Qué determina el rendimiento del ajo y cómo aumentarlo: consejos de agricultores experimentados y los matices del cultivo
El ajo es un cultivo de hortalizas picante popular entre muchos pueblos, relativamente sin pretensiones, no requiere inversiones financieras serias, tiene demanda entre la población y, por lo tanto, con la tecnología agrícola adecuada, es muy rentable.
En Rusia, el ajo se conoce desde hace mucho tiempo. En los antiguos anales rusos del siglo XIII, se menciona que a nuestros antepasados les encantaba beber vino y ponerle ajo. Bajo el zar Alexei Mikhailovich a mediados del siglo XVII, había varios jardines farmacéuticos para cultivar ajo.
Una parte importante del ajo en los estantes de las tiendas de comestibles y cadenas minoristas rusas se importa de China. Es más barato que el doméstico y está bien almacenado, pero menos "cercado" que el ruso y, según los expertos, no posee completamente propiedades inmunomoduladoras y antibacterianas.
El contenido del artículo
Qué influye en conseguir un alto rendimiento
El famoso científico, especialista en cebollas, profesor, doctor en ciencias agrícolas Suzan Vladimir Grigorievich señala que lo más importante al cultivar ajo es la elección de una variedad adaptada a las condiciones locales.
A esta cultura no le gustan los suelos pesados. No se recomienda plantarlo en suelos pesados, ya que la cáscara está demasiado sucia, mal limpiada y las cabezas se almacenan peor.
En ausencia de una opción, antes de plantar, el suelo se enriquece con arena o arcilla expandida, se agregan turba y humus.
El cultivo ama mucho sol, humedad moderada, suelo fértil neutro, preferiblemente franco arenoso, en el que se introdujo abono con una acidez de pH 6,5 hace 2-3 años.
Otra condición importante para obtener una rica cosecha es el tratamiento de la semilla con un fungicida antes de la siembra. Al plantar semillas, el esquema es importante, lo que te permitirá cuidar las plantas de la manera más eficiente posible.Cuando invierno el aterrizaje es obligatorio alimenta las plántulas en el otoño. La planta necesita deshierbe (cultivo).
En tiempo seco, las plantaciones se riegan. La recolección oportuna y su posterior almacenamiento no son de poca importancia.
Rendimiento de ajo por hectárea en Rusia
El ajo es un cultivo fructífero, por lo que a los empresarios novatos les encanta cultivarlo. ¿Qué tipo de cultivo recolectan los agricultores de 1 son? Según las estadísticas, de una hectárea (ha) se cosechan de 90 a 300-500 kg o de 9 a 50 toneladas de bulbos (cabezas).
El ajo tiene dos variedades: invierno y primavera... Ellos esencialmente diferir de en apariencia, tiempo de siembra, cuidado. Los cultivos de invierno, en comparación con los cultivos de primavera, por regla general, dan un mayor rendimiento, que se asocia con la resistencia al frío y la capacidad de utilizar la humedad obtenida como resultado de la fusión de la nieve para el crecimiento.
Invierno
La cosecha de invierno se planta antes del invierno 15-20 días antes de la primera helada persistente. Tarda de 8 a 9 meses en desarrollarse. El bulbo tiene una pequeña cantidad (4-10) de dientes adyacentes al tallo (flecha de la flor). La masa media del bulbo es de 50 a 60 g.
Los bulbos expulsan las flechas de flores sobre las que se forman bulbos aireados (bulbos). Si están presentes, el bulbo madre se vuelve más pequeño, el rendimiento disminuye. Con áreas grandes, las flechas de ajo son difíciles de eliminar, por lo que aumenta el costo de los productos.
Se considera la variedad más productiva Beneficio: 35 toneladas por hectárea.Se pueden obtener 25 toneladas por hectárea cultivando la variedad Messido, 15-20 toneladas - Spas, 18 - Petrovsky y 11,5 toneladas de 1 hectárea - Recuerdo de Polessky.
Primavera
La primavera se planta a principios de la primavera (finales de marzo - principios de abril), cuando la tierra todavía contiene mucha humedad, pero ya está calentada a + 5-7 ° С. Un bulbo de ajo de primavera madura completamente en 4-5 meses. Contiene una gran cantidad de dentículos (12-30). Peso de la cabeza: alrededor de 15-30 g.
Como regla general, el ajo de primavera no tiene flechas, a excepción de la variedad Gulliver. Sujeto a medidas agrotécnicas, se obtienen altos rendimientos.
El ajo de primavera se puede almacenar durante mucho tiempo sin pérdida de sabor y propiedades útiles, hasta 2 años. Además, se puede almacenar a temperatura ambiente.
De las variedades de primavera, la variedad más productiva es Aleisky. Con un cultivo adecuado, su rendimiento alcanza las 14-16 toneladas de bulbos por hectárea. El rendimiento de las variedades Sochi 56 y Strelets varía de 7 a 12 toneladas por hectárea, Plutón, de 7 a 9, y Yelenovsky, de 6 a 7 toneladas por hectárea.
¿Es rentable crecer para la venta a gran escala?
Según el profesor VG Susan, hay una "mina de oro" en el ajo, pero, lamentablemente, no todos pueden encontrarlo. Muchos agricultores, a juzgar por las revisiones, obtienen beneficios considerables del cultivo de esta especia. En áreas pequeñas, el trabajo manual es bastante posible. Pero, ¿y si decides plantar un campo de varias hectáreas? El trabajo manual no es suficiente aquí, necesita la ayuda de equipos especiales.
La siembra de ajo con una sembradora con un tractor manual reducirá significativamente los costos de material y tiempo. El equipo se alquila o compra. Algunos usan equipo para plantar otros cultivos, como tulipanes.
Los beneficios del negocio del ajo incluyen:
- alta rentabilidad;
- inversión mínima en efectivo;
- constante y alta demanda de productos.
Dependiendo de la variedad seleccionada, se cosechan de 10 a 50 toneladas de hortalizas de 1 hectárea. Teniendo en cuenta que 1 kg se vende a un precio mayorista de 110 rublos, el ingreso mínimo será de 1,1 millones de rublos.
¿Qué gastos se necesitan para cultivar 1 hectárea de ajo?
Aproximadamente 540 mil rublos:
- arrendamiento de tierras - 5,000 rublos;
- compra de material de siembra - 375 mil rublos;
- fertilizantes y servicios públicos - 15 mil rublos;
- alquiler de equipos - 17 mil rublos;
- compra de inventario - 30 mil rublos;
- salarios de los trabajadores - 40 mil rublos.
Ahora sobre las desventajas. En caso de falla con la venta de bienes, es poco probable que sea posible alimentar con la especia al ganado. Por lo tanto, es mejor encontrar compradores con anticipación, tan pronto como decida plantar el campo, y concluir un acuerdo de suministro con ellos.
Compradores de ajo: empresas de la industria alimentaria (tiendas de embutidos, cantinas, cafeterías, etc.), tiendas de verduras, supermercados.
¡Atención! Con una elección exitosa de una variedad, la tecnología agrícola correcta y un mercado de ventas establecido, la ganancia paga los costos en 1 año.
Tecnología de cultivo a escala industrial
En primer lugar, debe decidir qué tipo de cultivo de hortalizas desea cultivar: ¿invierno o primavera? Si desea condimentar platos con ajo durante todo el invierno, plante uno de primavera, y si lo va a utilizar para enlatar verduras para el invierno, entonces es mejor uno de invierno. La diferencia entre la primavera y el invierno es el momento de la cosecha: la primera se cosecha en agosto y septiembre, y la segunda, a finales de julio, principios de agosto.
El ajo de invierno prefiere los suelos arcillosos arenosos, mientras que el ajo de primavera crece bien en suelos arcillosos medios y ligeros. Las variedades de primavera requieren más humedad y necesitan un riego sistemático desde principios de mayo hasta finales de junio. Las variedades de invierno no dependen tanto del riego: la planta lo necesita, pero aún más, para aflojar los espacios entre filas. Debe comenzar inmediatamente después de que la tierra del lecho del jardín deje de adherirse a los zapatos y las herramientas.
En Rusia Central, es más popular cultivar formas de cultivo de invierno. Para plantar, use bulbos de clavo (yemas laterales), bulbos de un diente (sevok) cultivados a partir de bulbos de aire o bulbos de aire (bulbos).
Preste especial atención a la elección de la semilla. Debe dividirse en zonas, adaptarse para crecer en las condiciones dadas.
También es importante elegir el lugar correcto para el aterrizaje: abierto y soleado. Las áreas con aguas subterráneas cercanas no son adecuadas para el cultivo. No se recomienda plantar ajo donde antes crecían cebollas, zanahorias, pepinos y tomates. Mejores predecesores: repollo, legumbres, calabaza, zapallo o verduras.
Para que el cultivo no se degenere, en paralelo con las cabezas de los productos básicos, se plantan bulbos de 3-5 mm de diámetro para el cultivo de clavo. Al mismo tiempo, la tasa de siembra por 1 ha es de 100-200 kg de bulbos. Cuando crezca a partir de clavo, use el primer material de siembra de reproducción.
Los dientes se plantan de acuerdo con el esquema de plantación. La distancia entre las filas debe ser de unos 20 cm, entre las plantas - 10-15 cm, la profundidad de incrustación - 5-7 cm.
¡Atención!Al elegir un esquema de plantación, considere qué tan conveniente será usar el equipo (tractor, cultivador).
Antes de plantar, la semilla se inspecciona cuidadosamente en busca de daños y se trata con fungicidas para evitar la descomposición. El fondo de los surcos está rociado con arena y ceniza, y la parte superior con tierra.
El momento de plantar una verdura depende del tipo elegido: las variedades de invierno se plantan en el otoño, 3-4 semanas antes de la primera helada, y las variedades de primavera, en abril, cuando el suelo se calienta a + 5-7 ° С.
Idealmente, se toman para el análisis las capas de suelo, comenzando en 3 cm y más abajo hasta 30-35 cm. Antes de la siembra, el suelo debe contener al menos 20 mg de nitrógeno, 20-25 mg de fósforo y 25-30 mg de potasio en términos de 1 kg de suelo.
Independientemente del momento de la siembra a principios de septiembre, el suelo se desentierra, se limpia de malezas y escombros, y luego se aplican los siguientes fertilizantes: 1 cubo de humus, 50-60 g de superfosfato, 50-60 g de nitrato de amonio.
Una cosecha rica significa riego, deshierbe, cultivo y alimentación oportunos. En la primavera, cuando aparecen las primeras hojas, se agregan al suelo fertilizantes nitrogenados, por ejemplo, urea. Después de 15-20 días, se aplican fertilizantes minerales complejos. Cuando aparecen 5-6 hojas, el suelo se enriquece con aditivos de fósforo y potasio. El riego de las plantaciones se detiene 2-3 semanas antes de la cosecha.
La cosecha se recolecta cuando las hojas de la planta se vuelven amarillas y secas (las inferiores están secas y las superiores amarillentas), las hojas se inclinan al suelo, las cáscaras de las cebollas se agrietan.
La recolección se suele realizar a mano. Los bulbos se limpian inmediatamente del suelo y se dejan secar durante 20 días a una temperatura de + 25-30 ° C. Luego se cortan las raíces y las hojas, el cuello se acorta a una longitud de 2-5 cm.
El cultivo se almacena en una habitación seca y fresca con una humedad no superior al 80%.
Cultivar y comercializar ajo como idea de negocio:
Formas de aumentar los rendimientos
La clave para un alto rendimiento es la tecnología agrícola correcta. Debe comenzar con el ajuste correcto. Es importante plantar no temprano ni tarde, sino a tiempo. Pretratamiento obligatorio de la semilla con un fungicida, por ejemplo, "Fundazol", para proteger las plantas de la pudrición de la raíz.
Es necesario plantar de abajo hacia abajo. Corta o rompe las flechas en variedades de flechas. El riego, la fertilización, el aflojamiento y el deshierbe oportunos también aumentan significativamente el rendimiento.
Métodos no químicos para aumentar el rendimiento de ajo.
Al ajo no le gustan los suelos pesados. Los suelos franco y franco arenoso son adecuados para su cultivo. Para aumentar el rendimiento del cultivo, la composición estructural del suelo se mejora con arena, turba, marga, según las características originales.
Tenga en cuenta que el suelo ácido debe ser encalado, ya que el pH óptimo está en el rango de 6.5-7.9.
El suelo para la siembra se prepara inmediatamente después de la cosecha: se eliminan los residuos de las plantas, se cavan las palas en una bayoneta, se siembran con sideratos (mostaza, altramuz, etc.). El compost o humus seco se utiliza como fertilizante orgánico.
Para evitar el uso de herbicidas, se utiliza equipo especial para desyerbar: cultivadores.
¡Atención! No se puede fertilizar con estiércol fresco.
Influencia de la región
Las áreas con mucha nieve e inviernos suaves son adecuadas para el cultivo de ajo. Es mejor cultivar variedades de ajo de primavera donde el verano dura de 3 a 4 meses. Tenga en cuenta que el rendimiento del ajo de invierno es mayor que el del ajo de primavera, pero el mantenimiento de la calidad es mucho menor.
El ajo se cultiva en todas las regiones de Rusia. Retirado variedades para cultivar en Siberia, en los Urales, en la región de Moscú.
El ajo de invierno se cultiva con mayor frecuencia en Rusia. La elección de la variedad depende de la región:
En las regiones del sur, las variedades ucranianas son populares: Lyubasha, blanco ucraniano y morado ucraniano. Las siguientes variedades son populares: los fructíferos y prolongados Spas, el Messidor holandés, el Gulliver de almacenamiento medio tardío y el Benefis rumano sin pretensiones.- Se reconoce lo mejor para el cultivo en Siberia: Gribovsky Yubileiny a mitad de temporada, Yelenovsky resistente a las heladas, Spas (cabezas de hasta 100 g).
- Para los Urales, una región con veranos calurosos e inviernos helados, los siguientes son los más adecuados: Scythian, Bashkir 85, Sofievsky y Dobrynya de maduración temprana.
- En la región de Moscú, las siguientes variedades se han mostrado bien: Región de Moscú, Unión, Komsomolets, Nadezhny, Zubrenok.
Sin embargo, el rendimiento depende no solo de la elección de la variedad, sino también de las fechas correctas de siembra, las condiciones del suelo, el riego y la fertilización. Entonces, si planta, por ejemplo, ajo de invierno demasiado pronto, aumentará incluso antes del inicio del clima frío y morirá.
Reglas de cuidado para una rica cosecha.
¿Cómo cuidar el ajo para una rica cosecha? Los agricultores novatos suelen hacer esta pregunta. España e Israel son reconocidos como líderes mundiales en la producción de ajo. El agrónomo israelí Eyal Cohen aconseja plantar 260 mil clavos por hectárea, y ciertamente de abajo hacia abajo. Se requiere un tratamiento previo de la semilla.
El ajo es sensible a las horas del día. A menudo es por esta razón que, en igualdad de condiciones, en algunas regiones crece la variedad, mientras que en otras no rinde.
Consejo. Comience con algunas variedades, plantéelas en áreas pequeñas y elija la más adecuada.
Si el suelo es demasiado ácido, se le agrega harina de dolomita o cal apagada, reduciendo así la acidez.
Los fertilizantes se aplican en el otoño, durante la excavación del suelo, después de que todos los predecesores se retiran del jardín. Es deseable que los nutrientes puedan penetrar en el suelo al menos con la bayoneta de la pala.
Al regar, siga la regla: los 30 cm superiores del suelo deben estar húmedos, especialmente durante la fase de formación del bulbo y hasta el final del crecimiento del bulbo. Una vez que el bulbo ha alcanzado el tamaño deseado, el riego y la fertilización se detienen por completo.
El mejor rendimiento se obtiene en suelos arcillosos, donde la acidez es baja u óptima. Además, cuantos más fertilizantes a base de materia orgánica y minerales se introduzcan en el suelo, mayores serán los rendimientos.
Conformidad la rotación de cultivos - un punto importante que afecta la productividad de la cultura. Es mejor plantar ajo después de legumbres, repollo y melones (calabacín, berenjena, calabaza), así como después de siderates.
Al comprar material para plantar, decida si cultivará el cultivo en invierno o en primavera. En el primer caso, los bulbos crecen fuertes y grandes, y en el segundo, la cosecha se almacena por más tiempo.
Como material de siembra, se utilizan dientes o dientes de un diente, que se obtuvieron al cultivar un bulbo a partir de una flecha de ajo.
No puede plantar los dientes en el suelo, que está expuesto a la acumulación de agua derretida y precipitación. También es deseable que el agua subterránea esté lejos del lugar de aterrizaje. La clave para obtener altos rendimientos es la eliminación de flechas de flores de más de 10 cm en un momento determinado.
El ajo, al igual que otras verduras, está dañado por plagas y diversas enfermedades. Para cultivar bulbos sanos, antes de plantar, la profilaxis del material de semilla se lleva a cabo con soluciones de sulfato de cobre, jabón de alquitrán, "Fundazol".
Una de las plagas más insidiosas que a veces arruina todo el cultivo es el nematodo del tallo. Ella pone huevos en el fondo de los bulbos. Los nematodos hibernan en la planta o en el suelo, prefiriendo los arcillosos pesados. En plantas secas, la plaga persiste durante más de 4 años en condiciones favorables.
Enfermedades del ajo. Consejos del profesor V.G.Suzan:
Reseñas de agricultores
Las opiniones de los agricultores sobre las perspectivas del cultivo de ajo son diferentes. Entre ellos hay negativos, pero más positivos.
Granjero con el sobrenombre de "Extraño V" (Kaliningrado, Rusia):"Cultivé ajo durante un par de años, pero lo dejé, una cultura difícil e ingrata".
Vitalka1988 (región de Volgogrado):“Decidí vender la mayor parte de los productos a granel, en el mismo Volgogrado. Entregué ajo en varios lotes a un precio de 90 a 100 rublos el kilogramo ... Mi esposa también vendía en el mercado, a veces en lotes más grandes y, a veces, al por menor. Se lo di a la tienda de embutidos, a la panadería. Mis compañeros del pueblo acudieron a mí en busca de un producto, sabiendo que el producto era de alta calidad y respetuoso con el medio ambiente ... Al final del verano, la gente se está preparando para el largo invierno, hacen todo tipo de conservas y giros que contienen ajo, por lo que la demanda es grande. Teniendo en cuenta todos los gastos, en el primer año el ajo me trajo un ingreso considerable: más de 17,000 rublos al mes. Y al año siguiente, al aumentar el área y corregir algunos detalles, desarrollé mi negocio a una escala aún mayor en términos de ganancias ".
Anna Guzovskaya (Territorio de Krasnodar): “En Rusia, la producción no compensa todas las necesidades del consumidor nacional. Por lo tanto, la mayor parte se importa de China. Dicho ajo tiene muchas desventajas, ya que la calidad y la vida útil son significativamente inferiores a nuestro ajo. Al alquilar 1 hectárea de tierra, puede tener de 5 a 10 toneladas de cultivos. Y esto es 1 millón de rublos. Además, si organiza el arrendamiento de grandes áreas de tierra, debe encontrar personas de contacto con anticipación, celebrar un acuerdo de suministro con ellas. ¡Después de eso, puede comenzar a plantar ajo de manera segura! "
Sergey Alekseevich (región de Orenburg): "El ajo es una buena forma de ganar dinero, no requiere grandes inversiones iniciales, es necesario trabajar con él de 10 a 20 días al año (dependiendo del tipo de huerto que tengas), vale la pena desde el primer año".
Conclusión
El cultivo de ajo es un negocio rentable, interesante, pero sutil, con muchos matices. La selección de variedades y las técnicas de cultivo varían mucho según la región de cultivo.
El cálculo, el contacto con agricultores experimentados, el establecimiento previo de un mercado de ventas ayudarán a evitar pérdidas financieras imprevistas y recuperar el costo de compra (alquiler) de tierra, equipo especial y semillas en 1 año.
En el siguiente video, el consejo de la profesora Susan sobre el cultivo del ajo como negocio: