Cómo salar las remolachas de forma rápida y sabrosa: una receta exprés para los invitados y formas de conservar una verdura para el invierno

La remolacha no solo es deliciosa, sino también una verdura muy saludable. Su principal ventaja radica en que tanto después de la cocción como del decapado, conserva toda su características beneficiosas... Pero es muy importante tener una fuente de vitaminas en invierno. Este artículo proporciona las mejores recetas paso a paso sobre cómo salar las remolachas y cómo acelerar su cocción.

Cómo cocinar una verdura antes de encurtir.

Antes de su uso, el cultivo de raíces debe lavarse a fondo. Incluso puedes usar un bizcocho duro, porque es mejor cocinarlo en una cáscara. Para que la remolacha no pierda su color y sabor. Cortar las colas no es deseable.

Hervir agua en una cacerola, poner remolacha en ella. El agua debe estar 5-7 cm más alta que la verdura. Cocine durante 25-30 minutos. Si es muy grande, entonces el tiempo de cocción debe aumentarse a una hora. La preparación se verifica con un cuchillo; debe ingresar fácilmente a la pulpa.

Referencia. Una vez finalizada la cocción, es recomendable verter la verdura con agua fría durante 10-15 minutos. El agua deberá cambiarse periódicamente. Entonces las remolachas están completamente cocidas. También facilita la limpieza posterior.

Receta de salazón para el invierno sin esterilización.

Este método de salazón le permite ahorrar un máximo de nutrientes en el cultivo de raíces. Además, la preparación no es nada difícil.

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha;
• 2,5 cucharadas. agua para el adobo;
• 120 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 1 cucharada. l. azúcar en la marinada + 1 cucharadita. para cocinar remolacha;
• 1 cucharadita sal;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 piezas. claveles;
• 2 hojas de laurel.

Preparación:

1. Hervir las remolachas con 1 cucharadita. Sáhara. Claro.
2. Cortar en cubos o cubos. Si lo desea, los tubérculos pequeños se pueden dejar enteros o cortar por la mitad.
3. Coloque las remolachas en un frasco preparado y cúbralas con agua hirviendo.
4. Tapar y dejar actuar durante 10 minutos.
5. Escurre el agua de remolacha del frasco en una cacerola. Agregue azúcar, sal, pimienta, laurel y clavo.
6. Deje hervir la solución.
7. Vierta el vinagre y vuelva a hervir.
8. Vierta la marinada sobre las remolachas.
9. Giro.

Una deliciosa receta de pepinillos para borscht

Este espacio en blanco ahorra tiempo al cocinar sopa de remolacha... También se utiliza como plato independiente.

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha;
• 1 litro de agua;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharadita sal;
• 25 g de azúcar;
• 5 guisantes pimienta negra;
• 1 hoja de laurel;
• clavel, chile Opcional.

Preparación:

1. Pelar y rallar las remolachas hervidas.
2. En una cacerola, combine el agua, el vinagre, la sal, el azúcar y las especias. Hervir.
3. Poner las remolachas en un tarro y verter sobre la marinada.
4. Enrollar.

Salazón en armenio: un clásico eterno con nuevos ingredientes

Un aperitivo inusual con un sabor ácido. Se puede cortar en trozos más pequeños antes de servir.

Ingredientes:

• 5 kg de col blanca;
• 500 g de remolacha;
• 500 g de zanahorias;
• 1 pimiento picante;
• 1 raíz pequeña de rábano picante;
• 15 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 hoja de laurel;
• 1 paraguas de eneldo;
• 1 pizca de canela
• 3 granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Retire las hojas superiores del repollo. Cortar la col en 8 trozos.
2. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
3. Cortar la remolacha en rodajas finas.
4. Ralle el rábano picante en un rallador fino.
5. Corta los pimientos picantes en aros.
6. Ajo pelar y dejar los dientes intactos.
7. Coloque las verduras en capas en un recipiente esmaltado, agregando el ajo, la pimienta y el rábano picante de manera uniforme.
8. En una cacerola aparte, combine el agua, la hoja de laurel, la sal, los granos de pimienta negra y la canela. Hervir.
9. Vierta la salmuera sobre las verduras. Someter a opresión durante 3-5 días en un lugar cálido. Todos los días necesita liberar gas con una aguja larga.
10. Transfiera a frascos, almacene en un lugar fresco.

Receta de conservación georgiana

Esta receta atraerá a los amantes de los platos picantes.

Ingredientes:

• 4 remolachas medianas;
• 1 cebolla mediana;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas. l. salsa tkemali;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• pimienta negra molida al gusto;
• cilantro, eneldo y perejil al gusto.

Preparación:

1. Cortar la remolacha hervida en rodajas.
2. Picar las hierbas y el ajo.
3. Pica la cebolla de cualquier forma.
4. Mezclar todo.
5. Sazone las verduras con salsa, aceite vegetal y pimienta.
6. Mezclar todo bien.
7. La ensalada se puede enrollar en un frasco o consumir inmediatamente.

Remolacha polaca

La combinación original de remolacha y raíz de rábano picante es considerada tradicional por los polacos. El rábano picante fresco se puede reemplazar con ya rallado y seco.

Ingredientes:

• 500 g de remolacha;
• 20 g de raíz de rábano picante;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 1 anís estrellado;
• 14 guisantes de pimienta negra;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 400 ml de agua;
• 2 cucharadas. l. Vinagre al 9%.

Preparación:

1. Ralle las remolachas hervidas en un rallador grueso.
2. Remoje la raíz de rábano picante en agua tibia durante 10 minutos. Pelar y rallar finamente.
3. Mezclar la remolacha y el rábano picante. Transfiera a un frasco.
4. En una cacerola, combine el agua, el anís estrellado, la sal, el azúcar y los pimientos.
5. Lleve la solución a ebullición y agregue ácido cítrico. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
6. Vierta la marinada y enrolle.

Remolachas saladas de Osetia

El cilantro y la pimienta amarga hacen que el plato caucásico sea picante y picante.

Ingredientes:

• 3 kg de remolacha;
• 6 vainas de pimiento picante;
• 100 g de cilantro fresco;
• 200 ml de vinagre al 4%;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 100 g de sal;
• 100 ml de vodka;
• 1 kg de cebollas.

Preparación:

1. Cortar las remolachas hervidas en tiras, las cebollas en mitades.
2. Picar el cilantro, picar finamente el pimiento.
3. Coloca todo en un bol de esmalte.
4. Agregue aceite vegetal, sal y vinagre a las verduras.
5. Mezclar todo bien, tapar y dejar actuar durante 3 días. Revuelva dos veces al día.
6. Después de la fecha de vencimiento, agregue vodka a las remolachas y colóquelas en los frascos. Vierta el jugo restante encima.
7. Los bancos se esterilizan en un recipiente grande. Enrollar.

Con cebolla y miel

Una combinación inusual eventualmente se convierte en un verdadero postre.

Ingredientes:

• 2 kg de remolacha;
• 500 g de cebollas;
• 1 litro de agua;
• 100 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 100 g de miel natural;
• 1 cucharada. l. sal sin tobogán;
• pimienta y clavo opcional.

Preparación:

1. Pelar el tubérculo y cortarlo en rodajas. Poner en una cacerola.
2. Hierva agua en un recipiente aparte. Agregue sal, especias, vinagre de sidra de manzana y miel.
3. Vierta la marinada sobre las remolachas y deje hervir durante 3 minutos.
4. Con una espumadera, coloque las remolachas de la sartén en los frascos. Vierta la marinada encima.
5. Ruede los bancos.

Preparación de comida rápida, en caso de que esté esperando invitados

Si sucede que los invitados vendrán pronto y realmente desea tratarlos con delicias caseras de remolacha, estos consejos lo ayudarán:

1. Observe las diferencias de temperatura después de media hora de cocción. Deje las remolachas bajo el chorro de agua fría durante 10-15 minutos.
2. Coloque el tubérculo en agua hirviendo, no en agua fría.
3. Hervir a temperaturas muy altas también acelera el proceso.
4. La cocción en horno es adecuada para hornos potentes. Hornee durante 30-40 minutos a 180-200 grados bajo papel de aluminio.
5. El microondas es la opción más rápida. Solo toma 20 minutos a potencia media.
6. Cuando cocine en una olla multicocina, vierta agua sobre las remolachas y cocine durante 40 minutos en el programa Vapor, Cocción o Sopa. En este caso, puede dejar de forma segura el proceso de seguimiento de la verdura y hacer otras cosas.

¡Nota! El calor extremo destruye la vitamina C en la remolacha. Por lo tanto, la cocción rápida a menudo amenaza con una pérdida parcial de nutrientes.

Conclusión

Incluso un ama de casa novato puede salar la remolacha.Con un mínimo de ingredientes, obtiene bocadillos deliciosos y saludables de su tubérculo favorito. Y los postres de remolacha sorprenderán a tus invitados. Lo principal es seguir la tecnología de cocción para que la verdura no pierda sus propiedades beneficiosas.