Propiedades únicas de los guisantes de pimienta de Jamaica, por lo que les encanta
La pimienta de Jamaica es una de las especias más populares. ¿Sabías que esto no es pimienta en absoluto, sino bayas secas? Son parte del mundialmente famoso condimentos curry y se utilizan activamente en la cocina y la medicina tradicional. En este artículo, aprenderá cómo se ven estas bayas en llamas en la naturaleza, con qué combinarlas al preparar varios platos, cuáles son los beneficios y daños de la pimienta de Jamaica.
El contenido del artículo
¿Qué es la pimienta de Jamaica y dónde crece?
La pimienta de Jamaica es el fruto del árbol perenne tropical pimenta officinalis, que pertenece a la familia del mirto. Esencialmente, los guisantes son frutos secos. Inicialmente, son de color azul oscuro, pero después de secarse son marrones. Su superficie se vuelve rugosa. Las bayas se recolectan aún no maduras. El tamaño de un guisante de pimienta de Jamaica es 2-3 veces más grande que el negro.
La foto muestra claramente su textura rugosa especial.
Interesante! Estas frutas también tienen otros nombres: pimienta de Jamaica, pimienta inglesa, pimiento morrón, pimiento, ormush, clavo de olor, cuádruple, kabbachini.
La patria de la planta son las islas del Caribe. Ahora se cultiva activamente en América Central y del Sur, India, Jamaica y Cuba.
Como se cultiva
Conseguir tus propias bayas de pimiento requiere mucho trabajo. El cultivo solo es posible en un invernadero o en el sur. En ningún caso la temperatura debe caer por debajo de los 10 grados; esta es una planta del sur.
Los guisantes ya secos no son del todo adecuados para plantar, son mucho más difíciles de germinar. Es mejor comprar semillas en una tienda especializada. Se plantan a una temperatura de al menos 20 grados, empapados previamente en agua a 35-40 grados.
Pimenta comienza a dar frutos en el segundo año de vida.
Características de la variedad.
Las bayas secas de pimiento officinalis tienen un sabor y aroma interesantes. Son ligeramente puntiagudos. Como todas las especias, la pimienta de Jamaica puede hacer tanto bien como mal.
Beneficio
La pimienta tiene una composición química muy rica, lo que determina su alta utilidad para el cuerpo humano e incluso ciertas propiedades medicinales.
Aproximadamente el 4% de la composición total es aceite esencial de pimiento. Contiene taninos, resinas, aceites grasos, así como eugenol, fellandreno, cineol y cariofileno.
Vitaminas que componen la pimienta: vitaminas A, C, B. También contiene muchos minerales como potasio, calcio, zinc, hierro, magnesio, sodio y fósforo. Todos juegan un papel importante en la vida del cuerpo.
Daño y contraindicaciones
La pimienta dañará a una persona sana solo con el uso excesivo del producto. Pero las personas con problemas de salud deben tener cuidado, la pimienta de Jamaica tiene muchas contraindicaciones.
La pimienta de Jamaica no se recomienda para las personas:
- propenso a las alergias;
- prepararse para una operación quirúrgica;
- pacientes con epilepsia;
- con úlcera duodenal, colitis ulcerosa, diverticulitis y enfermedad por reflujo;
- con enfermedades oncológicas;
- con un trastorno de la coagulación sanguínea.
Las mujeres embarazadas y lactantes deben limitar su ingesta a dosis mínimas.
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¿Dónde se usa la pimienta de Jamaica?
La especia se ha utilizado desde la antigüedad para mejorar el sabor de un plato y como medicina. Veámoslo con más detalle.
Medicamento
Los guisantes de olor tienen muchas propiedades beneficiosas:
- da fuerza y energía;
- tiene efecto antiinflamatorio y desinfectante;
- alivia el dolor;
- regula la digestión;
- fortalece los dientes y las encías;
- mejora el metabolismo;
- la vitamina A y el ácido fólico mejoran la función cerebral;
- el magnesio ayuda a mejorar la memoria.
Es útil inhalar el aceite aromático de pimienta de Jamaica en la depresión. Este procedimiento reduce el estrés y el agotamiento nervioso. Un masaje con este aceite en la zona necesaria del cuerpo aumenta el flujo sanguíneo, alivia el dolor y la hinchazón.
La pimienta de Jamaica también se considera un fuerte afrodisíaco.
referencia... El aceite esencial de pimienta de Jamaica se utiliza mucho en la fabricación de pastas dentales y desodorantes para la cavidad bucal, así como en perfumes e insecticidas. Los aztecas y los mayas agregaron pimienta molida al cacao y regaron a los guerreros con la mezcla antes de la batalla.
Cocinando
La pimienta jamaicana es picante y muy aromática al gusto. Las notas principales son clavo, jengibre, nuez moscada y canela.
Muy a menudo, la especia se usa en la preparación de platos de pollo, caza, cerdo o ternera. También es ideal para adobos, diversas salsas y ketchup.
A veces, la pimienta de Jamaica también se agrega a los productos de confitería: galletas, pan de jengibre, magdalenas y budines. Le da a los postres un sabor y aroma especial, los hace realmente originales. Pero debes experimentar cuidadosamente con tales postres picantes. Es mejor comenzar con una receta probada y comprobada. Es común agregar pimienta a los pasteles de calabaza y miel para agregar un sabor picante a los productos horneados.
Otras especias combinan bien con mejorana, comino, pimiento rojo y negro, comino, chile y orégano. En productos horneados: con anís, jengibre, cardamomo, ralladura de naranja, canela y anís estrellado.
Para realzar cualquiera de las notas principales del pimiento en sí, puede agregar por separado cualquiera de sus componentes de sabor: clavo, jengibre, nuez moscada o canela.
Conclusión
La pimienta de Jamaica y los guisantes se usan no solo como una deliciosa adición a una gran cantidad de platos, sino también en medicina. Sin embargo, a pesar de todas las propiedades aromatizantes y beneficiosas, el uso excesivo o inadecuado puede dañar el organismo.
Las personas sanas, a su vez, pueden agregar con seguridad esta especia a la comida, masajear con aceite esencial o refrescar el aliento.