Dónde y cómo madurar los pimientos en casa: consejos para almacenar verduras y acelerar su maduración

Maduración: lleva las frutas inmaduras a un estado de plena madurez. Las verduras extraídas de los arbustos pueden estar en uno de dos estados: madurez biológica (en este caso, se consumen inmediatamente) o técnica (tales frutas se transportan, venden).

Sabiendo cómo madurar los pimientos en casa, salvar toda la cosecha sin pérdida.

¿Es posible disparar pimientos morrones verdes?

Los pimientos en el período de madurez técnica aún no han ganado. color correspondiente, pero bastante apto para el consumo. Pueden ellos madurar tales frutos? Sí, si los mantienes calientes. Si coloca otras verduras maduras junto con pimientos verdes, la maduración se producirá más rápido.

Por que disparar

Las verduras inmaduras se retiran de las camas cuando tienen que ser transportadas durante mucho tiempo o se esperan heladas. Durante el transporte y estando en los estantes de las tiendas, los pimientos alcanzan la madurez biológica. Si están maduros, arrancados y transportados, los frutos se deteriorarán rápidamente.

En las casas de verano, las verduras se eliminan hasta la etapa de madurez completa, de modo que se forman nuevos ovarios. Esto aumenta el rendimiento de cada arbusto.

Cómo almacenar pimientos verdes

La tarea de cualquier horticultor es conservar la cosecha cosechada durante mucho tiempo. El pimiento en madurez técnica tiene las mismas cualidades beneficiosas que en madurez biológica, mientras que en un lugar fresco la vida útil aumenta a 2 meses.

¡Atención! Solo las frutas enteras con una superficie intacta están sujetas a almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, las verduras se arrancan junto con el tallo.

Términos y condiciones de almacenamiento

Los frutos intactos en la etapa de madurez técnica se mantienen en interiores a una temperatura de 0 ... + 3 ° C y una humedad de aproximadamente el 80% durante 60-90 días.

En bodega o sótano a bajas temperaturas, los pimientos no pierden su presentación durante 70-90 días.

En los congeladores, las verduras permanecen frescas durante 5-6 meses.

Donde es mejor almacenar

Las condiciones para mantener los pimientos maduros y verdes difieren significativamente. Las verduras maduras no permanecerán a temperatura ambiente por mucho tiempo y se pudrirán en unos pocos días. Por tanto, se consumen inmediatamente.

¡Importante! Antes de enviar las verduras para su almacenamiento, las frutas maduras se separan de las inmaduras.

Los vegetales verdes se echan a perder rápidamente en el refrigerador. Se mantienen a una temperatura de + 10 ... + 12 ° C y alta humedad (80-85%), preferiblemente en un sótano o sótano. La habitación debe oscurecerse, ya que con luz brillante las verduras comenzarán a dañarse.

Para un mejor mantenimiento de la calidad, use cajas de madera o cajas de cartón con orificios laterales. Cada fruta se envuelve en papel y se coloca en filas en un recipiente. A veces, las verduras se espolvorean con aserrín o se colocan en arena.

En casos raros, con una gran cantidad de cosecha, se trata con una solución al 1% de sulfato de cobre (sulfato de cobre).

En las condiciones adecuadas, las frutas inmaduras no se deteriorarán durante 2-3 meses.

En el refrigerador, cada fruta se envuelve en papel o se empaqueta en una bolsa de plástico. Se obtienen buenos resultados al lubricar la piel de las verduras con aceite de girasol: forma una película protectora y prolonga la frescura de la fruta.

Si los pimientos empiezan a pudrirse, cortar las zonas dañadas, quitar el corazón con semillas, picar las frutas en tiras, meterlas en bolsitas en porciones pequeñas y meterlas en el congelador.Estas verduras conservan sus cualidades útiles y gustativas hasta por 6 meses.

Algunas amas de casa secan los pimientos morrones en un horno o secadora de verduras. Para hacer esto, las frutas sin corazón se cortan en tiras y se secan en una bandeja para hornear a una temperatura de + 45 ... 55 ° C durante 8 horas. Estos pimientos se almacenan en frascos sellados.

¡Por cierto! Las verduras se secan al sol durante 4-5 días.

Cómo madurar la pimienta

Se utilizan varios métodos para madurar los pimientos morrones. ¿Cómo almacenar la pimienta para que se ponga roja más rápido? Para hacer esto, coloque varias verduras maduras rojas o amarillas entre las frutas cosechadas, colóquelas en un lugar cálido y oscuro durante 4-5 días.

Temperatura y condiciones de almacenamiento

Para su conservación a largo plazo, los pimientos se cosechan en la etapa de maduración técnica. Se colocan en 3 capas en pequeños recipientes, que se dejan en una habitación con una temperatura de + 10 ... + 12 ° C y una humedad del aire del 85-90%.... En estas condiciones, los frutos maduran completamente en 1 mes. Luego, la temperatura se reduce a 0 ° C para evitar el desarrollo de enfermedades. En condiciones ambientales, la maduración es mucho más rápida.

Una forma de almacenar fruta en un sótano o bodega es colgando los arbustos desde las raíces. Las plantas se plantan en casa en macetas o cajas de madera para una mayor maduración de las verduras.

Trucos de la vida

Para acelerar la maduración de las frutas, se utilizan varios métodos:

• durante el período de crecimiento vegetativo de los arbustos, pellizcan y cortan los brotes débiles;
• cuando fructifica, se aplica un aderezo foliar: utilizando soluciones de fertilizantes de potasa y fosfato;
• a finales de agosto, retire las flores restantes;
• a principios o mediados de otoño, se cortan los pimientos pequeños que no han madurado. Esto dará fuerza a los arbustos para que crezcan frutos grandes antes del inicio del clima frío;
• para acelerar la maduración de las verduras, a fines del otoño, el cultivo se riega con agua tibia (+ 45 ... + 50 ° C) debajo de la raíz, sin tocar la masa verde;
• en otoño, en las noches frías, los arbustos se cubren con agrofibra o envoltura de plástico;
• arrancar la mayor parte de la masa de hojas de las plantas para una mejor maduración de los frutos;
• para que las verduras maduren más rápido, al final de la temporada, sueltan el suelo alrededor de los arbustos lo más profundo posible.

Grados de madurez

Los frutos pasan por dos etapas de madurez: técnica y biológica.

Con la madurez técnica, los vegetales alcanzan su tamaño, sabor y cualidades útiles óptimos, pero aún no han adquirido el color inherente a la variedad. Después de la cosecha, estas frutas se transportan, almacenan y venden.

Las verduras en la etapa de madurez técnica son de color verde o amarillo pálido, a veces casi blancas. Se eliminan de forma selectiva cada 6 a 8 días. La recolección se realiza a finales de otoño, antes de la primera helada. Con la aparición de un clima frío constante, la cosecha restante se elimina por completo.

Si las frutas se colocan en un lugar cálido y brillante, adquirirán el color apropiado en poco tiempo.

La madurez biológica es la madurez fisiológica de los pimientos cuando adquieren su color final, tornándose rojos, amarillos, anaranjados.

¡Referencia! Si el pimiento se recogió en esta etapa, no durará mucho.

Pasan 3-4 semanas de la madurez técnica a la biológica de los vegetales. Durante este período, aumenta el contenido de vitaminas, sacarosa y otras sustancias valiosas en las frutas.

El grado de madurez biológica del pimiento morrón se determina mediante una ligera presión sobre la piel. Si escucha un ligero crujido, las verduras están completamente maduras.

Cómo madurar los pimientos picantes

Estas frutas comienzan a despegar cuando se vuelven marrones. Arranca a medida que maduran. Se cree que cuanto más roja es la fruta, más afilada es. Los pimientos picantes se cosechan para secarlos en un estado de madurez biológica. Sus paredes son delgadas, por lo que los frutos se secan rápidamente. al secar... Las vainas maduras se recogen para semillas o almacenamiento.

Para el almacenamiento, elija verduras sin dañar, dejando 2 cm del tallo. ¿Cómo hacer que los pimientos picantes se pongan rojos más rápido? Para hacer esto, se ensartan en un hilo grueso, perforando las bases y se cuelgan en la cocina o en el balcón.Cuando se seca, los frutos maduran y cambian de color, adquiriendo un color rojo intenso. Después de eso, se transfieren a una habitación seca y fresca.

Los pimientos picantes también se alimentan en un alféizar soleado durante 3-4 días. Las verduras se dan la vuelta periódicamente para que el sol caliente uniformemente todos los lados. Durante este tiempo, los frutos adquieren el picor necesario.

¡Importante! Los vegetales verdes no son aptos para madurar. Recogidos de esta forma, comienzan a pudrirse.

Los pimientos marrones en una bolsa de plástico con agujeros se colocan en el refrigerador. Después de una semana, los frutos se vuelven rojos.

Cómo almacenar y madurar los pimientos para obtener semillas.

Muchos jardineros cultivan variedades comprobadas de pimientos morrones y cosechan semillas de la cosecha. Para hacer esto, las verduras se eliminan en la etapa de madurez biológica, pero si el cultivo no está maduro antes del inicio del clima frío, se madura en casa. Las semillas obtenidas de vegetales que maduran artificialmente tienen una tasa de germinación y una tasa de germinación más altas que las recolectadas de frutas cultivadas en arbustos.

La duración de la maduración del cultivo depende del tamaño de los pimientos, su grado de maduración y las condiciones de almacenamiento. Las verduras se colocan en una habitación cálida y seca con una temperatura de + 28… + 30 ° C. Las variedades de paredes delgadas resisten 3 días, las de paredes gruesas, de 6 a 7 días. En los pimientos maduros, el tallo con semillas se retira y se seca durante otros 3 días a + 35 ... + 40 ° C. Después de eso, las semillas se liberan de la pulpa y se mantienen a + 55 ° C, se doblan en bolsas de papel y se almacenan en un lugar seco a una temperatura de + 18 ... + 25 ° C.

Conclusión

Es fácil acelerar el proceso de maduración de los pimientos. Al eliminar las verduras inmaduras de los arbustos, los agricultores ayudan a las plantas a mantener la fuerza para formar nuevos ovarios y madurar las frutas verdes restantes. Cuantas más verduras en la etapa de madurez técnica se eliminen del arbusto, aparecerán más ovarios nuevos.