Contenido calórico y BZHU de trigo sarraceno verde hervido
Las eco-tendencias en alimentación saludable continúan excitando las mentes de la población y están ganando un número cada vez mayor de seguidores. Entre las orientaciones más relevantes se encuentra el uso de trigo sarraceno verde "vivo", que ha venido a reemplazar al tradicional grano de cereal procesado térmicamente.
Mientras los medios de comunicación elogian el trigo sarraceno verde y presentan este cereal como una panacea para todas las enfermedades, descubriremos cuáles son sus beneficios reales, qué contiene y si es posible con su ayuda. perder peso.
El contenido del artículo
Nutrientes saludables del trigo sarraceno verde
La composición de vitaminas y minerales del trigo sarraceno sin tratar es diferente a la del grano marrón habitual.
| Nutritivo | Contenido en 100 g de alforfón verde crudo | Contenido en 100 g de trigo sarraceno verde hervido | Contenido en 100 g de alforfón crudo | Contenido en 100 g de granos hervidos. |
| Vitamina A | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| Vitamina B1 | 0,4 magnesio | 0,088 magnesio | 0,4 magnesio | 0.102 magnesio |
| Vitamina B2 | 0,2 mg | 0,041 magnesio | 0,2 mg | 0,053 magnesio |
| Vitamina B6 | 0,4 magnesio | 0,1 mg | 0,4 magnesio | 0,135 magnesio |
| Vitamina B9 | 32 μg | 8,204 mcg | 32 μg | 10,839 mcg |
| Vitamina e | 6,7 magnesio | 2,27 magnesio | 0,8 mg | 0,271 magnesio |
| Vitamina PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Potasio | 380 magnesio | 95,29 magnesio | 380 magnesio | 126,14 magnesio |
| Calcio | 20,7 magnesio | 26,44 magnesio | 20 magnesio | 10,27 magnesio |
| Silicio | 81 magnesio | 35,161 magnesio | 81 magnesio | 27,435 magnesio |
| Magnesio | 200 magnesio | 76,46 magnesio | 200 magnesio | 67,19 magnesio |
| Sodio | 3 mg | 294,5 magnesio | 3 mg | 1,72 magnesio |
| Azufre | 88 magnesio | 25,5 magnesio | 88 magnesio | 30,61 magnesio |
| Fósforo | 296 magnesio | 98,4 magnesio | 296 magnesio | 98,9 magnesio |
| Cloro | 34 magnesio | 479,89 magnesio | 33 magnesio | 12,31 magnesio |
| Planchar | 6,7 magnesio | 2,455 magnesio | 6,7 magnesio | 2,225 magnesio |
| Yodo | 3,3 μg | 1,49 mcg | 3,3 μg | 1,12 mcg |
| Cobalto | 3,1 μg | 1,168 mcg | 3,1 μg | 1,05 μg |
| Manganeso | 1,56 magnesio | 0.5187 magnesio | 1,56 magnesio | 0.5297 magnesio |
| Cobre | 640 μg | 195,85 μg | 640 μg | 217,26 μg |
| Molibdeno | 34,4 μg | 12.112 mcg | 34,4 μg | 11.652 mcg |
| Flúor | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| Cromo | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 μg |
| Zinc | 2,05 magnesio | 0.8162 magnesio | 2,05 magnesio | 0,6944 magnesio |
Entonces, en hervido alforfón verde el contenido de los siguientes nutrientes es mayor en relación con los cereales en grano hervidos:
- vitamina A;
- vitamina E;
- calcio;
- silicio;
- magnesio;
- hierro;
- yodo;
- cobalto;
- molibdeno;
- cromo;
- zinc.
Al mismo tiempo, el contenido de vitaminas del grupo B y PP es menor. Esto se debe al tiempo de cocción: los cereales cocidos al vapor se preparan más rápido que el trigo sarraceno "vivo", por lo que las vitaminas se almacenan en mayores cantidades durante la cocción.
Importante. Compre trigo sarraceno verde empaquetado en envases para el consumidor con fines alimentarios. Las semillas de trigo sarraceno para plantar se tratan con aceleradores químicos del crecimiento y medicamentos para combatir las enfermedades de las plantas que pueden dañar el cuerpo si se ingieren.
Valor nutricional del trigo sarraceno verde hervido
Contenido calórico del trigo sarraceno verde hervido y el producto BJU se presentan en la tabla.
| Indicador nutricional | Contenido en 100 g de trigo sarraceno verde hervido | % de la ingesta diaria recomendada |
| Contenido de calorías | 86,7 kcal | 5,53% |
| Proteína | 3,2 g | 3,4% |
| Grasas | 0,9 g | 1,3% |
| Carbohidratos | 16,4 g | 11,47% |
| Fibra alimentaria | 4,1 g | 20,5% |
| Agua | 74 g | 2,66% |
Gachas de alforfón verde - saludable producto dietético... El contenido calórico de 100 g de dicha papilla es menor que el contenido calórico de la papilla hecha de granos hervidos (101 kcal) debido al mayor contenido de fibra dietética.
La dificultad para perder peso puede deberse a un exceso de carbohidratos rápidos en la dieta. La velocidad a la que los carbohidratos ingresan al torrente sanguíneo después de tomar un producto se denomina índice glucémico.
El índice glucémico del trigo sarraceno verde es 15. Esto significa que 2 horas después de consumir papilla de trigo sarraceno verde, solo el 15% de los carbohidratos que contiene ingresará al torrente sanguíneo. Por ejemplo, después de consumir 100 g de papilla que contiene 16,4 g de carbohidratos, se encontrarán 2,46 g de glucosa en la sangre después de 2 horas.
Dichos indicadores permiten incluir papilla de trigo sarraceno hervida en la dieta no solo para las personas que buscan perder peso, sino también para quienes padecen diabetes.
Propiedades útiles del trigo sarraceno "vivo"
Los beneficios para el organismo se deben a la composición química de este producto "vivo". Efectos del consumo regular de alimentos con trigo sarraceno verde:
- La piel se tensa y su condición mejora, los vasos sanguíneos se fortalecen. Este efecto se debe al contenido de silicio, que estimula la síntesis de colágeno.
- Se reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Esta propiedad del trigo sarraceno verde se asocia con la proporción óptima de minerales magnesio, calcio, potasio y cobre, así como vitamina PP.
- Los huesos se fortalecen, la condición del esmalte dental mejora. El fósforo, el flúor, el cobre y el manganeso en el trigo sarraceno verde ayudan a mineralizar el tejido óseo y restaurar los huesos después de las fracturas.
- Se mejora la función hematopoyética del cuerpo y se restaura la función de barrera del hígado. El cuerpo necesita hierro, cobalto y vitaminas B para sintetizar los glóbulos rojos. Además, el hierro forma parte de las enzimas oxidativas del hígado, que neutralizan sustancias peligrosas para el organismo. El cobalto contribuye a la pérdida de peso, ya que activa la descomposición de los lípidos.
- Se reduce el riesgo de cáncer, se rejuvenecen los tejidos del cuerpo. Este efecto se consigue gracias al contenido de vitaminas antioxidantes: vitaminas E y A, así como molibdeno, que interviene en la renovación del ADN y el intercambio de aminoácidos azufrados.
- Se mejora la digestión. La fibra dietética estimula la motilidad del músculo liso intestinal.
- Se refuerza la inmunidad. Gracias a las vitaminas B y la vitamina PP, así como a los aminoácidos de fácil digestión, se activan las defensas del organismo.
- Mejora el estado del cabello y las uñas. Gracias al complejo de minerales y vitaminas, se activa la síntesis de la proteína queratina, un componente estructural del cabello y las uñas.
- El sistema nervioso se fortalece. El cuerpo necesita vitaminas B y fósforo para sintetizar y mantener la salud de las células nerviosas. 100 g de trigo sarraceno verde contienen 1,03 g del aminoácido glicina, precursor de una sustancia neuroactiva responsable de la actividad y relajación de la corteza cerebral y del mantenimiento de los biorritmos diarios.
- Se restablece la regulación humoral del metabolismo. El yodo es un oligoelemento para mantener la salud de la tiroides. El cromo, zinc, manganeso y cobre son cofactores de enzimas responsables del funcionamiento normal de las glándulas suprarrenales, las glándulas reproductoras y el páncreas.
Al contrario de lo que aseguran los medios publicitarios, el trigo sarraceno verde no puede curar la enfermedad renal, restaurar el hígado o curar la gastritis y la diabetes, pero los alimentos y las comidas a base de este cereal pueden ayudar al cuerpo durante los resfriados y reducir el peso en caso de obesidad.
El trigo sarraceno verde es un producto alimenticio que puede incluirse en la dieta de pacientes con necesidades nutricionales especiales. Por ejemplo, se incluye en el menú para la diabetes mellitus (pero no la cura), la enfermedad celíaca y otros trastornos metabólicos.
¡Atención! El trigo sarraceno verde contiene el aminoácido fenilalanina y está contraindicado en la fenilcetonuria, una intolerancia congénita a este aminoácido.
Cómo perder peso con trigo sarraceno verde
Se han desarrollado una serie de dietas para quemar grasas a base de cereales de trigo sarraceno "vivos". El bajo contenido en calorías y la rica composición de nutrientes lo ayudarán a perder rápidamente los kilos de más sin dañar el cuerpo.
Una mono-dieta a base de trigo sarraceno verde está muy extendida: con esta dieta, otros alimentos quedan completamente excluidos de la dieta. Con una dieta estricta, puede perder hasta 7 kg de exceso de peso por semana. Dado que el trigo sarraceno no contiene la composición completa de las sustancias necesarias para mantener la salud, durante una mono-dieta, se toman suplementos dietéticos adicionales para reponer la necesidad de nutrientes del cuerpo. La duración de dicha dieta la determina un dietista de forma individual.
Para las personas que tienen dificultades para cambiar a una nueva dieta, es útil organizar días de ayuno con trigo sarraceno verde. Cada semana se eligen 1-2 días, durante los cuales se excluyen otros alimentos de la dieta.Esta dieta suave logra los resultados deseados más lentamente, pero los resultados duran más.
Una dieta a base de trigo sarraceno verde con kéfir puede durar hasta una semana y media, durante la cual pierden hasta 10 kg de exceso de peso. Además de los cereales hervidos, en la dieta diaria se incluye hasta 1 litro de kéfir al 1%.
¡Atención! La selección de una dieta es individual en cada caso. Hable con un médico dietista que pueda ayudarlo a elegir la mejor opción según los resultados de su prueba.
Para potenciar el efecto quemagrasas, se recomienda no cocinar cereales verdes, sino cocinarlos al vapor con agua hirviendo. Con una breve exposición a altas temperaturas, se retienen los nutrientes más beneficiosos.
Para deshacerse rápidamente de los kilos de más, no exceda la tasa de consumo de trigo sarraceno "vivo": 250 g de cereal seco por día.
Recetas de trigo sarraceno verde
Para reducir gradualmente el peso sin alterar el equilibrio de nutrientes, tome nota de las siguientes recetas deliciosas y saludables.
Sopa de puré de trigo sarraceno verde
El plato reemplazará las sopas habituales. La sopa de puré es rica en proteínas y vitaminas y repone la reserva de fuerza durante cargas elevadas y después del entrenamiento.
Ingredientes:
- trigo sarraceno verde - 250 g;
- guisantes frescos o congelados - 80 g;
- tallo de apio - 1 pieza;
- zanahorias - 4 piezas.;
- patatas - 3 tubérculos;
- cebollas - 2 piezas.;
- aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
- sal, albahaca al gusto.
El trigo sarraceno se cuece al vapor con agua hirviendo durante 3 horas.... Las patatas, las cebollas, las zanahorias y el apio se cortan en cubitos y se fríen en una cacerola en aceite de oliva. Agrega sal y albahaca. Agregue los guisantes a la sartén y fría por otros 5-10 minutos. La mezcla se vierte con agua para que las verduras se oculten y se lleven a ebullición.
Colar las verduras o sacarlas con una espumadera y triturarlas con una batidora hasta obtener una consistencia de puré. Agregue trigo sarraceno al vapor. El puré se licúa con caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada de la sopa. Cocine bajo una tapa cerrada a fuego lento durante otros 7-12 minutos.
Ensalada de alforfón verde con kéfir
Durante la dieta de trigo sarraceno y kéfir, utilizan esta receta simple y saludable. Requiere un tiempo y un esfuerzo mínimos de preparación. El tiempo total de cocción no supera los 20 minutos.
Ingredientes:
- trigo sarraceno verde - 250 g;
- kéfir 1% - 100 g;
- ajo - ½ diente;
- perejil, eneldo, sal - al gusto.
El trigo sarraceno verde se hierve durante 10 minutos en un poco de agua. Agregue hierbas picadas, ajo rallado y kéfir, sal, mezcle. La ensalada se sirve caliente.
Desayuno con alforfón verde, avena y plátano
Para un impulso de energía durante todo el día por la mañana, use esta receta rápida y nutritiva. Este desayuno te ayudará a adelgazar.
Ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno verde - 250 g;
- avena - 250 g;
- agua - 500 ml;
- leche - 500 ml;
- plátano - 1-2 piezas.;
- miel y nueces al gusto.
Los cereales se hierven durante 10-15 minutos en una mezcla de agua y leche. Agrega plátano picado, espolvorea con nueces encima y vierte sobre miel. Agregue canela, nuez moscada, jengibre, anís estrellado o cardamomo al gusto.
Conclusión
Los platos con alforfón verde hervido son bajos en calorías y son aptos para personas que cuidan su peso. El trigo sarraceno verde "vivo" contiene una serie de vitaminas y minerales útiles para el cuerpo, fortaleciendo el cuerpo y apoyando el metabolismo. El contenido calórico de 100 g de cereales hervidos es de 86,7 kcal.
Para lograr un efecto quemagrasas, no se consumen más de 250 g de cereales por día. El rechazo prolongado de otros alimentos en la dieta conducirá a trastornos metabólicos, ya que el trigo sarraceno contiene una cantidad incompleta de nutrientes necesarios para el cuerpo. La mono-dieta de trigo sarraceno verde se observa bajo la supervisión de un nutricionista, que establece su duración en función de las características individuales del organismo.