Cómo usar correctamente la remolacha para la pancreatitis

Las enfermedades del sistema digestivo están muy extendidas, lo que se asocia con un aumento de los efectos tóxicos, medicinales y virales. Entre las enfermedades que se diagnostican con frecuencia, la pancreatitis no es la última. Se trata de una inflamación de los tejidos del páncreas, que se manifiesta en un dolor insoportable en la parte inferior del abdomen. En el período agudo, a los pacientes se les muestra una dieta suave, en la que, según algunos gastroenterólogos, uno de los principales productos alimenticios es la remolacha común.

¿Es posible comer remolacha para la pancreatitis pancreática o no, en qué forma la verdura será útil y cuándo puede ser perjudicial para la salud, qué platos de remolacha son los más útiles y sabrosos? Consideraremos más adelante.

Propiedades útiles de un vegetal y su efecto en el cuerpo humano.

Las remolachas son conocidas por sus propiedades medicinales y efectos beneficiosos sobre los procesos patológicos. Su gran ventaja es un contenido alto y variado de componentes útiles, cuya cantidad permanece prácticamente sin cambios incluso después del tratamiento térmico.

Es fuente de betanina (mejora la formación de sangre), curcumina (tiene efecto analgésico), fibra (normaliza los procesos metabólicos).

Además, la composición contiene vitaminas del grupo A, B, C, PP, micro y macroelementos como calcio, potasio, zinc, manganeso, yodo, fósforo, cobre, hierro, sodio.

Las remolachas son saludables de cualquier manera, pero para enfermedades del sistema digestivo, los gastroenterólogos recomiendan usarlo en hervido o al horno.

Cuáles son los beneficios de la remolacha:

• quema grasa, suprime el apetito, activa procesos metabólicos, promueve normalización de peso;
• mejora la formación de sangre, acelera el flujo linfático general, previene el desarrollo de patologías cardiovasculares;
• reduce las sensaciones dolorosas, tiene un efecto beneficioso sobre la condición del tejido muscular;
• reduce la presión arterial alta;
• útil para las mujeres en el período menstrual, ya que ayuda a hacer frente a los síntomas de la anemia: debilidad, mareos, aumento de la irritabilidad, apatía;
• fortalece y apoya el sistema inmunológico humano;
• limpia el cuerpo: elimina toxinas y depósitos de sal;
• repone la deficiencia de vitamina A, B, C, micro y macronutrientes;
• promueve la curación de la úlcera;
• tiene propiedades diuréticas: retiene líquido en los túbulos renales y aumenta el volumen de orina;
• estimula el acto fisiológico de la peristalsis intestinal (efecto laxante);
• facilita la absorción de nutrientes, ayuda a la digestión, mejora el funcionamiento de los órganos del tracto gastrointestinal.

Para lograr un efecto positivo, es necesario consumir la verdura de forma sistemática. Además, el uso regular de tubérculos en la dieta mejora el estado general de las personas con problemas de tiroides, estreñimiento crónico y aterosclerosis.

Las remolachas también son útiles durante el embarazo, especialmente en los primeros tres meses, ya que contienen ácido fólico en grandes dosis.

¡Referencia! El contenido calórico del producto crudo es de 43 kcal por 100 g. Debido al contenido de una amplia gama de vitaminas y otras sustancias necesarias para el organismo, puede adelgazar con la remolacha sin perjudicar su salud.

¿Es posible comer remolacha cruda y beber jugo de remolacha?

Para estimular los mecanismos de autocuración del páncreas y aliviar la gravedad de los síntomas, junto con la terapia conservadora, a los pacientes se les muestra una dieta especial. La remolacha cruda y el jugo de remolacha entran en la categoría de alimentos prohibidos.

Para una persona sana, la remolacha cruda solo se beneficiará, pero en personas con pancreatitis pancreática, puede provocar una exacerbación de la enfermedad y empeorar el bienestar general. La fibra gruesa de la verdura, que también tiene un alto contenido de fibra, es difícil de descomponer y absorber.

Pero los gastroenterólogos incluso recomiendan incluir remolacha hervida o al horno en la dieta. Repetimos una vez más que la verdura después del tratamiento térmico no pierde sus características gustativas y conserva casi todos los componentes útiles y propiedades medicinales.

¿Cuándo se puede comer remolacha con pancreatitis?

No es práctico incluir la remolacha en la dieta en el período agudo. En esta etapa, se muestra al paciente en ayunas y cualquier alimento puede dañar el cuerpo y provocar un nuevo ataque de dolor. Las remolachas rojas hervidas están permitidas en la pancreatitis crónica en el momento en que la enfermedad entra en remisión.

Consuma la verdura después de un tratamiento térmico adecuado, comenzando con una cucharadita, aumentando gradualmente la porción a 100 g por día durante varios días.

También está prohibido beber jugo de remolacha en el período agudo, a pesar de que no hay fibras gruesas en su composición. El alto contenido de ácidos y azúcar tiene un efecto adverso sobre los tejidos del páncreas, puede provocar diarrea, diarrea y disminución de la presión arterial. La ingesta de jugo de remolacha en el curso crónico de la enfermedad comienza durante un período de remisión estable.

Además, se recomienda usarlo no en forma pura, sino diluirlo con otros jugos vegetales (repollo, zanahoria, papa). La bebida debe infundirse durante al menos una hora, debe tomarse cada dos o tres días. La dosis diaria no debe exceder los 100 ml.

¡Importante! Si se produce una reacción adversa como náuseas, vómitos, heces blandas, el jugo de remolacha debe excluirse de la dieta, ya que puede ser una señal. alergias.

Recetas de los platos más saludables con este producto

Las remolachas se utilizan como un producto independiente o como parte de varios platos... Se hierve, se cuece al vapor, se hornea. El producto terminado se tritura con una licuadora, ralladores, se muele a través de un tamiz; lo principal es que el resultado es una consistencia blanda.

Considere los platos más populares que están permitidos durante un período de remisión persistente.

Ensalada de remolacha hervida

Para preparar el plato, necesitará 1-2 verduras de tamaño mediano. Ponga la remolacha limpia en una cacerola con agua fría y cocine hasta que esté tierna. Si se trata de frutas grandes, córtelas previamente en trozos idénticos para que las remolachas se cocinen más rápido. El tiempo medio de cocción es de 1,5 a 2 horas.

Comprobamos la preparación con un tenedor. A continuación, pelar la verdura enfriada y molerla en un rallador, llenar con aceite vegetal, mezclar. Para mejorar el sabor, puede agregar un poco de zanahorias hervidas o manzanas sin cáscara, también picadas en un rallador fino.

Remolacha hervida para la pancreatitis

Las remolachas se preparan como en la receta anterior. Es mejor moler una verdura enfriada con una licuadora o una picadora de carne, ya que incluso la remolacha finamente picada crea una carga adicional para el sistema digestivo y aumenta el riesgo de una exacerbación de la enfermedad.

Opcionalmente, puede condimentar con aceite de oliva, crema agria baja en grasa, espolvorear con queso rallado bajo en grasa o clara de huevo.

Consejo. Si se prepara un tubérculo para un paciente con pancreatitis, está prohibido agregar vinagre, ácido cítrico, kvas agrio o jugo de limón al agua donde se hierven las remolachas. Estos alimentos ayudan a mantener el color intenso de la verdura, pero pueden provocar un nuevo ataque de la enfermedad.

Remolacha al horno en aceite

Para la receta, tomamos tubérculos medianos de la forma correcta, rico color oscuro.Antes de comenzar a cocinar, encienda el horno 180-200 grados para que tenga tiempo de calentarse bien.

En este momento, preparamos la verdura:

1. Eliminamos la suciedad con agua corriente, cortamos la parte superior y las raíces.
2. Sin pelar la piel, cortar en dos mitades.
3. Cubra la fuente para hornear (es mejor elegir con lados) con papel de aluminio, coloque las remolachas en la parte superior con el corte hacia abajo, de modo que la mitad con la cáscara quede en la parte superior. Espolvorea generosamente con aceite de oliva.
4. Cubre la parte superior con papel de aluminio y mete al horno durante 30-40 minutos. El tiempo de cocción es diferente, dependiendo de la variedad y tamaño del cultivo de raíces. Tan pronto como la verdura esté tierna, retirar del horno.

Usa las remolachas terminadas como guarnición y prepara una ensalada con ellas, y si viertes un poco de miel, obtienes un postre saludable y sabroso.

Consejo. Junto con la remolacha, puedes hornear otras verduras de la misma forma: zanahorias, patatas.

Raíz de remolacha

Con pancreatitis, la remolacha se cocina en agua o caldo de carne ligero, mientras que la carne en sí no se consume.

Basado en una sartén de tres litros, necesitará:

• 2-3 remolachas de tamaño mediano;
• 4 tomates maduros de tamaño mediano (si son pequeños, entonces 5-6);
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• Hoja de laurel;
• verduras: perejil, eneldo;
• frijoles en su propio jugo (opcional).

Para obtener una remolacha más nutritiva y sabrosa, cocine en un caldo de carne secundario. Mejor si es pechuga de pollo o muslo. Lavar el pollo, llenar con agua, poner a fuego lento, llevar a ebullición, escurrir.

Lavamos la carne nuevamente con agua corriente, vertimos agua purificada en una cacerola, llenamos con dos o tres dedos, cocinamos a fuego lento, eliminando periódicamente la espuma formada.

Para referencia. Para darle sabor al plato, después de hervir, agregue la cebolla pelada, cortada en forma transversal. Es mejor no usar sal y especias para darle sabor.

Mientras se cocina el caldo, prepara las verduras. Tres zanahorias peladas en un rallador, cortar la cebolla en cubos pequeños. En una sartén caliente, 1 cucharadita. aceite vegetal a fuego medio, freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar las zanahorias y freír por otros 2-3 minutos.

Picar una remolacha de su elección en tiras finas, moler en un rallador o con una licuadora. Cuando el caldo esté cocido, agregue todas las verduras al mismo tiempo, cocine hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, retire la cebolla entera de la sopa, espolvoree con hierbas. Llenamos una porción de 1 cucharada. crema agria baja en grasa.

Hay una receta de remolacha simplificada, no menos deliciosa. Vierta las papas y las cebollas finamente picadas en agua hirviendo, las remolachas y las zanahorias picadas, cocine hasta que estén cocidas durante 30-40 minutos. Condimente con hierbas. Opcionalmente, agregue 1 cucharada a la porción. l. crema agria con bajo porcentaje de grasa.

Conclusión

Las remolachas para enfermedades del tracto gastrointestinal no solo están permitidas, sino que también son necesarias. Normaliza los procesos metabólicos, elimina toxinas y toxinas, fortalece el sistema inmunológico, tiene un ligero efecto diurético y laxante.

Sin embargo, para no dañar el cuerpo y no agravar el curso de la enfermedad, se recomienda usar remolacha para la pancreatitis pancreática después del tratamiento térmico. Si muestra su imaginación, las remolachas hervidas o al horno sin levadura se pueden convertir fácilmente en una deliciosa ensalada, guarnición o incluso postre. Buen provecho y estar sano!