¿Es posible comer tomates verdes: beneficios y daños para el cuerpo humano, frescos y salados?

A menudo sucede que los tomates verdes que aún no han madurado permanecen más cerca del otoño. Durante este período, no se ponen rojos y hay muchos tomates maduros. No quiero tirar los frutos de mi trabajo, y el uso indebido de tales verduras puede provocar una intoxicación grave e incluso la muerte. Averigüemos cómo salvar la cosecha cosechada y no dañar su salud, así como qué beneficios y daños pueden traer los tomates verdes al cuerpo.

Por qué los tomates verdes son peligrosos

El peligro de los tomates verdes radica en su composición. Ellos tienen Sustancias que no necesita el cuerpo humano.:

• nitratos;
• solanina;
• ácidos orgánicos en exceso.

En los tomates maduros, los nitratos se encuentran en microdosis o no se encuentran en absoluto, pero en frutos verdes, la composición contiene hasta 11 mg de nitratos por 100 g de peso... Con dosis mayores de la sustancia, se altera la función del hígado para neutralizar las toxinas y se neutraliza la capacidad del oxígeno para transportar hemoglobina en el cuerpo.

Los tomates pertenecen a la familia de las solanáceas, en todos los representantes de los cuales no solo las frutas en estado inmaduro son venenosas, sino también los tallos con hojas.... La solanina es un veneno increíblemente poderoso. 1-2 kg de vegetales verdes es garantía de intoxicación grave. En el peor de los casos, son posibles complicaciones hasta la muerte. El hecho es que la solanina interrumpe el trabajo de los glóbulos rojos y no pueden realizar su función: la transferencia de oxígeno en la sangre. En caso de daño a una gran cantidad de células sanguíneas, solo se salvará una transfusión de sangre urgente.

Signos de intoxicación por solanina:

• debilidad;
• somnolencia;
• dolor de cabeza;
• náusea;
• problemas respiratorios.

Cuando aparecen los primeros síntomas, Llame a una ambulancia inmediatamente.

Los ácidos orgánicos son generalmente beneficiosos, pero solo con moderación.... En los tomates verdes, su concentración es demasiado alta. Esto es más peligroso para las personas con cálculos biliares.

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Los beneficios de una verdura para el cuerpo.

A pesar de estos peligros, los tomates verdes contienen muchas vitaminas. y minerales que son buenos para el cuerpo.

Vitaminas:

• A, alfa y beta carotenos;
• B1-B6, B9;
• C, ácido ascórbico;
• K, E, PP.

Elementos micro y macro:

• hierro - 0,51 mg;
• cobre - 90 mcg;
• manganeso - 0,1 mg;
• zinc - 0,07 mg;
• selenio - 0,4 mcg;
• aluminio - 400 mcg;
• boro - 200 mcg;
• potasio - 204 mcg;
• calcio - 13 mg;
• magnesio - 10 mg;
• fósforo - 28 mg;
• sodio - 13 mg.

Otras sustancias beneficiosas y sus propiedades.:

1. El licopeno reduce el riesgo de cáncer y ayuda al corazón a funcionar.
2. La serotonina ayuda al cerebro a funcionar y mejora el estado de ánimo.
3. La quercetina es un tipo de antibiótico.
4. La tomatidina desarrolla los músculos y previene el desgaste muscular.

Referencia.Los tomates verdes tonifican y previenen la fatiga.

Incluso la sustancia venenosa solanina en pequeñas dosis tiene efectos positivos:

• antifúngico
• antivírico;
• diurético y antiespasmódico;
• analgésico;
• antiinflamatorio;
• fortalece los capilares;
• baja la presión arterial;
• ayuda con enfermedades respiratorias y patologías hepáticas.

Contraindicaciones

Los tomates verdes no deben ser consumidos por personas con problemas de salud como:

• riñones enfermos;
• úlcera estomacal;
• hipertensión.

Las mujeres embarazadas y lactantes deben limitar su ingesta., ancianos, niños pequeños, así como personas con enfermedades articulares.

Los nutricionistas no recomiendan el uso simultáneo de tomates verdes con huevos, pescado, pan y carne.

Cuando se preparan adecuadamente, los tomates verdes pueden ser consumidos por todas las personas sanas.... Solo aquellos con problemas de salud graves deberán limitarse a esto.

Cómo "neutralizar" la solanina

Para no intoxicarse al comer tomates verdes., en ningún caso deben consumirse crudas. Solo después del tratamiento térmico disminuye la cantidad de solanina y los tomates están listos para comer.

Hay dos formas de deshacerse de una sustancia nociva.:

1. Escaldar durante unos minutos o sumergirlo en agua hirviendo varias veces.
2. Remojar en solución salina durante varias horas.

Tomates verdes salados y en escabeche

En los tomates salados y en escabeche, como en los frescos, hay una gran cantidad de licopeno, así como otras sustancias útiles.: magnesio, hierro, fósforo, yodo, calcio, etc. Estos tomates son muy sabrosos y saludables.

No se recomienda comer tomates salados y en escabeche para personas con hipertensión, úlceras y enfermedades renales.... Dado que tales platos contienen ácido oxálico, los pacientes con artritis y gota deben abstenerse o reducir el uso de este producto.

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Métodos de cocina

Hay muchas formas de cosechar y preparar tomates verdes.: enlatado, escabechado, salazón e incluso fritura. Consideremos algunos de ellos.

Ensalada de tomate verde

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de zanahorias;
• 5 piezas. pimienta de Jamaica.

Para el adobo:

• 300 g de azúcar;
• 100 g de sal;
• 300 ml de aceite de girasol;
• 100 ml de vinagre.

Preparación:

1. Lavar las verduras, picarlas y colocarlas en una sartén esmaltada.
2. Agrega todas las especias.
3. Mezclar todo y dejar reposar durante unas 5 horas.
4. Ponga al fuego, cocine por 30 minutos.
5. Coloca la ensalada en frascos esterilizados. Se puede agregar ácido acetilsalicílico para ayudar a conservar los tomates hasta el invierno.

Tomates picantes rellenos de ajo

Ingredientes:

• 3 kg de tomates pequeños;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 diente de ajo en cada tomate.

Para el adobo:

• 4 litros de agua;
• 3 cucharadas l. sal;
• 1/2 cucharada l. Sáhara;
• 3 piezas. pimienta de Jamaica;
• 6 uds. pimienta negra;
• 3 piezas. claveles;
• 1/2 taza de vinagre

Preparación:

1. Preesterilizar los bancos.
2. Lava las verduras. Pelar las zanahorias y el ajo.
3. Cortar las zanahorias en trozos de 2 × 2 cm, el ajo en rodajas.
4. Cortar los tomates por un lado sin cortarlos completamente.
5. Pon las zanahorias y el ajo en los tomates.
6. Ponga todo en frascos, vierta agua hirviendo. Después de 15 minutos, vierta el agua en una cacerola limpia.
7. Combine todos los ingredientes de la marinada en una cacerola con agua escurrida. Hervir.
8. Vierta el adobo sobre los tomates y déjelo por 10 minutos. Luego vierta el líquido nuevamente en la olla y vuelva a hervir.
9. Agregue vinagre y vierta sobre los tomates.
10. Ruede los bancos.
11. Después de 7 semanas, el plato se puede comer.

Tomates verdes con rábano picante para el invierno.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 350 g de rábano picante;
• 8 dientes de ajo;
• 4 cosas. chiles;
• 1 cucharada. l. sal.

Preparación:

1. Enjuague todas las verduras, pique en trozos grandes.
2. Pasar todo por una picadora de carne o triturar con una batidora.
3. Disponer en frascos esterilizados, enrollar.

Conclusión

A pesar de algunas propiedades aterradoras, los tomates verdes pueden ser muy saludables y deliciosos. Lo principal es cocinarlos correctamente y no dejarse llevar por un uso excesivo. El tratamiento térmico excluirá las sustancias tóxicas, al tiempo que lo dejará saludable, y el sabor y color inusual de la verdura sorprenderá a sus seres queridos.