Cómo congelar pimientos para el invierno para el relleno: instrucciones para preparar una preparación sabrosa y saludable.
Los pimientos morrones se consideran una de las fuentes de vitamina C más conocidas y disponibles entre las verduras. Multicolor, crujiente, con un sabor único y brillante, rico en sustancias útiles, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y le permite preparar muchos platos. Se rellena, se añade a guisos, sopas, ensaladas.
Los pimientos rellenos son rápidos y fáciles de hacer. En invierno, es difícil comprar verduras aptas para rellenar en tiendas o en el mercado. Por eso, te sugerimos que prepares los ingredientes para este plato en verano y los guardes en el congelador. La congelación es la forma más saludable de conservar las verduras.
El contenido del artículo
Preparación de congelación
Para el almacenamiento en el congelador, las frutas carnosas, densas y saludables se seleccionan del cultivo cosechado sin daños, rastros de moho y hongos.... Las vainas se corresponden con el mismo tamaño. Los pimientos se lavan con agua tibia corriente, se dejan secar o se limpian con una toalla suave y seca. Después de eso, se quita el tallo y se quitan las semillas.
¡Importante! No cortes completamente la cola de caballo. Cuanto más pequeño sea el agujero en la parte superior del pimiento, más relleno quedará al guisarlo.
Para congelar, elija un compartimento separado del congeladorpara que los pimientos queden sueltos, no se arruguen ni se rompan. Puede almacenar la cosecha en bolsas o contenedores de plástico ordinarios.
Las ventajas de este método de almacenamiento.:
- cuando está completamente congelado, todas las vitaminas y minerales útiles se conservan en vainas de pimiento;
- confianza en la calidad de su cosecha y que no ha sido sometida a descongelaciones repetidas;
- ahorro del presupuesto familiar: desde finales de otoño, la pimienta es muy cara en los mercados y tiendas;
- El tiempo de cocción antes de la llegada de los invitados se reduce significativamente.
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Cómo congelar pimientos para el invierno para relleno.
Los pimientos lavados y pelados se colocan en una tabla de cortar o en una bandeja especial y se colocan en el compartimento de congelación rápida durante 20-30 minutos.... Después de este tiempo, los pimientos congelados se sacan, se empaquetan en bolsas o recipientes para su almacenamiento a largo plazo y se colocan en un estante preparado en el congelador.
Referencia. A una temperatura de -18 grados, puede mantener la cosecha durante todo el año.
Este método de almacenamiento también es adecuado para pimientos escaldados. Las vainas se sumergen en agua hirviendo durante 30 segundos, se sacan de la sartén y se congelan inmediatamente. El tratamiento térmico elimina el amargor de la fruta y retiene las vitaminas y nutrientes más útiles.
Para el relleno, no solo son adecuadas las vainas enteras, sino que también se cortan por la mitad a lo largo... También se congelan frescos y después de escaldarlos.
En el compartimento, se colocan congeladores con pimientos y verduras, que luego utilizado para rellenar espacios en blanco de pimiento:
- zanahorias ralladas;
- tomates cortados;
- verduras finamente picadas.
Por lo tanto, se ahorra tiempo para rellenar y cocinar los productos congelados., y el proceso en sí solo da placer.
Otros espacios en blanco:
Cocinar un plato con espacios en blanco congelados
Al preparar un plato magro, se le ponen verduras a los pimientos.:
berenjena;- Zanahoria;
- repollo;
- perejil;
- eneldo;
- cilantro
- apio.
Tanto las verduras crudas como al vapor son adecuadas para el relleno..
El cerdo, el pavo y la ternera se utilizan para rellenar con carne.... Los champiñones y el arroz son una gran adición a los rellenos de verduras y carne.
El producto semiacabado preparado de pimientos se saca del congelador y se llena inmediatamente con el relleno.... Las vainas se colocan en una cacerola o cacerola en posición vertical con el pico hacia abajo. El recipiente está lleno de agua. Se agregan sal, especias, pasta de tomate al gusto. El plato se cocina a fuego medio durante 20-30 minutos.
Referencia. Los pimientos congelados mantienen bien su forma y no se amargan al rellenar.
El relleno se selecciona según las preferencias de sabor. o basado en los detalles de nutrición, dieta.
Pimientos rellenos de cerdo y arroz
Para preparar el relleno, se hace carne de cerdo picada con la adición de mantecapara hacer el plato jugoso. Se agrega arroz, hervido hasta que esté medio cocido, a la carne y se enrolla la manteca en una picadora de carne. La mezcla se complementa con zanahorias y cebollas. Las verduras se cortan previamente en cubos pequeños o se rallan en un rallador grueso.
Para el relleno necesitarás:
- 200 g de arroz;
- 0,5 kg de cerdo;
- 0,2 kg de manteca de cerdo;
- 200 g de zanahorias;
- 100 g de cebollas;
- sal y especias al gusto.
La carne picada preparada se coloca en pimientos pelados de semillas., coloque las vainas en un palé para que no entren en contacto entre sí y no se peguen, y envíelas a congelar.
Para hacer el plato más brillante, congelar pimientos de diferentes colores: rojo, amarillo, verde, naranja.
La congelación primaria dura de 30 a 40 minutos.... Después de eso, las vainas se sacan y se guardan en bolsas para su almacenamiento. El tiempo de congelación total es de tres horas.
Se recomienda almacenar el plato en el congelador por no más de un año.... Con este método de recolección, se proveerá de pimienta hasta la próxima cosecha. Al congelar las vainas ya rellenas, ahorra tiempo al cocinar más.
Referencia. El pimiento llena todo el congelador de aroma. Por lo tanto, se recomienda almacenarlo en recipientes bien cerrados o en 2-3 bolsas de plástico atadas.
¿Necesito descongelar?
Las vainas rellenas en la cantidad correcta se sacan inmediatamente antes del inicio de la cocción.... Sin descongelar, se colocan en una olla con agua fría y se colocan al fuego. Para obtener un caldo fragante y sabroso, se agregan al recipiente tomates, cebollas y zanahorias finamente picados, sal y especias al gusto.
Algunas amas de casa recomiendan un agujero en la parte superior del pimiento, en el que se coloca la carne picada, cubrir con una rodaja fina de patatas antes de guisar... Para que el relleno de pimiento no se caiga al guisar. Cubra la cacerola con una tapa y guise los pimientos a fuego lento durante 30-40 minutos.
Las mitades preparadas de los pimientos, sin descongelar, se extienden sobre una bandeja de horno.engrasados con aceite vegetal y rellenos de relleno. La parte superior de cada porción se cubre con queso duro rallado. La paleta se coloca en un horno precalentado a 150 grados y se hornea durante una hora.
¡Atención! Solo se saca del congelador la cantidad de pimientos que se cocinarán. Cuando se vuelven a congelar, las frutas pierden su sabor, apariencia y sustancias útiles.
Para no someter las piezas a una descongelación constante, se recomienda congelar vainas en pequeñas porciones en envases y bolsas separados.
Conclusión
Los pimientos dulces cultivados en su propia parcela no solo decoran la mesa en verano, sino que también le permiten diversificar el menú durante todo el año. La cosecha oportuna y el almacenamiento adecuado ayudarán a garantizar esto.
El pimiento relleno es un plato apetitoso y siempre bienvenido en todas las mesas. Hay muchas opciones de relleno. Hablamos solo de algunos de ellos, llamamos tu atención sobre los pequeños trucos y sutilezas que te ayudarán a conservar los frutos del trabajo de verano durante mucho tiempo.