Instrucciones paso a paso: cómo secar una sandía en una secadora eléctrica y almacenar el producto terminado

La sandía rara vez se usa para cocinar. Por lo general, se come por separado y en su forma original. Sin embargo, la lista de oportunidades culinarias de la "sandía" es amplia. Se fermenta, se fríe y se elabora mermelada, que se utiliza en ensaladas, postres y bebidas. Va bien con frutas y verduras.

¿Has probado la sandía seca? Cómo se puede utilizar en la cocina - en nuestro artículo.

Sandía seca: broma o no

¿Se puede secar esta "bola de agua", que es 91,5% de agua? Fácilmente, incluso hasta la etapa de chips. Los chips de sandía se convertirán en un manjar maravilloso en la temporada en que quieras esta baya, pero no hay lugar para comprarla. Además, a diferencia de las patatas fritas ordinarias, la sandía no solo es mucho más sabrosa, sino también mucho más saludable.

La tecnología para preparar sandía seca te permite ahorrar todos los nutrientes, y esto:

• la mayoría de las vitaminas B;
• vitamina C;
• ácido nicotínico: una vitamina que mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos;
• calcio, hierro, sodio;
• pectina, azúcares altamente digestibles;
• magnesio: para normalizar la presión arterial, reducir la excitabilidad nerviosa;
• fibra - para mejorar la digestión;
• El licopeno es un antioxidante beneficioso responsable del color rojo de la sandía. Entre otras propiedades beneficiosas, previene la formación de células cancerosas.

Preparar sandía para secar

Para secar, necesitará una fruta ligeramente inmadura con pulpa densa.

Antes de secar una sandía en una secadora eléctrica, prepárala:

1. Primero necesitas lavarlo.
2. Luego cortar por la mitad y pelar.
3. Luego, córtelo en rodajas. El grosor es de unos 5 mm, el ancho queda a su discreción. Tenga en cuenta que al secar, el volumen de la pulpa disminuirá de 10 a 11 veces.
4. Pelamos las rodajas y las colocamos en las bandejas de la secadora eléctrica. Cada bandeja contiene una capa de producto.

Eso es todo, ¡la sandía está lista para secarse!

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Secado en secadora eléctrica

El proceso de cocinar frutos secos en una secadora eléctrica es un asunto simple. Es necesario instalar correctamente las bandejas con el producto y encender el dispositivo. Una pregunta importante es la temperatura de cocción. A una temperatura alta, el producto simplemente se horneará y no quedarán nutrientes en él. En un nivel bajo, la sandía se secará durante mucho tiempo, y esto es un costo adicional para la electricidad. La temperatura óptima es de 50 ° C.

El tiempo de cocción depende del resultado deseado. Para obtener pastillas, el producto debe secarse durante al menos 12 horas. Si quieres patatas crujientes, espera un poco más.

Comprobando la preparación

Es fácil comprobar si hay una golosina lista. Si su objetivo son las pastillas blandas, tome una cuña y presiónela con los dedos, dóblela por la mitad o rómpala. Si no se libera líquido, el plato está listo.

La situación es ligeramente diferente con las patatas fritas: la rebanada debe crujir cuando se marca.

Cómo almacenar

Las rodajas terminadas se almacenan en un frasco de vidrio o recipiente de plástico. La vida útil es de 12 meses. Las virutas secas se almacenan sin aditivos, pero las pastillas antes de guardarlas, es recomendable enrollarlas en azúcar en polvo para que no se peguen.

Consejo... Si no pudo soportar la agonizante espera y no secó las pastillas al estado de chips, simplemente guárdelas en el refrigerador. A esta temperatura, el azúcar de la sandía se caramelizará y las rodajas crujirán.

¿De qué otra manera secar una sandía?

Ahora conoce el esquema estándar de secado de sandía. Pero hay algunas formas más inusuales: por ejemplo, sandía confitada (cáscara de sandía seca) o chips de sandía salados.

Sandía confitada

Al preparar pastillas de sandía secas, quedan muchas costras, de las que las azafatas se separan sin piedad, y en otros casos las tiramos normalmente. Pero pueden hacer frutas confitadas bastante sabrosas.

Para prepararlos, hacemos lo siguiente:

1. Corta una fina capa de cáscara verde de la corteza y deséchala.
2. Corta la pulpa restante en cubos pequeños.
3. Hervirlos en agua azucarada. La cantidad de azúcar depende de la preferencia, pero se recomienda aproximadamente 0,5 kg de azúcar por 1 litro de agua.
4. Descartamos las futuras frutas confitadas en un colador. Estamos esperando que se escurra el exceso de líquido.
5. Cargamos cubos en la secadora eléctrica. Secar de la misma forma que las rodajas: a 50 ° C hasta que se desee.

Estas frutas confitadas se almacenan en un recipiente de plástico o vidrio. Son convenientes para agregar a productos horneados o bebidas.

Importante! Estas frutas confitadas están contraindicadas para personas con diabetes o con sobrepeso. También vale la pena limitarse en caso de exacerbación de enfermedades crónicas del sistema genitourinario y el tracto gastrointestinal.

Cáscaras de sandía para la salud

La receta es la siguiente:

1. Preparamos las cortezas de la misma forma, cortando la capa verde.
2. Corta la pulpa fina en rodajas finas.
3. Los cargamos en la secadora, los secamos a 50 ° C hasta que pierdan completamente la humedad. Deben volverse frágiles y ligeros.

Las cortezas terminadas se utilizan con fines medicinales. Conservan en sí mismos todas las sustancias beneficiosas y ayudan con los trastornos del tracto gastrointestinal, el estreñimiento o los procesos inflamatorios del sistema digestivo. Dichas cáscaras secas se toman en forma de decocción o infusión. A veces, para una mayor eficiencia, se agregan otras hierbas a tales decocciones. Por ejemplo, caléndula o milenrama.

Para preparar el caldo, vierta 0,5 l de agua hirviendo en las costras secas trituradas y póngalas en un baño de agua. Después de veinte minutos de languidez, retirar del fuego, dejar reposar durante media hora. Luego se filtra el caldo.

Chips de sandía dulce

Esta forma de usar las rodajas de sandía atraerá a los verdaderos gourmets y a los golosos. Para cocinar necesitarás:

• sandía seca preparada (crujiente);
• chocolate con leche (o amargo) - 100 g;
• pistachos - 50 g.

Preparación:

1. Primero, muele los pistachos.
2. Luego derretimos el chocolate al baño María.
3. Luego mojamos cada rodaja de sandía en chocolate.
4. Espolvorea con pistachos al final.

¡Un plato para los golosos más sofisticados está listo!

Chips de sandía salados

Un plato especial son las rodajas de sandía saladas. La tecnología de su preparación prácticamente no difiere de la preparación de chips de sandía estándar. Una diferencia: espolvorear las rodajas con sal gruesa antes de secarlas. Estos chips tienen un sabor inusual, ¡vale la pena probarlos!

Caramelo de sandía

El malvavisco de sandía se convertirá en un manjar memorable en cualquier fiesta de té, decorará con éxito su postre. Al mismo tiempo, no se prepara más difícil que una simple sandía seca.

En un deshidratador

Cualquier sandía es adecuada para hacer pastillas; demasiado madura también es buena. La carne suelta y fibrosa será útil.

El malvavisco se prepara de esta manera:

1. Limpiamos la sandía de las cáscaras. Corta la pulpa en trozos, quita los huesos.
2. Muela la pulpa en un recipiente hondo con una licuadora. Exprime el exceso de jugo. Es mejor dejarlo, puede ser útil para el próximo experimento culinario.
3. Lo probamos. Si el puré no es lo suficientemente dulce, agregue un par de cucharadas de miel, o al gusto.
4. Lubrique las bandejas para malvaviscos con aceite vegetal, extienda el puré de papas, nivele con una cuchara. Para evitar que el malvavisco se vuelva áspero, hacemos que la capa no supere los 5 mm.
5. Secar en un deshidratador a 55 ° C durante cuatro horas. Luego, bajando la temperatura a 40 ° C, seque hasta que estén tiernas. El caramelo terminado no debe dejar marcas en la mano cuando se toca.

En el horno

Otro experimento son los dulces en el horno. Para prepararlo, la miel de sandía se hierve con jugo de sandía:

1. Filtra el jugo de sandía a través de una gasa.
2. Cuece el jugo a fuego lento. En el proceso de cocción, retire la espuma con una espumadera. El tiempo de cocción depende del dulzor de la sandía. En promedio, lleva al menos tres horas.
3. Cuando el jugo adquiera una consistencia parecida a la miel, retírelo del fuego. Se oscurecerá durante la cocción, esto es normal.
4. Precalentar el horno a 100 ° C. Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear. Lubricarlo con aceite vegetal.
5. Vierta la miel en una bandeja para hornear preparada, póngala en el horno.
6. Seque con la puerta abierta durante 6-8 horas. Verificamos la preparación de la misma manera: no debe haber marcas en la mano cuando toca la pastilla. Si quedan impresiones, baje ligeramente la temperatura y espere un poco más.

Para mayor comodidad, la pastilla terminada se corta en cuadrados o tiras largas. Está permitido espolvorearlo con azúcar glas al gusto.

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Conclusión

La recolección de alimentos en una secadora eléctrica es un negocio interesante y no demasiado problemático. Ahora sabes que la sandía se seca de diferentes formas. La ventaja de cocinar en un secador o deshidratador es que con este método de recolección, la baya retiene sustancias útiles. Como resultado, no solo obtendrá un manjar sabroso, sino también saludable.