Cómo hacer mermelada de naranja melón aromática y sabrosa para el invierno

La mermelada es la preparación de invierno más popular de frutas, bayas o incluso verduras. Hervir en su propio jugo con azúcar agregada le permite mantener la forma de las rodajas y mejorar el sabor de la fruta. En este artículo te desvelaremos los secretos para hacer mermelada de melón y naranja aromática y sabrosa de diferentes formas.

Características de hacer mermelada y preparar comida.

La tecnología clásica de elaboración de mermelada consiste en cocinar productos en jarabe de azúcar concentrado. Por tanto, es posible crear un entorno que sea perjudicial para las bacterias y el moho. Los frascos se cierran con tapas selladas y adicionalmente se esterilizan con vapor. Puede almacenarlos a temperatura ambiente.

El segundo método para hacer mermelada excluye la cocción y la esterilización. En este caso, se aumenta la cantidad de azúcar, el recipiente de vidrio se cubre con papel pergamino y se sella con tapas. Guarde esta mermelada en el frigorífico o en el sótano. La peculiaridad del método de preparación en frío es que los productos conservan vitaminas y propiedades útiles.

Prueba la mermelada o mermelada de melón y no podrás olvidar el sabor del manjar aromático. Para preparar una cosecha de invierno sabrosa y saludable de melones y naranjas, convirtiéndola en un manjar, elija frutas con pulpa densa y jugosa, no demasiado madura, sin grietas y rastros de podredumbre. De lo contrario, el atasco se parecerá más a un atasco.

Antes de cortar, las frutas se lavan con agua tibia. El melón se pela, se descorazona con semillas, la pulpa se corta en trozos. Para obtener una mermelada espesa, se tritura parte de la pulpa con una licuadora. No hay recetas menos deliciosas para hacer mermelada con pieles de melón. Para hacer esto, se empapan previamente en agua con la adición de refresco.

Consejo... Las naranjas se pelan de la piel antes de agregarlas a la masa de cocción, ya que la ralladura da un amargor innecesario. La pulpa se limpia de particiones si son duras y se corta en pedazos.

Para realzar el sabor de la mermelada de melón y naranja, se recomienda agregar nueces, miel, otras bayas, frutas, semillas, semillas de amapola o semillas de sésamo. Por ejemplo, las rodajas de limón o su ralladura ayudan a realzar el sabor del melón y enriquecen la mermelada.

Las mejores recetas

Al elegir la opción de preparar mermelada de melón, es fácil confundirse. Hay muchas recetas y cada ama de casa intenta mejorar el sabor del producto agregando ciertos componentes.

La mermelada de melón con notas cítricas es especialmente popular. Las rodajas de naranja o limón enriquecen el sabor neutro del melón y añaden una ligera acidez. La delicadeza atraerá a los fanáticos de combinaciones inusuales.

Receta sencilla

Esta es la receta de mermelada más simple y que requiere menos tiempo con un conjunto mínimo de componentes.

Necesitará:

• pulpa de melón sin cáscara - 2 kg;
• naranja - 2 piezas.;
• agua - 3 cucharadas;
• azúcar - 2 kg.

Preparación:

1. Corta el melón en trozos. Use un cuchillo rizado para cortar si lo desea.
2. Colocar en un plato de aluminio y cubrir con azúcar (500 g). Déjalo actuar durante dos horas. Durante este tiempo, la pulpa dejará salir mucho jugo.
3. Hervir el almíbar del agua y el azúcar restante, llevar a ebullición y verter en un bol de melón.
4. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento hasta que hierva.
5. Pelar las naranjas, cortar la pulpa en trozos y añadirlas al melón. Cocine la masa durante 10-15 minutos.
6. Refrigere y sirva, o enrolle en frascos de la forma habitual.

Mermelada de melón con piel de naranja

Intente hacer una mermelada inusual con piel de naranja, que le da un rico aroma cítrico sin interrumpir el sabor del melón.

Necesitará:

• pulpa de melón - 1,5 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• pectina líquida - 125 ml;
• jengibre (raíz) - 30 g;
• ralladura de tres naranjas.

Preparación:

1. Lavar la fruta, cortar y quitar las semillas, quitar la cáscara. Cortar en trozos al azar.
2. Añadir 600 g de azúcar granulada y dejar reposar toda la noche.
3. Por la mañana, vierta el líquido en una cacerola, agregue el azúcar restante y hierva.
4. Coloque la ralladura de naranja y los trozos de jengibre en una bolsa de gasa, póngalos en líquido hirviendo. Transfiera el melón al almíbar, vierta la pectina, cocine hasta que espese. Quite la espuma periódicamente; esto hará que la mermelada sea transparente. Al final de la cocción, retire la bolsa y deséchela.
5. La mermelada se puede consumir inmediatamente o verter en frascos sellados con tapas de hojalata.

Hay otra receta de mermelada de piel de naranja. Tardará más en cocinarse. Para eliminar el amargor que le da la piel de naranja al producto terminado, se debe cocinar adecuadamente.

Necesitará:

• melón - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• agua - 500 ml;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• naranja - 3 uds.

Preparación:

1. Pelar las naranjas, dejando un mínimo de blanco. Cortar en tiras y cubrir con agua fría. Déjalo toda la noche.
2. Lavar y pelar el melón, cortar en rodajas, cubrir con azúcar y dejar también hasta la mañana. El remojo eliminará el amargor de la cáscara de naranja.
3. Por la mañana, drene el agua y gire las cortezas en espirales, ensartándolas con una cuerda. Obtendrás abalorios originales. Póngalos en una cacerola, cúbralos con agua fría y cocine por 15-20 minutos desde el momento de hervir.
4. Escurre el agua hirviendo y vuelve a llenar las cortezas con agua fría. Repita el procedimiento tres veces más.
5. Ahora vayamos al jarabe. Durante la noche, los trozos de melón tendrán tiempo de dejar jugo. Transfiéralo a una cacerola y déjelo hervir.
6. Retirar la piel de naranja del hilo y poner en almíbar. Cocine durante 40 minutos, luego agregue el melón y el jugo de limón. Cocine por otros 10 minutos.
7. Transfiera la masa a frascos esterilizados y cubra con tapas herméticas.

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Con naranja y limón

Para hacer mermelada necesitarás:

• melón - 700 g;
• azúcar morena - 130 g;
• limón - 1 pieza;
• naranja - 1 pieza;
• pectina (opcional) - 1 cucharadita

Esta receta usa solo jugo de cítricos. Necesitará pectina si desea un producto más espeso y un tiempo de cocción más corto.

Consejo... Para exprimir más jugo de limón y naranja, coloque la fruta en el microondas durante 30-40 segundos.

Preparación:

1. Lavar el melón, pelarlo y quitarle el corazón. Cortar en rodajas, poner en una cacerola y cubrir con un vaso de agua fría.
2. Ponga a fuego lento. Amasar la pulpa con un machacador o tenedor, dejando trozos enteros.
3. Agregue azúcar, jugo de naranja y limón, cocine hasta que hierva. Calentar por otros 15-20 minutos.
4. Agregue una pizca de sal y pectina dos minutos antes de cocinar, revolviendo activamente.
5. Vierta la mermelada en frascos y cierre las tapas o sirva después de enfriar.

Mermelada de naranja y melón con semillas de sésamo

El sésamo en esta receta actúa como espesante y llena el manjar con un aroma sutil. La mermelada es excelente como relleno para pasteles y bollos abiertos dulces, ya que no fluye durante el horneado.

Necesitará:

• melón - 800 g;
• azúcar - 500 g;
• vainillina al gusto;
• semillas de sésamo - 30 g;
• naranja - 1 ud.

Preparación:

1. Lavar la fruta, quitarle la cáscara. Corta el melón en cubos, divide la naranja en rodajas, quitando las particiones.
2. Poner todo en una cacerola y cubrir con azúcar. Poner a fuego lento, cocinar durante 20-30 minutos.Durante el proceso de cocción, la fruta hará jugo.
3. Agregue vainillina y semillas de sésamo y cocine por otros 15 minutos. Recuerda remover la masa periódicamente. Llevar a ebullición y apagar la estufa.
4. Vierta en frascos limpios y selle con tapas herméticas.

Naranja y melón en una olla de cocción lenta.

Hacer mermelada en una olla de cocción lenta requerirá un mínimo de tiempo y esfuerzo, porque una técnica milagrosa lo hará todo por usted.

Necesitará:

• melón - 1 kg;
• pulpa de naranja - 400 g;
• agua - 120 ml;
• azúcar - 800 g

Preparación:

1. Lavar el melón, quitarle la piel, quitarle las semillas y cortarlo en trozos. Quita la piel de la naranja, corta la pulpa en cubos.
2. Pon las frutas en un bol y agrega 200 g de azúcar, espera hasta que salga el jugo.
3. Vierta agua en el recipiente multicocina, transfiera la fruta y llénela con jugo. Agregue el azúcar restante y presione el botón "Saltear". Algunos modelos tienen el programa Jam.
4. Espere el pitido cuando finalice la preparación. Verifique el grosor del atasco. Si es necesario, configure el modo anterior y hierva a la densidad deseada. No cierre la tapa del aparato, esto evaporará la humedad más rápido.
5. Vierta la mezcla en frascos y cierre las tapas. No se requiere esterilización adicional.

Cómo preparar mermelada de melón y naranja para el invierno.

Cualquier receta de mermelada de melón y cítricos se puede adaptar a la preparación para el invierno. Para esto, use el método de esterilización adicional. Los frascos se cubren con tapas y se colocan en una cacerola ancha con una toalla de gofre en el fondo. El tiempo de esterilización depende del contenedor. Para un recipiente de medio litro, 10 minutos son suficientes.

Se agrega más azúcar a la mermelada para el invierno sin esterilizar, y la masa de fruta se hierve hasta obtener una consistencia espesa. Almacene en un lugar fresco.

Haz una receta deliciosa que requiera un mínimo de ingredientes.

Necesitará:

• pulpa de melón - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• naranja mediano - 1 pieza;
• vainilla natural en vaina.

Preparación:

1. Preparamos las frutas de la forma habitual, cortadas en trozos.
2. Colóquelos en un recipiente de acero inoxidable o aluminio y cubra con azúcar. Déjalo toda la noche.
3. Por la mañana, coloque el recipiente en la estufa, agregue jugo de naranja. Cocine por cinco minutos. Apagar el fuego y dejar reposar hasta la noche.
4. Vuelva a hervir, agregue la vainilla, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y apague.
5. Verter en frascos, cubrir con tapas de hojalata y colocar en un recipiente grande para esterilizar durante 10 minutos.
6. Enrolle con una llave, dé la vuelta al recipiente y envuélvalo con una manta.

Sin receta de esterilización

Necesitará:

• melón - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• agua - 500 ml;
• una pizca de ácido cítrico.

Preparación:

1. Lavar el melón, cortar la cáscara, quitar las semillas y cortar la pulpa en trozos. Colocar en un bol y cubrir con azúcar durante la noche.
2. Por la mañana, poner a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar por otros 10 minutos. Dejar infundir hasta la noche.
3. Repita el procedimiento de ebullición una vez más. Y así sucesivamente durante dos días más seguidos.
4. En la última etapa de cocción, agregue ácido cítrico, hierva durante otros 10 minutos y vierta en frascos.
5. Selle con tapas selladas.

Consejos y sugerencias útiles

Para hacer una deliciosa mermelada de melón sin complicaciones y evitar sorpresas desagradables como latas explotadas y alimentos en mal estado, siga nuestros consejos:

1. Deshágase de las semillas de naranja durante la cocción, de lo contrario, la mermelada tendrá un sabor amargo.
2. Al cortar melones, use un cuchillo rizado o una cuchara pequeña especial que se parezca a una bola.
3. Intente reemplazar el azúcar blanca granulada con azúcar de coco. Contiene hierro, zinc, azufre y aminoácidos, lo que lo hace mucho más saludable. El producto sabe a caramelo o frutos secos, según el método de elaboración. 1 g de azúcar refinada = 10 g de azúcar de coco.
4. Para acidificar la mermelada azucarada, 15 minutos antes del final de la cocción, agregue el limón agrio, cortado en rodajas finas junto con la ralladura.
5. Para mantener los frascos con los espacios en blanco más tiempo, después de la esterilización, déles la vuelta y enfríelos debajo de una manta.Luego muévete a la despensa.
6. Utilice cacerolas de aluminio o acero inoxidable para preparar los espacios en blanco. En cuencos o sartenes esmaltados, la masa se quemará hasta el fondo.
7. La multicocina ayudará a reducir el tiempo de cocción al mínimo.
8. Para sellar las latas, use tapas de hojalata con rosca ordinarias o tapas de metal con una llave para unir. Las tapas de nailon no son adecuadas porque el aire penetra debajo de ellas, lo que significa que el producto se estropeará.
9. Esterilice los recipientes de vidrio en el microondas o al vapor antes de derramar la mermelada.

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Conclusión

La mermelada de melón y naranja, preparada según cualquiera de las recetas anteriores, te deleitará con su rico sabor y aroma. La cáscara y la pulpa de las frutas cítricas equilibran la dulzura azucarada del melón y añaden una nota ácida sofisticada. Los espacios en blanco se utilizan como un manjar independiente, agregado al té y pasteles dulces.