Cómo hacer mermelada de melón deliciosa y saludable: las mejores recetas

La mermelada es una masa de gelatina hecha de frutas y bayas con azúcar o miel. El producto tiene una consistencia uniforme y la consistencia se logra hirviendo. En este artículo le contaremos las peculiaridades de hacer mermelada a partir de melón fragante con la adición de cítricos, manzanas, vainilla natural, canela, jengibre y alcohol. Aprenderás los secretos y matices que te permitirán mantener lo único sabor a melón... Marque esta página para evitar perder recetas.

Receta de cocina clásica

Hacer mermelada es un proceso laborioso. En primer lugar, se pela el melón, se quita el corazón y se corta la pulpa. Los trozos se ponen en una cacerola con fondo grueso, se llenan de agua y se escaldan durante 5-7 minutos. Luego se vierte el melón con almíbar de azúcar y se hierve hasta obtener una masa espesa. La pectina ayudará a acelerar el proceso, haciendo que la mermelada sea gelatina, acortando el proceso de cocción.

La peculiaridad de cocinar mermelada es que se debe vigilar constantemente el fuego, incrementándolo o disminuyéndolo para mantener un hervor constante. La espuma formada en la superficie se elimina con una espumadera. La preparación se verifica de una manera simple: saque un poco de mermelada con una cuchara y gotee en un plato. Si la masa se espesa rápidamente, entonces el producto ha adquirido la consistencia deseada.

Prueba la clásica mermelada de melón. Para hacer esto, necesita los siguientes productos:

• pulpa de melón - 1 kg;
• agua - 1,5 cucharadas;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• limón - 1 pieza o ácido cítrico - 3 g.

Cortar la carne en trozos y escaldar durante 5 minutos. Coloca las rodajas en un colador y prepara el almíbar.

Aquí todo es simple: agregue azúcar y limón al agua, déjela hervir. Vierta el almíbar sobre el melón y déjelo por 6 horas. Luego coloque la olla en la estufa y cocine durante 10-15 minutos, manteniendo el fuego bajo.

Enfriar la mermelada terminada, verter en frascos y cerrar las tapas. Conservar en el frigorífico o en el sótano.

Una receta rápida y sencilla

Para aquellos a quienes no les gusta jugar con espacios en blanco, existe una receta probada para la mermelada rápida. Para prepararlo, necesita un mínimo de productos y tiempo:

• pulpa de melón - 1 kg;
• azúcar - 600 g

Lave la fruta, córtela por la mitad, saque las semillas, corte la piel. Cortar la pulpa en trozos al azar y cubrir con azúcar granulada. Cuando el melón esté exprimido, transfiéralo a una cacerola. Coloque el recipiente a fuego lento y deje hervir. Apague la estufa, deje que la masa se enfríe debajo de la tapa.

Luego vuelve a hervir. Cuidado con la consistencia, no necesitarás cocinar por mucho tiempo. Tan pronto como la mezcla espese, retire del fuego y vierta en frascos. Almacene en un lugar fresco.

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Recetas inusuales de mermelada de melón

Además de las recetas clásicas con un conjunto mínimo de productos, existen opciones con la adición de canela, jengibre, vainilla, frutas y bayas (limón, naranja, etc.). Cada uno de ellos es interesante a su manera y atraerá a los fanáticos de las combinaciones inusuales.

Canela

La mermelada de melón con canela tiene un sabor y aroma especiados específicos.

Para cocinarlo, prepare el siguiente conjunto de productos:

• pulpa de melón - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 2 cucharadas;
• vodka (coñac) - 1 cucharada;
• palitos de canela.

Cocine previamente el almíbar con agua, alcohol y azúcar. Pelar y cortar las frutas en cubos. Escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos, luego verter sobre el almíbar.Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que las rodajas estén transparentes. Retirar del fuego y dejar infundir durante la noche.

Por la mañana, vuelva a poner la sartén al fuego y hierva durante 15-20 minutos hasta que espese. Coloca una rama de canela en cada frasco y vierte la mermelada. Sellar con tapas. Almacene en un lugar fresco.

Con limón

La mermelada de melón sin aditivos tiene un sabor suave y el limón aporta una nota cítrica interesante.

Para prepararlo necesitarás:

• pulpa de melón - 1 kg;
• azúcar - 700 g;
• limón - 2 piezas

Pelar los frutos, quitarles la piel, cortar la pulpa en trozos, cubrir con azúcar y dejar de 3 a 5 horas hasta que suelte el jugo. Luego, coloque el recipiente en la estufa y deje hervir. Cocine durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar actuar de 6 a 10 horas.

Regrese la mermelada a la estufa y cocine por 5-10 minutos.

Después de 7-10 horas, agregue el limón cortado en rodajas finas. No quite la piel. Cocine por otros 15 minutos y deje enfriar.

Regrese la olla al fuego por cuarta vez, hierva durante 10 minutos y vierta en frascos. Tapar y dar la vuelta.

El proceso de elaboración de la mermelada de acuerdo con esta receta lleva mucho tiempo, pero le permite obtener un producto con un rico sabor y aroma.

Con naranja

Las rodajas de naranja hacen de la aromática mermelada de melón una verdadera obra maestra culinaria. A los amantes de los cítricos seguramente les gustará.

Prepare los siguientes alimentos:

• pulpa de melón - 1 kg;
• naranja - 2 piezas.;
• agua - 3 cucharadas;
• azúcar - 2 kg.

Pelar las frutas, cortarlas en rodajas, agregar 500 g de azúcar, esperar hasta que aparezca el jugo. Hervir el almíbar de agua y 1,5 kg de azúcar, verter sobre el melón. Cerrar el recipiente con tapa y dejar infundir durante 24 horas. Luego escurrir y dejar hervir. Vierta los trozos de fruta nuevamente. Insista en la mermelada durante 10 horas.

Pelar las naranjas, cortarlas en rodajas y añadirlas al melón. Cocine a fuego lento hasta que esté claro y espeso. Vierta la mermelada en frascos y tape.

Con cúrcuma y vainilla

La mermelada de melón con la adición de vainilla y cúrcuma adquiere un color intenso y un aroma picante de vainilla.

Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:

• pulpa de melón - 1,5 kg;
• azúcar - 600 g;
• vainilla - 1 vaina;
• cúrcuma - 1 cucharadita

Pelar el melón quitando el corazón y la piel. Cortar la carne en rodajas y colocar en una cacerola profunda. Corta la vaina de vainilla a lo largo y usa un cuchillo afilado para raspar las semillas. Mézclalos con azúcar. Divida la vaina en 3-4 partes.

Agrega la cúrcuma al azúcar y vierte sobre los trozos. Coloque las vainas de vainilla en la masa. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante una hora. Coloque el recipiente en la estufa, enciéndalo a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos. Durante este tiempo, la mermelada se espesará. Vierta en frascos y enrolle las tapas.

Consejo... Use vainilla natural en vainas en la receta. Esto le permitirá obtener una golosina con un sabor más sofisticado.

Con manzana

Agregar una variedad de especias y frutas a la mermelada de melón enriquece el sabor del producto terminado. Prueba la mermelada de manzana.

Para ello necesitará:

• pulpa de melón - 2 kg;
• manzanas agridulces - 600 g;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 1 pequeño o medio grande.

Pelar y cortar la fruta en rodajas. Quitar la piel de las manzanas y picar finamente. Exprima el jugo de limón, cuele a través de un colador. Combine las frutas, agregue el jugo de limón y revuelva. Esto debe hacerse para evitar que las manzanas se oscurezcan.

Agregue azúcar a la comida y revuelva. Espere a que se escurra el jugo y ponga el recipiente a fuego lento. Cocine la masa durante 30 minutos, revolviendo constantemente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Retirar la mermelada de la estufa y dejar reposar durante 30 minutos.

Transfiera la mezcla a un colador y haga puré o use una licuadora. Regrese la sartén a la estufa y cocine hasta que espese, más de 1,5 horas. Luego verter en frascos y sellar con tapas.

Cómo hacer mermelada de melón en una olla de cocción lenta.

Los beneficios de la cocción multicocina son innegables. Este dispositivo le permite crear verdaderas obras maestras culinarias en poco tiempo sin su participación constante.

El proceso de cocinar mermelada en una multicocina lleva varias horas y requiere un mínimo de pasos. Puede cocinar de acuerdo con cualquier receta probada. A juzgar por las críticas de las amas de casa, siempre funciona. Prueba esta receta de mermelada de melón en una olla de cocción lenta. Ingredientes:

• melón - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• limón - 1 pieza;
• vainilla en polvo - 1/8 cucharadita

Prepara la fruta cortando la pulpa en cubos. Colocar en el bol del aparato y cubrir con azúcar granulada. Después de 3-4 horas, agregue el limón torcido en una picadora de carne junto con la cáscara.

Revuelva la mezcla y ponga a vapor. Espere hasta que hierva y cambie la olla de cocción múltiple al modo "Hornear", tiempo de cocción: 40 minutos. Cocine con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente. Vierta el producto en frascos esterilizados y cierre las tapas.

referencia... La variedad de melón influye en el color de la mermelada, que va del amarillo al traslúcido.

Espacios en blanco para el invierno

Hacer mermelada de melón mediante esterilización le permite mantener el producto durante un período prolongado a temperatura ambiente. Este método es adecuado para cualquier receta de mermelada... Un matiz que hay que tener en cuenta es una cocción larga.

Intente hacer una mermelada espesa con los siguientes alimentos:

• melón - 2 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 2 piezas.;
• raíz de jengibre fresca (rallada) - 50 g;
• una pizca de vainilla y / o canela molida.

Tome un melón fragante maduro, cortado en trozos. Coloque en una cacerola, agregue el jengibre rallado, el jugo de dos limones y 3 cucharadas. l. azúcar granulada. Déjelo actuar durante 2-3 horas.

Hervir el almíbar y verter sobre el melón. Cocine hasta que espese a fuego lento durante 15 minutos, sin hervir. Agregue las especias y cocine por 5-7 minutos. Vierta la mermelada terminada en frascos y cierre las tapas. Dar la vuelta a la tapa y dejar enfriar.

Consejos útiles

Para que la mermelada de melón sea sabrosa y los espacios en blanco para el invierno se mantuvieron durante mucho tiempo, use algunos consejos:

1. El melón en el proceso de tratamiento térmico pierde un poco su aroma, por lo que se agregan cítricos, plátanos, manzanas, bayas y especias a la mermelada para realzar el sabor.
2. Al hacer mermelada, elija una variedad dura si desea conservar las piezas. El melón demasiado maduro hace una mermelada espesa y sabrosa.
3. Al agregar limón o naranja a la masa, asegúrese de que no penetren semillas, de lo contrario, el producto tendrá un sabor amargo.
4. Elija frutas maduras sin abolladuras ni pudrición, que le dan al melón un regusto desagradable.
5. Si no planea conservar toda la masa cocida, el azúcar blanco se puede reemplazar con azúcar de caña. Notarás cómo el sabor cambia para mejor. Usar miel en lugar de azúcar refinada reduce significativamente el contenido calórico de la mermelada. Tome 200-300 g de miel por 1 kg de melón. Los partidarios de una nutrición adecuada agregan stevia a la mermelada, uno de los edulcorantes más seguros para la salud. El sustituto del azúcar tiene cero calorías, lo que te permite disfrutar de los dulces sin dañar tu figura.
6. La mermelada de melón con manzanas se prepara en platos de aluminio o sartenes de acero inoxidable. No es deseable usar platos esmaltados: la masa se quema en ellos. Elija manzanas con pulpa firme. Tienen un sabor y una jugosidad pronunciados.
7. Si no le gusta la dulzura azucarada del melón, haga mermelada con frutos rojos. Añaden una agradable acidez.

Conclusión

Debido a su versatilidad, el melón se utiliza para hacer una variedad de mermeladas y conservas. Al agregar frutas, especias e incluso verduras, obtendrá un nuevo sabor único cada vez.

Los espacios en blanco de melón sin esterilizar se almacenan en el refrigerador o en el sótano. La mermelada, preparada mediante el método de conservación tradicional, permanecerá a temperatura ambiente hasta la próxima temporada de centrifugado.