Las mejores formas de encurtir pepinos para el invierno con limón.

Blancos de invierno - una excelente manera de diversificar el menú y abastecerse de vitaminas durante la estación fría y fría. Dichos platos están saturados de elementos útiles que fortalecen el sistema inmunológico y tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Además, los espacios en blanco decorarán cualquier mesa, ya sea una cena familiar o una cena de gala.

Entre la variedad de platos destacan especialmente los encurtidos con el añadido de limón. El aperitivo resulta sabroso, con una acidez picante y un aroma brillante. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas más populares para encurtir pepinos para el invierno con limón.

¿Qué da el limón al salar pepinos?

El limón extiende la vida útil de las piezas de trabajo, agrega pepinos acidez agradable, por lo que estos encurtidos se combinan armoniosamente con platos de carne y pescado, guarniciones de verduras y ensaladas.

El limón tiene un contenido bajo en calorías, por lo que las preparaciones encajan perfectamente en la dieta y la nutrición adecuada. Además, el ingrediente brillante hace que los espacios en blanco sean más apetitosos, las rodajas de limón se ven atractivas en cualquier frasco.

¡Interesante! La pulpa de limón contiene ácido málico, pectina, fibra dietética, aceites esenciales, vitamina C y muchos otros elementos útiles. El uso del producto con moderación mejora el funcionamiento del cerebro, tiene un efecto positivo en el estado de los sistemas nervioso y cardiovascular. Un bocadillo de pepino y limón es reconocido como una excelente prevención de resfriados y enfermedades respiratorias.

Las mejores recetas

Cocinar encurtidos es un proceso sencillo. Incluso un cocinero novato puede manejar la salazón, lo principal es adherirse a la receta del plato y usar ingredientes de alta calidad.

Cómo encurtir pepinos con limón: las recetas más deliciosas y simples de amas de casa experimentadas.

Receta clásica

En la preparación se utiliza una mezcla de hierbas aromáticas y especias. Agregue menta, albahaca, cilantro o perejil al gusto. La receta clásica no usa vinagre, lo que hace que el plato sea aún más saludable. Dichos espacios en blanco se almacenan durante mucho tiempo y no pierden sus cualidades útiles.

Lista de ingredientes:

• 600 g de pepinos;
• 1 limón
• 3 dientes ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 1 litro de agua;
• 150 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 20 g de ácido cítrico;
• 3 semillas de mostaza;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 manojo de perejil u otras hierbas.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los pepinos y sumérjalos en agua fría durante 5 horas. Corta los extremos.
2. Enjuague y seque los limones. Cortar en rodajas medianas.
3. Esterilizar bancos. Ponga hojas de laurel, especias y especias en el fondo de cada uno. Apisone los pepinos encima.
4. Hervir agua, verter en un frasco, dejar actuar durante 25 minutos. Luego vierta el agua nuevamente en la sartén, agregue ácido cítrico, azúcar y sal. Dejar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta la marinada en frascos y enrolle con tapas limpias. Deja enfriar completamente.
6. Almacenar en refrigerador o armario.

"Estilo praguense"

El bocadillo favorito de muchas amas de casa tiene un sabor original y un aroma agradable. El tiempo medio de cocción de los pepinos es de 40 a 50 minutos.

Para cocinar necesitarás:

• 0,5 kg de pepinos;
• 1/2 limón
• 500 ml de agua;
• 2 hojas de laurel;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 hoja de rábano picante;
• 80 g de azúcar;
• 60 g de sal;
• 10 g de ácido cítrico.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague bien los pepinos y los limones con agua corriente.
2. Ponga hojas de rábano picante, eneldo, hojas de laurel en el fondo de un frasco limpio.
3. Ponga encima los pepinos y las rodajas de limón.
4. Prepara la marinada: agrega azúcar, sal y ácido cítrico al agua. Hervir durante 1 minuto.
5. Vierta la marinada caliente sobre las verduras y las especias.
6. Cubrir los espacios en blanco con tapas esterilizadas, colocar en una cacerola y esterilizar durante 10 minutos.
7. Cierre las tapas y déle la vuelta hasta que se enfríe por completo.

Con albahaca

La albahaca diversificará el sabor habitual del producto y enriquecerá el plato con propiedades útiles. La especia tiene un sabor amargo y un aroma fuerte.

Para preparar un bocadillo de albahaca original, necesitará los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de pepinos;
• 1 manojo de albahaca;
• 1 ramita de eneldo;
• 2 hojas de laurel;
• 2 granos de pimienta negra;
• 1 litro de agua;
• 30 g de sal de roca gruesa;
• 50 g de azúcar;
• 10 ml de esencia de vinagre al 70%.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien los frascos de vidrio con agua y bicarbonato de sodio, límpielos con toallas secas y limpias.
2. Remojar los pepinos en agua fría durante dos horas, poner en un recipiente.
3. Coloque albahaca, perejil y laurel entre los pepinos.
4. Vierta los ingredientes con agua hirviendo, déjelo por 10 minutos. Drene el agua nuevamente en la olla y repita el procedimiento.
5. Disuelva la sal y el azúcar en la marinada, agregue la esencia de vinagre.
6. Vierta la marinada en los frascos hasta el mismo cuello, agregue los granos de pimienta negra.
7. Enrolla, envuelve en una manta y dale la vuelta hasta que se enfríe por completo.

¡Interesante! Algunos expertos culinarios usan sidra de manzana o vinagre de uva en lugar de esencia de vinagre. Una pequeña cantidad de este líquido estimula la eliminación de toxinas del organismo y reduce los niveles de colesterol. El vinagre tiene un efecto antiséptico y diurético, limpia los vasos sanguíneos.

Pepinos crujientes con limón y especias

El aperitivo crujiente es ideal con papas hervidas y fritas y, a menudo, se lleva con usted en los picnics y se coloca en la mesa festiva.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 limón
• 60 g de sal;
• 80 g de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 6 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 6 guisantes de clavo;
• 30 g de semillas de cilantro;
• 30 g de semillas de comino;
• 15 ml de vinagre;
• 4 ramitas de perejil fresco;
• 5 ramitas frescas eneldo.

Cómo cocinar:

1. Enjuaga y seca los pepinos. Cortar los extremos y perforar con un tenedor en varios lugares. Esto es necesario para que las frutas estén uniformemente saturadas con salmuera.
2. Preparar frascos, poner pepinos, cilantro, comino, perejil y eneldo en cada uno.
3. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, vinagre. Hervir la marinada y verter en un frasco.
4. Agregue las hojas de laurel y enrolle la tapa. Enfriar y refrigerar.
5. El producto está listo para su uso en 8 horas.

Mermelada de pepino con limón

Este increíble aperitivo hará las delicias de cualquier gourmet. En preparación, la preparación no requiere conocimientos ni habilidades especiales.

Necesitará:

• 1 kg de pepinos;
• 2 limones
• 1 manojo de menta;
• 600 g de azúcar;
• 1 bolsa de vainillina.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque todos los ingredientes. Cortar los pepinos en trozos pequeños, poner en una cacerola gruesa. Picar la menta, agregar a los pepinos.
2. Escaldar el limón con agua hirviendo, quitar la ralladura con un rallador fino. Mezcle el limón y los pepinos, exprima el resto del jugo de limón.
3. Mezclar todo bien, verter la vainillina. Tapar la cacerola con una tapa y dejar reposar durante 3 horas todo en el zumo de limón.
4. Transcurrido el tiempo, vierta agua en una cacerola, prenda fuego y cocine hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.
5. Esterilizar frascos y tapas, esparcir la mermelada. Enrolla y envuelve en una manta hasta que se enfríe. Almacene en un lugar fresco.

Consejos y trucos de amas de casa experimentadas

Se presta especial atención a la elección de verduras. Los pepinos pequeños de 10 a 15 cm de largo son ideales para los espacios en blanco, se eligen frutos enteros y uniformes para que la salazón sea uniforme. No es recomendable utilizar pepinos rajados o rayados. Además, no será superfluo pincharlos con un tenedor o un cuchillo fino en varios lugares.

En cuanto a los limones, las amas de casa recomiendan utilizar frutas de tamaño mediano con piel fina. Se cree que estas frutas son las más jugosas y ricas en vitaminas.

Además, chefs experimentados le aconsejan que escuche las siguientes recomendaciones:

1. Elija pepinos que sean de color verde brillante. Solo las verduras tiernas tienen este color. Las frutas con un tinte amarillento no son adecuadas.
2. Use variedades con golpes, los frascos con ellos explotan con menos frecuencia.
3. Para crujir, use hojas de cereza o grosella negra además de las especias tradicionales. Agrega hojas de roble a los frascos para dar firmeza a los pepinos.
4. Agregue chile, mostaza o rábano picante para hacer que los pepinos limón sean más picantes y sabrosos.
5. Enjuague bien todas las verduras y hierbas antes de cocinarlas. Utilice solo utensilios de cocina limpios.
6. Revise los frascos para ver si tienen astillas, grietas y óxido. Para lavar las latas, no use detergentes para platos comunes, es mejor usar bicarbonato de sodio o jabón para lavar.

Conclusión

Los pepinos en escabeche con limón son una deliciosa adición al primer y segundo plato. Para el decapado solo se utilizan ingredientes frescos. Se lavan a fondo, los pepinos se remojan durante varias horas en agua fría. Para hacer el plato picante, agregue pimienta o mostaza.

Para preparar la marinada, use solo agua limpia del filtro. Sujeto a todas las reglas, los bocadillos se almacenan correctamente hasta el próximo invierno. Un gran espacio de almacenamiento es una despensa, un sótano o un sótano.