Cómo encurtir pepinos en una botella de plástico de 5 litros: preparación, preparación y almacenamiento

Muchas amas de casa a menudo enfrentan una situación en la que los pepinos aún permanecen en el proceso de enlatado de verduras para el invierno y la cristalería ya ha terminado. En este caso, las verduras se salan en un recipiente de plástico de forma fría. La opción es bastante fácil de preparar y los pepinos no son inferiores en sabor a los habituales.

¿Es posible encurtir pepinos en un recipiente de plástico?

Hay una serie de ventajas y desventajas de este método familiar.

Ventajas:

• ahorro de tiempo y dinero: no es necesario comprar tarros y tapas, lavarlos y esterilizarlos;
• seguridad: cuando se conserva en caliente tradicional, no es difícil lastimarse o quemarse, los gases durante la fermentación a menudo presionan la tapa de la cristalería y la socavan, y esto no amenaza al plástico;
• una gran cantidad de recetas;
• disponibilidad de ingredientes;
• facilidad de preparación;
• facilidad de transporte;
• el pepino sabe a pepinos de barril.

desventajas:

• debido al gran tamaño, los recipientes de plástico son incómodos para almacenar en el refrigerador;
• es difícil sacar los pepinos de un pequeño orificio en la botella, por lo que se corta el borde superior;
• después de la cocción, es importante controlar las verduras diariamente durante 5-6 días.

Muchas personas intentan no usar tales botellas, ya que ocurren varias reacciones cuando el plástico interactúa con la salmuera. Por lo tanto, las verduras se consumen lo antes posible.

Características de la salazón

Recomendaciones y características de cocina.:

• las botellas se toman sin daños, grietas y abolladuras;
• use solo verduras frescas de un tamaño pequeño (aproximadamente 10 cm); será más fácil colocarlas en un recipiente;
• preste atención a la calidad de los pepinos: las frutas deben estar libres de daños, pudrición y semillas;
• las verduras son grumosas o con espinas negras, variedades saladas.

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Etapa preparatoria

Una etapa importante de la salazón es la preparación de verduras y recipientes.

Preparación de contenedores

Se utilizan botellas de agua de cinco litros como recipiente., que se prelavan con agua fría, ya que bajo la influencia del plástico caliente comienza a desprender sustancias tóxicas. Para limpiar, use bicarbonato de sodio: 2-3 cucharadas. l. dormirse dentro de la botella, agregar un poco de agua y agitar bien, escurrir la solución y enjuagar el recipiente con agua corriente.

¡Atención! Los pepinos se salan no solo en una botella de cinco litros, sino también en un cubo, barril o cacerola de plástico.

Preparando verduras

Clasifique las verduras, retire las partes estropeadassi está presente, lavar bien y dejar en agua fría durante 2-3 horas. Cuando se remojan, las frutas repondrán el nivel de humedad y eliminarán el amargor.

La corteza no se corta: Gracias a la solución salina, se volverá más suave y crujiente.

Cómo encurtir pepinos en una botella de plástico de 5 litros

Hay muchas recetas para salar verduras. El siguiente es bastante común, simple y no requiere una inversión significativa. Tardará unos 20 minutos en prepararse, el tiempo de cocción es de 5 a 7 días.

Ingredientes

Para cocinar necesitarás:

• 2-3 kg de pepinos medianos;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2 hojas de rábano picante;
• 1-2 paraguas de eneldo (las semillas son adecuadas);
• 2–4 hojas de laurel;
• 2 hojas de grosella o cereza;
• 4-5 guisantes de pimienta negra o pimienta de Jamaica.

Dependiendo de las preferencias gustativas agregue pimiento fresco, algunas vainas de pimiento picante, granos de mostaza... Las hojas de grosella o cereza reemplazarán a las hojas de roble.

Para tomar salmuera:

• sal de roca gruesa (30 g por 1 litro de agua);
• 4-5 litros de agua purificada.

Instrucciones de cocina

Cocinar pepinos ligeramente salados:

1. Se lavan hojas de eneldo, rábano picante, cereza o grosella.
2. El ajo se pela, se lava, se corta en trozos pequeños.
3. Pon 2 hojas de laurel, cerezas, ajo picado, rábano picante y paraguas de eneldo en la botella.
4. Los pepinos preparados previamente se colocan en el recipiente en la parte superior, negro o pimienta de Jamaica y se agrega la hoja de laurel restante.
5. Vierta 5 litros de agua fría en un recipiente grande, agregue 150 g de sal (10 cdas. L.) y revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.
6. La salmuera preparada se vierte en el recipiente hasta la parte superior, la botella se cierra.

Los pepinos se almacenan en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente 5-7 días. La botella de plástico se coloca en una bandeja, ya que la salmuera fluirá durante la fermentación.

¡Importante! No es deseable apretar bien el recipiente con una tapa; aumenta el riesgo de explosión.

Compruebe la preparación mediante la formación de espuma alrededor de la tapa.... La salmuera está completamente escurrida, las verduras se lavan a fondo. Este procedimiento se repite 2-3 veces. Se vierte agua pura en el recipiente y se deja durante 5-6 días. La pieza de trabajo se revisa diariamente.

Si la fermentación no se detiene, se liberan gases en exceso.... Una vez transcurrido el tiempo especificado, los pepinos se envían a un lugar de almacenamiento permanente, el recipiente se aprieta firmemente con una tapa.

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil de tales encurtidos depende de si se han enjuagado a fondo y se han eliminado todos los sedimentos.

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Para extender la vida útil, la pieza de trabajo se mantiene en un lugar oscuro fresco (a una temperatura de + 1 ... + 5 ° C)... Un sótano o un sótano es adecuado para esto. En un apartamento de la ciudad, el contenedor se deja en el balcón aislado. La vida útil del producto es de aproximadamente 10 a 12 meses.

Conclusión

Los pepinos encurtidos en frío en una botella de plástico de cinco litros no es la opción de cocción más común. Esto no requiere habilidades especiales, los envases no están esterilizados ni envueltos. Use verduras como refrigerio independiente o ingrediente en ensaladas.