Que es el trigo, a que familia pertenece - descripción completa

Es difícil sobrestimar la importancia del trigo para los seres humanos: de él se elaboran harina, cereales, pastas y productos de confitería, mantequilla y bebidas alcohólicas. La planta se utiliza para fines forrajeros, utilizada en medicina. Es uno de los cultivos más cultivados y el alimento básico de la población en muchos países, y el grano es el producto básico internacional más importante.

Que es el trigo

El trigo es un género de plantas herbáceas de la familia de los cereales (Bluegrass), el principal cultivo de cereales en la mayoría de los países del mundo. El género incluye alrededor de 20 especies. Especie tipo - Trigo suave, o verano, es de gran importancia práctica junto con el trigo duro.

La especie cultivada es de origen oriental, siendo la zona más probable el sureste de Turquía. Se cultiva en todos los continentes, excepto en los polos norte y sur. Se cultivan variedades de invierno y primavera.

Características del trigo

Casi todas las plantas de este género son anuales, pero en 1937 se criaron las primeras plantas perennes variedades... Fueron obtenidos por hibridación primavera trigo blando y pasto rastrero.

Anual

Plantas herbáceas monocotiledóneas con una altura de 30 cm a 1,5 m con tallos erectos. El tallo interior puede estar lleno (paja) o lleno. Las hojas son planas, lineales, según la especie y la variedad: glabras o peludas, de 3 a 20 mm de ancho, simples. Las vainas están partidas con orejas lanceoladas. El sistema radicular siempre es fibroso.

Inflorescencia: puntiaguda, recta, lineal, ovada u oblonga, siempre compleja... La longitud de la espiga es de 3 a 16 cm. Las espiguillas son únicas, ubicadas en el eje en dos filas longitudinales de 9-16 mm de largo, con 2-5 flores muy espaciadas. El eje de la espiguilla tiene pelos muy cortos, sin articulaciones entre segmentos inferiores cortos y superiores largos.

Las flores tienen escamas de espiguillas y brácteas. Las escamas inferiores miden 7-20 mm de largo, ovoides u oblongas, lisas, rugosas o con pelos, no tienen quilla, en la parte superior se convierten en diente o espina. La longitud media es de 10-15 mm. Las escamas superiores son más cortas que las inferiores, con ciliados cortos a lo largo de los bordes. La flor tiene tres estambres con anteras de 2-4 mm de largo. El fruto es una cariópside de 0,5-1 cm de largo, gruesa, ovalada u oblonga, con un surco profundo.

Perenne

Una planta tupida con un sistema radicular fibroso. El arbusto es erguido, de hasta 1 m de altura, el tallo es fuerte, no acostado, se forman hasta 35 tallos en una planta. Las hojas son anchas, hasta 2 cm, planas, lineales, con pubescencia pronunciada en la cara superior.

La espiga cuando madura es blanca, espinosa. Los toldos son blancos, dentados. La longitud promedio de la espiga es de 10 cm. Una espiga tiene un promedio de 6-18 espiguillas con 5-7 flores en cada una. Las escamas de las espiguillas están desnudas.

Las formas perennes de trigo se comportan como cultivos de primavera e invierno: cuando se siembran, nacen en el otoño del mismo año y cuando se siembran en otoño se convierten en cultivos típicos de invierno. La temporada de crecimiento es de 105 días, en el segundo año de vida: 80-90 días.

Composición química y contenido calórico.

El principal suministro de nutrientes para las plantas se encuentra en las frutas: cariópsides, para las cuales se cultiva la planta. Hay 305 kcal por 100 g de grano de trigo.

Contenido de BZHU:

• proteínas - 11,8 g;
• grasas - 2,2 g;
• carbohidratos - 59,5 g;
• fibra dietética - 10,8 g;
• agua - 14 g.

Por 100 g de grano, se contabiliza la siguiente cantidad de micro y macro elementos:

• silicio - 48 mg;
• manganeso - 3,76 mg;
• selenio - 29 mcg;
• cobre - 470 mcg;
• cobalto - 5,4 μg;
• molibdeno - 23,6 mcg;
• zinc - 2,79 mg;
• fósforo - 370 mg;
• hierro - 5,4 mg;
• potasio - 337 mg;
• magnesio - 108 mg.

Contenido de vitamina:

• PP: 7,8 mg;
• E - 3 mg;
• B1 - 0,44 mg;
• B2: 0,15 mg;
• B5 - 0,85 mg;
• B6 - 0,378 mg.

Grano de trigo

Una cariópside es un fruto duro del trigo, directamente el propio grano, obtenido de un ovario fecundado. Es un fruto seco simple, de una semilla, que no se abre. Consta de raíz, cotiledón y yema. La cáscara del grano contiene minerales y fibra, el endospermo (el contenido interno del grano) contiene proteínas y carbohidratos, y el germen contiene minerales, vitaminas, grasas saturadas y proteínas.

Cómo se poliniza el trigo

En su mayor parte, todas las variedades de cultivo se autopolinizan, no necesitan la ayuda de insectos o viento. La polinización ocurre cuando el polen de las anteras ingresa al estigma del pistilo. En clima ventoso, puede ocurrir polinización cruzada, pero esto a menudo conduce a la reproducción cruzada, que generalmente no es deseable.

Propiedades del trigo

La comida de trigo es rica en carbohidratos, por lo que se satura y proporciona energía al cuerpo durante mucho tiempo. Mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, suavizando la acción del ácido clorhídrico y envolviendo las paredes del estómago, normaliza el metabolismo. La fibra dietética tiene un efecto de masaje en la pared intestinal. La pectina en la composición de los granos de trigo tiene propiedades absorbentes, eliminando sustancias dañinas y de lastre del cuerpo.

Cómo los humanos usan el trigo

El trigo se utiliza ampliamente como alimentos, piensos y cultivos industriales.... En la ganadería, no solo se utiliza grano, sino también masa verde, paja y heno obtenido de tallos de plantas.

El cultivo se usa ampliamente con fines médicos. El almidón se obtiene de los cereales, que se utiliza en polvos, ungüentos, vendajes de almidón. Los inmunomoduladores se obtienen a partir de germen de trigo.

Referencia. El extracto de germen tiene propiedades anti-quemaduras, acelera la cicatrización de las superficies de las heridas. En cosmetología, su aceite se utiliza como agentes anti-envejecimiento.

Las orejas se utilizan en floristería en la formación de ramos y composiciones. Los juguetes y las decoraciones se tejen a partir de los tallos.

La principal dirección del trigo es la comida. El trigo se obtiene de los cereales harinaampliamente utilizado en cocina y repostería. La cáscara exterior del grano se procesa para la producción de salvado. La sémola, el bulgur y el cuscús también se elaboran a partir de cereales. En la industria de las bebidas alcohólicas, el trigo es la base del alcohol, algunos tipos de vodka, cerveza y whisky.

Referencia. En la fabricación de pasta, a menudo se usa harina de trigo duro, el pan y los productos de confitería se hornean con harina blanda. En el trigo duro, las partículas de almidón son más duras y finas, contiene más gluten. Y en el trigo blando las partículas son más sueltas y más grandes, los productos horneados resultan exuberantes y rápidamente rancios.

En la industria, las propiedades adhesivas de la cultura se utilizan en la producción de paneles de yeso, madera contrachapada.

Datos interesantes sobre el trigo

La historia centenaria de esta cultura de cereales es rica en diversas leyendas y hechos:

• El trigo es una de las primeras plantas cultivadas por el hombre.
• Los granos de trigo germinados son populares y los utilizan en la alimentación los partidarios de un estilo de vida saludable.
• En las religiones antiguas, el trigo se consideraba un símbolo de riqueza.
• Vincent Van Gon a menudo representaba campos de trigo en sus lienzos.
• En el cristianismo, la tierra prometida es la tierra del trigo.
• "Lugar Zlachnoe": antes, este era el nombre de los establecimientos de bebidas, ya que las bebidas alcohólicas se hacían a partir de trigo.

Conclusión

El trigo es un cultivo agrícola importante con más que solo valor culinario. Sus derivados se utilizan en una amplia variedad de áreas: ganadería, medicina, productos farmacéuticos, industria. Cientos de variedades e híbridos de trigo se cultivan en todo el mundo para diversas necesidades. Cada año, los criadores obtienen nuevos cultivos con características únicas. rendimiento y resistencia a factores adversos.