Términos, reglas y métodos para almacenar trigo a escala industrial y en casa.
Trigo es uno de los cultivos más importantes del planeta y requiere un almacenamiento adecuado. Si se cumplen todas las condiciones, la pérdida de materias primas se minimiza y sus propiedades útiles no se pierden. Es importante organizar el granero de tal forma que mantenga la temperatura y la humedad óptimas.
El contenido del artículo
Condiciones de almacenamiento de trigo
Mantienen el grano en graneros: estructuras especiales, cuyo diseño y construcción tienen en cuenta todos los requisitos para la seguridad del cultivo. La ventilación activa es obligatoria. La calidad se controla en todas las etapas: desde la recogida hasta el envío al consumidor.
Grano después limpieza limpiar y secar para conservarlo por más tiempo. La humedad óptima en la habitación es del 10-12%, la temperatura máxima para el almacenamiento a largo plazo es de + 10… + 12 ° C. Si se cumplen estos estándares, el cultivo prácticamente no perderá peso y seguirá siendo apto para el procesamiento durante varios años.
Tipos de ascensores
Los elevadores son estructuras especiales donde se guarda la cosecha recolectada. Se dividen en varios tipos. Cada uno tiene un propósito y características.
Blanco
El tipo de elevadores de cosecha está diseñado para el almacenamiento temporal de trigo. Estas estructuras se están construyendo cerca de empresas agrícolas que pueden proporcionar una cantidad suficiente de grano.
Estos almacenes se utilizan para preparar cultivos para la siembra, procesamiento y almacenamiento de cultivos primarios. Las materias primas secas y refinadas se envían luego a su destino por carretera, agua o ferrocarril.
Básico
En complejos básicos, el cultivo se limpia más a fondo.Trigo ordenados de acuerdo con los requisitos de las empresas que lo procesarán. El grano se almacena aquí para su posterior consumo, las materias primas se distribuyen en lotes homogéneos y en grandes volúmenes. Dichos ascensores están ubicados cerca de las principales intersecciones de tráfico.
Transbordo
Los graneros de este tipo se utilizan a menudo para el almacenamiento a corto plazo de las existencias de cultivos. Las estructuras están ubicadas cerca de grandes granjas, rutas de agua y ferrocarril para un mayor transporte de cultivos a largas distancias.
Referencia. Se requieren elevadores de transferencia para transferir trigo de un vehículo a otro. Estos artículos rara vez se utilizan para el almacenamiento a largo plazo de materias primas.
Producción
Los elevadores de producción se construyen en las plantas de procesamiento o cerca de ellas. Estas estructuras sirven como un complejo auxiliar en la producción. harina, grupa, etc.
Dichos graneros abastecen constantemente de trigo a las fábricas. El tamaño de las estructuras depende de la capacidad de las empresas.
Valores
Las estructuras de existencias se utilizan para almacenar trigo durante un cierto período de tiempo (generalmente varios años).
¡Interesante! Aquí hay grano del gobierno.
Dichos complejos de adquisición se llenan solo con materias primas de la más alta calidad. Reponen las existencias o las envían para su procesamiento solo en los casos en que hay escasez o se toma la decisión de renovar el grano. Estos complejos se están construyendo solo cerca de los principales cruces ferroviarios.
Puerto
Después de los elevadores básicos y de transbordo, el trigo se lleva al puerto, donde el grano se almacena temporalmente antes de ser enviado para la exportación.
Después de pasar el siguiente procesamiento, el trigo se carga en barcos y se envía fuera del país. Los elevadores portuarios también se utilizan para recibir grano importado antes de ser enviado al mercado nacional.
Se trata de grandes complejos, cuyos volúmenes satisfarán la demanda del mercado interno y externo.
Implementación
Este tipo de ascensor es necesario para proporcionar materias primas a las empresas alimentarias. Aquí aceptan grano de granjas y luego lo venden a fábricas y fábricas.
El trigo se guarda en instalaciones de almacenamiento de cereales durante un período breve y se vende en pequeños lotes.
Métodos de almacenamiento
Hay varias opciones para almacenar trigo. La elección del método depende de los objetivos específicos.
Al por mayor
El trigo simplemente se vierte en grandes montones. Esta tecnología tiene varias ventajas:
- manipulación de grano relativamente simple por tecnología;
- uso racional del espacio de la habitación;
- simple lucha contra varios plagas y enfermedades;
- Ahorro de costes: no se requieren envases ni embalajes.
El trigo a granel se almacena tanto en depósitos de granos como en áreas abiertas. En este último caso, para el almacenamiento se utilizan pilas especiales (huecos en el suelo) cubiertas con una lona.
Método seco
Cuando el grano se deshidrata, todas las bacterias entran en la etapa de animación suspendida. Gracias a esto, el cultivo debe protegerse solo de los insectos. El modo seco se utiliza para el almacenamiento de trigo a largo plazo, ya que el método a corto plazo no es práctico.
¡Referencia! La deshumidificación se realiza con y sin calor. Con áreas suficientes, se utiliza el secado con aire solar.
Libre de oxigeno
Este método conserva las cualidades del trigo necesarias para hacer harina y hornear. Sin oxígeno, los insectos y las bacterias pierden su capacidad de reproducción.
Todo el cultivo se carga en tolvas especiales que no dejan pasar el aire. Luego se les coloca hielo seco o se les inyecta dióxido de carbono.
Enfriado
Este método es más caro que el almacenamiento en seco, pero de esta forma se reduce al mínimo la pérdida de materias primas. El método refrigerado se usa solo en habitaciones pequeñas o en granjas.
El cultivo se enfría a + 5 ° C o menos. Esto ralentiza significativamente la actividad de varios microorganismos, así como durante el secado.
Para crear tales condiciones, a menudo se utilizan tecnologías pasivas que equipan el suministro y la ventilación de escape en el ascensor. En invierno, funciona constantemente, en verano, solo por la noche.
En bolsas
El trigo de la primera reproducción o material de siembra de élite se esparce en las bolsas. De esta forma se almacena el grano con cáscara fina.
Las bolsas se apilan en pilas, la distancia entre las cuales es de 0,7 m, se observan las mismas muescas en relación a las paredes del almacén.
En los oidos
Combina cabezales de corte y forma pacas transportables y ventiladas a partir de ellos. Se almacenan en ascensores con piso de rejilla, debajo del cual se ubican los ventiladores.
La temperatura ambiente se mantiene a un nivel de -3… -5 ° C. Las mazorcas maduran, se secan y, ya en este estado, se envían a trillar.
Problemas de almacenamiento
Los problemas que surgen durante el almacenamiento de trigo conducen a una disminución de la masa del grano enviado. En primer lugar, esto se debe a diversas plagas y pérdidas inevitables.
Plagas y lucha contra ellas
El grano está dañado:
- fuego de molino;
- gorgojo;
- Topo;
- Pizca.
En invierno, los insectos no se reproducen, solo si no hay autocalentamiento del grano. En la estación cálida, la población aumenta 500 veces en 45 días.
Medidas generales de control de plagas:
- tratamiento químico antes de la cosecha en el campo;
- procesamiento de materias primas en un granero;
- limpieza y desinfección completa del ascensor;
- adherencia exacta a los indicadores de humedad y temperatura.
La desinfección del cultivo antes de enviarlo al almacén se realiza mediante método de aerosol o gas. Para ello se utilizan insecticidas.
Pérdidas
Básicamente, el grano pierde masa debido a una disminución de la humedad. El peso total también se ve afectado por la eliminación de la basura.
Las pérdidas incluyen una disminución en el peso total debido a una disminución en la calidad del trigo. Durante el almacenamiento, está expuesto a factores desfavorables: fluctuaciones de temperatura, autocalentamiento, ataques de plagas, enfermedades... Después de un almacenamiento prolongado, se desecha parte del grano (normalmente hasta un 5%).
Cómo almacenar en casa
El grano se almacena en grandes volúmenes para la alimentación de los animales. En este caso, la cosecha se almacena a granel en salas especiales. Los almacenes están revestidos con láminas de acero y los pisos están hechos de hormigón. El trigo se controla periódicamente para detectar plagas y moho.
¡Consejo! Con existencias pequeñas, las materias primas se colocan en cajas especiales de madera. Desde el exterior, están revestidos con láminas de metal para protegerlos de los roedores.
La habitación está equipada con ventilación forzada. La temperatura se mantiene dentro de + 12 ° C.
Almacenamiento de grano para germinación.
Las materias primas para la germinación no se pueden secar a la fuerza ni tratar térmicamente, de lo contrario perderán todas las propiedades y la germinación disminuirá.
El trigo se almacena en frascos de vidrio secos, que se cubren con una gasa o un paño delgado para que tenga acceso al oxígeno. La temperatura se mantiene a + 10 ... + 12 ° C. Directamente durante la germinación, se eleva a + 20 ° C.
El trigo ya germinado se guarda en el refrigerador con la tapa ligeramente cerrada para proporcionar aire a los granos. La vida útil máxima es de 2 días.
Cuánto grano se almacena
La durabilidad de las materias primas es el período durante el cual el trigo conserva sus cualidades de consumo. Sucede:
- biológico - el período en el que al menos algunos granos pueden germinar;
- económico - el período durante el cual se mantiene la germinación acondicionada (la materia prima cumple con todos los estándares de siembra);
- consumidor (tecnológico): idéntico al biológico, mientras se mantienen las propiedades completas del grano para diversas necesidades de las personas.
En condiciones de almacenamiento adecuadas, la longevidad biológica y para el consumidor es de 30 años y la longevidad económica es de hasta 10 años. La calidad de horneado no cambia durante este período.
Conclusión
Para crear condiciones óptimas en el granero, se observan el régimen de temperatura (hasta + 12 ° C) y la humedad (10-12%). Un ascensor o almacén está equipado con ventilación forzada. La desinfección se lleva a cabo para prevenir el desarrollo de microorganismos e insectos dañinos.