Cómo cultivar y dónde aplicar el apio de hoja

El apio de hoja es un tipo de verdura. Los verdes son muy populares entre los residentes de nuestro país. Se usa para condimentar platos, se incluye en el menú para adelgazar y se usa para preparar remedios caseros.

La planta tiene un conjunto único de vitaminas y minerales, puede reemplazar la sal en los alimentos, eliminar toxinas y radionucleidos. En este artículo, le mostraremos cómo cultivar y utilizar el apio de hojas de diversas formas.

Descripción de la hoja de apio

El apio de hoja es una verdura bianual de la familia de las umbelíferas. En el primer año de cultivo, forma una roseta de hojas brillantes de un tono verde oscuro. En el segundo año después de la siembra, aparece un tallo recto de 30-100 cm de altura y una inflorescencia. El cultivo ingresa al período de floración en la segunda década de julio y, a principios de agosto, las semillas maduran. Después de eso, la planta muere.

El apio de hoja no produce pecíolos gruesos ni tubérculos grandes como otras variedades. Se utiliza fresco para condimentar ensaladas, sopas, platos de carne.

Las hojas de apio caladas se parecen al perejil, pero tienen un aroma picante pronunciado completamente diferente.

En la foto - apio frondoso.

Por que el apio de hoja es bueno

El apio de hoja es rico en vitaminas y minerales. Se incluye en el menú para adelgazar, nutrición dietética para gastritis, úlcera gástrica y úlcera duodenal, urolitiasis. Te contamos más sobre las propiedades beneficiosas de la planta a continuación.

Composición química, valor nutricional y propiedades útiles

La tabla muestra la composición de vitaminas y minerales de la hoja de apio (por 100 g de producto).

El valor nutricional:

• contenido calórico - 12 kcal;
• proteínas - 0,9 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 2,1 g.

Beneficio y daño

Propiedades útiles del apio en hoja:

• eliminación de la inflamación;
• protección de las células de los efectos negativos de los procesos oxidativos;
• prevención del desarrollo del cáncer;
• eliminación de toxinas, radionúclidos, nicotina;
• apoyo inmunológico;
• aceleración de la descomposición de grasas, proteínas y carbohidratos;
• aumento del deseo sexual;
• fortalecimiento de los vasos sanguíneos;
• normalización de la presión arterial;
• reducir el nivel de colesterol malo;
• aumento de la hemoglobina;
• eliminación de signos de alergias;
• efecto laxante;
• tonificación general del cuerpo;
• eliminación del exceso de líquido de los tejidos;
• prevención de la enfermedad de Alzheimer;
• regulación del metabolismo;
• rejuvenecimiento del cuerpo;
• reducir el nivel de carcinógenos;
• regulación del ciclo menstrual;
• reducción de manifestaciones desagradables de la menopausia.

La hoja de apio no se recomienda para mujeres embarazadas debido al riesgo de contracción de los músculos lisos del útero. Amamantamiento Vale la pena posponer el uso del producto, ya que cambia el sabor de la leche.

Los verdes están contraindicados para personas que padecen gastritis con alta acidez y urolitiasis (con cálculos renales grandes).

Agrotécnica de la cultura

Las variedades de apio de hoja temprana se cultivan directamente sembrando cerca del suelo. Las variedades tardías tienen una larga temporada de crecimiento y requieren una siembra previa. semilla para plántulas.

Preparación de semillas y suelo para plántulas.

La temporada de crecimiento del apio en hoja es de 50 a 100 días, según la variedad. La siembra de semillas para plántulas en las regiones del norte se lleva a cabo en la segunda década de marzo. Los habitantes de la zona media comienzan a sembrar a principios de abril. En el sur del país, la variedad frondosa se siembra directamente en el suelo en abril debido a las favorables condiciones climáticas.

La semilla de apio está protegida por una densa cáscara que contiene una gran cantidad de aceites esenciales. Por tanto, las semillas tienen una tasa de germinación baja.

Para acelerar el proceso de despertar, material de siembra:

• empapado en agua tibia durante una semana;
• envuelto en un paño húmedo o gasa durante 2-3 días;
• poner en una bolsa de pañuelos y verter 2-3 veces con agua calentada a 50 ° C;
• germinar en aserrín húmedo;
• el material se somete a estratificación: se coloca en un paño húmedo y se deja a temperatura ambiente durante una semana, luego se coloca en el frigorífico durante dos semanas.

Después de todos los procedimientos, la semilla se seca.

Referencia. La preparación previa acelera la aparición de plántulas. Las plántulas aparecen en 1-2 semanas.

Para cultivar plántulas de apio frondoso, use un sustrato listo para usar o haga una mezcla de tierra usted mismo con:

• césped, arena, turba, aserrín (1: 1: 1: 1);
• turba, vermiculita, humus (3: 1: 1);
• turba, humus, ceniza de madera (3: 1: 1);
• biohumus y arena (1: 1).

El suelo se desinfecta en un horno, horno microondas, baño maría, se derrama con una solución oscura de permanganato de potasio, "Baikal-M", "Shining".

Por cada 10 kg de mezcla de suelo, agregue 200 g de ceniza de madera y 20 g de urea.

Los contenedores para plántulas se lavan y se tratan con fitosporina o sulfato de cobre.

Instrucciones de siembra

Los recipientes preparados se llenan con tierra y las semillas se esparcen con un intervalo de 2 cm. Se vierte una capa de tierra encima y se vierte con agua limpia a través de un colador.

Hasta la aparición de los brotes, el recipiente se mantiene en una habitación oscura a una temperatura de + 20 ... + 22 ° C, luego se saca en un alféizar soleado.

Tan pronto como las hojas eclosionan, la temperatura del aire en la habitación se reduce a + 12 ... + 16 ° С, y después de 10 días aumenta a + 20 ... + 25 ° С.

Las plántulas con 3-5 hojas se sumergen en vasos separados, eligiendo los especímenes más fuertes y acortando la raíz central para acumular rápidamente una masa verde.

Referencia. La norma de horas de luz para el apio en hoja es de 16 horas. La temperatura óptima del aire es de + 18 ... + 20 ° С.

Las plántulas se alimentan con estiércol de pollo y Nitrofoskoy, fertilizantes alternos.

Para la siembra directa de semillas en campo abierto, el sitio comienza a prepararse en el otoño: se realiza un arado profundo y se fertiliza con humus. En la primavera, la tierra se vuelve a arar, se afloja y los lechos se derraman con una solución de permanganato de potasio o sulfato de cobre.

La siembra de semillas se lleva a cabo después de calentar el suelo a + 10 ° C. En las regiones del sur esto sucede en abril. Las depresiones se hacen en el suelo no más de 1 cm y las semillas se sellan a una distancia de 2-3 cm.

Las plántulas se transfieren a campo abierto a principios de mayo. Los surcos se forman a una profundidad de 25-30 cm a una distancia de 40 cm. El espacio entre filas es de 50 cm. Se coloca ceniza de madera en el fondo, se vierte una capa de tierra en la parte superior.

Los árboles jóvenes se plantan junto con un terrón de tierra. Además, las camas se cubren con aserrín o paja para retener la humedad en el suelo y reducir la cantidad de malezas.

El aterrizaje se realiza en un día nublado. Si existe la amenaza de heladas nocturnas, las plántulas se cubren con agrofibra negra.

Cuidado

El apio de hoja es una planta amante de la humedad, pero tolera la sequía a corto plazo. El riego se realiza 1-2 veces por semana.

Para un conjunto de verduras, las plantas se fertilizan con materia orgánica y minerales. Esto es especialmente importante cuando se cultivan cultivos en suelos pobres.

El primer aderezo se aplica 14 días después de plantar las plántulas: 40 g de "Nitrofoski" por 10 litros de agua. Dos semanas después de la primera alimentación, agregue la infusión de gordolobo en una proporción de 1:10.

Después de 30 días, fertilice con una alimentación compleja "Kemira Hydro" - 10 g por 10 litros de agua.

Además, el apio se fertiliza con materia orgánica cada 14 días con una infusión de estiércol de pollo, gordolobo y ortiga.

Control de plagas y enfermedades

El apio de hoja tiene un sistema inmunológico fuerte y rara vez se enferma en campo abierto. A veces se produce una infección por hongos y virus. La microflora patógena inhibe el crecimiento de las plantas y priva al jardinero de la oportunidad de cosechar una cosecha completa.

La tabla describe las enfermedades causadas por hongos del apio y cómo tratarlas.

El mosaico del pepino es la enfermedad viral más peligrosa de la variedad de hoja que no responde al tratamiento. La infestación está indicada por una desaceleración en el crecimiento de las plantas y anillos elevados en las hojas. El apio afectado se retira inmediatamente del sitio. Para la prevención de mosaicos virales, están luchando contra pulgones y garrapatas.

La siembra de apio en campo abierto afecta la mosca del apio, los pulgones, las moscas de la zanahoria y los ácaros. Las plagas destruyen las hojas, chupan el jugo de los tallos y debilitan la planta. Para combatirlos con éxito, se utilizan insecticidas biológicos "Fitoverm", "Iskra-Bio". Verdes después del procesamiento pueden comer después de dos días.

Para una protección natural, las camas se siembran con cebollas y ajos. Estos cultivos ahuyentan a muchos insectos con su aroma.

Métodos populares de lucha:

• 1 cucharada. l. vinagre de manzana en 1 litro de agua;
• decocción de cáscaras de cebolla (100 g por 2 litros de agua);
• kéfir y suero de leche (1 litro por 1 litro de agua);
• espolvorear con pimienta molida roja o negra.

Cosecha y almacenamiento

Las hojas de apio se cortan 2-3 veces durante el verano con un intervalo de 35-40 días. La última cosecha se lleva a cabo antes del inicio de las heladas, a fines de septiembre y principios de octubre.

En el proceso de corte de las hojas quedan pecíolos de hasta 5 cm de largo, lo que permite mantener una roseta central débil, que volverá a crecer y salvará el sistema radicular de la descomposición en invierno.

El apio de hoja se conserva para el invierno mediante el secado, la congelación y la salazón. Incluso en esta forma, no pierde sus propiedades beneficiosas y aroma.

Aplicación de hojas de apio

El apio en hoja se utiliza mucho en la cocina y la medicina tradicional. El bajo contenido en calorías y la capacidad de eliminar el exceso de líquido del cuerpo lo convierten en un asistente insustituible en el proceso de pérdida de peso.

En la cocina

Las hojas de apio se utilizan como especia aromática. Las verduras se agregan a ensaladas, guarniciones de verduras y cereales, sopas, caldos y se usan para decorar platos.

Ensalada verde con nueces

La ensalada jugosa, refrescante y moderadamente picante atraerá a los amantes de los platos ligeros y bajos en calorías.

Ingredientes:

• hojas de lechuga - 500 g;
• cebollas verdes - 100 g;
• hojas de apio - 1 manojo;
• tallos de apio - 2 piezas.;
• perejil, eneldo - al gusto;
• piñones (nueces) - 50 g;
• aceitunas verdes sin hueso - 8-10 piezas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
• jugo de limón - 1 cucharada l.;
• Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
• miel - 1 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Lave la lechuga y las verduras, séquelas en un papel o toalla de gofre. Romper la ensalada con las manos, picar las hierbas con un cuchillo.
2. Pica finamente las aceitunas.
3. Seca las nueces en una sartén seca.
4. Mezclar aceite, jugo de limón, mostaza, miel, sal y pimienta y condimentar la ensalada.

Ensalada de atún

Esta ensalada es excelente nutritiva, tiene un ligero sabor y aroma picante.

Ingredientes:

• atún en aceite de oliva - 125 g;
• hojas de apio - 1 manojo;
• champiñones - 100 g;
• Salsa tabasco - 1 cucharadita;
• Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto;
• jugo de limón - 1 cucharada l.

Preparación:

1. Abrir una lata de atún, escurrir el aceite en un bol y picar el pescado con un tenedor.
2. Lavar los champiñones, secar, hornear en el horno durante 5-10 minutos, cortar en trozos.
3. Enjuague las hojas de apio bajo el grifo y séquelas.
4. En un bol mezclar aceite enlatado, jugo de limón, mostaza, tabasco con sal y pimienta, condimentar la ensalada.

En medicina popular

En la medicina tradicional, se utiliza principalmente la raíz de apio. Su jugo recién exprimido está recomendado para gastritis, úlceras de estómago, disfunción hepática, flatulencias.

Los verdes ayudan con la gota y el reumatismo. Las hojas y la raíz finamente picada se colocan en un termo, se vierten con agua hirviendo y se insisten durante 3-5 horas. La infusión se usa para frotar los puntos doloridos y las compresas.

El té de hierbas secas es un excelente diurético. Disuelve la sal en el cuerpo, trata los resfriados, calma el sistema nervioso. Para su preparación 2 cdas. l. Se vierten 500 ml de agua hirviendo sobre hojas secas y se lleva a ebullición a fuego lento. No tome más de dos vasos de té al día.

Ungüento de tallos y hojas cura heridas purulentas, erupciones cutáneas, úlceras, urticaria, liquen, eczema. Los pecíolos frescos junto con las hojas se pasan a través de una picadora de carne y se mezclan en proporciones iguales con ghee. El producto se aplica en las zonas afectadas y se cubre con una gasa limpia. Un frasco de ungüento se almacena en el refrigerador.

Adelgazar

Con el objetivo de adelgazar use pecíolos y verduras frescas. Los productos se ponen en una licuadora y se pican a fondo. La bebida se bebe sola o mezclada con manzana, zanahoria, jugo de naranja.

Los nutricionistas recomiendan incluir el apio fresco en la dieta diaria de las personas obesas.

Los platos de apio son adecuados para una dieta a corto plazo de tres días.

Consejo. En lugar de la sopa frita habitual en aceite vegetal, prepare una sopa Bonn dietética a base de repollo blanco, tomates, cebollas, pimientos, apio y perejil.

Conclusión

El apio de hoja, un tipo de verdura de la familia Umbrella, se cultiva principalmente a través de plántulas similares al apio de raíz y pecíolo. Las variedades tempranas están sujetas a siembra directa en el suelo del sur del país. El cuidado de la plantación proporciona riego oportuno, mantillo (en lugar de aflojamiento y deshierbe frecuentes), fertilización con materia orgánica y minerales.

Las verduras aromáticas se utilizan en la cocina para dar sabor a los platos, la medicina tradicional para tratar la piel, la gota y la urolitiasis. Se incluirá en el menú para una pérdida de peso lenta pero constante.