Contenido calórico de trigo sarraceno hervido por 100 gramos

El trigo sarraceno combina las propiedades opuestas: con suficiente saciedad y valor nutricional, tiene un bajo contenido de calorías. El uso de cereales no está prohibido, incluso con las dietas más estrictas. El producto también es útil para quienes llevan un estilo de vida activo y practican deportes. El índice glucémico promedio de la papilla la coloca en el grupo de alimentos permitidos para la diabetes. Su uso no provoca saltos bruscos de azúcar en sangre.

Contenido calórico de trigo sarraceno hervido terminado por 100 gramos

La composición del trigo sarraceno es tan equilibrada que se le llama la reina de los cereales. El efecto beneficioso sobre el organismo se expresa en:

• regulación del azúcar en sangre (debido al índice glucémico promedio - 50 unidades);
• fortalecimiento de los vasos sanguíneos (los flavonoides contribuyen a esto);
• mejorar el estado de la piel, los dientes, los folículos pilosos, las placas ungueales (gracias al calcio, el hierro, las vitaminas B).

Todos los carbohidratos de la papilla son lentos. Una ración sacia durante mucho tiempo, a pesar de su bajo valor energético. El producto contiene todos los aminoácidos esenciales y no esenciales. Las proteínas se absorben rápidamente, por lo que se añaden cereales a la dieta de los deportistas para acelerar la recuperación muscular tras el ejercicio.

Referencia. El contenido calórico de 100 g de trigo sarraceno crudo es de 305 kcal, inferior al de cualquier otro tipo de cereal. Por ejemplo, el valor calórico del arroz es de 340 kcal, los granos de trigo - 334, el maíz - 325.

Valor energético de las variedades de trigo sarraceno (kcal por 100 g):

• grano alimenticio - 290;
• hecho - 306;
• granos verdes - 308;
• sin moler - alrededor de 313;
• copos - 330.

En el trigo sarraceno verde, los granos se separan de las cáscaras de los granos, pero no se procesan térmicamente (no se fríen). El producto conserva todas las sustancias valiosas y es recomendado por los nutricionistas como el más beneficioso para el consumo.

Composición mineral y vitamínica de los cereales: calcio, potasio, hierro, sodio, fósforo, magnesio, azufre, vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, betacaroteno.

Sobre agua sin sal

Aunque trigo sarraceno calórico en su estado crudo parece alto, durante el tratamiento térmico el indicador disminuye casi 3 veces. Esto se explica por la capacidad de los cereales para absorber líquido. Durante la evaporación, los granos aumentan significativamente de volumen, reduciendo así su contenido calórico.

El valor energético del producto varía según el método de procesamiento y los aromas.

Alforfón, cocido solo en agua, sin condimentos ni sal, la mayoría opción dietética Cocinando. Para ello, los cereales se hierven en una gran cantidad de agua. Cuando el grano se hincha a su tamaño máximo, se drena el agua restante. El contenido calórico de dicha papilla es de aproximadamente 90 kcal por 100 g.

Durante la evaporación, el producto almacena algo más de calorías (105 kcal por 100 g) que durante la cocción, ya que se consume menos líquido.

Con sal

Aunque la pizca de sal en sí no contiene calorías, agregarla durante la cocción aumenta el valor energético del plato terminado en aproximadamente 10 kcal. Esto se debe a que el cereal absorbe un poco menos de líquido.

Referencia. El trigo sarraceno hervido en agua con sal tiene un contenido calórico de 100 kcal.

Si agrega aceite a la papilla, el valor energético aumentará de manera significativa y dicho producto no puede llamarse dietético. 100 g de trigo sarraceno hervido con una cucharada de aceite vegetal contienen 150 kcal, con una cucharada de mantequilla - 170.

Valor nutricional de 100 gramos de trigo sarraceno hervido con y sin sal

La forma clásica de cocinar es sencilla. El grano y el agua se toman en una proporción de 1: 2, donde el trigo sarraceno es 1 parte, el líquido es 2 partes.

Valor nutricional de 100 g de trigo sarraceno hervido en agua sin sal:

• 4,2 g de proteína (5,6% de la ingesta diaria);
• 21,3 g de carbohidratos (5,8%);
• 1,1 g de grasa (1,3%);
• 0,3 g de fibra (1,2% DV)

¿Cuántas calorías hay en 100 gramos de trigo sarraceno hervido sin sal? 110 kcal, que para un adulto es el 4,4% de la ingesta diaria. Si agrega una pizca de sal a dicha papilla, el valor aumentará a 120 kcal.

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Conclusión

Las proteínas de trigo sarraceno se absorben rápidamente, por lo que a menudo se consumen durante las dietas y se agregan a la dieta como fuente de proteína adicional y sustituto de la carne. Con un alto valor calórico crudo, el cereal hervido sin sal contiene solo 90-110 kcal (según el método de tratamiento térmico).

Al mismo tiempo, es mejor no comer solo un trigo sarraceno, a pesar de la popular mono-dieta. El producto será valioso y útil solo como parte de un menú variado: para satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo, es importante llevar una dieta equilibrada, observando la proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono.