Cómo comer trigo sarraceno en caso de intoxicación y puede causarlo
La intoxicación alimentaria es una enfermedad infecciosa-tóxica aguda asociada con el uso de productos de mala calidad, agua y alimentos contaminados o sustancias venenosas (vegetales, medicinales, químicas). Al establecer el hecho de la intoxicación alimentaria, una persona recibe asistencia de emergencia y tratamiento sintomático. Un componente importante de la terapia es la dieta.
Hay una lista de alimentos que se introducen en la dieta después de que cesan los vómitos. Esta lista incluye trigo sarraceno.
El contenido del artículo
Propiedades útiles del trigo sarraceno.
El trigo sarraceno tiene una rica composición química. El contenido de vitaminas y microelementos en 100 g de cereales se indica en la tabla.
| Vitaminas | Macronutrientes | Oligoelementos | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamina A, RE | 2 μg | Potasio, K | 380 magnesio | Aluminio, Al | 33,3 μg |
| Betacaroteno | 0,01 mg | Calcio, Ca | 20 magnesio | Bor, B | 350 mcg |
| Vitamina B1 | 0,43 magnesio | Silicio, Si | 81 magnesio | Vanadio, V | 170 mcg |
| Vitamina B2 | 0,2 mg | Magnesio, Mg | 200 magnesio | Hierro, Fe | 6,7 magnesio |
| Vitamina B4 | 54,2 magnesio | Sodio, Na | 3 mg | Yodo, yo | 3,3 μg |
| Vitamina B5 | 0,44 magnesio | Azufre, S | 88 magnesio | Cobalto, Co | 3,1 μg |
| Vitamina B6 | 0,4 magnesio | Fósforo, Ph | 298 magnesio | Litio, Li | 4,2 μg |
| Vitamina B9 | 32 μg | Cloro, Cl | 33 magnesio | Manganeso, Mn | 1,56 magnesio |
| Vitamina e | 0,8 mg | Cobre, Cu | 640 μg | ||
| Vitamina H | 10 mcg | Molibdeno, Mo | 34,4 μg | ||
| Vitamina K | 7 μg | Níquel, Ni | 10,1 μg | ||
| Vitamina PP | 7,2 mg | Rubidio, Rb | 52,5 mcg | ||
| Niacina | 4,2 mg | Selenio, Se | 5,7 mcg | ||
| Estroncio, Sr | 304 μg | ||||
| Titanio, Ti | 33 μg | ||||
| Flúor, F | 23 μg | ||||
| Cromo, Cr | 4 μg | ||||
| Zinc, Zn | 2,05 magnesio | ||||
| Circonio, Zr | 35 mcg | ||||
Mantener una cantidad óptima de vitaminas, minerales, aminoácidos, proteínas, grasas y carbohidratos en el organismo es de suma importancia, ya que todos participan en importantes reacciones bioquímicas y fisiológicas. La deficiencia de uno de los elementos afecta negativamente el estado de salud y se convierte en la causa del desarrollo de patologías.
El trigo sarraceno es rico en flavonoides y de rutina, que exhiben propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas. También sirven como una buena prevención de enfermedades oncológicas, protegen a las células del daño de los radicales libres. Los flavonoides fortalecen las paredes vasculares, aumentan su fuerza y elasticidad, apoyan el funcionamiento adecuado de la glándula tiroides y el músculo cardíaco.
El trigo sarraceno es un valioso producto dietético... Tiene un sabor agradable, contiene muchos minerales y vitaminas, fibra dietética, que tienen un efecto positivo en los procesos de digestión. Casi no hay grasa en el cereal. La fibra, en la que el trigo sarraceno es tan rico, es absorbida por el cuerpo durante 2-3 horas, llena el cuerpo de energía durante mucho tiempo, sin convertir los carbohidratos en nuevos depósitos de grasa.
Para referencia. La fibra dietética aumenta la resistencia y la capacidad de trabajo, estimula la actividad física, aumentando así el gasto energético y reduciendo el peso.
Al consumir papilla de trigo sarraceno regularmente, no hay necesidad de temer por la salud del sistema nervioso. Las vitaminas B tienen un efecto positivo sobre la actividad cerebral, estimulan los procesos de pensamiento, mejoran la memoria y la concentración. El calcio y el magnesio alivian el insomnio, reducen las manifestaciones de estrés y participan en la transmisión neuromuscular.
Con un uso sistemático y correcto, el trigo sarraceno apoya el buen funcionamiento del sistema cardiovascular: elimina el exceso de azúcar, reduce el colesterol malo y previene la formación de trombos.Previene el desarrollo de aterosclerosis, hipertensión, enfermedad coronaria, angina de pecho, accidente cerebrovascular.
El trigo sarraceno sirve como una buena prevención de la diabetes mellitus y las complicaciones asociadas, elimina toxinas y toxinas, normaliza y controla los niveles de azúcar en suero.
Se recomienda cocinar papilla de trigo sarraceno con más frecuencia para personas que padecen enfermedades del sistema musculoesquelético. La rutina secretada por los cereales tiene un efecto angioprotector: mejora la circulación sanguínea, fortalece los capilares y reduce la hinchazón. La inclusión de trigo sarraceno en la dieta previene el desarrollo o exacerbación de osteocondrosis, reumatismo, gota, artritis.
El grano tiene un efecto positivo en el trabajo de los riñones y otros órganos del sistema urinario, que se manifiesta mediante la eliminación del exceso de líquido del cuerpo, eliminando el edema.
¿Cómo afecta el tracto digestivo?
Una gran cantidad de fibra insoluble en el trigo sarraceno elimina las toxinas acumuladas y las toxinas del cuerpo, regula el colesterol y la glucosa en la sangre, normaliza el metabolismo y ayuda a lidiar con el estreñimiento existente.
El trigo sarraceno tiene un efecto positivo en la condición y función del tracto digestivo:
- protege las membranas mucosas;
- activa la secreción de jugo gástrico y la secreción de bilis;
- mantiene una composición equilibrada de la microflora intestinal;
- protege las paredes del estómago de los efectos agresivos de factores dañinos (químicos, físicos, mecánicos);
- inhibe la inflamación;
- acelera los procesos regenerativos;
- reduce la acidez.
La papilla de trigo sarraceno será extremadamente útil con enfermedades erosivas y ulcerativas del sistema digestivo, aumento de la acidez del jugo gástrico, estreñimiento, gastritis atrófica.
¿Es posible envenenar a un adulto o un niño con trigo sarraceno?
El consumo de trigo sarraceno dentro del rango normal no dañará el cuerpo. Sin embargo, el consumo prolongado y abundante de cereales de baja calidad dañará la salud y provocará intoxicaciones alimentarias.
Para evitar la intoxicación alimentaria, al comprar, preste atención a la apariencia del cereal. El trigo sarraceno de buena calidad tiene un grano entero de color marrón claro. El grano de cereal triturado y el color oscuro indican un contenido reducido de nutrientes en el cereal.
Consejo. Elija un producto en un empaque de plástico transparente, que evita que el grano se humedezca, le permite evaluar la apariencia del cereal, la presencia de impurezas. Es mejor comprar trigo sarraceno de primera calidad de productores nacionales probados y conocidos.
Las razones
La intoxicación por trigo sarraceno se asocia con mayor frecuencia con el uso prolongado y abundante de granos de trigo sarraceno de baja calidad. Las propiedades útiles dependen de las condiciones de cultivo (clima, tipo de suelo, técnicas de cultivo, fertilizantes utilizados), condiciones de recolección y almacenamiento cosecha.
Las principales causas de la intoxicación por trigo sarraceno:
- Protección de cultivos y limpieza de semillas insuficientes... Los cereales se ven afectados por las variedades de plantas de cuarentena (más a menudo es el lúpulo), que contienen alcaloides, saponinas y glucósidos. Estos compuestos son peligrosos para el cuerpo humano, provocan un daño infeccioso-tóxico agudo en el sistema digestivo y el uso de grandes dosis es fatal.
- Violación de los términos de almacenamiento de granos... El almacenamiento a largo plazo del cultivo afecta negativamente la estructura de los cereales, se vuelve poroso y acumula sustancias tóxicas. Por eso, al comprar, preste atención. en la fecha de fabricación y la fecha de vencimiento producto. Los olores a moho oa humedad indican que el producto está estropeado.
- Alforfón chino... La cosecha de cereales en este país se cultiva en condiciones climáticas especiales con alta humedad. Si no se ha seguido la tecnología de secado de granos, la probabilidad de intoxicación alimentaria con dicho trigo sarraceno aumenta significativamente.
Signos de intoxicación
Desde el momento de ingerir alimentos de mala calidad hasta que aparecen los primeros signos de intoxicación, debe pasar el tiempo para que el veneno ingrese al torrente sanguíneo y tenga un efecto tóxico. El período asintomático dura de 2 a 6 horas, a veces acortado a media hora o aumentado en un día.
El cuadro clínico de la intoxicación alimentaria es diverso. Los signos más característicos:
- náusea;
- vómitos repetidos de los alimentos ingeridos;
- dolor de estómago;
- heces blandas mezcladas con vegetación, moco, vetas de sangre;
- evacuaciones intestinales frecuentes (de 5 a 10 veces al día);
- fiebre;
- letargo;
- negativa a comer;
- convulsiones
- dolor de cabeza y dolor muscular;
- sudoración excesiva.
En los niños, la intoxicación alimentaria es más grave que en los adultos, que se asocia con las características del cuerpo: baja acidez del jugo gástrico, rápida absorción del veneno y su propagación por todo el cuerpo, formación incompleta de microflora, baja función de filtración de los riñones y capacidad de desintoxicación del hígado.
En la mayoría de los casos, la afección se estabiliza en 1-3 días, pero las sensaciones dolorosas en el estómago persisten durante varios días más.
Tratamiento
Al establecer el hecho de la intoxicación alimentaria, una persona necesita asistencia de emergencia:
- Lavar el estómago para limpiar las aguas. Aplicar una solución salina preparada a partir de 1 cucharada. l. sal en 2 litros de agua potable purificada o permanganato de potasio. Luego, el vómito se induce artificialmente.
- Configurar un enema de limpieza... Neutraliza en intestinos venenos y toxinas, evita su propagación por todo el cuerpo. Para un enema, use una solución salina o soda, una decocción de manzanilla. El procedimiento se realiza después de que aparecen los primeros signos de intoxicación.
- Nombramiento de enterosorbentes... Absorben y eliminan toxinas dañinas del cuerpo, tienen un efecto antidiarreico. Los medicamentos más populares son el carbón activado, Smecta, Sorbeks, Enterosgel. El curso del tratamiento, según las indicaciones y la gravedad de la intoxicación, dura de tres días a dos semanas.
Beber muchos líquidos es importante para eliminar la deshidratación. Puede ser té dulce, agua sin gas, solución salina. Es recomendable abstenerse de alimentos durante 12-24 horas. Los próximos 3-5 días, se toman probióticos para restaurar la microflora intestinal.
La intoxicación alimentaria en bebés y niños pequeños requiere atención médica inmediata. Los padres siempre deben recordar esto y no automedicarse, confiando la vida y la salud del niño exclusivamente a un especialista.
¿Es posible comer trigo sarraceno con intoxicación alimentaria para un adulto o un niño?
Un lugar especial en el tratamiento de la intoxicación alimentaria está ocupado por restauradores. dieta... Los alimentos que existen para mejorar la digestión y si se puede consumir trigo sarraceno en caso de intoxicación depende de la gravedad de los síntomas.
Con diarreas frecuentes y durante la etapa toxicogénica, se debe abandonar el trigo sarraceno. Evite otros alimentos en la dieta: alimentos grasos y picantes, alcohol, café, pan negro, dulces, jugos de frutas, productos lácteos, carnes ahumadas, carnes grasas.
Como es en caso de envenenamiento
La inclusión de trigo sarraceno en la dieta durante el período toxicogénico solo agravará la salud general:
- Tiene un ligero efecto laxante, por lo que su uso es categóricamente inaceptable cuando la intoxicación se acompaña de diarrea.
- La composición de los cereales contiene fibras dietéticas gruesas, que irritan la membrana mucosa ya dañada, aumentando así las sensaciones dolorosas en el estómago.
- La comida debe ser liviana y de fácil digestión, y se gasta mucha fuerza y energía en la digestión de las gachas de trigo sarraceno, que son necesarias para restaurar el cuerpo.
Después de la eliminación de los síntomas de intoxicación.
Después del cese de los vómitos, el trigo sarraceno será muy útil, ya que contiene proteínas, que no son inferiores en propiedades nutricionales a las proteínas de origen animal. Satura el cuerpo con micro y macroelementos, minerales, aminoácidos necesarios para restaurar las funciones perturbadas de los sistemas digestivo, inmunológico y excretor.
Para evitar daños mecánicos y térmicos en la mucosa intestinal, es mejor cocinar papilla de trigo sarraceno en agua sin sal y aceite, hervir bien. El plato debe estar líquido y tibio (20-40 ° C) para que no dañe el estómago. Coma en pequeñas porciones al mismo tiempo, la última comida no más tarde de 2-3 horas antes de acostarse.
Consejo. Las gachas de avena sin levadura se pueden combinar con pescado hervido, carnes magras y aves, verduras hervidas o al horno.
Conclusión
La intoxicación alimentaria de gravedad leve a moderada termina con la recuperación en 1-3 días. Si no brinda asistencia de manera oportuna, existe la posibilidad de disfunción de varios órganos y sistemas.
Para prevenir el envenenamiento del cuerpo con gachas de trigo sarraceno, es importante elegir cereales de la calidad adecuada, observar las condiciones de almacenamiento y las reglas de tratamiento térmico, comer en porciones pequeñas y cocinar gachas frescas cada vez.