Cómo almacenar adecuadamente el trigo sarraceno en casa y cuál es la vida útil máxima

La papilla de trigo sarraceno, amada por muchos desde la infancia, no solo es un plato sabroso, sino también saludable. El trigo sarraceno es un producto importante en la dieta de los adeptos a una nutrición adecuada. El trigo sarraceno es rico en fibra, fosfolípidos y aminoácidos, así como en vitaminas y minerales, entre ellos hierro, fósforo, boro, cobalto, zinc, calcio, cobre, potasio, vitaminas del grupo B, C, PP, E.

Cómo y cuál es la mejor manera de almacenar los granos de trigo sarraceno en casa para que no se deteriore y no pierda sus cualidades y propiedades, aprenderá de este artículo.

Condiciones de almacenamiento de trigo sarraceno

A alforfón se almacenó durante mucho tiempo y no se deterioró, se deben cumplir una serie de condiciones. Se presta especial atención a la humedad y la temperatura de la habitación. Con mayor humedad, pueden desarrollarse formaciones de hongos o pequeños insectos en el cereal.

Observe las siguientes reglas al almacenar trigo sarraceno:

1. La humedad no debe exceder el 60% y la temperatura del aire + 15 ° С.
2. Inmediatamente después de la compra, transfiera el cereal a un recipiente de vidrio o plástico, que debe estar bien cerrado para que no entre aire. Las tiendas venden frascos especiales para almacenar cereales. Antes de colocar trigo sarraceno en ellos, lave y seque los recipientes.
3. Si ha comprado demasiado cereal y no puede consumir en poco tiempo, luego séquelo en el horno antes de guardarlo.
4. El lugar donde se almacenan los cereales debe estar seco y cálido.
5. El trigo sarraceno tiene la capacidad de absorber los olores, así que manténgalo alejado de los alimentos que tienen un aroma persistente.
6. Colocar un diente de ajo, laurel o ralladura de limón en un recipiente con trigo sarraceno. Esto salvará al cereal de la aparición de plagas.
7. No almacene el trigo sarraceno en las bolsas de polietileno en las que se vende, ya que en ellas el cereal se humedece y se deteriora rápidamente.
8. Guarde el trigo sarraceno hervido en el refrigerador solo en un recipiente con tapa a temperaturas de hasta + 4 ° C.

En envases sin abrir, el trigo sarraceno tiene una vida útil de aproximadamente 1,5 años. El trigo sarraceno conserva propiedades útiles si se almacena:

• en un paquete sellado sellado;
• en una habitación seca y oscura;
• a la humedad y temperatura adecuadas.

La fecha de vencimiento del cereal se indica en el paquete. También en él encontrará la fecha de envasado del producto. Si la fecha está impresa en una etiqueta pegada en el paquete, debe tener cuidado, ya que puede resultar que se haya cambiado.

Después de abrir el paquete con trigo sarraceno, la vida útil se reduce drásticamente. Almacenar cerealesnúcleo no más de 4 meses, sujeto a todas las reglas de almacenamiento. Por el tiempo que pasó aún menos - 2-3 meses.

¡Importante! No olvide comprobar periódicamente el estado del cereal durante el almacenamiento. Cocine una vez al mes. gachas de avena, comprobando la posibilidad de un uso posterior.

Almacenamiento de cereales a granel

Una de las opciones de almacenamiento más confiables para el trigo sarraceno suelto es en una bolsa de lona. Se hierve de antemano en una solución salina y luego se seca. La tela evita que la sémola se ahogue y la sal mantiene alejados a los insectos y el moho. El material no protege los cereales de los olores fuertes de otros productos.

Cómo almacenar alforfón hervido

El trigo sarraceno hervido se almacena en la estufa por no más de un día. Para extender su vida útil, la papilla se coloca en el refrigerador, se saca al balcón o se congela.

El tiempo de almacenamiento depende de la forma en que se preparó el trigo sarraceno:

• el trigo sarraceno, que se hierve en agua sin aditivos, se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana;
• el trigo sarraceno, al que se agregó mantequilla durante la cocción, no resiste más de 3 días;
• la papilla de alforfón con leche se debe comer inmediatamente después de la preparación; su vida útil es de solo un día;
• el trigo sarraceno hervido en agua en el congelador puede durar varias semanas, pero su valor nutricional se verá afectado.

Trucos de cocina:

1. Para conservar todas las propiedades útiles de la papilla al cocinar, no la exponga a una exposición prolongada al calor, cocine a fuego lento.
2. No cocine el trigo sarraceno en leche. Es mejor cocinar gachas de trigo sarraceno ordinarias y luego agregarle leche. Esto aumentará la vida útil de la papilla y conservará sus propiedades beneficiosas.
3. No agregue azúcar y miel al trigo sarraceno. Esto reducirá su utilidad.

Almacenamiento de trigo sarraceno verde

Alforfón verde- un producto conocido de la dieta de los adeptos a una nutrición adecuada. No se somete a un tratamiento térmico, a diferencia del trigo sarraceno ordinario, por lo tanto, las reglas para su almacenamiento son estrictas:

• el lugar de almacenamiento debe estar seco y fresco;
• almacene los cereales en un lugar oscuro, ya que el sabor del producto se pierde con la luz;
• Lo mejor es almacenar dicho trigo sarraceno en bolsas de lino, ya que están ventiladas.

El trigo sarraceno verde después de abrir el paquete se almacena durante no más de 2 meses.

Cómo entender que el trigo sarraceno se ha echado a perder

Si la vida útil de la papilla de trigo sarraceno ha finalizado, puede notar:

• olor y sabor agrio desagradable;
• moco en el fondo del recipiente con papilla;
• moho en el producto.

Entenderás que los cereales secos se han deteriorado si:

• estaba cubierta con una capa blanca;
• apareció un olor a humedad;
• hay un sabor amargo;
• aparecieron insectos en la grupa;
• los granos forman grumos.

Estos signos indican que dichos cereales no se pueden usar para cocinar.

En una nota... Una forma sencilla de comprobarlo es si una cucharada de cereal faltante triturado se calienta en un baño de agua, aparecerá un olor desagradable.

¿Es posible congelar el trigo sarraceno?

Si necesita conservar el trigo sarraceno durante mucho tiempo, se coloca en el congelador. Para hacer esto, se coloca en pequeños contenedores. Por lo tanto, la papilla se puede almacenar durante varias semanas. Vale la pena congelar las gachas solo en aquellos casos en los que esté seguro de que no las comerá en un futuro cercano; debido a la congelación, pierde sus propiedades beneficiosas.

La papilla de leche se puede guardar en el congelador hasta por 4 meses y hervir en agua, hasta 6 meses a una temperatura de -18 ° C.

Algunas amas de casa prefieren almacenar trigo sarraceno en el balcón en invierno. Es mejor no usar este método, y este es el motivo:

• los cereales están expuestos a una fuerte caída de temperatura;
• la humedad exterior fluctúa;
• la luz del sol afecta negativamente a los cereales.

Consejos útiles

Amas de casa experimentadas comparten sus recomendaciones para elegir y almacenar este producto:

1. Será posible almacenar trigo sarraceno durante mucho tiempo solo si el cereal es de alta calidad. No debe contener guijarros, cáscaras, insectos, los granos deben ser de aproximadamente el mismo tamaño. Compre trigo sarraceno en paquetes transparentes: es más fácil evaluar la calidad del producto
2. Almacene los cereales fuera de la luz solar directa.
3. Una pequeña bolsa de sal ayudará a mantener seco el cereal.
4. Caliente el cereal antes de colocarlo en el recipiente de almacenamiento. 8-10 minutos en una sartén serán suficientes. Es importante que el trigo sarraceno no se cocine demasiado, de lo contrario perderá todas las cualidades útiles.

Para hacer que el trigo sarraceno cocido se desmorone, siga el siguiente algoritmo:

1. Ponga el cereal en una cacerola, vierta agua allí para que cubra ligeramente el producto.
2. Coloca el recipiente a fuego medio y espera a que hierva el agua.
3. Luego reduzca el fuego, agregue condimentos y sal a la sartén. Cocine el trigo sarraceno durante unos 10-15 minutos.
4. Retire la olla y cúbrala con un paño grueso, como una toalla. Deje el plato durante 15-30 minutos.

Conclusión

La calidad de los cereales de trigo sarraceno afecta su vida útil, por lo que al comprar, preste atención a esto.Para conservar todas las propiedades y el sabor, observe el régimen de temperatura, el nivel de humedad y elija recipientes adecuados para el almacenamiento. Una vez finalizada la vida útil de los cereales, no quedan oligoelementos útiles.