Propiedades medicinales y contraindicaciones de las bayas y hojas de grosella espinosa.

La grosella espinosa se usa ampliamente no solo en la cocina, sino también en la medicina popular para el tratamiento y prevención de diversas afecciones dolorosas. Sus bayas y hojas contienen vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, antioxidantes, taninos y otros elementos valiosos que son importantes para la salud y el bienestar.

Pero incluso el producto más útil no solo tiene ventajas, sino también desventajas. Por lo tanto, primero debe averiguar para qué sirven las bayas, cómo usarlas como medicamento, cuáles son las propiedades medicinales de las hojas de grosella y cuáles son las contraindicaciones.

Composición de hojas y bayas de grosella espinosa

La composición química de las grosellas depende de la variedad, las condiciones. cultivo y almacenaje. Los frutos contienen:

• Ácidos orgánicos;
• fibra alimentaria;
• agua;
• ceniza;
• vitamina A;
• betacaroteno;
• Vitaminas B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitaminas C, E, H, K, PP;
• macroelementos: potasio, calcio, silicio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, cloro;
• oligoelementos: aluminio, boro, vanadio, hierro, yodo, cobalto, litio, manganeso, cobre, molibdeno, níquel, selenio, estroncio, flúor, cromo, zinc, circonio;
• carbohidratos digeribles: glucosa, sacarosa, fructosa;
• Ácidos grasos saturados;
• ácidos grasos omega-3.

La composición química de las hojas no es menos variada. Contiene sustancias tan valiosas para el cuerpo humano como:

• vitaminas A, C, E;
• Vitaminas B: tiamina, riboflavina, niacina, colina, ácidos pantoténico y fólico, piridoxina;
• ácidos orgánicos: málico, cítrico, oxálico;
• taninos;
• flavonoides;
• pectina;
• minerales.

Propiedades útiles y medicinales

La rica composición de las grosellas determina sus propiedades útiles e incluso medicinales:

1. Retinol (vitamina A) tiene un efecto beneficioso sobre la piel: acelera los procesos de regeneración de los tejidos, aclara las manchas de la edad, tonifica y previene la formación de arrugas mímicas. Apoya el correcto funcionamiento de los órganos de la visión, sudor y glándulas sebáceas, participa en la conversión del colesterol, regula el metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos.
2. Tiamina (vitamina B1) esencial para la salud de los sistemas digestivo y nervioso, mejora el suministro de oxígeno al músculo cardíaco, activa el flujo sanguíneo, promueve la renovación oportuna de la composición de la sangre.
3. Riboflavina (vitamina B2) participa en la formación de glóbulos rojos (eritrocitos), tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, elimina sustancias tóxicas del cuerpo.
4. Piridoxina (vitamina B6) reduce la concentración de colesterol malo, que sirve como prevención de enfermedades cardíacas y vasculares. Asegura el buen funcionamiento del sistema nervioso central y periférico, fortalece el cabello y las uñas, es importante para la formación ósea y la mineralización de los dientes.
5. Ácido ascórbico (vitamina C) - un poderoso antioxidante que mejora las funciones protectoras del sistema inmunológico, aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas. Favorece la absorción normal de calcio y hierro, aumenta la fuerza y ​​elasticidad de las paredes vasculares.
6. Alfa tocoferol (vitamina E) estimula la producción de colágeno, ralentiza el proceso de envejecimiento, cuida la piel.Mejora la circulación sanguínea y el funcionamiento del sistema nervioso, previene el desarrollo de anemia y participa en el metabolismo del hígado.
7. Nicotinamida (vitamina PP) apoya los procesos redox al nivel adecuado, activa el metabolismo de las grasas, regula el metabolismo de los carbohidratos y del agua y la sal, promueve la producción de hormonas suprarrenales y mejora la inmunidad.

Grosella también valorado por su contenido en fibra. No se absorben y, al igual que los cepillos, limpian los intestinos de las toxinas acumuladas, normalizan las heces y estimulan la peristalsis intestinal.

La grosella espinosa tiene un efecto colerético y diurético pronunciado, elimina el exceso de líquido del cuerpo y ayuda a eliminar el edema. Otras propiedades medicinales se manifiestan en la capacidad de inhibir la inflamación, destruir microorganismos dañinos o suprimir su crecimiento, aliviar el dolor articular y muscular.

Consejo. La grosella espinosa se recomienda para personas que realizan un trabajo físico y mental pesado, ya que aumenta la resistencia y el rendimiento, ayuda a restaurar rápidamente la fuerza y ​​pone en orden el sistema nervioso.

Las hojas de grosella espinosa se utilizan como materias primas medicinales. Debido a su composición igualmente rica, tienen un efecto beneficioso en el cuerpo, previenen afecciones dolorosas del corazón, vasos sanguíneos, sistema nervioso, urinario, respiratorio, tracto gastrointestinal, piel y órganos de la visión.

Para mujeres

La grosella espinosa debe estar presente en la dieta de las mujeres, independientemente de la edad. Se recomienda para la deficiencia de vitaminas, deficiencia de oligoelementos y minerales, para la corrección del metabolismo mineral.

Las bayas son útiles al planificar el embarazo, durante la gestación, después del parto, durante y después de la lactancia. El caso es que las frutas contienen ácido fólico (vitamina B9), que es importante para la salud de la madre y el niño. La deficiencia de esta sustancia puede causar anemia, deterioro del desarrollo normal del sistema nervioso en el feto, parto prematuro o aborto espontáneo.

La vitamina B2, que también se encuentra en las grosellas, participa en la formación fisiológica de los tejidos y órganos fetales. El desarrollo del tejido placentario de acuerdo con todas las necesidades del feto está regulado por la vitamina E.

La grosella espinosa es especialmente útil para las mujeres mayores de 30 años, ya que ralentiza el inicio de la menopausia, alivia los síntomas de la menopausia y apoya el funcionamiento del sistema reproductivo. Al consumir bayas con regularidad, no hay necesidad de temer por la condición de la piel y el cabello.

Los innegables beneficios de la grosella espinosa para mantener o perder peso:

• tiene un bajo contenido calórico (45 kcal por 100 g), prácticamente no contiene grasas (0,2 g), pero es rico en proteínas (0,7 g) y carbohidratos (9,1 g);
• proporciona una rápida sensación de saciedad, energiza durante mucho tiempo, sin convertir los carbohidratos en nuevos depósitos de grasa;
• reduce el azúcar en sangre, que es especialmente importante durante la pérdida de peso;
• la pectina limpia el cuerpo de toxinas y toxinas, promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en los intestinos;
• las vitaminas y los minerales normalizan el metabolismo, mejoran la digestión.

Para los hombres

La grosella espinosa tiene un efecto beneficioso en el cuerpo masculino: fortalece el sistema inmunológico, prolonga la juventud, mantiene la piel en buen estado, elimina las toxinas acumuladas.

Las bayas son de particular importancia para el sistema genitourinario. El uso regular de grosellas puede prevenir o aliviar enfermedades inflamatorias como cistitis, pielonefritis, prostatitis.

Las vitaminas A, B, C mejoran la circulación sanguínea en los órganos pélvicos, lo que tiene un efecto positivo sobre el deseo sexual y la salud sexual. Además, una gran cantidad de zinc aumenta la producción de testosterona. Es una importante hormona sexual masculina responsable del impulso sexual, la erección y el desarrollo de músculos y genitales en adolescentes y niños.

Grosella espinosa en la medicina popular

Las grosellas se utilizan ampliamente en la medicina popular. Al tener un rico complejo de vitaminas y minerales, las hojas y frutos de la planta ayudan a prevenir diversas enfermedades, y en presencia de patologías, aceleran la recuperación y previenen posibles complicaciones.

Con qué ayudan las grosellas:

1. Anemia. Las bayas se utilizan cuando hay una concentración insuficiente de hierro en el cuerpo y para prevenir una disminución de los niveles de hemoglobina. Sirven como fuente adicional de hierro y vitamina C, que promueve una mejor absorción del hierro. Ayuda a aliviar la gravedad de los síntomas del sistema nervioso como letargo, fatiga, disminución del rendimiento. También previene las manifestaciones negativas del sistema digestivo en forma de náuseas, vómitos, estreñimiento.
2. Enfermedad de urolitiasis. Las bayas, la decocción y la infusión de las hojas ayudan a eliminar los cálculos, tienen propiedades diuréticas y coleréticas. Los ácidos orgánicos evitan la deposición de cristales de sal y las vitaminas en combinación con la fibra dietética normalizan el metabolismo, ya que son los trastornos metabólicos los que contribuyen al desarrollo de la enfermedad.
3. Diabetes... La grosella espinosa tiene un índice glucémico bajo (25 unidades), respectivamente, no aumenta los niveles de glucosa, no sobrecarga el páncreas, elimina el exceso de colesterol malo del cuerpo y normaliza el metabolismo.
4. Enfermedades del sistema cardiovascular. (infarto de miocardio, isquemia, aterosclerosis, angina de pecho). Las bayas y las hojas de la planta afectan directamente la causa raíz de las patologías: normalizan el metabolismo de los lípidos, reducen los niveles de colesterol en sangre, estimulan el flujo sanguíneo y aumentan la fuerza y ​​elasticidad de las paredes vasculares y los capilares. Las bayas saturan el cuerpo con potasio y magnesio, que relajan los músculos del corazón, regulan la presión arterial y mejoran el proceso de transmisión neuromuscular.
5. Enfermedades del sistema musculoesquelético. Las bayas alivian la condición de las personas que padecen osteocondrosis, gota, reumatismo, artritis y artrosis. La grosella espinosa detiene el proceso inflamatorio, reduce la gravedad del dolor, fortalece las estructuras del tejido conectivo y normaliza el metabolismo en las articulaciones. Los ácidos orgánicos disuelven los cristales de ácido úrico, evitando que se acumulen.
6. Influenza, ARVI, ARI y otras enfermedades infecciosas del sistema respiratorio. La grosella espinosa contiene grandes dosis de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, protege contra infecciones, detiene la inflamación e inhibe la liberación de histamina (un mediador de reacciones alérgicas). Para el tratamiento y prevención de los resfriados se utilizan las propiedades antioxidantes de la grosella espinosa y sus hojas.
7. Enfermedades de la piel. Dado que las enfermedades de la piel en la mayoría de los casos están asociadas con trastornos metabólicos y patologías gastrointestinales, la grosella espinosa tiene un efecto positivo sobre el metabolismo, elimina las toxinas de los intestinos y mejora la microflora intestinal. Desempeña un papel importante en la lucha contra el estreñimiento. Las vitaminas A y E reducen la gravedad de las manifestaciones alérgicas y aceleran la curación de la piel.

Contraindicaciones

La principal contraindicación para el uso de grosella espinosa y medicamentos basados ​​en sus hojas es una intolerancia individual a uno o más componentes de la composición.

Los nutricionistas recomiendan limitar o excluir por completo las bayas de la dieta de las personas que padecen enfermedades del sistema digestivo de naturaleza erosiva y ulcerativa, especialmente en la etapa aguda. El hecho es que los ácidos orgánicos contenidos en la composición tienen un efecto adverso sobre la membrana mucosa afectada y la piel dura se digiere mal. Puede ocurrir hinchazón y las sensaciones dolorosas pueden empeorar.

Cuándo recolectar y cosechar materias primas de grosella espinosa

El período de maduración biológica de las bayas es de junio a agosto (dependiendo de la variedad, el clima y las condiciones climáticas). Si planeas cosechar grosellas para el invierno o procesarlas, debes cosecharlas de 10 a 15 días antes de que estén completamente maduras.Las bayas ya son de tamaño normal, con venas bien visibles, pero aún conservan su firmeza. Dicho cultivo se puede almacenar durante 30 días si se observa el régimen de temperatura adecuado de 0 ° С a + 2 ... + 3 ° С. En el congelador Las grosellas se almacenan durante unos 12 meses.

Consejo. Presta atención a la apariencia. No aptas para el consumo y almacenamiento son las bayas en mal estado, demasiado maduras con rastros de daño por insectos.

Las bayas se cosechan en tiempo seco hasta media tarde, cuando el rocío de la mañana está completamente seco. Para no lastimarse las manos, use guantes de jardín gruesos. Para el almacenamiento a largo plazo, elija solo frutas densas al tacto. Recoja las grosellas en recipientes pequeños (volumen promedio - 2-2,5 litros) para no transferir las bayas. A temperatura ambiente, el cultivo se almacena durante no más de 2-3 días.

Las hojas de grosella espinosa se utilizan con fines medicinales, por lo que es importante saber cuándo y cómo recogerlas.

Cuando recolectar hojas

Las hojas, como las bayas, se cosechan en un clima seco y soleado. Las materias primas estropeadas y sucias no se utilizan para la cosecha, ya que no se lavan previamente con agua corriente. El caso es que en la superficie de las hojas hay bacterias que participan en la fermentación. Es mejor cosechar las hojas no a principios de primavera, sino en otoño, cuando el arbusto ha terminado de dar frutos. Luego, las propiedades beneficiosas y el olor de las hojas se amplifican en ocasiones.

Cómo secar y fermentar las hojas.

Las hojas recolectadas deben secarse, ya que el exceso de humedad no permitirá una fermentación y secado de alta calidad. Para hacer esto, se colocan en una capa delgada sobre una toalla de algodón y se agitan periódicamente. En promedio, el proceso de marchitamiento dura unas 12 horas, dependiendo del estado de las materias primas, la temperatura y las condiciones climáticas. La mejor temperatura del aire es + 20 ... + 25 ° С, humedad - 65-70%.

Si, cuando la hoja está arrugada, no se escucha un crujido en el lugar de la vena central, continúe con la siguiente etapa: fermentación. Las hojas se pueden preparar de cualquier forma:

• girar en una picadora de carne;
• amasar con movimientos de apretar en un recipiente ancho;
• enrolle 8-10 hojas entre sus palmas hasta que se forme el jugo.

Las hojas trituradas se colocan herméticamente en un recipiente de vidrio o porcelana seco, se cubren con una tapa hermética para que no haya acceso al aire y se dejan en un lugar cálido. El tiempo de fermentación depende de la temperatura: cuanto más alta es, más rápido se lleva a cabo el proceso. La temperatura óptima es + 22 ... + 26 ° С.

Para referencia. A una temperatura de + 15 ° C o menos, el proceso de fermentación se detiene, a + 30 ° C y más, la calidad de las materias primas se deteriora.

En promedio, la fermentación dura 1-2 días. Al tercer día, las hojas pueden enmohecerse o fermentarse, lo que no debe permitirse. Además, los gránulos de forma y tamaño arbitrarios se forman a partir de masa plástica verde o se dejan como están.

A continuación, pasan a la última etapa de preparación de materias primas: secar las hojas. En casa, se suelen secar de forma natural al aire libre. Si las condiciones climáticas no lo permiten, use un horno, estufa o cualquier habitación (ático, lugar debajo de un toldo) donde haya buena circulación de aire. Puede secar las hojas en secadores para verduras y frutas, manteniendo la temperatura óptima a + 37 ... + 37,5 ° C.

El secado natural tiene lugar en varias etapas:

1. Las hojas o los gránulos se esparcen en una capa delgada sobre un lienzo o papel al aire libre con un viento a través.
2. Es mejor secar las hojas en una corriente de aire, en tales condiciones, la evaporación de la humedad ocurre más rápido. No puede dejar la materia prima al sol, porque bajo la influencia de sus rayos, los componentes activos de la composición se destruyen rápidamente, el color y el aroma cambian.
3. Para evitar que el polvo caiga sobre las hojas, puede cubrirlas con una gasa o un paño fino.
4. Cuando las hojas se muelen hasta convertirlas en polvo, no se pegan juntas en un bulto, lo que significa que el secado ha terminado. Las materias primas bien secas conservan su color natural. Las hojas ennegrecidas indican que la materia prima no se ha secado adecuadamente, se han perdido sus propiedades beneficiosas.

Después del secado, las hojas se colocan en recipientes de plástico, recipientes de vidrio, bolsas de tela y se almacenan en un lugar oscuro y seco.

Recetas medicinales

Tanto las bayas como las hojas se utilizan como medicina. La fruta se suele consumir fresca o en jugo. El té se elabora a partir de las hojas, se preparan infusiones y decocciones que, según las indicaciones, se toman por vía oral o se usan externamente en forma de compresa y frotamiento.

Hoja de te

El té de hojas de grosella espinosa se usa tanto como bebida como como medicamento. Contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo humano, lo que minimiza el riesgo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, los sistemas nervioso, urinario y digestivo. En invierno, este buen remedio vitamínico protege contra la gripe y los resfriados, aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones. El té de hojas, que tiene propiedades descongestionantes, es útil para personas que padecen hipertensión, hinchazón excesiva y obesidad.

Cómo preparar té de hojas:

1. 2 cucharadas. l. Se vierten 200-250 ml de agua hirviendo sobre hojas secas y se insiste bajo una tapa durante 5-10 minutos.
2. Agregue miel, limón, jengibre, menta a la bebida terminada si lo desea. Estas sustancias no solo cambian el sabor, sino que también potencian las propiedades medicinales de las grosellas, completándolas con nuevos efectos medicinales.

Infusión de hojas

La infusión se prepara a partir de 2 cucharadas. l. materias primas y 500 ml de agua. Las hojas se vierten en un recipiente hermético, se vierten con agua hirviendo, se insisten bajo una tapa cerrada (preferiblemente en un termo) durante 60 minutos y luego se filtran.

La infusión se caracteriza por un amplio espectro de acción. Se recomienda su uso para enfermedades y afecciones como:

• tuberculosis;
• avitaminosis;
• obesidad;
• prevención de la anemia;
• desnutrición (para compensar la deficiencia de minerales y vitaminas);
• el período de rehabilitación después de lesiones, antibióticos, enfermedades.

Decocción de hojas

Para la preparación del caldo, se utilizan hojas de grosella frescas y secas:

1. 1 cucharada. l. Las materias primas vegetales se trituran y se llenan con 500 ml de agua fría.
2. En un baño de agua, lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos.
3. Retirar del fuego, dejar reposar debajo de la tapa durante 1-2 horas, filtrar.

Se recomienda el uso del caldo como compresa para personas que padecen artritis, artrosis, osteocondrosis. Toma interior para el tratamiento y prevención de ARVI, infecciones respiratorias agudas, influenza, enfermedades de los dientes y cavidad bucal.

Una decocción de hojas de grosella espinosa es un producto cosmético popular. Tratan el cuero cabelludo con caída activa del cabello, seborrea, calvicie. El hielo, elaborado a partir de la decocción, tonifica bien, refresca la piel, reduce la pigmentación y previene la formación de arrugas.

Cómo se usan las bayas

Las bayas se consumen frescas, congeladas, procesadas en jugo, utilizadas para preparar compota, gelatina, mermelada, mermelada. Pero debes saber que, dependiendo de la tecnología de cocción, las grosellas no siempre son igualmente útiles. Para un mayor beneficio, los nutricionistas recomiendan comer bayas frescas sin tratamiento térmico previo. Las grosellas de azúcar están contraindicadas para las personas que padecen obesidad y diabetes.

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Conclusión

Las propiedades beneficiosas de las grosellas son innegables. Sus frutos y hojas son demandados en el tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares, patologías del sistema nervioso, tracto gastrointestinal. Las bayas son útiles para quienes buscan perder peso, limpiar los intestinos de toxinas y toxinas, mejorar el estado de la piel y las uñas.

El té, la decocción y la infusión de hojas de grosella es una bebida ideal en todos los sentidos. Tiene un gran aroma y sabor, vigoriza, repone la deficiencia de vitaminas y minerales y tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano en general.