Cómo almacenar correctamente las cebollas en la bodega y es posible hacerlo

Las cebollas son un cultivo de hortalizas muy extendido. La verdura se utiliza durante todo el año en la elaboración de numerosos platos culinarios. Muchas amas de casa y residentes de verano están interesadas en la cuestión de cómo conservar la cosecha cosechada durante mucho tiempo.

Sobre si es posible almacenar cebollas en el sótano en invierno y cómo hacerlo correctamente, lo contaremos en el artículo.

Condiciones óptimas para almacenar cebollas en invierno.

Para conservar la verdura hasta el inicio de la nueva temporada, es necesario crear condiciones óptimas en el almacenamiento de la verdura: temperatura y humedad adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

¡Importante! La condición principal para almacenar cebollas es la presencia de ventilación en la habitación. Con poca o ninguna ventilación en condiciones de humedad, los bulbos se pudrirán rápidamente.

La humedad óptima del aire está dentro del 75-80%. A mayor humedad, los bulbos crecen y desarrollan raíces. Esto afecta las características del sabor, la calidad de la mesa de las verduras.

Si, a alta humedad, la verdura comienza a humedecerse, se transfiere a una habitación seca y se seca, y luego se devuelve al almacenamiento.

A baja humedad (menos del 75%), las verduras comienzan a secarse.

El almacenamiento se mantiene a una temperatura constante de 0 ... + 3 ° C. Las escamas de cebolla crean un efecto térmico adicional, por lo que una ligera disminución de la temperatura no asusta a las verduras. Esto se aplica principalmente a las variedades picantes. Las cebollas rojas y dulces no toleran las bajas temperaturas.

El aumento de temperatura hará que las cabezas de las cebollas broten y las cebollas se pudran.

El cultivo almacenado está protegido de la luz. Aparecen flechas verdes en las verduras cuando se iluminan.

Cómo preparar cebollas para el almacenamiento.

Un mes antes de la cosecha prevista, el cultivo ya no se riega para que los bulbos no se saturen con el exceso de humedad.

¡Atención! Los bulbos inmaduros y demasiado maduros tendrán una vida útil más corta.

Se elige un día seco para cosechar cebollas. Cosechado en tiempo lluvioso, el cultivo estará sujeto a una descomposición prematura.

No se recomienda sacar la cebolla del suelo durante la cosecha. Con un tirón brusco, las cabezas pueden dañarse, lo que afectará negativamente el mantenimiento de la calidad.

Excave la cebolla con cuidado con una pala y luego limpie el resto de la tierra.... No se recomienda tirar las cabezas sobre una superficie dura, en los lugares abollados la tela se deforma, se rompe, la cabeza comenzará a deteriorarse.

El cultivo cosechado se coloca en un área soleada o en una habitación seca durante 10-14 días para que se seque. Durante este tiempo, la humedad acumulada entre las escamas tendrá tiempo para secarse.

Después de secar cortar hojas secas, dejando 5-7 cm del cuello del bulbo.

Antes de almacenar, las cebollas se clasifican por tipo y tamaño. Las variedades de cultivo tempranas y dulces se almacenan menos (hasta febrero) y son más propensas a las enfermedades. Las variedades picantes mantienen su frescura hasta la nueva temporada. Las cebollas de invierno se almacenan peor que las de primavera.

Para el almacenamiento, se toman bulbos sanos y densos sin daño, con la cola seca. Las cebollas cocidas se clasifican según el tamaño y se almacenan en recipientes separados.

Reglas para almacenar cebollas en una bodega o bajo tierra en invierno.

Una pequeña cantidad de cebollas está bien almacenada en un apartamento, pero se necesita un sótano o un sótano para almacenar una gran cantidad de cultivos.Un microclima adecuadamente creado en el sótano le permitirá conservar los nutrientes y vitaminas en las verduras.

Preparación de la habitación

Es necesario preparar una sala para el almacenamiento de verduras en invierno... Para ello, se realiza una limpieza a fondo utilizando desinfectantes.

El sótano o sótano debe estar seco, espacioso, de modo que sea posible esparcir las verduras libremente y en varias capas. Cuando el espacio es limitado, los estantes se clavan a las paredes o se instalan estantes. Los estantes de los estantes están cubiertos con papel, arpillera.

¡Importante! Si en invierno la temperatura en el sótano desciende por debajo de la recomendada, las paredes de la habitación están aisladas.

La principal condición para el ahorro de cultivos a largo plazo es la ventilación constante, que evitará la pudrición de las verduras.

Barrio con otras verduras

No se recomienda almacenar cebollas con otras verduras. Para el almacenamiento de la mayoría de las verduras y frutas, el contenido de humedad óptimo es superior al 85%. En estas condiciones, los bulbos comenzarán a pudrirse.

Cuando se almacena junto con papas, la cebolla se satura con la humedad de los tubérculos de papa, lo que también conduce al deterioro de las cabezas de cebolla.

Se permite el almacenamiento de un cultivo con calabaza y ajo, ya que tienen aproximadamente las mismas condiciones de almacenamiento que las cebollas. En almacenes con calabaza la temperatura se mantiene a + 4… + 10 ° C, humedad 80%, con ajo - de –3 a + 3 ° C, humedad 80%.

Periodos de almacenamiento

Si se cumplen las condiciones, las cebollas se pueden almacenar durante 8-9 meses. Las variedades de cultivo blancas y rojas se almacenan durante 3-4 meses. Cebolla Yalta - 4-5 meses. Pasado el tiempo indicado, las cabezas comenzarán a germinar.

Métodos de almacenamiento

Para el almacenamiento invernal de la cultura, se practican varios métodos: en contenedores de madera, cajas de cartón, bolsas de tela, redes para vegetales, paquetes.

Independientemente del elegido camino las verduras deben revisarse periódicamente para eliminar las verduras blandas, germinadas y podridas. Esto prolongará la vida útil del cultivo.

Cajas de plástico y madera

El método de almacenamiento más común para las cebollas es en cajas de plástico o madera. Es recomendable que la altura de las cajas no supere los 50 cm, ya que en un recipiente demasiado alto las capas inferiores de verduras se deteriorarán bajo el peso de las superiores. Debe haber aberturas en las paredes laterales de dichos contenedores para la circulación del aire. Las verduras se vierten en varias capas en un recipiente y se colocan en un estante o en el piso.

Debe haber espacio entre la parte inferior de la caja y el piso, su ausencia conducirá a la acumulación de humedad en las capas inferiores. También se deja un espacio entre las paredes laterales del contenedor y la pared de la habitación. Esto permitirá que el aire circule entre las capas de vegetales.

Los recipientes con verduras se apilan uno encima del otro, lo que ahorra espacio en el sótano.

¡Atención! Se proporciona acceso de aire desde todos los lados del contenedor.

Bolsas de lino

Las bolsas de lino se utilizan para almacenar cebollas. Es mejor elegir bolsas pequeñas para que la capa de cebolla en ellas no supere los 30 cm.

Referencia. En bolsas de tela grandes, la capa inferior de verduras se deteriorará y se pudrirá rápidamente.

Las bolsas deben estar hechas de tela natural que sea transpirable. Las telas sintéticas no se pueden utilizar para almacenar verduras, ya que las sintéticas no permiten que el aire pase bien, por lo que la humedad se acumula en las bolsas.

Las bolsas llenas se colocan en los estantes de las estanterías o se cuelgan del techo, fijadas en los peldaños horizontales del sótano.

Medias o mallas de nailon

Algunas amas de casa usan medias de nailon o medias para almacenar las existencias de cebolla. Dichos productos se distinguen por una estructura porosa (malla), el aire pasa a través de ellos perfectamente, sale el exceso de humedad.

Las verduras se colocan en medias o medias de 2-3 kg cada una y se cuelgan del techo o en las paredes laterales de los estantes, estantes a una distancia de 25-30 cm entre sí. Se recomienda colgar las bombillas a una distancia de al menos 50 cm de las paredes húmedas de la habitación.

Para evitar que la cabeza estropeada infecte a las vecinas, se utiliza un almacenamiento aislado de cada bombilla.Para hacer esto, se hace un nudo sobre cada cabeza anidada, creando así una bolsa separada. Este método extiende la vida útil de las cabezas sanas, ya que las muestras estropeadas se pueden quitar fácilmente del racimo cortando una bolsa separada con la cebolla.

Contenedores de huevos

Los recipientes para huevos sirven como recipiente de almacenamiento adecuado para las cebollas. Al usar envases de cartón, las verduras no se pudrirán, ya que el papel absorbe bien la humedad. La desventaja de este método es que solo se pueden almacenar cabezas pequeñas y medianas.

Se coloca una cabeza en cada celda del contenedor. Las bandejas llenas se apilan una encima de la otra en estantes o estantes.

Tejidos o trenzas

Paquetes: trenzas tejidas con hojas de cebolla, el método más antiguo y confiable de almacenamiento a largo plazo de la cosecha de cebollas. Para hacer un paquete, las tapas se secan lo suficiente para mantener su elasticidad. Las plumas demasiado secas se desmoronarán.

¡Referencia! Para la fabricación de trenzas, se elige un lazo de aproximadamente el mismo tamaño.

Hay dos formas de tejer trenzas:

1. Se utiliza una cuerda o cordel para sujetar las trenzas. La cuerda se dobla por la mitad, se ata una cebolla al medio. Luego teje la trenza de la manera habitual, agregando 1 cabeza en cada agarre. Las tapas se aprietan para sujetar las verduras con firmeza. 30-35 cabezas se tejen en la trenza. Se hace un lazo con el resto de la cuerda.
2. En otro método, primero se unen dos pares de bombillas. Luego toma la cuerda doblada por la mitad y ata la cabeza del arco al medio. Los bulbos atados se colocan entre los extremos de la cuerda, alternándolos para que cada paquete se gire en la dirección opuesta.

Después de cada paquete, la cuerda se ata en un nudo, fijando la sección terminada. Los extremos de la cuerda están atados.

Los manojos de cebolla y las trenzas son la mejor manera de almacenar cebollas, ya que hay acceso de aire libre a cada cabeza. Las cabezas apenas se tocan entre sí, lo que reduce el riesgo de pudrirse. En paquetes y trenzas, puede notar fácilmente una cebolla perecedera y cortarla sin violar la integridad del tejido. Los paquetes se pueden colgar en cualquier espacio libre, ahorrando espacio.

Cómo evitar que las cebollas se pudran cuando se almacenan en una bodega

A veces, durante el almacenamiento, las bombillas comienzan a deteriorarse y a oler desagradablemente. Esto se debe al microclima creado incorrectamente en la habitación.

La cultura puede verse afectada por enfermedades:

• La pudrición cervical es una infección por hongos, primero en el cuello, luego aparecen puntos negros en la superficie del bulbo, después de lo cual se pudre toda la cabeza;
• Pudrición bacteriana: el bulbo se pudre desde el interior, en el corte se ven capas alternas podridas y saludables;
• fusarium: pudrición del fondo, aparece una flor blanquecina en las raíces, luego toda la verdura se ve afectada.

El proceso de pudrición puede comenzar como resultado de la penetración de las larvas del nematodo del tallo, el ácaro de la raíz, en el bulbo.

Para reducir la probabilidad de infección, los bulbos se tratan con el biofungicida Fitosporin-M antes del almacenamiento.

Para almacenamiento a largo plazo cultivado variedades con vencimiento tardío. Las verduras que se trataron con una solución de permanganato de potasio antes de plantar y se plantaron teniendo en cuenta la rotación correcta de cultivos tienen una buena calidad de conservación.

Los especímenes sanos, sin daños y con una piel dorada se seleccionan cuidadosamente para el entorno invernal. Para evitar la pudrición, el cultivo se examina regularmente, las muestras enfermas se eliminan de inmediato. Mantenga el almacenamiento recomendado temperatura y humedad, contenga las verduras en un recipiente bien ventilado.

Para que las verduras no estén húmedas, las capas de cebollas en el recipiente se rocían con aserrín o ceniza: 200 g por 10 kg de cultivo.

No está permitido colocar una gran cantidad de verduras en un recipiente. Para el almacenamiento, no use bolsas de plástico, ya que se forma rápidamente condensación en ellas, lo que lleva a la descomposición.

Trucos de vida para almacenar cebollas en la bodega.

Algunos consejos útiles para el almacenamiento:

• Para un mejor almacenamiento y prevención de la descomposición, los bulbos se rocían con tiza triturada, que absorberá el exceso de humedad. Para 10 kg de verduras, se utilizan 250-300 g de tiza.
• Los recipientes con cal se colocan en varios lugares de la habitación, ya que la cal absorbe la humedad del aire.
• Las cáscaras de cebolla no se retiran del almacenamiento: están saturadas de humedad, esto ayudará a evitar que el cultivo se humedezca demasiado.
• Para evitar la germinación de las cabezas, la parte inferior del fruto se recubre con arcilla y se seca bien.
• Las cestas de mimbre son adecuadas como recipientes: permiten que el aire pase bien incluso a través de grandes capas de verduras. Las cebollas están bien almacenadas en redes de verduras, cada verdura es visible en ellas.

Conclusión

La bodega se considera el mejor lugar para almacenar la cosecha de cebolla. En él, puedes crear el microclima necesario para preservar los bulbos durante todo el invierno. Las condiciones de la bodega le permiten almacenar verduras en recipientes de madera o plástico, bolsas de lino, en estantes o en forma suspendida.

Lo principal es elegir la variedad adecuada que conservará sus cualidades durante mucho tiempo en las condiciones adecuadas.