Los beneficios y perjuicios del puerro para la salud: qué es bueno y cómo utilizarlo correctamente
Los puerros no son una verdura muy popular en Rusia. Sin embargo, en Occidente, este cultivo se cultiva y se consume en todas partes y en grandes cantidades. Y no es solo el sabor delicado y dulce de los puerros.
Tiene el espectro más amplio propiedades útiles para el cuerpo, utilizado en dietética, cosmetología y medicina popular.
El contenido del artículo
Composición y propiedades
La mayor concentración de vitaminas y oligoelementos útiles se concentra en las partes superiores del tallo de la cebolla, por lo que no debe deshacerse de él durante la cocción.
Algunos de los ingredientes de los puerros:
- Vitaminas B (B1, 2, 5, 6, 7, 9);
- vitamina A, C, PP, H, K, E;
- oligoelementos: hierro, cobre, manganeso, zinc, boro, cromo, yodo;
- macronutrientes: calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, silicio;
- ácidos linolénico y oleico;
- mono y disacáridos;
- Omega-3 poliinsaturados y Omega-6;
- fitoncidas;
- aceites esenciales.
El valor nutricional
Valor nutricional de puerros por 100 g - 33 kcal. El contenido de sustancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo (por 100 g de producto):
- proteínas - 1,5 g;
- grasas - 0,3 g;
- carbohidratos - 6,3 g;
- sacarosa - 3,9 g;
- fibra - 1,8 g
Efectos de los puerros en el cuerpo humano
Las propiedades medicinales de la verdura son extensas y bien conocidas.
Los puerros tienen un efecto terapéutico pronunciado en todo el cuerpo, en particular:
- mejora la función hepática;
- combate la anemia;
- satura el cuerpo con magnesio, mejorando así la protección del sistema nervioso contra los factores de estrés;
- normaliza la presión;
- aumenta el deseo sexual, siendo un afrodisíaco fuerte;
- mejora la memoria y la concentración;
- fortalece los dientes y los huesos;
- restaura la fuerza y da un impulso de vivacidad;
- reduce los niveles de colesterol en sangre, reduciendo así el riesgo de desarrollar aterosclerosis;
- mantiene la agudeza visual y la salud ocular.
Los puerros son un remedio eficaz para adelgazar: acelera significativamente el metabolismo y normaliza los procesos metabólicos.
Puerro para diversas enfermedades.
Se recomienda el consumo regular de cultivos de hortalizas para el tratamiento y prevención de las siguientes enfermedades:
- pancreatitisya que las cebollas combaten activamente los procesos inflamatorios;
- problemas gastrointestinales, hinchazón, indigestión;
- gota y artritis;
- reumatismo;
- hipertensión;
- diabetes mellitus;
- tuberculosis;
- prostatitis;
- insomnio y depresión;
- neoplasias.
Como es util
Los puerros tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo:
- fortalece el sistema inmunológico;
- estimula la cicatrización de heridas y la regeneración de células de la piel;
- protege contra infecciones;
- alivia el estrés y la irritación.
Para los hombres
Para el sexo más fuerte, la verdura proporciona una ayuda esencial, manteniendo un alto nivel de eficiencia y conservando energía. El arco será especialmente útil para deportistas y trabajadores manuales. El producto permite que los hombres se mantengan fuertes, vigorosos y no se sientan cansados durante mucho tiempo.
La verdura se utiliza para la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares, prostatitis y adenoma y cáncer de próstata. El uso regular de puerros reducirá al mínimo el riesgo de desarrollar estas patologías. Además, mejora la libido y tiene un efecto positivo sobre el sistema reproductivo.
Para mujeres
Para las mujeres, los puerros ayudarán a mejorar la salud en general, preservar la belleza y la juventud.La rica composición de vitaminas y minerales del producto ayuda a recuperar la fuerza y la energía. Las propiedades antioxidantes de las cebollas mantienen la piel joven y elástica. Con el uso regular, la apariencia del cabello mejora: se vuelve brillante, saludable y fuerte.
Los puerros se recomiendan especialmente para las mujeres cuando planean un embarazo o mientras están embarazadas. Las sustancias en las que es rico, a saber, fósforo, hierro, magnesio, zinc y ácido fólico, son igualmente esenciales para la salud de las madres y los bebés. Además, la verdura protege eficazmente contra virus y bacterias.
Para niños
Los puerros se encuentran entre los alimentos saludables para un cuerpo en crecimiento. Se absorbe bien y no irrita los intestinos. Se permite introducir verduras hervidas o picadas en la dieta de los niños a partir de los 7-8 meses.
El puerro contiene macro y microelementos necesarios para el correcto desarrollo y crecimiento del bebé. El vegetal mejora la memoria y la concentración, por lo que se recomienda incluirlo en la dieta de los escolares. Previene resfriados, gripe, secreción nasal y otras enfermedades en los niños.
Tasas de consumo por día
Los puerros son buenos para la salud humana. Pero el abuso de vegetales afectará negativamente el estado del cuerpo o de los órganos individuales. Por lo tanto, es importante observar la norma diaria: 100-200 g de vegetales crudos para un adulto. En la forma procesada, se permite aumentar ligeramente la dosis, ya que durante el tratamiento térmico se pierden algunos de los nutrientes.
De que forma hay, con que combinar
Cualquier parte de la verdura es apta para el consumo, excepto las raíces. Si las hojas de cebolla son demasiado duras, se envían a cocinar. sopa o asar.
Cómo consumir puerros:
- Es ideal para consumo fresco. Se come por separado o como bocado con cualquier plato. La mejor opción es agregar verduras frescas a las ensaladas.
- Cebolla hervida El puerro se prepara de la forma más sencilla posible. Colóquelo en agua hirviendo y ligeramente salada para cubrir el producto (no necesita mucho líquido). Corta la cebolla en rodajas y cocina por no más de 5-7 minutos. Luego escurre el agua y sécalo durante 2-3 minutos en una sartén.
- Para cocinar puerros al vapor, lávelo, córtelo y colóquelo en una olla a vapor o en un colador durante no más de 15 a 29 minutos. La verdura se sala solo después de retirarla del vapor.
- Puerro asado oa la plancha. La segunda opción es más útil que la primera. Durante la fritura, no exceda la temperatura óptima - + 90-130 ° C. Para asar, cepille todos los tallos con ghee o aceite vegetal.
- Agregue vegetales a guisos o sopas 5-7 minutos antes de retirar del fuego. Los puerros se combinan con cualquier alimento: pasta, arroz, patatas, trigo sarraceno.
Aplicaciones de cocina
En la cocción, la parte blanca del puerro se usa con más frecuencia, ya que es mucho más suave y de estructura más tierna. La parte verde también interviene en la cocción, pero es más dura, lo que significa que tarda más en cocinarse.
Las plumas de vegetales verdes se agregan comúnmente a la sopa y al puré. También se utilizan si desea secar cebollas.
Una gran cantidad de platos diferentes se preparan con la ayuda de una verdura. Por ejemplo:
- lecho;
- sopa de puré o sopa de cebolla;
- ensalada de verduras a base de cebollas, tomates, pepinos y pimientos;
- cebollas en escabeche con champiñones para el invierno;
- decorar para carne o pescado.
En medicina popular
Las ricas propiedades medicinales permiten que los puerros se utilicen para tratar diversas enfermedades. Los problemas más comunes que una verdura puede resolver de forma eficaz:
- Rinorrea y resfriados... Para hacer esto, la savia de la planta se instila 3 veces al día en cada fosa nasal.
- Angina y dolor de garganta. El jugo o jugo fresco de puerro hace frente a las sensaciones dolorosas en la garganta y elimina la supuración.
- Enfermedades pulmonares. Para acelerar la recuperación de la neumonía o restaurar los tejidos dañados durante la etapa de rehabilitación, los curanderos tradicionales aconsejan respirar sobre una verdura hervida.
- Estreñimiento. Para eliminar este delicado problema, agregue a la dieta al menos un plato a base de gachas de puerro blanco.
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En cosmetología
Sobre la base del producto milagroso, se preparan cosméticos que mejoran el estado de la piel y el cabello, prolongan la juventud y combaten los primeros signos del envejecimiento:
- cremas hidratantes y nutritivas;
- máscaras faciales;
- bálsamos y champús para el cabello, y mucho más.
Los productos de puerro son especialmente eficaces para limpiar la piel. Sobre esta base, se realizan peelings inofensivos que eliminan una capa de células muertas de la piel de la epidermis.
Se recomienda frotar gachas de cebolla en las raíces del cabello para que se vuelvan sedosas y eliminar la caspa, o en las uñas para fortalecerlas y evitar que se quiebren.
El tratamiento localizado con hojas de la piel afectada aliviará el acné y la cebolla fresca rallada eliminará las manchas de la edad y las pecas.
Adelgazar
La mayoría de los nutricionistas recomiendan incluir la verdura en la dieta debido a su bajo contenido calórico. Las cebollas normalizan los procesos digestivos y metabólicos en el cuerpo, eliminan el exceso de líquido, sustancias nocivas, toxinas y toxinas.
El puerro sacia perfectamente, satisface la sensación de hambre, que es especialmente importante para las personas con dietas estrictas. Además, el cromo de la verdura reduce los antojos de dulces.
Quien esta contraindicado
A veces, los puerros no solo son beneficiosos sino también dañinos. La principal contraindicación para su uso son los procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal. No se recomienda comer puerros para personas con alta acidez de estómago.
Evite comer puerros si:
- intolerancia individual;
- exacerbación de la urolitiasis: el efecto diurético pronunciado del producto dañará el cuerpo si los riñones están inflamados o no pueden hacer frente a sus funciones;
- diarrea: las cebollas agravan el problema y además irritan la mucosa intestinal;
- Lactancia materna: la leche adquirirá un sabor especial.
Reseñas
Las revisiones sobre el uso de puerros en el campo de la cosmetología y la dietética son positivas.
Varvara, 29 años:“Son los puerros los que me ayudan a ganar peso. Su increíble sabor conquistó a mi familia y su bajo contenido calórico lo convirtió en un producto favorito. A menudo como sopas dietéticas de puerros, guisos de puerros, etc. Los platos son deliciosos y, lo más importante, ayudan a eliminar los kilos de más y a mantener el peso en el nivel deseado ".
Christina, 24 años: "Para ser honesto, al principio tenía miedo de hacer máscaras con un lazo en la cara. Pero cuando sufre constantemente de problemas en la piel, debe hacer concesiones. Como resultado, ¡me deshice del acné y las manchas de la edad en un mes! "
Conclusión
Los puerros tienen un efecto positivo tanto en los sistemas y órganos individuales como en todo el cuerpo. El ámbito de su aplicación no se limita a la cocina: se utiliza para tratar enfermedades, en cosmetología y dietética.
El puerro es especialmente útil en la dieta durante el período de infecciones virales respiratorias. También es adecuado para mujeres embarazadas. Sin embargo, en todos los casos, recuerde que exceder la cantidad diaria será perjudicial para la salud.