Basilisco fragante para encurtidos y ensaladas frescas

Las variedades de albahaca vegetal, de las cuales hay varias docenas en el Registro Estatal de la Federación de Rusia, difieren en sabor, aroma, altura del arbusto y color de la hoja. El basilisco, que figura oficialmente en 2003, es adecuado para su cultivo tanto en el jardín como en macetas en los alféizares. Se utiliza para hacer adobos, ensaladas, salsas y muchos platos calientes. La variedad requiere el cumplimiento de ciertas reglas en el cuidado.

¿Qué es este tipo de albahaca?

Albahaca La albahaca tiene pequeñas hojas ovoides verdes. El aroma es a pimienta, por lo que se usa mucho en adobos y como aderezo para ensaladas.

Las flores son blancas y crecen en densos cogollos. La cosecha comienza 60 días después de la siembra.

Breve historia de origen y distribución

La albahaca comenzó a cultivarse hace unos 5000 años en los territorios de la India e Irán modernos. La planta llegó a Europa en el siglo IV a. C. mi.

• En Roma la albahaca se ha utilizado como medicamento. Sin embargo, Galeno, un científico romano, consideró que la planta era venenosa. Plinio refutó su teoría. Argumentó que la planta no tiene propiedades venenosas, sino que, por el contrario, tiene las cualidades de un afrodisíaco.
• En India La albahaca todavía se considera una planta sagrada. Una persona debe disculparse si lo toca accidentalmente.
• En Francia en el siglo XVIII, la albahaca se había convertido en una especia básica que se usaba ampliamente en la cocina. Muchos platos franceses modernos añaden esta especia.
• Al territorio de Rusia la planta entró en el mismo a finales del siglo XVII. Se usaba como medicina en ese momento. Poco a poco se empezó a utilizar durante la preparación de platos de carne.

Diferencias con otras variedades.

El basilisco es una de las variedades de albahaca más compactas. Se cultiva no solo en camas abiertas, sino también en macetas. La altura de los arbustos no suele superar los 20 cm.

Característica y descripción

El basilisco es una variedad de maduración temprana. Una característica distintiva es su baja estatura, razón por la cual se cultiva en condiciones de apartamento.

La planta tiene un follaje denso. Toda la parte verde tiene un olor a pimienta y clavo. Esta variedad se considera versátil para su uso en la cocina.

Características de la composición química.

La albahaca contiene muchas vitaminas y minerales diferentes. El condimento contiene las siguientes sustancias (por 100 g de producto fresco):

• calcio - 177 mg;
• magnesio - 64 mg;
• vitamina C - 18 mg;
• Vitaminas B - 13 mg;
• vitamina K - 415 mcg;
• sodio - 4 mg;
• potasio - 295 mg;
• cobre - 0,4 mg;
• manganeso - 1,1 mg;
• fósforo - 56 mg;
• hierro - 3,2 mg;
• zinc - 0,8 mg;
• selenio - 0,3 mcg.

Esta composición tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana. 100 g de hojas frescas contienen 27 kcal. Albahaca seca tiene un valor energético de 250 kcal por 100 g.

La composición de la planta activa el sistema nervioso y también fortalece el sistema inmunológico. Además de cocinar, se usa para tratar enfermedades respiratorias, fúngicas, virales y bacterianas.

Persistencia

La planta crece bien en suelo húmedo, pero apenas tolera el suelo seco. Necesita riego frecuente.

Es deseable que la temperatura no sea superior a + 25 ° C. De lo contrario, el arbusto se vuelve susceptible a las enfermedades.

En condiciones favorables y con el cuidado adecuado, la planta es resistente a infecciones y plagas.

Cualidades gustativas y aromáticas

Toda la parte verde la variedad tiene un sabor delicado y un olor agradable. Las propiedades del basilisco aparecen gradualmente en los platos. Al principio, la planta da un ligero amargor y luego aparece un regusto dulce.

La especia combina bien con otras especias. Cuando se mezcla con romero, aparecerá un olor a pimienta.

Alcance de la variedad

La variedad de basilisco se utiliza en muchos platos, ya que esta especia es versátil. Se agrega a ensaladas, bebidas, adobos, sopas, carnes y pescados. El basilisco también combina bien con todas las verduras.

Tecnología en crecimiento

Para el cultivo, toman material de siembra de alta calidad. Las semillas deben ser enteras y grandes. Durante 8-10 horas se sumergen en una solución débil de permanganato de potasio o ceniza y luego se secan.

La albahaca es amante de la luz, por lo que se colocan recipientes con tierra en las ventanas del suroeste o sureste.

Condiciones óptimas

Las horas de luz diurnas mínimas son 12 horas. Debido a esto, en los períodos de invierno y otoño, la planta también recibe iluminación. Se utilizan lámparas fluorescentes o phytolamps especiales.

La temperatura más adecuada es + 20… + 25 ° C. Además, asegúrese de controlar la humedad. En los calurosos días de verano, los arbustos se rocían regularmente. De lo contrario, las hojas se secan. La albahaca se cultiva mejor en la cocina.

En verano, se aseguran de que el suelo esté constantemente mojado. El riego se realiza mientras se seca. No utilice agua fría para el riego. Debe estar alrededor de + 30 ° C.

El aderezo se lleva a cabo con cualquier fertilizante que contenga humus. Realice este procedimiento después de la poda para que la planta se recupere más rápido.

Términos y reglas de aterrizaje.

La albahaca se planta en campo abierto en la primavera, cuando la temperatura nocturna no desciende por debajo de + 5 ° C. La especia se cultiva en el apartamento durante todo el año. Lo principal es proporcionar suficiente luz.

En el suelo, haga una zanja de 2 cm de profundidad, vierta semillas en ella. La distancia entre ellos es de 1 cm. Los primeros brotes aparecerán en aproximadamente una semana.

Cuidado adicional

Para el desarrollo normal de la albahaca, se requiere un cuidado constante:

1. Durante el crecimiento, es imperativo realizar la alimentación varias veces. Para hacer esto, use ceniza, humus, compost, infusión de ortiga. Es recomendable usar solo fertilizantes orgánicos, ya que la especia se usa para cocinar. La primera alimentación se realiza una semana después de la aparición de los primeros brotes. Luego se repite todos los meses.
2. La cultura es higrófila. Desde el aterrizaje antes de la cosecha requiere abundante riego. Asegúrese de que el suelo esté siempre ligeramente húmedo.
3. La recolección comienza aproximadamente 4 semanas después de que aparezcan los primeros brotes. Se cortan todos los brotes que han alcanzado una altura de 20 cm, luego se fertiliza la planta para que no se marchite y siga creciendo.
4. El suelo se afloja durante todo el período de crecimiento. El aflojamiento se realiza de forma superficial para no interrumpir el proceso de germinación de las capas y no dañar el sistema radicular. Este procedimiento promueve el suministro de oxígeno a las raíces, lo que ayuda al desarrollo de la albahaca.

Posibles problemas, enfermedades, plagas.

Las enfermedades de las plantas más comunes y peligrosas:

1. Esquirol. Este es un hongo que aparece con riego excesivo o mayor acidez del suelo. El tallo se vuelve negro y la planta muere. Esto se debe a la obstrucción de los vasos que alimentan la planta.
2. Fusarium. El hongo a menudo infecta plantas jóvenes y libera toxinas. La parte superior se seca, después de lo cual el arbusto muere. La enfermedad se desarrolla debido a una temperatura excesivamente alta en la habitación.
3. Podredumbre gris. Por lo general, infecta plantas que se cultivan en invernaderos e invernaderos. Pero aquellos ejemplares que se encuentran en un apartamento o al aire libre también pueden enfermarse. Las áreas afectadas del arbusto están cubiertas de manchas de color marrón claro. Para el tratamiento en las primeras etapas, se usa una infusión de cáscaras de cebolla.

Los parásitos más comunes son:

1. Áfido. Las hojas se curvan gradualmente y el tallo deja de crecer a medida que el parásito succiona el jugo nutritivo. Los pulgones se eliminan con una decocción de ajo, cebolla, ajenjo o milenrama. El procesamiento se realiza una vez a la semana durante 3 semanas.
2. Error de campo. También se alimenta de la savia de las plantas. Los signos de daño son manchas blancas en la superficie de las hojas. Gradualmente se oscurecen. Para destruir la plaga, use los mismos medios que para los pulgones.

Acciones preventivas:

1. Cada semana se trata el suelo con una pequeña cantidad de ceniza de árbol de hoja caduca.
2. La tierra en macetas se afloja con regularidad.
3. Asegúrese de que el riego sea moderado. No se exceda con el agua, pero el suelo no debe secarse.
4. Las ramas afectadas se eliminan rápidamente.

Características del cultivo de plántulas.

Albahaca creciente de plántulas - un proceso más complicado, pero gracias a esto, la cosecha se obtiene mucho antes. Este método se usa con mayor frecuencia cuando se preparan verduras para la venta.

En primer lugar, las semillas se remojan durante 4-6 horas en permanganato de potasio o solución de cenizas. Después de eso, se prepara el suelo. Se agrega un 30% de arena pura y un 15% de turba al suelo ordinario. Tal sustrato será fértil y suelto.

Se vierte una capa de drenaje de 2 cm en la olla en el fondo. Se utilizan piedras trituradas y piedras pequeñas como drenaje. Después de eso, el recipiente se llena con tierra preparada.

Las semillas se plantan a una profundidad de 1-2 cm. Los primeros brotes aparecerán en unos 5-7 días. Si se ha agregado turba o humus al suelo, entonces no se usan fertilizantes. En este caso, solo se controla la humedad. Cuando las plántulas alcanzan una altura de 5-8 cm, las plántulas se trasplantan a campo abierto.

En el invernadero

Para cultivar cultivos en un invernadero, se utilizan cajas de madera o plástico. Se pretratan con una solución al 3% de sulfato de cobre.

Después de eso, se prepara un suelo fértil. Se llevan el 25% de la tierra ordinaria, el 25% de humus, el 10% de piedra triturada y el 40% de arena. La mezcla se mezcla bien, se coloca en una caja y se nivela. Luego se hacen surcos poco profundos (unos 2 cm). La distancia entre las hileras es de 6 cm Las semillas se siembran, se rocían con un atomizador y se rocían con tierra. Después de eso, todo se riega y se cubre con papel de aluminio.

En las primeras 4 semanas después de la germinación, las plantas se riegan completamente. Después de eso, la cantidad de agua se reduce para no estimular el desarrollo de enfermedades fúngicas.

Ventajas y desventajas de la variedad.

Las principales ventajas de la variedad Basilisk:

1. Versátil. Se utiliza para platos de carne, pescado y verduras.
2. Tanto las hojas como los tallos tienen un gran aroma.
3. La variedad es resistente a enfermedades y plagas.
4. El pequeño tamaño de los arbustos maduros le permite cultivar albahaca en el alféizar de una ventana.

Una desventaja relativa es el pequeño tamaño del arbusto. Por esta razón, el rendimiento por unidad de superficie disminuye en comparación con otras variedades.

Reseñas de residentes de verano

Los residentes de verano hablan sobre la cultura en su mayoría de manera positiva.

Irina, región de Moscú: “Planté plántulas en febrero. Las plántulas son buenas, pero no simultáneas. Por eso tuve que resaltarlo a su vez, ya que solo tengo un phytolamp. Tuve que gastar mucha energía, pero para el verano crecieron unos arbustos de 25 cm. El aroma es fuerte y agradable. El sabor es bueno con un agradable amargor ".

María, Krasnoyarsk: “Tenía muchas ganas de cultivar albahaca en mi apartamento. Nunca planté nada en el alféizar de la ventana, pero confiaba en el éxito. La tienda recomendó tomar la variedad Basilisk para esto. También compré tierra fértil ya hecha. Después de plantar, cubrí la maceta con papel de aluminio. Todos los días me lo quité durante aproximadamente media hora para que la tierra pudiera respirar. Después de la germinación, los brotes comenzaron a extenderse. Eran delgados y largos. Cuando instalé el phytolamp, rápidamente volvieron a la normalidad. Después de 2 meses, reuní una buena cosecha de especias aromáticas.

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Conclusión

Basil Basiliscus crece bien en campo abierto, en un invernadero y en macetas en el alféizar de la ventana.En este último caso, lo principal es proporcionar suficiente luz a la planta, alimentar y controlar el nivel de humedad.