Albahaca verde - beneficios y daños

La albahaca pertenece a los cultivos de hortalizas de la familia Yasnotkov. Ambos tipos de plantas (verde y morado) se utilizan ampliamente con fines medicinales y profilácticos, así como en la cocina como condimento de platos de carne, salsas, adobos, postres y bebidas. Los residentes de los países europeos, a diferencia de los asiáticos, prefieren las variedades verdes de especias, ya que su sabor es más suave y aromático.

Como se ve la albahaca verde

La planta herbácea tiene forma ramificada y es un arbusto con brotes de unos 50-70 cm.... Las hojas son oblongas, con dentículos en los bordes, cubiertos de pequeñas vellosidades. Cuando florece, se forma un pincel o espiguilla con inflorescencias blancas, rosa claro o púrpura (5-10 flores cada una) en las puntas de los tallos.

Los verdes tienen un sabor salado y agrio... Los criadores han recibido muchas variedades diferentes con aromas de vainilla, mentol y limón.

La composición química y el contenido calórico de la albahaca fresca.

100 g de verduras contienen aproximadamente 23 kcal. La proporción de carbohidratos es 1.1 g, proteína - 3.2 g, grasa - 0.64 g... Esta porción incluye:

• agua - 92 g;
• fibra dietética - 1,6 g

También se incluyen 100 g de especias:

• vitamina A - 264 mcg;
• vitamina K - 415 mcg;
• tocoferol - 0,8 mg;
• ácido ascórbico - 18 mg;
• ácido fólico - 68 mcg;
• vitamina B1 - 0.03 mg;
• vitamina B2 - 0,1 mg;
• vitamina B5 - 0,21 mg;
• vitamina B6 - 0,16 mg;
• ácido nicotínico - 0,9 mg.

La cantidad de macro y microelementos es la siguiente:

• calcio - 178 mg;
• potasio - 295 mg;
• magnesio - 65 mg;
• fósforo - 55 mg;
• hierro - 3,18 mg;
• cobre - 0,4 mg;
• selenio - 0,3 mcg;
• zinc - 0,8 mg.

El producto contiene grasas saturadas (0,04 g) y poliinsaturadas (0,4 g), numerosos aminoácidos esenciales y no esenciales.

Interesante en el sitio:

Cómo preparar y tomar productos para adelgazar con albahaca

Por qué el aceite de albahaca es bueno y cómo usarlo correctamente

Los beneficios y daños de la albahaca verde.

Los componentes útiles que se encuentran en las especias tienen un efecto curativo en el cuerpo.... El producto es un agente terapéutico y profiláctico eficaz.

Propiedades medicinales y útiles

Con ingesta regular de albahaca verde hay cambios positivos en el estado del cuerpo:

• fortalece el sistema inmunológico;
• se normalizan la digestión y absorción de componentes útiles;
• mejora el estado del sistema nervioso y aumenta su resistencia al estrés;
• el modo de reposo está normalizado;
• se estimula la actividad mental;
• hay una tonificación del estado del cuerpo en su conjunto.

Albahaca útil para infecciones virales del tracto respiratorio, ya que promueve:

• eliminación de esputo;
• bajar las altas temperaturas;
• aliviar los síntomas de la enfermedad.

Los verdes tienen un efecto positivo en el área genital masculina.... Aumenta la potencia y mejora la calidad de vida sexual.

Propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias Las plantas se utilizan en el tratamiento de la mucosa oral: estomatitis, amigdalitis. Las verduras frescas no solo eliminan las úlceras, sino que también limpian eficazmente el esmalte dental de los cálculos y la placa y previenen el desarrollo de caries.

La albahaca está recomendada para personas con problemas del sistema cardiovascular. debido a su capacidad para limpiar bien los vasos sanguíneos de las placas de colesterol. Los aceites esenciales de la planta contienen una gran cantidad de antioxidantes que protegen contra el desarrollo de neoplasias y ralentizan el proceso de envejecimiento.

¡Importante! Los verdes también son insustituibles durante la pérdida de peso.El producto es bajo en calorías, pero al mismo tiempo contiene casi todas las sustancias necesarias para el funcionamiento normal del organismo. Aporta sensación de saciedad, y la fibra de su composición ayuda a limpiar el organismo de toxinas y sustancias tóxicas.

Contraindicaciones

Hay una serie de restricciones sobre el uso del producto a las que debe prestar atención.

Entre las contraindicaciones:

• epilepsia;
• el período posterior a sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral;
• diabetes.

Personas que usan anticoagulantes, tampoco está aprobado para su uso, ya que el producto promueve una mayor formación de trombos.

Se recomienda utilizar albahaca con precaución durante el embarazo.... Una cantidad excesiva de vegetación puede provocar un aumento en el tono del útero.

¡Atención! El uso frecuente de especias frescas con fines medicinales afecta negativamente al esmalte dental.

Variedades fragantes de albahaca verde

La planta es demandada por propietarios de casas de verano y personales. También se cultiva en casa en el alféizar de una ventana.

Se da preferencia a las siguientes variedades:

1. Basilisco... El arbusto es bajo (unos 20 cm), tiene pequeñas hojas lisas e inflorescencias blancas. Tiene un aroma a clavo de pimienta que funciona bien en encurtidos y ensaladas frescas. El período de maduración después de la germinación es de 1 mes.
2. griego... Tiene forma esférica y alcanza una altura de 15 cm. La planta se utiliza no solo en la cocina, sino también para decorar cualquier interior. El sabor de las verduras es dulce y picante. Adecuado para salsas, adobos y ensaladas frescas. Las hojas se consumen 2 meses después de que aparezcan los primeros brotes.
3. Clavo... Crece hasta 60 cm. Tiene hojas alargadas de color verde brillante. El color de las inflorescencias es blanco. La especia tiene un aroma característico que combina bien con platos de carne. Produce una buena cosecha. Los verdes son aptos para el consumo 1 mes después de la germinación.
4. Gastrónomo... La planta tiene hojas grandes y crece hasta 25 cm, tiene un aroma y sabor pronunciados. Adecuado como aditivo para ensaladas y platos principales. Las verduras son adecuadas para el secado, el decapado y la congelación. La especia comienza a usarse 1,5 meses después de la germinación.
5. Caramelo... El sabor afrutado de caramelo de la planta permite que se incluya no solo en ensaladas de verduras, sino también en confitería y bebidas. La variedad tiene hojas grandes y carnosas que son aptas para el consumo dentro de 1 mes después de la germinación. El rendimiento es alto: 3 kg por 1 metro cuadrado.
6. Travieso... El arbusto forma muchos brotes. Las hojas tienen un sabor aromático y delicado. La variedad está destinada al cultivo tanto en macetas como en el jardín. Se utiliza para enlatar alimentos y como condimento para ensaladas frescas, pescados y platos de carne. Rendimiento medio (alrededor de 1800 g de 1 m²).
7. Reina tailandesa... Se refiere a variedades decorativas. Difiere en floración lujosa. Los racimos son de color púrpura oscuro, parecidos a lilas. Cultivado en casa en el alféizar de una ventana, en un invernadero y en campo abierto. Las hojas se comen durante la temporada de crecimiento.

Otras variedades:

Variedad de albahaca vegetal verde "Tonus"

Variedad de albahaca "Verde aromática"

Cómo plantar albahaca verde

La albahaca es una planta termofílica. por lo tanto es preferible cultivarlo en plántulas.

Sembrar plántulas

Óptimo tiempo de siembra - el final de marzo... Después de que aparecen los primeros brotes, las plántulas suelen estar listas para el trasplante en 1,5 meses.

La mezcla para macetas de albahaca se prepara de la siguiente manera:

1. Toman turba, humus o compost, así como arena en una proporción de 4: 2: 1.
2. La composición se cuece al vapor en un baño de agua durante aproximadamente 1 hora para destruir las bacterias patógenas y las semillas de otras plantas.

También se usa una mezcla de tierra preparada, que se puede comprar en una tienda especializada. Antes de sembrar, se recomienda tratar dicho suelo con una solución de potasio manganeso. o uno de los fármacos contra las esporas de hongos: "Fitosporin" o "Maxim".

Un recipiente con una altura de unos 7 cm es ideal para sembrar plántulas., está lleno de tierra casi hasta el borde.

¡Atención! Para sembrar albahaca, a menudo se utilizan casetes especiales.

Sembrado en varias etapas:

1. Las semillas se distribuyen uniformemente sobre la superficie y se rocían ligeramente con tierra para que estén a una profundidad de aproximadamente 1 cm.
2. La mezcla de tierra se compacta un poco y se riega cuidadosamente con agua.
3. el recipiente se cubre con una envoltura de vidrio o plástico y se coloca en un lugar con una temperatura superior a + 20 ° C.
4. Cuando las semillas brotan (después de 10-14 días), el vidrio y el polietileno se retiran inmediatamente y las plántulas se mueven a una habitación con una temperatura fresca (+ 15 ... + 19 ° C) para que no se estiren.
5. Vierta regularmente con agua ligeramente tibia.

¡Importante! El encharcamiento excesivo del suelo es perjudicial para el cultivo de plantas, ya que daña la pata negra.

Después de la aparición de 2-3 hojas, las plántulas se sumergen en otros contenedores.... Se agregan ceniza (2 cucharadas) y fertilizante mineral (1 cucharada) al suelo (5 l), la tierra se mezcla bien.

Se hacen pequeñas depresiones en el suelo y se colocan plántulas en ellas, sin profundizar profundamente y tratando de no dañar el sistema de raíces. Agua según sea necesario.

Cómo plantar en campo abierto.

Las plántulas listas se trasplantan a campo abierto de acuerdo con este esquema.:

1. Quedan unos 20-25 cm entre las plantas y 35 cm entre las hileras.
2. Al plantar en un patrón de tablero de ajedrez, las plántulas se plantan aproximadamente a 30 cm de distancia.

Siga el siguiente curso de acción:

1. Se hacen surcos o picaduras (opcional).
2. Las depresiones se humedecen bien con agua tibia.
3. Las plantas se trasplantan a un lugar de crecimiento permanente junto con un trozo de tierra.
4. Espolvorear con tierra seca, dejando la yema central con hojas afuera.
5. Compactan la tierra.

En el carril central y en las regiones del sur, la albahaca se puede plantar en campo abierto y por semillas.... La siembra se realiza a fines de abril, en mayo (según la zona climática). Se afloja bien el suelo y se hacen surcos dejando un espaciado de hileras de unos 40 cm de ancho, las semillas se sellan a una profundidad de 1,5 cm y compactan ligeramente el suelo.

Cuando aparecen 2-3 hojas, la albahaca se adelgaza., dejando una distancia de unos 20 cm entre plantas individuales.

Conclusión

Si la especia se planta adecuadamente y se riega con regularidad, la cosecha se puede cosechar durante la temporada de crecimiento. Se recomienda romper la parte superior de los brotes con varias hojas, ya que son las más fragantes y útiles. Al cosechar, los tallos se cortan por completo para que puedan crecer otros nuevos.