Cómo almacenar albahaca fresca en el refrigerador.
La albahaca de especias aromáticas es apreciada y amada por expertos culinarios de todo el mundo. Las verduras son ricas en aceites esenciales, vitaminas, taninos y ácido ascórbico. Debido al aroma, sabor y contenido específicos de sustancias útiles de la especia, los métodos habituales de almacenamiento de verduras no son adecuados. El artículo le dirá cómo almacenar la albahaca en el refrigerador correctamente.
El contenido del artículo
¿Se puede refrigerar la albahaca?
La albahaca es un condimento universal. Se agrega a ensaladas, sopas, platos calientes, se sirve fresco y se usa como decoración. Las hojas de albahaca se utilizan en la elaboración de salsas para carne y pescado, agregadas a la salsa, combinadas con aceites vegetales. Cuando está fresca, la especia revela el sabor de quesos, berenjenas y nueces.
La albahaca verde es apreciada en la cocina y Violeta... Este último a menudo se sirve fresco. Las hojas de la planta son fragantes, tienen un sabor agrio único.Albahaca verde menos aromático, tiene un sabor dulce. Se agrega a sopas, salsas, cócteles y bebidas calientes.
La albahaca se almacena perfectamente en el refrigerador, no solo fresca, sino también congelada.
La refrigeración solo vale la pena si las verduras cortadas se van a utilizar pronto. En caso de que las hierbas tengan que esperar su tiempo durante varios días o semanas, se recomienda comprar albahaca en una olla. Por lo tanto, la especia conservará sus propiedades beneficiosas por más tiempo y lo deleitará con su apariencia durante mucho tiempo. Para preparar verduras para el invierno, es recomendable utilizar el compartimento congelador.
Los nutricionistas dicen que las especias frescas contienen la mayor cantidad de nutrientes. Después del corte, la planta pierde algunas de sus propiedades útiles, pero la mayor pérdida se produce cuando se congela. Por lo tanto, se recomienda a los partidarios de una dieta saludable que abandonen este método de almacenamiento.
Las verduras preparadas con el método de "congelación de choque" conservarán sus propiedades beneficiosas. Pero en casa, esto es imposible.
Cómo preparar albahaca para almacenar
La planta no tolera los cambios bruscos de temperatura, no le gusta la luz solar directa. Las hojas de albahaca son muy tiernas, después de cortarlas rápidamente comienzan a oscurecerse y pierden su aroma único.
Cuando recolecte albahaca en su sitio, siga estas pautas:
- cosecha en clima seco y soleado;
- corte los tallos de al menos 15 cm de largo;
- los tallos de un arbusto de albahaca en flor no son adecuados para el montaje y almacenamiento;
- la frecuencia de recolección de la planta es una vez cada 1,5 meses, por lo que la planta crecerá y se desarrollará mejor.
En las tiendas, la albahaca se vende en racimos, ollas y congelada.
Una planta en maceta funcionará bien en un lugar oscuro, lejos de la luz solar. Para aumentar la vida útil, dicha olla se almacena en el refrigerador, se riega periódicamente.
La albahaca cortada está disponible en racimos o paquetes en los estantes de las tiendas. Debes optar por plantas sin daños visibles, limpias, con un aroma típico de albahaca.
Acciones después de la compra:
- Desmontar el racimo, comprobar los greens. Las hojas de mala calidad se descartan. Solo las verduras frescas están bien almacenadas, sin hojas marchitas, signos de podredumbre y daños.
- Después de analizar el paquete, inspeccione los tallos. Retire los dañados.
- Enjuague la planta con agua corriente.
- Cuando se drena secar las hojas en una toalla de papel o waffle. No almacene los tallos crudos. La albahaca se desvanecerá, se pudrirá y se volverá inutilizable rápidamente.
Si las hojas se cosechan para su almacenamiento a largo plazo, es aconsejable utilizar un congelador.
Cómo congelar:
- Enjuaga la planta.
- Colocar en un colador y escurrir el exceso de líquido.
- Seque sobre una toalla de papel o gofre.
- Corta las hojas secas.
- Colóquelo en una capa delgada y uniforme en una bolsa de plástico ajustada destinada a congelar.
- Enviar al congelador.
El método de preparación de especias para bebidas es el mismo que para congelar. La diferencia es que la planta se coloca en un recipiente de hielo, se llena de agua fría y se congela.
En que recipiente almacenar albahaca en el refrigerador.
Para almacenar hojas frescas, seleccione un recipiente limpio y seco con agujeros (para un intercambio de aire suficiente). Si el contenedor está bien cerrado, la planta se volverá inutilizable rápidamente.
La tarea principal del contenedor. para almacenamiento - Mantenga la planta fresca y lista para comer durante el mayor tiempo posible.
Apto para almacenamiento:
- bolsa de plástico perforada;
- recipiente con agujeros en la tapa;
- una bolsa especial hecha de materiales naturales para almacenar verduras, frutas y hierbas;
- papel grueso para almacenamiento;
- un vaso de agua;
- paquete marcado "Para congelar".
Periodos de almacenamiento
La vida útil de las verduras cortadas en el refrigerador es de una semana. La planta se almacena perfectamente en el compartimento de frutas y verduras en papel o en una bolsa perforada. Puede usar una película adhesiva regular, recordando hacer agujeros con un palillo. Las verduras se almacenan en el congelador durante 1 año.
Cómo mantener la albahaca fresca en el refrigerador durante el mayor tiempo posible
Las formas inusuales de almacenar hierbas picantes ayudarán a maximizar la vida útil:
- Las hierbas frescas se conservan mejor si se rocían con sal.
- La albahaca fresca picada se coloca en moldes de hielo y se vierte con aceite de oliva, luego se congela.
- Las verduras se cortan con una licuadora hasta obtener una masa homogénea y se congelan en un recipiente con hielo.
- Las hierbas frescas se colocan en un frasco de vidrio con una tapa sellada, luego se vierten con aceite de oliva y se envían al refrigerador.
- Los chefs recomiendan mantener la planta en forma. "Aceite de albahaca"... La planta se corta, se rocía abundantemente con sal marina gruesa y se vierte con cualquier aceite vegetal. Este aderezo complementará perfectamente ensaladas y platos italianos.
- La albahaca fresca se marina en vinagre o vino.
Conclusión
La albahaca es fácil de almacenar si sigues todos los matices. La especia congelada no ocupa mucho espacio en el congelador y durará aproximadamente un año. Se mantendrá fresco en el compartimento de frutas y verduras durante una semana. Solo las hojas secas sin daños y los recipientes limpios con agujeros son adecuados para el almacenamiento.