Por qué los espárragos son buenos para bajar de peso y cómo comerlos correctamente cuando se combate el sobrepeso

El espárrago común, o espárrago, se usa en una variedad de dietas. Según los nutricionistas, con su ayuda, en unos días puede deshacerse del exceso de peso, saturar el cuerpo con vitaminas, micro y macroelementos.

Considere la composición y las propiedades útiles de una verdura, descubra cómo cocinarla correctamente y descubra en qué casos puede dañar su salud.

¿Es posible comer espárragos mientras se pierde peso?

Los expertos recomiendan el uso de espárragos a todas aquellas personas que sigan una dieta sana y equilibrada. Comprado o cultivado de forma independiente, es mejor comerlo de inmediato, ya que durante el almacenamiento pierde sus propiedades útiles y nutricionales. Los espárragos enlatados son inferiores a los frescos en sabor y salud.

¿Los espárragos engordan o adelgazan?

El consumo regular de este producto fresco inicia el proceso de adelgazamiento. Si consume 400-500 g de vegetales al día durante 20 días, puede deshacerse de dos o tres kilos de más. La fibra vegetal contenida en los espárragos trabaja para este resultado. Como una esponja, limpia el tracto digestivo, elimina rápidamente el exceso de líquido, mejora la digestión y activa el metabolismo. La sensación de saciedad dura mucho tiempo, no necesita bocadillos.

También se utiliza como diurético. El contenido de líquido en tejidos y cavidades disminuye, la piel se vuelve más elástica, disminuyen los hoyuelos y tubérculos en las zonas de celulitis.

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¿Se considera el espárrago un producto dietético?

Los nutricionistas dicen que el espárrago es un producto dietético. Los hechos se dan como argumentos:

• tiene un bajo porcentaje de grasa;
• contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y otras sustancias biológicas necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo;
• el contenido calórico de 100 g del producto es de 21 kcal;
• tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema digestivo;
• apto para alimentación médica y para bebés;
• repone las necesidades corporales de calcio, potasio, fósforo, magnesio, sodio;
• reduce el contenido calórico de la dieta mientras mantiene el nivel óptimo de componentes biológicamente valiosos;
• reduce los niveles de colesterol;
• mejora el bienestar general;
• minimiza el riesgo de desarrollar enfermedades causadas por el consumo de productos alimenticios desequilibrados en términos de valor energético.

Composición de los espárragos

La composición química de las diferentes partes de los espárragos es diferente. Los rizomas y las raíces contienen grandes cantidades de carbohidratos (hasta un 31%), cumarina, asparagina, saponinas esteroides, carotenoides, aceites esenciales, aminoácidos. Los brotes jóvenes son una fuente de ácido aspártico, vitamina C, B1, B2, carotenoides; hierba - ácido quelidónico, saponina, glucósido.

Beneficio y daño

El consumo regular de espárragos tiene un efecto beneficioso sobre la salud en general, el funcionamiento de los órganos y sistemas internos:

• protege el cuerpo de los efectos agresivos de factores externos e internos;
• calma el sistema nervioso;
• mejora la transmisión de impulsos nerviosos;
• alivia el estrés;
• estabiliza la presión;
• mejora la circulación sanguínea;
• fortalece el tejido óseo;
• reduce la severidad del dolor;
• aumenta la funcionalidad del sistema reproductivo;
• ralentiza las reacciones oxidativas;
• participa en la formación de nuevas células;
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• estimula el trabajo del músculo cardíaco;
• previene la formación de células cancerosas;
• alivia la fatiga, aumenta la resistencia y el rendimiento;
• normaliza los niveles hormonales.

En este caso, los espárragos pueden dañar el cuerpo. Es especialmente peligroso para las personas con presión arterial baja, lo que puede provocar una insuficiencia vascular aguda. Comer espárragos puede agravar el curso de la úlcera gástrica y la úlcera duodenal, la cistitis y la prostatitis, provocar exacerbaciones.

Calorías, proteínas, grasas y carbohidratos

El espárrago fresco es un alimento bajo en calorías: 21 kcal por 100 g de producto. El contenido de proteínas es de 1,9 g, grasa - 0,1 g, carbohidratos - 3,1 g por 100 g de vegetales crudos.

Cómo utilizar los espárragos para bajar de peso

Al perder peso, puede comer espárragos frescos o después del tratamiento térmico. El producto se hornea, se hierve, se cuece. Menos útil es una verdura enlatada o una cocida en aceite vegetal. La verdura se usa con mayor frecuencia como uno de los ingredientes en una ensalada o se sirve como guarnición de carne, varios cereales, se agrega a las sopas y se come como un producto independiente entre las comidas principales.

Los espárragos están congelados y enlatados. Independientemente del método de cocción, cuando se cocinan adecuadamente, los espárragos resultan sabrosos y saludables.

Términos de Uso

Para lograr el resultado, es importante no solo incluir espárragos en el menú, sino también revisar por completo la dieta diaria y, si es necesario, cambiar sus hábitos alimenticios. Los nutricionistas aconsejan comer de 400 a 500 gramos de espárragos al día durante varias comidas.

Para perder peso, debe comer la verdura regularmente durante tres semanas, luego tomar un descanso y, si es necesario, repetir el programa de dieta para lograr un peso cómodo.

Para perder peso, es importante excluir la sal, las especias, la mayonesa, los alimentos grasos, los alimentos fritos, los encurtidos, las carnes ahumadas, los productos horneados, los productos de confitería, el alcohol, los refrescos azucarados y otros alimentos de los que puede recuperarse.

Es necesario beber más líquidos, a excepción de agua, se permiten jugos de frutas y verduras, té verde, compotas. Debe comer a menudo hasta 5-6 veces al día en porciones pequeñas, la última comida es a más tardar a las 18.00 horas. Y lo más importante, se puede lograr un resultado positivo combinando una nutrición adecuada con actividad física.

Los brotes jóvenes y frescos tienen un sabor más agradable, por lo que se usan con más frecuencia en la cocina. Antes de cocinar, debes quitar las hojas y la parte dura (se puede congelar y usar para hacer sopa).

Ate los espárragos pelados en un manojo de 8-10 tallos, póngalos en una cacerola llena con un poco de agua, para que las puntas no se sumerjan en el agua. En la base, los espárragos son más densos, por lo que mientras se cuecen, las puntas tendrán tiempo de cocerse al vapor.

Agrega un poco de aceite vegetal (mantequilla) al agua, sal y azúcar al gusto, el jugo de medio limón. Cocine a fuego lento: durante 2-3 minutos - variedad verde, y 10-15 minutos - blanco. Compruebe el punto de cocción con un palillo: los tallos deben quedar crujientes por dentro.

Puede utilizar una caldera doble para cocinar los espárragos. La verdura se cuece durante 5-7 minutos (dependiendo de la variedad).

Consejo. Una vez finalizada la cocción, enjuague los espárragos con agua fría para mantener su delicado aroma y brillo.

Recetas

Ensalada de espárragos con salsa picante

Ingredientes:

• 6-8 tallos de espárragos;
• 3-4 tomates medianos;
• 10 g de piñones;
• 1 cucharada. l. vinagre balsámico;
• 1 cucharada. l. aceite de oliva;
• 1 cucharadita mostaza.

Receta:

1. Cocine los espárragos al vapor.
2. Corta los tomates en cubos grandes.
3. Freír los piñones en una sartén seca.
4. En un recipiente aparte, mezcle vinagre, mostaza y aceite vegetal.
5. Transfiera los ingredientes a un plato, vierta sobre la salsa, revuelva.

Decora con verduras si lo deseas. Se recomienda servir frío.

Espárragos estofados

Enjuagar 300 g de espárragos con agua corriente, quitar las hojas y la base firme. Calentar 1 cucharada en una sartén. aceite vegetal (se puede reemplazar con linaza, maíz, oliva), ponga los espárragos, cocine a fuego lento tapado durante 3-5 minutos. En este momento, pique un par de dientes de ajo, mezcle con 2 cucharaditas. vinagre y 3 cucharadas. l. agua.

Agregue la mezcla a los espárragos y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con sal al gusto 2-3 minutos hasta que estén tiernas.

Espárragos con fresas y pechuga de pollo

Ingredientes:

• 100 g de espárragos;
• 150 g de pechuga de pollo;
• Hojas de lechuga;
• 8-10 fresas.

Para repostar: 2 cucharadas. l. yogur natural, 1 cucharada. l. requesón bajo en grasa, 1 cda. l. jugo de limon.

Receta:

1. Cocine los espárragos hasta que estén tiernos, enjuague con agua fría, retire el agua restante con una toalla de papel.
2. Hornee la pechuga de pollo en el horno en papel de aluminio sin agregar especias y aceite vegetal. Corta la carne enfriada en cubos.
3. Corta las fresas por la mitad.
4. Coloque las fresas, la carne y los espárragos en una ensaladera, sazone con salsa y mezcle.

Contraindicaciones

No se recomienda incluir espárragos en la dieta en presencia de intolerancia individual a uno o varios componentes de la composición, hipertensión (los espárragos reducen la presión arterial), úlcera gástrica y úlcera duodenal.

Debido a la acción diurética, se aconseja con precaución el uso de espárragos en pacientes con prostatitis y cistitis.

Reseñas de perder peso

Los espárragos como medio para perder peso han recibido muchas críticas positivas, principalmente debido a su simplicidad: se permite usar una variedad de recetas, preparar cualquier plato.

Un punto igualmente importante es un sabor agradable y un precio asequible (el costo promedio por 1 kg es de 350 rublos). Las declaraciones negativas están asociadas con una falta de efecto y solo en casos raros, con la aparición de reacciones secundarias en forma de alergias.

Kotova Marina, 39 años: “Me gustaría destacar el increíble sabor de los espárragos: jugoso, crujiente, con un regusto dulce, algo que recuerda a los guisantes tiernos, solo que más sabroso. Espárragos a la plancha, se pueden hornear o guisar debajo de la tapa. Comí 200-300 g por día durante un mes. Además, siguió una dieta saludable y practicó deportes. El resultado es menos 4 kg en 30 días. Al mismo tiempo, me gustaría señalar que el bienestar general ha mejorado, las manifestaciones de la celulitis han disminuido y la capacidad de trabajo ha aumentado. Ahora los espárragos siempre estarán en mi dieta, que es lo que les aconsejo ”.

Istratova Ksenia, 25 años: “Un producto delicioso, pero absolutamente inútil para adelgazar. Durante tres semanas de uso diario, el peso ha disminuido en 200 g. Mi opinión es que, si quieres perder peso, debes practicar deporte y comer alimentos saludables. Los espárragos solos, sin ejercicio, no ayudarán a normalizar el peso ".

Prilutskaya Larisa, 56 años: «Los espárragos forman parte de mi dieta desde hace mucho tiempo. Regularmente cocino sopa, ensaladas con ella, solo lo horneo con queso. Muy sabroso y saludable. Tiene un efecto beneficioso sobre el estado general del sistema nervioso, la función cardíaca y el tracto gastrointestinal. No puedo valorar objetivamente su utilidad para adelgazar, pero por ejemplo personal puedo decir que mi peso es constante, no aparecen kilos de más. Como una verdura al menos una vez a la semana ".

Conclusión

El espárrago es un producto alimenticio tradicional. Contenidos en la composición de micro y macroelementos, vitaminas, aminoácidos y otros componentes biológicos tienen un efecto positivo en el bienestar general, mejoran el funcionamiento de órganos y sistemas. Pero el hecho más importante es que se pierde peso con los espárragos.

La dieta se considera bastante ligera debido a la posibilidad de utilizar un menú variado. La verdura se hornea, se hierve, se cuece al vapor o se come fresca. Agregue a la ensalada, sopa, prepare postres, sirva como guarnición o como plato independiente. Pero como cualquier producto, el espárrago tiene contraindicaciones que es importante tener en cuenta.