Los beneficios y daños de la remolacha hervida: qué es una buena verdura hervida y cómo usarla correctamente.
Las verduras y frutas más comunes que crecen en nuestra zona climática ayudarán a suplir la deficiencia de vitaminas, nutrientes y minerales. Remolacha roja se refiere a tales productos. La singularidad de la verdura de raíz radica en el hecho de que es igualmente útil tanto cruda como hervida.
Durante el tratamiento térmico, todas las sustancias útiles se conservan completamente en él. En el artículo, le informaremos sobre los beneficios y peligros de la remolacha hervida para la salud de adultos y niños, cómo se usa el producto en la curación y la cocina populares.
El contenido del artículo
Remolacha hervida
El cultivo de remolacha comenzó en la antigua Babilonia 1000 años antes de nuestra era. Inicialmente, las tapas verdes se utilizaron como alimento, luego se evaluaron las propiedades nutricionales de los cultivos de raíces. Este producto único tiene una rica composición química y un bajo contenido calórico tanto crudo como cocido.
La remolacha hervida tiene un efecto más suave en el cuerpo, por lo que puede usarse para patologías del hígado, riñones, sistema endocrino y tracto gastrointestinal.
Composición, vitaminas y minerales
Las remolachas hervidas contienen:
- vitaminas: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
- minerales: yodo, potasio, calcio, silicio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, manganeso, cobre, selenio, zinc, cromo, azufre;
- monosacáridos;
- disacáridos;
- aminoácidos: arginina, valina, histidina, isoleucina, metionina, triptófano, fenilalanina, alanina, ácido aspártico y glutámico, prolina, serina;
- ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y 9.
Referencia. El tubérculo contiene aproximadamente 297 mg de betaína. Cuanto más oscuras son las remolachas, mayor es su concentración.
Beneficio y daño
Las propiedades beneficiosas de la remolacha hervida se deben a la rica composición de componentes:
- Ayuda a mejorar la función intestinal debido a su alto contenido en fibra.
- Los ácidos orgánicos regulan el metabolismo.
- La betaína previene el desarrollo de patologías hepáticas y reduce la presión arterial.
- El magnesio previene el riesgo de aterosclerosis.
- Tiene efecto laxante y diurético.
- El rico complejo vitamínico alivia la inflamación, aumenta las defensas del organismo, favorece la recuperación temprana, combate la depresión y la pérdida de fuerza.
- El hierro es útil para el sistema hematopoyético y previene el desarrollo de anemia.
- El ácido fólico asegura el desarrollo normal del tubo neural fetal.
- El yodo ayuda a mantener los niveles de oligoelementos y previene el desarrollo de patologías tiroideas.
- La betaína tiene un efecto antioxidante sobre las células y previene el crecimiento de tumores malignos.
En cuanto al daño de un cultivo de raíces hervido, los médicos hablan sobre la conveniencia de reducir el uso del producto cuando:
- osteoporosis por disminución de la absorción de calcio;
- diabetes mellitus debido a la gran cantidad de sacarosa;
- cálculos en la vejiga y los riñones debido al contenido de ácido oxálico, que corroe los oxalatos, provocando un fuerte malestar cuando salen al uréter;
- diarrea crónica por efectos laxantes.
Algunos agricultores sin escrúpulos usan nitrato en sus camas para impulsar el crecimiento. El uso de tal producto puede causar intoxicación corporal. El agua tibia ayudará a acelerar la eliminación de toxinas. Para ello, debe beber tres vasos llenos, inducir el vómito y buscar atención médica inmediata.Por supuesto, esta condición se desarrolla extremadamente raramente cuando se comen remolachas en una cantidad de más de 1 kg.
Contenido de calorías y BZHU
Valor nutricional de la remolacha hervida por 100 g:
- calorías - 44 kcal;
- proteínas - 1,7 g;
- grasas - 0,2 g;
- carbohidratos - 8 g;
- fibra - 2 g;
- ceniza - 1,12 g;
- agua - 87, 06 g.
Propiedades curativas
El uso correcto ayudará a establecer el trabajo de los sistemas digestivo, cardiovascular, nervioso, genitourinario, endocrino.
Las principales acciones terapéuticas del tubérculo:
- antiespasmódico;
- diurético;
- antiinflamatorio;
- laxante;
- antineoplásico;
- fortificante.
Para diversas enfermedades
Los médicos recomiendan encarecidamente incluir remolacha hervida en la dieta cuando se detecta pancreatitis y gastritis... El tubérculo normaliza los procesos metabólicos, tiene un efecto laxante y diurético. Con la gastritis, la remolacha limpia el estómago y restaura las membranas mucosas dañadas.
La verdura de raíz es indispensable para el estreñimiento crónico, ayuda a eliminar suavemente las heces. La verdura también es buena para el hígado. Usado con moderación, ayuda a limpiar y reparar los tejidos.
Para la salud de los órganos internos y los sistemas corporales.
Los minerales de la remolacha apoyan:
- el sistema inmunológico en la lucha contra patógenos de enfermedades virales;
- el sistema nervioso, aumentando la resistencia al estrés y aliviando el estrés;
- el sistema digestivo, ayudando a limpiar todo el orgasmo;
- el sistema circulatorio fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos.
Adelgazar
El bajo contenido calórico de las remolachas hervidas las hace populares entre los aficionados. nutrición apropiada y aquellos que quieran perder un par de kilos de más.
Los nutricionistas recomiendan agregar remolacha al menú diario. La presencia de una gran cantidad de fibra, suaves propiedades laxantes y diuréticas ayudará a eliminar rápidamente el exceso de agua de los tejidos y limpiar los intestinos. El producto se caracteriza por un alto valor nutricional y una excelente saturación.
Los médicos desaconsejan dejarse llevar por las dietas mono, populares entre las chicas jóvenes. Incluso si logran perder 3-5 kg en una semana, después de volver a su dieta habitual volverán y "traerán" un par más con ellos. Por desgracia, así es como funciona nuestro sistema metabólico: en condiciones estresantes, el cuerpo produce reservas.
Además, la pérdida drástica de peso está plagada de consecuencias negativas: caída del cabello, deterioro de la piel, uñas, irregularidades menstruales. La mayoría de las veces, esto sucede si come la misma comida durante mucho tiempo. A pesar de toda la utilidad de la remolacha, el cuerpo debe recibir proteínas animales adicionales y grasas saludables.
Una forma más aceptable de utilizar la remolacha para bajar de peso es combinarla con aves, pescado, verduras, cereales y pasta de trigo duro. Puede organizar días de ayuno: 1-2 veces a la semana para beber un cóctel de remolacha con kéfir todo el día.
Beneficios para hombres, mujeres y niños
La verdura de raíz hervida es útil para el cuerpo de adultos y niños. Si no existen restricciones por motivos de salud, el producto se puede consumir sin miedo.
Debido a la presencia de hierro, la remolacha previene la anemia durante períodos prolongados. El zinc hará que la piel sea elástica, aliviará el acné.
Durante el período de tener un hijo, las mujeres embarazadas no deben renunciar a la remolacha. El ácido fólico en su composición contribuye al desarrollo normal del sistema nervioso fetal.
¿Por qué las remolachas hervidas son útiles para los niños? Los pediatras recomiendan introducir la remolacha gradualmente durante la lactancia, observando la reacción del frágil sistema digestivo del niño. Los niños comienzan a dar remolacha hervida no antes de los 9 meses de edad. Para los bebés propensos a reacciones alérgicas, el producto se introduce gradualmente, comenzando con una cucharadita después de un año. Para los niños, la remolacha es buena por su alto contenido en vitaminas y minerales y es adecuada para su uso en otoño e invierno para prevenir la deficiencia de vitaminas.
Las remolachas también son buenas para los hombres.El tubérculo aumenta la libido y previene el desarrollo de procesos inflamatorios en la glándula prostática.
Referencia. Rojo intenso sopa de remolacha considerado una excelente cura para la resaca.
Tasas de uso
Las tasas de consumo de remolacha hervida dependen del estado de salud humana. Entonces, en caso de diabetes mellitus, la norma de 100-200 g por día se considera segura. Una persona sana puede comer hasta 250 g al día.
La norma diaria para niños de tres años es de 50 g, a partir de los cuatro años: 100 g.
Aplicaciones de cocina
Las remolachas hervidas se agregan a ensaladas de verduras, pescado y carne. Es muy popular una ensalada simple pero sabrosa con ajo o cebolla verde, sazonada con aceite vegetal, crema agria o mayonesa.
Es difícil imaginar borsch, remolacha, remolacha fría sin remolacha hervida. Se elaboran deliciosas chuletas vegetarianas. La hortaliza de raíz es apta para la conservación y guisado.
Los quesos en escabeche, las nueces, los frutos secos, las manzanas y las verduras se combinan con la remolacha.
Intente preparar una deliciosa y sencilla ensalada de remolacha y manzana hervida.
Ingredientes:
- dos remolachas de tamaño mediano;
- una zanahoria cruda;
- una manzana agridulce;
- dos dientes de ajo;
- un puñado de nueces;
- crema agria baja en grasa para aderezar.
Hervir las remolachas y rallarlas en un rallador mediano. Pelar y rallar las zanahorias de la misma forma. Quite la piel de la manzana y quite el corazón. Cortado en tiras. Secar las nueces en una sartén y picar con un cuchillo. Mezclar los ingredientes, exprimir el ajo a través de una prensa y sazonar con crema agria. Deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos y sirva.
Aplicación en medicina tradicional
Las remolachas hervidas se han introducido en recetas de medicina alternativa. Más utilizado crudo tubérculos y tapas verdes. Pero el producto hervido también se adapta bien a la rinitis y la otitis media.
Para el tratamiento de un resfriado, el jugo de un tubérculo hervido se instila en ambas fosas nasales tres veces al día hasta que la condición mejore.
El jugo de remolacha también se usa para aliviar el dolor de oído, lo que ayuda a eliminar rápidamente la inflamación. Se instilan 2-3 gotas de jugo de remolacha hervido en cada canal auditivo hasta que desaparece el malestar.
Contraindicaciones
Se recomienda reducir al mínimo el consumo de remolacha hervida cuando:
- proceso inflamatorio en el páncreas;
- hipocalcemia (deficiencia de calcio);
- diarrea crónica;
- urolitiasis.
Los médicos no hablan de una prohibición directa del uso de remolacha para la diabetes, pero recomiendan observar la norma: no más de 100 g por día. El cultivo de raíces causa el menor daño al cuerpo en la diabetes tipo 1.
Con una úlcera de estómago, se prohíbe el consumo de remolacha durante una exacerbación de la afección. Cuando los síntomas desaparezcan, puede regresar gradualmente el producto al menú.
Conclusión
Las remolachas se encuentran entre las fuentes más simples y populares de vitaminas y minerales. La hortaliza de raíz se vende durante todo el año y es igualmente útil cruda y cocida. Se utiliza un producto dietético sabroso y extremadamente saludable para preparar una variedad de platos. Las remolachas no pierden sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico, que es especialmente importante en invierno.