Qué vitaminas hay en los rábanos y cómo son útiles para la salud

El rábano es un cultivo vegetal popular en nuestras latitudes. Se comen raíces y, a veces, follaje. El rábano se valora como hortaliza temprana, que se siembra en el suelo en abril en regiones cálidas y se obtiene la primera cosecha al mismo tiempo. Se recomienda usarlo regularmente durante la temporada. Los científicos dicen que con el uso frecuente de rábano, mejora la condición de la piel y el bienestar general, la inmunidad se restaura después del invierno, el cuerpo está saturado de vitaminas, macro y microelementos.

Discutiremos los beneficios y daños de un vegetal para el cuerpo, la composición y el valor nutricional, las propiedades medicinales y las contraindicaciones, y descubriremos cómo elegir el rábano adecuado.

¿Qué vitaminas contienen los rábanos?

El rábano es una fuente de muchas vitaminas, cuya disponibilidad proporciona pleno funcionamiento de órganos, sistemas de órganos y todo el organismo.

Las hortalizas de raíz contienen las siguientes vitaminas:

1. Betacaroteno Es un poderoso antioxidante. Participa en la formación de nuevas células, ralentiza el proceso de envejecimiento, previene el desarrollo de tumores malignos.
2. Vitamina B1 (tiamina). Es necesario para el crecimiento y desarrollo, el correcto funcionamiento del corazón, el pleno funcionamiento de los sistemas digestivo y nervioso.
3. Vitamina B2 (riboflavina). Crea nuevas células sanguíneas, asegura niveles normales de hierro en sangre, regenera los tejidos corporales, protege la piel de los gérmenes y asegura la agudeza visual.
4. Vitamina B3 (un ácido nicotínico). Mejora la actividad de los vasos sanguíneos, normaliza el estado del metabolismo y la microcirculación de los tejidos, reduce la hinchazón y tiene propiedades desintoxicantes.
5. Vitamina B4 (colina). Reduce los niveles de colesterol en sangre, protege las membranas celulares de la destrucción y el daño, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso.
6. Vitamina B5 (ácido pantoténico). Participa en el proceso de producción de energía por parte de la célula, es necesario para el metabolismo de grasas, carbohidratos, ácidos grasos, hemoglobina, estimula la producción de hormonas suprarrenales y prolonga la vida.
7. Vitamina B6 (piridoxina): es responsable del metabolismo de proteínas y grasas, la asimilación de ácidos grasos insaturados. Participa en la hematopoyesis, mejora el funcionamiento del hígado, sistema nervioso, elimina calambres y espasmos musculares, actúa como diurético.
8. Vitamina B9 (ácido fólico). Tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral, la función reproductiva femenina, mantiene la salud de los sistemas inmunológico y circulatorio y mejora la condición de la piel y el cabello.
9. Vitamina C (vitamina C). Tiene un efecto de fortalecimiento general en las paredes de los vasos sanguíneos y los pequeños capilares, crea una barrera contra los patógenos infecciosos y fortalece la inmunidad local.
10. Vitamina E (acetato de tocoferol). Apoya la actividad normal de las gónadas, protege contra la formación de radicales libres, mejora la circulación sanguínea, reduce los niveles de glucosa, participa en la formación de colágeno y ayuda a perder peso.
11. Vitamina PP... Regula la actividad del sistema nervioso central, tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal, ayuda a prevenir los coágulos de sangre y estabiliza la presión arterial.
12. Vitamina K (filoquinona). Normaliza el proceso de coagulación de la sangre, tiene un efecto antimicrobiano, mantiene la densidad ósea normal, participa en el trabajo de los riñones, la vesícula biliar y el hígado.

Que mas esta contenido

Además de las vitaminas, el rábano contiene otros componentes necesarios para el cuerpo. Entre ellos. Entre ellos:

• agua (93%);
• ceniza;
• fibra alimentaria;
• carbohidratos digestibles: dextrinas, almidón, mono y disacáridos;
• aminoácidos esenciales: arginina, lisina, triptófano, metionina, valina, fenilalanina;
• aminoácidos no esenciales: glicina, ácido aspártico, alanina, serina, prolina;
• ácidos grasos poliinsaturados: ácidos grasos omega-3 y omega-6;
• oligoelementos: yodo, boro, aluminio, vanadio, hierro, litio, cobalto, cobre, manganeso, zinc, selenio, cromo, flúor, níquel, molibdeno;
• macroelementos: cloro, azufre, fósforo, calcio, potasio, magnesio, sodio, silicio.

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El valor nutricional

El rábano es un producto bajo en calorías.... 100 g de tubérculos contienen 20 kcal, 1,2 g de proteínas, 0,1 g de grasa, 3,4 g de carbohidratos.

Los beneficios y daños del rábano.

Con uso frecuente El rábano tiene un efecto beneficioso en varios órganos y sistemas.:

1. Normaliza el peso... Los tubérculos prácticamente no contienen grasas, pero son ricos en carbohidratos, vitaminas, micro y macronutrientes, que tanto necesita el organismo para la saturación. Además, los componentes de la composición aceleran la descomposición de las grasas, mejoran los procesos metabólicos y la digestión, por lo que se produce la pérdida de peso.
2. Previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.... Normaliza la circulación sanguínea, mejora el estado de las paredes de los vasos sanguíneos, aumenta su elasticidad, mantiene el funcionamiento normal del miocardio, reduce los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
3. Protege contra la depresión, calma el sistema nervioso, normaliza el sueño nocturno, aumenta la resistencia y el rendimiento.
4. Fortalece el sistema inmunológico.... La composición contiene vitaminas, proteínas, carbohidratos, micro y macroelementos, fitómidos (antibióticos naturales), que protegen al cuerpo de los efectos de sustancias nocivas y microorganismos que destruyen sus células y tejidos y cambian la actividad funcional. Se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades respiratorias agudas y otras infecciones.
5. Mejora la digestión... Estimula la secreción de jugo gástrico, limpia el sistema hepático, los riñones, activa el metabolismo, mejora el transporte de nutrientes a la célula, normaliza las heces.
6. Ralentiza el proceso de envejecimiento, participa en la formación de nuevas células.
7. Mejora la condición de la piel., cabello, uñas.
8. Previene el desarrollo de tumores cancerosos..

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A pesar de toda su utilidad, si se usa incorrectamente, la verdura puede dañar el cuerpo.... En personas con intolerancia individual a uno o más de los componentes de la composición, se produce una reacción alérgica en forma de descamación, erupciones cutáneas, enrojecimiento de la piel, picazón, ojos llorosos, edema de Quincke.

Con enfermedades del tracto gastrointestinal. El rábano fresco puede causar una exacerbación de la patología, empeorar su curso y su salud en general.

Propiedades curativas para varios órganos y sistemas corporales.

El rábano es popular entre los defensores de la medicina tradicional. Los vegetales cultivados sin pesticidas se utilizan para tratar y prevenir una amplia gama de enfermedades.:

1. Diabetes - reduce el nivel de glucosa en la sangre, normaliza todo tipo de metabolismo, previene el desarrollo de complicaciones.
2. Aterosclerosis, cardiopatía isquémica, hipertensión - estabiliza la presión arterial, dilata los vasos sanguíneos y aumenta el flujo de oxígeno a los tejidos del músculo cardíaco, mejora la microcirculación, afecta la viscosidad y fluidez de la sangre.
3. Estreñimiento - Facilita la evacuación intestinal, restablece la densidad normal de las heces.
4. Enfermedad de urolitiasis - elimina los cálculos de varias partes del sistema urinario, más a menudo del hígado, los riñones, la vejiga, alivia el dolor y los espasmos.
5. ARVI, ARI, infecciones - mata o suprime el crecimiento y desarrollo de microorganismos patógenos, evita su propagación por todo el cuerpo, acorta el tiempo de recuperación, participa en la formación de inmunidad antimicrobiana.
6. Piel problemática e insalubre - tonifica, refresca, hidrata, satura la piel con vitaminas útiles, micro y macroelementos, participa en la producción de fibras de colágeno, lo que hace que la dermis sea más elástica y suaviza las arrugas finas.
7. Patologías esqueléticas, osteoporosis - retiene calcio en los huesos y el cuerpo, aumenta la densidad mineral ósea, mejora el estado del sistema esquelético, reduce la descomposición del colágeno óseo y reduce la frecuencia de fracturas.
8. Enfermedades de los ojos - mejora la visión nocturna, estabiliza la presión intraocular, fortalece la retina, previene el desarrollo de cataratas.

El rábano se utiliza como antialérgico, descongestionante, diurético., en presencia de procesos inflamatorios crónicos en el cuerpo para la prevención de exacerbaciones. El consumo frecuente de verduras ayuda a resolver el problema del sobreesfuerzo psicoemocional, mejora el sueño nocturno, anima, aumenta la resistencia física y aumenta la actividad mental.

Para referencia. Hay muchas variedades de rábano, que difieren en forma (de redondeado plano a fusiforme), color (amarillo, blanco, rosa, rojo, morado), origen (chino, japonés, europeo). Además, todas las variedades tienen prácticamente el mismo sabor.

Tasas de consumo por día

El rábano se consume en su forma pura o se procesa en jugo.... La tasa diaria y la frecuencia de uso de un vegetal dependen de los objetivos de la terapia, la edad de la persona y la presencia de enfermedades concomitantes. La ración promedio para un adulto es de 250 a 300 g por día (alrededor de 10 tubérculos de tamaño mediano). A las personas diagnosticadas con gastritis, úlcera gástrica, úlcera duodenal se les recomienda consumir 3-4 tubérculos medianos una vez a la semana.

Se permite beber jugo de 200-250 ml cada dos días, pero solo en ausencia de enfermedades del sistema digestivo. La bebida combina bien con otros jugos vegetales, que cambian su sabor y agregan nuevos efectos curativos.

¡Importante! La verdura no debe consumirse con el estómago vacío y antes de acostarse, ya que es un alimento pesado para el estómago. Los nutricionistas aconsejan usar rábanos como un refrigerio independiente o agregar a la ensalada de verduras.

Contraindicaciones

El rábano está contraindicado en caso de intolerancia individual.... Se recomienda limitar su uso a personas que padecen enfermedades gastrointestinales: gastritis con alta acidez, úlcera gástrica y úlcera duodenal, especialmente durante una exacerbación. Una verdura puede aumentar el dolor, provocar un nuevo espasmo, sensación de calambres en el abdomen, acidez estomacal.

Consejos para elegir un rábano

El mejor rábano es esta variedad de invernadero o jardín.cultivado de forma independiente sin pesticidas. Puede comprar una buena verdura, pero necesita saber cómo elegir el rábano correcto.

Puede comprar hortalizas de raíz desde mediados de abril hasta finales de otoño.... En invierno, es mejor dejar de comer una verdura: es muy probable que se cultive con productos químicos o que esté saturada de organismos modificados genéticamente.

Que buscar al comprar un rábano:

• el rábano fresco tiene la parte superior verde, fresca y jugosa;
• la piel es lisa, uniforme, sin grietas, rastros de daño por plagas;
• los frutos son densos, elásticos al tacto.

Para referencia... Las manchas negras en la cáscara indican que ha comenzado el proceso de descomposición. No puede comer tal producto.

Las frutas pequeñas son más útiles y seguras para el cuerpo, así como las variedades redondas.... Las raíces grandes y alargadas a menudo contienen nitratos. Una excepción serán las variedades cultivadas de forma independiente sin productos químicos.

Para referencia. Las hortalizas de raíz tienen un sabor picante debido al contenido de aceite de mostaza, pero no tienen un sabor amargo.La amargura es característica de las verduras que no se riegan lo suficiente.

Guarde los rábanos en el refrigerador, después de quitar la parte superior, no más de 14 días.... Las tapas también se utilizan en alimentos como ingrediente para ensaladas, okroshka, sopas.

Conclusión

El rábano se compara favorablemente con otros cultivos de hortalizas en su diversa composición química. Satisface las necesidades corporales de vitamina C, silicio, cobalto, cobre, cromo, otras vitaminas, micro y macroelementos necesarios para mantener la actividad normal del cuerpo. La utilidad del rábano es difícil de sobreestimar: con un uso frecuente, tiene un efecto beneficioso sobre los órganos del sistema cardiovascular y digestivo, calma el sistema nervioso, promueve la pérdida de peso, fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado de la piel.

Como todos los productos, el rábano tiene contraindicaciones (intolerancia individual y enfermedades gastrointestinales), que deben ser consideradas antes de comenzar a usar.