Las 10 mejores recetas de tomates inusuales para el invierno: cómo cocinar deliciosos tomates y enrollarlos correctamente

Los tomates contienen vitamina C, que una persona necesita para mantener la inmunidad. Las preparaciones de tomate de invierno ayudarán a llenar la deficiencia de vitaminas: durante el proceso de cocción, las verduras no pierden sus propiedades nutricionales y, gracias a las especias y hierbas, solo se vuelven más sabrosas.

Las recetas no requieren habilidades especiales, por lo que un cocinero novato también podrá obtener bocadillos jugosos.

Recetas de tomate para el invierno.

Los tomates complementan armoniosamente los platos de carne y pescado, combinados con verduras a la parrilla y guarniciones. Para agregar sabor picante a los platos, se agregan especias y especias, para crear un sabor suave: hierbas. Considere las recetas originales para los preparativos para el invierno. Al final del artículo, encontrará una interesante receta en video con manzanas.

Salazón de tomates para el invierno en tarros de litro.

Tiempo de preparación de la merienda: 1 hora. El plato resulta jugoso y tierno, combinado con papas hervidas.

Se necesitarán latas de cuatro litros:

• 2,5 kg de tomates;
• una cebolla
• una cabeza de ajo;
• un manojo de perejil;
• 3 litros de agua;
• 60 g de sal;
• 140 g de azúcar;
• 3 hojas de laurel;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 6 guisantes de pimienta negra.

Receta paso a paso:

1. Enjuague y esterilice las latas.
2. Corta la cebolla en mitades y corta los tomates en cubos.
3. Poner cebolla, un par de ramitas de perejil y ajo en el fondo.
4. Apisone las rodajas de tomate encima.
5. Prepare la marinada: agregue azúcar, sal, hojas de laurel, pimienta al agua y deje hervir.
6. Vierta el vinagre, revuelva, deje actuar durante 20 minutos.
7. Vierta en frascos y enrolle las tapas.
8. Enfriar los frascos invertidos y guardar en un lugar fresco.

Tomates en escabeche para el invierno con hojas de frambuesa sin esterilizar.

Las recetas sin esterilización toman un mínimo de tiempo, solo prepare la marinada y los ingredientes. Las hojas de frambuesa agregan un sabor delicioso a la merienda y hacen que los tomates estén crujientes.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de tomates;
• 3 hojas grandes de frambuesa;
• 6 dientes de ajo;
• 2 litros de agua;
• 60 g de sal;
• 110 g de azúcar;
• 40 ml de vinagre al 9%.

Cómo hacer:

1. Enjuague los frascos y las tapas con soda. Coloque hojas de frambuesa en el fondo de cada una.
2. Enjuague los tomates, retire el tallo. Coloque en frascos, agregando dientes de ajo pelados entre los tomates.
3. Vierta agua hirviendo durante 20 minutos, escurra el líquido en una cacerola, agregue sal, azúcar y vinagre.
4. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta la marinada en frascos y enrolle.
6. Enfriar, guardar en el frigorífico.

Interesante. Las hojas de frambuesa tienen efectos antipiréticos y diuréticos.

Con hojas de zanahoria y pimiento

Las verduras variadas tienen un sabor delicado y dulce, adecuado para su uso con platos de carne. Utilice tomates rojos y amarillos.

Qué se necesita:

• 2 kg de tomates;
• 100 g de zanahorias;
• 300 g de zanahorias;
• 500 g de pimiento morrón;
• 3 litros de agua;
• 100 g de azúcar;
• 70 g de sal;
• 20 ml de vinagre al 9%.

Tecnología de cocción y costura:

1. Enjuague las verduras y las hierbas con agua corriente. Pimienta para quitar el tallo y las semillas, cortada en tiras. Pica las zanahorias en un rallador grueso.
2. En el fondo del frasco, coloque las tapas, luego los tomates. Agregue la mezcla de pimiento y zanahoria.
3. Preparar la marinada: disolver el azúcar y la sal en agua hirviendo. Después de hervir, agregue vinagre.
4. Vierta la marinada en frascos, enrolle las tapas.
5. Dar la vuelta hasta que se enfríe.
6. Almacenar en una despensa.

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Kétchup casero con manzanas y hierbas para el invierno

El ketchup aromatizado se sirve como salsa para guarniciones y platos principales. Las manzanas agregan un sabor dulce al bocadillo y las hierbas agregan un aroma picante.

Ingredientes para cocinar:

• 1 kg de tomates;
• 4 manzanas;
• 1 pimiento morrón;
• 3 dientes de ajo;
• 70 g de azúcar;
• 40 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 50 g de sal;
• 10 g de pimentón molido;
• 10 g de ajo seco;
• albahaca, tomillo, jengibre seco al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los tomates, las manzanas y los pimientos y córtelos en gajos medianos.
2. Cocine a fuego medio hasta que haga jugo.
3. Agregue aceite, ajo, especias y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
4. Pasar la masa por una licuadora.
5. Ponga la salsa de tomate a fuego lento y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Vierta el ketchup terminado en frascos esterilizados y enrolle.

Tomates en gelatina con eneldo y cebolla

Los tomates gelatinosos son raros en la mesa. El aperitivo original tiene una apariencia atractiva y un sabor agradable. Para cocinar, use tomates grandes o tomates cherry.

Qué se necesita:

• 600 g de tomates;
• dos cebollas
• 1 manojo de eneldo;
• 10 granos de pimienta negra;
• 0,5 l de agua;
• 20 g de sal;
• 40 g de azúcar;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 30 g de gelatina.

Preparación:

1. Enjuague los tomates, córtelos por la mitad. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
2. Coloque el eneldo, la pimienta negra, la cebolla y los tomates en frascos limpios y estériles.
3. Disuelve la gelatina.
4. Prepara una marinada con agua, sal y azúcar.
5. Después de hervir, agregue vinagre y gelatina.
6. Vierta las verduras en frascos y cierre las tapas.
7. Almacene en un lugar fresco.

Rodajas de tomate para el invierno con perejil

El perejil es un almacén de vitaminas. Las verduras contienen vitamina B, fibra dietética, calcio, magnesio y fósforo.

Para una merienda saludable, prepare:

• 700 g de tomates;
• 3 ramitas de perejil;
• una cebolla
• 30 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 40 ml de vinagre al 9%;
• 2 dientes de ajo.

Método de preparación:

1. Enjuague los tomates y córtelos en gajos, las cebollas en mitades.
2. Apisone los tomates, el perejil y los aros de cebolla en frascos limpios.
3. Disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo. Después de hervir, agregue vinagre, déjelo por 5 minutos.
4. Vierta en frascos y enrolle.
5. Almacene en un refrigerador o sótano.

Tomates de barril en un frasco

Los tomates de barril tienen un sabor crujiente. Tal aperitivo se almacena hasta por un año.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de tomates;
• 2 paraguas de eneldo;
• 10 g de raíz de rábano picante;
• 3 hojas de grosellas y cerezas;
• 5 dientes de ajo;
• pimiento rojo picante - ¼ de pimiento rojo picante;
• 120 g de sal;
• 2 litros de agua.

Tecnología de cocción:

1. Coloque las hojas de grosella y cereza en el fondo de las latas.
2. Enjuague los tomates, póngalos en frascos.
3. Picar el rábano picante y la pimienta en trozos, pelar el ajo. Recuéstate sobre los tomates.
4. Verter los frascos con la marinada con sal y dejar reposar durante varios días.
5. Almacene la pieza de trabajo en un sótano, sótano o refrigerador.

Interesante. Los tomates de barril se preparan no solo en frascos, sino también en barriles de madera. El recipiente de madera natural satura las verduras con un aroma especiado a madera. Si el plato está preparado para una familia numerosa, utilice un balde.

Tomates enlatados con remolacha

Se agrega un aperitivo apetitoso al borscht o ensaladas. Los tomates enlatados con remolacha se preparan en tarros de un litro.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de tomates;
• una remolacha
• una zanahoria
• 1 cebolla
• 1,5 litros de agua;
• 130 g de azúcar;
• 70 ml de vinagre;
• 40 g de sal.

Preparación:

1. Pelar las verduras y cortarlas en rodajas. Dividir en bancos.
2. Prepare la marinada disolviendo el azúcar, la sal y el vinagre en agua hirviendo.
3. Vierta la marinada en frascos.
4. Enrolla, envuelve en una manta y dale la vuelta hasta que se enfríe por completo.

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Tomates Verdes Coreanos con Pimienta

Para cocinar, elija tomates verdes del mismo tamaño. Un aperitivo coreano al gusto de los amantes de la comida picante y exótica.

Qué se necesita:

• 1 kg de tomates verdes;
• una zanahoria
• 1 pimiento dulce
• 1 ají
• 2 dientes de ajo;
• 30 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 20 g de cilantro;
• 40 ml de vinagre de vino blanco;
• 70 ml de aceite de sésamo;
• 50 ml de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los tomates y córtelos en mitades finas. Sal y deja reposar una hora. Escurre el jugo resultante.
2. Cortar el pimiento dulce en tiras, rallar las zanahorias.
3. Combine todas las verduras en una cacerola, agregue ajo picado, cilantro, azúcar y vinagre.
4. Vierta el sésamo y el aceite vegetal en la sartén. Vierta el contenido de la sartén en la olla con verduras.
5. Revuelva y refrigere.
6. Consumir después de 5 horas.

Con hojas de parra, cerezas y rábano picante

Las hojas de parra son ricas en aminoácidos y fibra, lo que hace que la cosecha de invierno sea aún más saludable.

Que ingredientes son necesarios:

• 800 g de tomates;
• 1 litro de agua;
• 45 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 3 dientes de ajo;
• 4 hojas de laurel;
• 8 granos de pimienta;
• 80 ml de vinagre;
• 4 hojas de parra;
• 1 hoja de rábano picante;
• 4 hojas de cerezo.

Preparación:

1. El fondo de la lata está forrado con hojas de rábano picante, uvas y cerezas. Ponga encima los dientes de ajo.
2. Llene el recipiente con tomates, agregue una hoja de laurel. La capa superior también se presenta con hojas.
3. Vierta agua hirviendo, después de 20 minutos vierta agua en una cacerola, agregue vinagre, sal y azúcar.
4. La marinada se agrega al frasco.
5. Dejar actuar durante 10 horas y refrigerar.

Consejos y trucos para preparar y enrollar en frascos

Antes de continuar con la preparación de los espacios en blanco, las amas de casa preparan los ingredientes, frascos y utensilios de cocina necesarios.

Al cocinar, se recomienda seguir las recomendaciones.:

1. Los tomates deben estar firmes, sin ningún daño. Los tomates se conservan en escabeche en rodajas, mitades o enteros.
2. Todas las verduras y hierbas se lavan a fondo con agua corriente.
3. Para que los tomates estén mejor saturados con salmuera, se perforan en varios lugares con un palillo.
4. Para que los espacios en blanco se almacenen durante mucho tiempo, es importante esterilizar adecuadamente las latas antes de usarlas. Es conveniente esterilizar los recipientes en horno, cacerola o multicocina.
5. Para la marinada, use agua embotellada pura y sal de roca gruesa.

Conclusión

Para sorprender a familiares y amigos con platos inusuales, las azafatas preparan originales bocadillos de tomate. Los tomates se almacenan durante todo el invierno: decoran una cena familiar o un banquete festivo. Se utilizan hojas de albahaca, cilantro, rábano picante o cereza para añadir aroma.

Dichos platos se combinan con papas hervidas y fritas, complementan sopas y ensaladas. Es conveniente transportar tarros de un litro o llevarlos consigo.