Propiedades medicinales del perejil y contraindicaciones de uso.

El perejil crece incluso en suelos rocosos, lo que es muy conveniente para ella. cultivo... En la cocina, hay 2 tipos principales de plantas: rizado e italiano. En el primero, las hojas se arrugan con un sabor amargo, en el segundo, son planas con un aroma pronunciado.

Hablaremos sobre la composición química del perejil, sus beneficios y propiedades medicinales, peligros para la salud y contraindicaciones en este artículo.

Composición de perejil

Si las verduras se cultivaron sin la adición de fertilizantes químicos y aceleradores del crecimiento innecesarios, serán muy útiles.

100 g del producto contienen las siguientes vitaminas:

• K - 658% del valor diario;
• C - 431%;
• betacaroteno - 111%;
• B1 - 7%;
• B2 - 17%;
• B6 - 10%;
• B9: 29%;
• E - 18%.

Las hojas y los tallos del perejil son ricos en macronutrientes como:

• silicio - 50%;
• potasio - 24%;
• calcio - 20%;
• magnesio - 16%;
• fósforo - 10%;
• sodio - 9%;
• cloro - 7%.

Los principales oligoelementos en los verdes:

• manganeso - 155%;
• boro - 107%;
• vanadio - 61%;
• hierro - 48%;
• níquel - 43%;
• rubidio - 42%;
• cobalto - 41%;
• litio - 21%;
• yodo - 17%;
• cromo - 16%;
• cobre - 12%;
• zinc - 11%.

En las raíces, la composición no es tan rica, pero también saludable. Contienen:

• vitaminas K, C, grupo B;
• potasio, silicio, fósforo, calcio, magnesio;
• boro, vanadio, manganeso, cobre, rubidio, zinc, cobalto.

Contenido de calorías y BZHU

El contenido calórico de la parte aérea del perejil es bajo: 36 kcal por 100 g. En las raíces, el valor es más alto: 51 kcal.

El valor nutricional de la planta por 100 g se presenta en la tabla:

El índice glucémico de la parte verde del perejil es de 5 unidades, de las raíces - 10. Este es un indicador bajo, por ejemplo, en comparación con el eneldo (15), el rábano (15), el pepino (20). Los verdes son buenos para las personas con diabetes.

El polisacárido inulina, que se encuentra en el perejil, normaliza los niveles de glucosa en sangre.

¿Es adecuado para adelgazar?

El perejil es una planta baja en calorías, por lo que es muy adecuada para quienes controlan su peso o quieren reducirlo. La planta tiene un efecto diurético: las decocciones de hojas, tallos, semillas y raíces eliminan el exceso de agua del cuerpo. Esto contribuye a la eliminación edema y control de peso.

¡Importante! Es imposible abusar de las decocciones de una planta diurética, ya que las sustancias valiosas se excretan junto con la orina. El producto se aplica de forma sistemática, de lo contrario se volverá a acumular el exceso de líquido.

Gracias a la fibra dietética, se suprime el apetito, lo que reduce la ingesta diaria de calorías. El cuerpo se limpia de colesterol y sustancias nocivas. El metabolismo de las grasas se estimula en la estructura del tejido subcutáneo, lo que ayuda a eliminar la celulitis. Las infusiones de perejil calman el sistema nervioso, por lo que incluso la dieta más estricta no viola el estado psicoemocional.

Las infusiones, decocciones, tés se hacen a partir de la planta. Se agregan hojas y tallos a ensaladas, sopas. El perejil se come seco, fresco o congelado.

Propiedades útiles del perejil.

El nivel de vitamina C en las verduras es más alto que en el limón y otras frutas cítricas. La planta fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto antioxidante.

Algunos de los efectos beneficiosos del perejil:

• bajar los niveles de azúcar en sangre;
• efectos beneficiosos sobre el sistema digestivo;
• ayuda a eliminar los cálculos renales;
• prevención de enfermedades cardiovasculares;
• propiedades antisépticas;
• normalización de los niveles hormonales;
• eliminación del mal aliento, cicatrización de heridas y eliminación de la inflamación;
• tonificar y limpiar la piel;
• reduciendo la hinchazón y el dolor por picaduras de insectos.

El perejil es útil para las personas cuyo estilo de vida o profesión está estrechamente asociado con un alto estrés físico y mental y una falta sistemática de sueño. Esta planta tiene efectos beneficiosos sobre el equilibrio del oxígeno y estabiliza la función cerebral.

Para mujeres

Mujer El perejil es útil porque alivia los calambres musculares y los síntomas dolorosos durante el ciclo menstrual. Gracias al ácido fólico se normaliza la función reproductiva y se asegura la correcta formación del feto durante el embarazo.

¡Importante! La planta se agrega a la dieta de una mujer embarazada con moderación, ya que acelera la circulación sanguínea en la zona pélvica y aumenta el riesgo de parto prematuro o rechazo fetal.

Para la prevención, tratamiento o eliminación de los síntomas de la cistitis, se utilizan decocciones de hojas y tallos de perejil. Es importante recordar que la planta no sustituye a los medicamentos y se usa como complemento de la terapia principal.

Para los hombres

El perejil tiene un efecto positivo en el sistema reproductor masculino. La apigenina bioflavonoide contenida en la planta reduce la cantidad de hormonas femeninas, aumenta la síntesis de testosterona, tiene poderosas propiedades antioxidantes y es eficaz en la lucha contra el cáncer de próstata y enfermedades.

El consumo diario de la planta reduce el riesgo de manifestaciones de enfermedades del sistema vascular-cardíaco. El perejil elimina no solo las toxinas, sino también el alcohol etílico, que es especialmente importante después de ricos banquetes.

Para niños

La composición bioquímica del perejil conserva sus beneficios incluso después de un tratamiento térmico a corto plazo. Entonces, gracias a los aceites esenciales, aumenta la resistencia a las enfermedades virales. El alto contenido de vitaminas A y E promueve la curación acelerada de los tejidos dañados.

El hierro, la clorofila y el ácido fólico mejoran el estado de la sangre, lo que tiene un efecto positivo en el cuerpo del niño en caso de anemia. El potasio y el magnesio reducen la presión arterial, normalizan la función cardíaca y mantienen el tono muscular.

En la adolescencia, esta planta limpia la piel y ayuda a eliminar el acné, los puntos negros y las pecas. Se utiliza como mascarilla o simplemente se añade a la dieta.

Que partes de la planta se utilizan

Según la receta, tome la raíz, los tallos, las hojas o las semillas. Se remojan o se hierven.

La planta fresca aporta el mayor beneficio al cuerpo humano. Sin embargo, en invierno es difícil cultivarlo en cantidades suficientes en interior, por lo que las verduras se almacenan hasta la próxima temporada de cualquiera de las siguientes formas: envase, salazón, secado, congelación (tanto picado como en trozos de hielo).

Características de la aplicación y recetas.

Todas las partes del perejil se utilizan tanto en medicina y cosmetología, como en la cocina e incluso en la vida cotidiana. Para esto, se usa cualquier variedad, pero las más populares son Beads, Titan, Rialto.

Adelgazar

La planta se utiliza para bajar de peso en un complejo, en combinación con una nutrición adecuada, la adherencia a un estilo de vida saludable y la actividad física. Hay muchas recetas de perejil.

Para elegir el correcto, se guían por sus preferencias:

1. Para preparar el caldo, se vierten 50 g de verduras picadas en 1 litro de agua caliente, se llevan a ebullición y se cuecen durante 5 minutos. El producto se enfría y se filtra. Consumir 200 ml 15 minutos antes de las comidas.
2. Para hacer una infusión, 1/2 cucharadita. las semillas se vierten en un vaso y se vierten con agua hirviendo hasta el borde. Mantener bajo la tapa durante 10 minutos. Beben 180 ml dos veces al día a cualquier hora.

Use hierbas frescas o congeladas picadas para condimentar su sopa triturada.

En cosmetología

El perejil contiene elementos importantes para la piel:

• el caroteno protege la piel de los rayos del sol, la ayuda a mantenerse firme y tersa y mantiene el equilibrio hídrico;
• la vitamina PP satura la piel con oxígeno y mejora la circulación sanguínea;
• la vitamina B2 interviene en la renovación de las células epidérmicas.

Para hacer una mascarilla nutritiva, mezcle 30 g de verduras picadas y 100 g de crema agria y aplique en el rostro durante 15-20 minutos. Luego se lavan con agua fría sin jabón ni cosméticos.

En medicina popular

La raíz de la planta se utiliza en la medicina popular para prevenir enfermedades cardiovasculares. Para preparar una decocción de 40 g de raíz finamente picada, vierta 1/4 cucharada. agua hirviendo, insista debajo de la tapa durante 12 horas, filtre y agregue 10 g de miel de lima. Se toma por vía oral 15 g 4 veces al día media hora antes de las comidas.

En casa

A veces, el perejil se usa fuera de la caja, por ejemplo, los huevos se pintan de verde con jugo para la Pascua.

En el jardín, la planta ayuda a eliminar los pulgones, ya que libera enzimas que repelen a los insectos. Junto con otros componentes se utiliza como fertilizante.

Posibles daños y contraindicaciones.

Las principales contraindicaciones son la alergia al producto, la etapa aguda de las enfermedades de los sistemas genitourinario y digestivo.

Cuando se consumen en exceso, las verduras pueden provocar dolores de cabeza, náuseas, convulsiones y una fuerte pérdida de peso. La norma diaria para una persona no es más de 100 g de una planta.

Conclusión

Comer perejil dentro del rango normal aliviará los síntomas de las enfermedades del sistema genitourinario, fortalecerá el corazón y los vasos sanguíneos, normalizará el estado psicoemocional y mejorará la apariencia. Tanto los adultos como los niños son útiles no solo para las hojas y tallos de la planta, sino también para las raíces y semillas.