Los beneficios y perjuicios de una bebida de café elaborada a partir de cebada y centeno, instrucciones para su preparación.
La humanidad ha estado cultivando cebada durante unos 10 mil años. Este es uno de los cereales cultivados más antiguos. Se le menciona en la Biblia y en la Odisea de Homero. Se puede escribir un libro completo sobre las propiedades beneficiosas de la planta. Solíamos pensar en los cereales como papilla, cebada perlada o cebada. Sin embargo, no solo los cereales están hechos de granos de cebada, sino una bebida que sabe a café. La infusión de cereales se diferencia de esta última en que prácticamente no tiene contraindicaciones.
Los beneficios de esta bebida son multifacéticos y geniales. Normalización del peso, regulación de los niveles de glucosa en sangre, fortalecimiento de la inmunidad, fortalecimiento del corazón y los vasos sanguíneos, el tracto gastrointestinal: esta es una lista incompleta de propiedades valiosas del producto.
El contenido del artículo
Que es esta bebida
La infusión de cebada y centeno es un sustituto del café.... Averigüemos cómo se llama en diferentes países La palabra "mugitya", o té de cebada, proviene de Japón, donde se conoce desde hace mucho tiempo la infusión de granos tostados y sin refinar de cebada o trigo. En China, la bebida se llama "damaycha", en Corea, "porichha". El producto sabe a sucedáneos del café soviéticos (café sucedáneo): por ejemplo, la bebida de verano. En Rusia, el café de cebada también tiene sus seguidores.
De qué está hecho
Un sustituto del café está hecho de granos de cebada tostados y finamente molidos.... Para realzar el sabor de la bebida, se le añade centeno. Aporta profundidad a la infusión, ayuda a revelar las propiedades beneficiosas del cereal principal.
Hay diferentes marcas de productos en el mercado, la mayoría de las veces en forma soluble o molido. Para variar, se añaden escaramujos molidos, achicoria o incluso bellotas a la cebada.
Gusto y olfato
Los conocedores del café natural afirman que la bebida de cebada no se parece en nada a ella. El sabor es realmente diferente, pero tiene sus ventajas. Comparado con la composición original La infusión de cebada tiene un sabor más suave, sin amargor.... El ligero aroma a pan le da originalidad a la bebida, no la estropea en absoluto.
Varios aditivos utilizados por los fabricantes (bellotas, escaramujos, centeno finamente molido) aportan un sabor único. La máxima similitud con el café se logra mezclando cebada y achicoria.
¡Por cierto! A los amantes del capuchino les encantará el café con leche de cebada.
Composición y propiedades
La bebida de cebada tiene una rica composición.
Oligoelementos:
hierro;- flúor;
- manganeso;
- cobre.
Macronutrientes:
- sodio;
- azufre;
- calcio;
- magnesio;
- cloro.
Contenido calórico de 100 g de bebida (10 g de extracto de cebada por 200 ml de agua) son 14-20 kcal. Contenido de BZHU:
- proteínas - 1 g;
- grasas - 0 g;
- carbohidratos - 3 g.
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Beneficio y daño
Averigüemos qué beneficios y daños aporta una bebida de café hecha de cebada y centeno.
La infusión de cereales se utiliza para:
- diabetes mellitus: el café de cebada evita que los niveles de glucosa aumenten, la fibra ralentiza la tasa de absorción de glucosa;
- enfermedades del tracto digestivo: la infusión restaura el tejido epitelial que recubre los órganos, lo que aumenta la cantidad de bacterias beneficiosas y mejora el funcionamiento del tracto digestivo;
- problemas con los vasos sanguíneos y el corazón: una bebida de cereales satura el cuerpo con magnesio y potasio, que reducen la presión arterial alta y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos;
- exceso de peso: el remedio estabiliza el peso corporal, ya que alivia la carga del páncreas (la glucosa que ingresa se descompone por completo y no entra en la acumulación de grasa corporal).
¡Es interesante! La bebida de centeno y trigo tonifica y recupera la fuerza. Por lo tanto, se recomienda su uso después de intervenciones quirúrgicas, enfermedades persistentes.
El café de cereales puede ser dañino cuando preparación inadecuada o abuso. La tasa diaria promedio es de no más de 4-5 tazas de bebida. Con una cantidad mayor, el efecto de la pérdida de peso se revierte.
Cocinar café de cereales usted mismo
Hay muchas variedades instantáneas y molidas de bebidas de cebada en los estantes de las tiendas.... Los primeros son suficientes para verter agua caliente, agregar azúcar, leche, crema si se desea. Los segundos se hierven y se insisten.
Que y como cocinar
Para cocinar, tome 3 cucharadas. l. cebada y centeno... Se eligen los granos más grandes, sin rastros de deterioro o moho. Enjuáguelos bien hasta que el agua se vuelva ligera.
Segundo paso - fermentación de grano. Este procedimiento elimina el ácido fítico en los cereales, lo que conduce a la deficiencia de minerales. Para esto, los granos se vierten completamente con agua, se dejan por un día. Después de drenar el líquido, se agrega fresco y se hierve hasta que la cáscara del cereal revienta.
Siguiente etapa - lavar las materias primas y freírlas en una sartén seca. Aquí es importante no permitir que los granos se quemen, de lo contrario el café será amargo y no agradará con su delicado sabor. Los granos tostados se muelen en un molinillo de café o en una licuadora.
Al preparar una bebida en casa, eligen de forma independiente el grado de tostado y agregan ingredientes adicionales.
Recomendaciones de cocina
Una vez que la mezcla de preparación esté lista, tome 150 ml de agua y 1 cucharada. l. con un montón de las materias primas recibidas... La composición se lleva a ebullición y se hierve a fuego moderado durante 2 minutos, luego se insiste en la misma cantidad. En lugar de 1/3 del agua, puede agregar leche, luego el sabor será similar al capuchino. 1 cucharadita La achicoria en la composición hará que el sabor y el color del producto sean más intensos, agregará una nota picante.
¡Por cierto! Se agrega azúcar para darle al café un sabor dulce, pero este edulcorante reduce las cualidades beneficiosas del café. Por tanto, el azúcar se sustituye por miel, stevia o jarabes naturales.
Bebida lista
Al comprar café de centeno y cebada molido o en polvo, te deshaces de la molestia de prepararlo. El producto de cereal molido se elabora como en la receta anterior.... El soluble se vierte con agua caliente o leche.
Revisión de marcas populares
Marcas solicitadas de bebida de cebada instantánea:
- "Salud": fabricante - "Vokrug Sveta", paleta de sabor rico y delicado, similar al café tradicional;
- "Oreja de cebada": fabricante - "Stoletov", esta bebida se distingue por un ligero sabor a pan, olor y espuma delicada que se eleva después de la elaboración;
- "Viejo molino": fabricante - "producto ruso", el sabor de los cereales prácticamente no se siente, hay notas suaves de café.
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Contraindicaciones
La bebida no tiene contraindicaciones especiales, a excepción de la intolerancia individual a los cereales.... No se han identificado efectos secundarios por su uso.
Debido a la presencia de proteínas en la composición de dicho café, no es deseable beber en caso de enfermedades renales. El consumo excesivo contribuye al aumento de peso.
¿Es posible durante el embarazo?
No existen contraindicaciones objetivas para beber durante el embarazo y la lactancia.... Sin embargo, es importante consultar a un médico antes de introducir el café de cereales en su dieta.
Con el permiso del pediatra, una madre lactante puede introducir gradualmente el producto en la dieta, monitoreando cuidadosamente la condición del niño y la ausencia de una reacción alérgica.
¡Importante! La regla principal que deben cumplir las madres embarazadas y lactantes es la moderación. No abuse de la bebida de café si le gusta. Limítese a 2-3 tazas. Para beneficio del cuerpo, esta es la dosis óptima.
Reseñas
A los que probaron la bebida les gustó. Especial tenga en cuenta las propiedades beneficiosas de la infusión:
Natalia, 26 años: “Amo mucho el café, pero durante el embarazo tuve que dejarlo: el médico lo prohibió. Un amigo me recomendó cambiar al café con cereales. Lo intenté. Al principio el sabor era un poco inusual, luego me gustó. Bebí por la mañana y por la noche durante todo el embarazo y después del nacimiento del bebé. No encontré alergias u otras influencias negativas en el niño ".
Rose, 30 años: “La bebida de café con avena y cebada es un regalo del cielo para mí. Gracias a su uso regular, el trabajo del tracto digestivo mejoró, el estreñimiento desapareció. Incluso la figura se ha vuelto más delgada. Bebo 3-4 tazas al día con leche ".
Sergey, 47 años: “Ya no tomo café por la alta presión, aunque me gusta. En busca de una alternativa, me encontré con una bebida de cebada y centeno. Me gusto mucho. Para maximizar la similitud, agrego café instantáneo a la taza, literalmente en la punta del cuchillo. Delicioso e inofensivo para la salud ".
Conclusión
La bebida de cebada y centeno es una alternativa al café natural, similar en sabor e inofensiva para la salud. Con un uso moderado, la infusión solo aporta beneficios al cuerpo. Normaliza el azúcar, el trabajo del tracto digestivo, fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, mejora la inmunidad y promueve la pérdida de peso. La bebida se agrega a las raciones dietéticas y para niños.