Cómo cocinar deliciosos y originales tomates dulces en tarros de un litro para el invierno.

¿Qué podría ser más sabroso que tus propias preparaciones? Los tomates en escabeche serán apropiados en cualquier mesa, tanto festiva como cotidiana. ¿Sabías que hay más de cincuenta formas de conservar los tomates dulces? ¿No? ¡Luego saque sus provisiones y haga los preparativos de acuerdo con nuestras recetas!

Cómo cerrar tomates enlatados dulces para el invierno.

El secreto de las deliciosas preparaciones invernales radica en la cuidadosa selección de frutas. No utilice tomates podridos y demasiado blandos. Utilice una amplia variedad de ingredientes para complementar.

Tomates en escabeche para el invierno, dulces y picantes con ají

Resulta una combinación de sabores muy interesante de tomates dulces y pimientos picantes. Chile... Este aperitivo va bien con patatas fritas o al horno. Recuerda esterilizar los frascos.

Que necesitas:

• 1 ají
• 1 kilogramo de tomates medianos;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal
• Hoja de laurel;
• 1 cucharada de vinagre
• pimienta negra chícharos (2-3 gramos);
• verduras al gusto.

Cómo cocinar:

1. Antes de comenzar a conservar, debe preparar los tomates. Enjuáguelos bien con agua fría y déjelos en remojo durante quince minutos. Seca la fruta con una toalla.
2. Hierva agua en una cacerola. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal y azúcar. Revuelva bien durante al menos siete minutos después de hervir.
3. Ponemos hojas de laurel y verdes en la parte inferior. Acomodamos los tomates para que haya muy poco espacio libre. Ponemos el pimiento en el centro.
4. Espolvorea con guisantes negros encima. Rellene con adobo caliente, cubra con una tapa y espere 10 minutos, luego drene el agua y repita el procedimiento tres veces.
5. La tercera vez necesitas vinagre. Agregue una cucharada de vinagre con la marinada y enrolle la tapa.

¡Atención! Si cortas el rabo del pimiento, los tomates quedarán muy picantes.

Voltea los frascos y envuélvelos en una toalla tibia hasta que se enfríen por completo.

Cómo cocinar tomates con y sin vinagre.

Esta receta es atractiva con una cantidad mínima de tiempo de cocción. Este método también es adecuado para quienes no les gusta cocinar con vinagre, y para quienes su uso está contraindicado por razones de salud.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates maduros;
• 2 litros de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 dientes ajo;
• verduras al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las hierbas y el ajo en el fondo de un recipiente esterilizado. Al mismo tiempo, ponemos el agua a hervir.
2. Ponemos tomates, después de pincharlos con un palillo.
3. Llenar con agua hirviendo, cubrir con una tapa. Dejamos por veinte minutos.
4. Escurrimos el líquido y lo llenamos con agua hirviendo nueva. Después de veinte minutos, escurra el agua.
5. La etapa final consiste en hervir agua con azúcar y sal. Vierta las verduras con la marinada y enrolle las tapas.
6. Inmediatamente después de cocinar, voltee las latas.

Tomates cherry en escabeche

La receta requiere muchos ingredientes, pero vale la pena. Preste atención a la falta de ajo en la composición.

Necesitará:

• tomates cherry;
• pimienta negra;
• pimienta de Jamaica;
• un plato delgado de rábano picante fresco;
• semillas de mostaza (una cucharadita por litro);
• Hoja de laurel;
• eneldo;
• perejil;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de esencia de vinagre.

Metodo de cocinar:

1. Asegúrese de hervir las tapas y esterilizar los frascos en el horno o de otra manera.
2. Ponemos todas las especias en el fondo.
3. Lavamos la cereza y la ponemos herméticamente en frascos. Llenar con agua hirviendo, cubrir con una tapa.
4. Mientras el agua se enfría, prepara la marinada. Disuelva la sal, el azúcar en agua y hierva. Drenamos el agua.
5. Agrega vinagre a la marinada. Comenzamos a verter salmuera de cereza.
6. Enrollamos las tapas.

El secreto de la cocción es enfriar las latas muy lentamente. Por tanto, no los coloques en un suelo frío, junto a un balcón. Es mejor envolver los frascos con varias capas de ropa vieja y abrigada o una manta.

Tomates marinados con miel y cebolla

Esta es una receta muy inusual que a muchos les encantará.

Para preparar tomates con miel y cebolla necesitarás:

• 50 gramos de miel natural;
• 2 cucharadas de sal y azúcar;
• eneldo;
• 3 dientes de ajo;
• hoja de laurel;
• Vinagre de manzana;
• 1 cabeza de cebolla;
• Tomates.

La receta es sencilla, pero tarda un poco más que la tradicional:

1. No olvides pinchar las verduras con un tenedor o un palillo.
2. Ponga verduras, hojas de laurel y ajo en el fondo.
3. Coloca los tomates con cuidado, colocando la cabeza de cebolla en el centro del recipiente.
4. Ponemos a hervir agua con azúcar y sal.
5. Agregue el vinagre de sidra de manzana a la marinada justo antes de verterlo.
6. Cubrimos con tapas, pero esperamos no veinte minutos, sino una hora entera.
7. Escurre la salmuera y vuelve a hervir.
8. Al final, agregue miel y rellene los tomates con la marinada.

¡Importante!Agregamos miel retirando la sartén del fuego, de lo contrario se perderá el sabor.

La receta es sencilla, pero el sabor de las verduras es muy interesante. Si tienes una tostadora en casa, tuesta pan en ella. Complementa perfectamente los tomates con miel y cebolla.

Tomates en escabeche para el invierno con hojas de frambuesa sin esterilizar.

Las verduras cocidas serán especialmente frescas y aromáticas. Los encurtidos con arroz son buenos. Tus invitados definitivamente apreciarán la combinación única de hojas de frambuesa y arroz.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• 2 kilogramos de buenos tomates;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de vinagre;
• 3 dientes de ajo;
• pimienta de Jamaica;
• 4-5 hojas de frambuesa;
• Hoja de laurel.

Cómo cocinar:

1. Ponemos a hervir agua.
2. Ponga una hoja de laurel, pimiento y dos hojas de frambuesa en el fondo de frascos limpios. Rellena la mitad con tomates.
3. Pon 2 hojas más de frambuesa y 2 dientes de ajo encima. La siguiente capa es nuevamente tomates.
4. Ponga el diente de ajo restante encima.
5. El agua ya ha hervido, vierta agua hirviendo en la parte superior del frasco. Dejamos por quince minutos.
6. Escurrimos el agua y la volvemos a hervir.
7. Ponga azúcar, sal y vinagre encima de cada frasco. Llenar con agua hirviendo e inmediatamente enrollar las tapas.
8. Pon los frascos cerrados boca abajo.

¡Nota! En esta receta, la sal y el azúcar no se hierven en agua.

Tomates en escabeche dulces para el invierno en rodajas

La receta es sencilla. Debido al aceite vegetal, los tomates son tiernos y brillantes. No recomendamos probar el manjar antes de cuatro semanas después.

Ingredientes:

• tomates duros
• 1 taza de azucar;
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de ácido acético;
• 2 litros de agua;
• pimienta de Jamaica.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas.
2. Ponga pimienta de Jamaica en el fondo.
3. Cortamos las verduras en varias partes, ponemos las rodajas en un frasco.
4. Rellena con 1 cucharada de aceite vegetal.
5. Empecemos a cocinar la marinada. Hervimos agua.Tan pronto como el agua hierva, agregue azúcar y sal, vuelva a hervir. Cocine por tres minutos.
6. Retiramos la sartén de la estufa, agregamos vinagre a la marinada. Llenar.
7. Enrollamos las tapas y volteamos las latas.

Tomates en escabeche "Dedos de mujer" para el invierno

Los tomates recibieron su nombre por su forma alargada. La receta de cocina es diferente a las demás. Estos tomates dulces son convenientes para cocinar para el invierno en tarros de un litro. Debido al tamaño compacto de los tomates, un recipiente puede contener una gran cantidad de frutas.

Ingredientes:

• variedades de tomate Dedos de dama;
• hoja de grosella;
• Hoja de laurel;
• 1 diente de ajo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Ponga hojas verdes, hoja de laurel, ajo al fondo.
2. Coloque los tomates perforados en un frasco.
3. Cocinar la marinada. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo, hierva durante 1-2 minutos.
4. Vierta los tomates con salmuera. Esterilizamos en diez minutos.
5. Giramos el frasco con tapa.

Referencia.Para un sabor más picante, espolvoree los tomates con mostaza antes de verter la marinada.

Tomates dulces con miel "Village"

Ingredientes por litro:

• Tomates;
• 1 hoja de laurel;
• 1 diente de ajo;
• eneldo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal
• 50 gramos de miel;
• litere de agua;
• 1 cucharada de vinagre

Cocinando:

1. Esterilizamos los frascos.
2. Repartimos verduras, ajo, laurel en la parte inferior. Ponemos tomates.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante cinco minutos. Escurrir y volver a verter agua hirviendo.
4. En este momento preparamos la marinada. Hervimos agua con miel, azúcar y sal. Tan pronto como el agua hierva, vierta una cucharada de vinagre en el frasco.
5. Cerramos los bancos. Después de dos semanas, puedes intentarlo.

Conservación de tomates dulces salados rellenos de ajo

Una receta más compleja para los que están hartos de las habituales verduras en escabeche.

Ingredientes por 3 l:

• Tomates;
• 2 cucharadas de sal;
• 6 cucharadas de azúcar;
• ajo (dependiendo de la cantidad de tomates);
• 1 cucharada de esencia de vinagre;
• 3 litros de agua;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas.
2. Ponemos agua al fuego.
3. Pon todas las especias en el fondo de las latas.
4. Procedemos a despiece de los ajos. Lo cortamos en rodajas alargadas y estrechas.
5. El llenado no es un proceso complicado en absoluto. Corta un pequeño agujero en el área del tallo. Insertamos allí un diente de ajo para que el borde sobresalga ligeramente.
6. Ponemos verduras en un frasco.
7. Vierta agua hirviendo sobre las verduras.
8. Después de 10 minutos, vierta el agua nuevamente en la olla, hierva, agregue sal y azúcar. Cocine por 1-2 minutos.
9. Rellena los tomates con la marinada, vierte una cucharada de esencia de vinagre encima.
10. Queda por enrollar y voltear las latas.

¡Importante! Haga el agujero lo más estrecho posible, de lo contrario el ajo se caerá.

Deliciosos tomates dulces con ácido cítrico

¿Cómo salar los tomates dulces sin vinagre? Incluso un ama de casa sin experiencia puede manejar tal salazón.

Entonces, tomamos por 1 litro:

• 1 litro de agua;
• 0,5 cucharada de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• eneldo;
• hoja de grosella;
• Hoja de laurel;
• 0,5 cucharadita de ácido cítrico.

Algoritmo de cocción:

1. Lavar los tomates, secarlos y perforarlos. Hervimos agua.
2. Ponga hojas de grosella, eneldo y laurel en el fondo del frasco.
3. Llenamos el frasco con tomates.
4. Vierta agua hirviendo durante 10 minutos, luego drene el líquido.
5. Hacer una marinada. Inmediatamente agregamos sal, azúcar y ácido cítrico al agua.
6. Tan pronto como comience el proceso de ebullición, retire del fuego y vierta las verduras.
7. Enrollamos las latas y esperamos el invierno para tomar una muestra.

Referencia.Recomendamos servir tales preparaciones con platos de pasta y carne.

Tomates con manzanas y vinagre de sidra de manzana: una receta muy sabrosa

Elija sus manzanas con cuidado. No deben ser suaves, con gusanos; deben cortarse grandes puntos negros. No use manzanas que sean demasiado blandas.

Nosotros necesitamos:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• 0,5 kg de manzanas (según tamaño);
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de azúcar;
• 30 gramos de vinagre de sidra de manzana;
• hojas de grosella.

El método de cocción es estándar:

1. Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas.
2. Corta las manzanas en rodajas si son grandes.
3. Hervimos agua.
4. Ponga frutas en el fondo del frasco, la siguiente capa son tomates, luego manzanas nuevamente. Coloque las hojas de grosella entre las capas.
5. Llene el contenido de los frascos con agua hirviendo, déjelo por 10 minutos.
6. La marinada se prepara de manera simple: vierta el líquido nuevamente en la sartén, deje que hierva. Agregue sal, azúcar, ácido cítrico. Hervimos durante 1-2 minutos.
7. Vierta vinagre de sidra de manzana en un frasco y llénelo inmediatamente con la marinada.
8. Cerrar con una tapa, dar la vuelta. Hecho.

Receta de tomates dulces en escabeche con miel y ajo para el invierno en tarro de un litro

Se requieren muy pocos ingredientes:

• Tomates;
• 50 gramos de miel (por 1 lata);
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de sal
• 4 cucharadas de azúcar;
• verdes para elegir;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Hay dos métodos de cocción.

El primero:

1. Ponga hierbas y especias en un frasco esterilizado en el fondo.
2. Luego esparcimos 1/3 de los tomates.
3. Ponga dos dientes de ajo encima.
4. Las siguientes dos capas son similares.
5. Vierta agua hirviendo sobre todo, déjelo por quince minutos. Drenamos el agua de nuevo. Vierta aceite vegetal.
6. Prepare la marinada: agregue sal, azúcar y miel al agua hirviendo. Cocine por un minuto, llénelo con salmuera hirviendo. Cerramos las latas, les damos la vuelta y las envolvemos.

La segunda receta consiste en pasar verduras y ajo a través de una picadora de carne y rellenar tomates con tal composición. El algoritmo para preparar la marinada es similar.

Cómo encurtir tomates sin esterilizar para el invierno.

La esterilización es un proceso complejo y que requiere mucho tiempo. Incluso sucede que los bancos estallan al mismo tiempo. Por lo tanto, muchas amas de casa deciden omitir este procedimiento y simplemente cocinar golosinas en frascos limpios.

consejos y trucos

Si decide marinar verduras sin esterilizar, recuerde lo siguiente:

• las verduras deben estar frescas y firmes;
• el banco debe estar limpio y seco;
• no debe haber grietas ni abolladuras en el cuello;
• solo se utilizan cubiertas de hierro;
• la tasa de vinagre se duplica.

Salir

Para hacer tomates en escabeche, necesita verduras, sus especias favoritas, vinagre, azúcar y sal. Estos son los ingredientes para un decapado más fácil y rápido. Puede sorprender a su familia y amigos encurtiendo tomates con cebolla, miel, manzanas o hojas de frambuesa.