¿Las sandías arrancadas maduran en casa?
¡Qué placer es disfrutar de la jugosa pulpa fresca de una sandía en un caluroso día de verano! Un par de rodajas maduras saturarán el cuerpo con el doble de humedad que un vaso de agua.
¿Cómo elegir la sandía adecuada y puede madurar en casa si se acuesta? Las respuestas a estas preguntas, así como qué hacer con las frutas inmaduras, las aprenderá del artículo.
El contenido del artículo
¿Las sandías maduran cuando se arrancan?
A veces, a causa del verano frío y lluvioso, los jardineros tienen dudas: ¿tendrán tiempo de madurar los melones de las camas?
A menudo jardineros Arranca los frutos verdes con la esperanza de que se acuesten y maduren. en casa. Esta suposición se basa en el hecho de que algunas verduras (tomates, calabacines, melones) maduran durante el almacenamiento.
sin embargo la sandía adquiere dulzura y aroma solo en el jardín al sol... Incluso para el almacenamiento a largo plazo, los frutos se depositan cuando están completamente maduros.
¿Madurará la fruta cortada?
¿La fruta cortada era verde? ¿Qué hacer para madurar la sandía?
Respuesta: nada. La pulpa ya no se volverá roja y dulce.... Pero la situación se puede corregir poniendo la baya en acción.
Cómo utilizar frutas inmaduras
Es imposible comer una baya verde sin tratamiento térmico.... La mermelada y las frutas confitadas están hechas de tal sandía. Los amantes de lo salado tampoco se preocupan por dónde colocar una fruta elegida sin éxito. Aquí hay algunas recetas de sandía universales para todas las ocasiones.
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Mermelada de sandía verde
Por 400 g de pulpa necesita 0,5 vasos de agua, 800 g de azúcar, un limón.
Preparación:
- Lava bien la sandía y el limón.
- Pelar y sembrar la baya, cortar en trozos de 2-3 cm de tamaño.
- Ponga la pieza de trabajo en una cacerola, agregue un cuarto de vaso de agua y 250 g de azúcar, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las piezas se ablanden (aproximadamente 45 minutos).
- Mientras tanto, pele el limón y exprima el jugo. Rallar la ralladura en un rallador fino.
- Prepare el almíbar con el jugo de limón, el agua restante y 150 g de azúcar.
- Vierta la ralladura en una cacerola, vierta el almíbar caliente, cocine a fuego lento durante otros 30-40 minutos. Mientras hace esto, agregue gradualmente el azúcar restante (400 g) hasta que el almíbar espese.
Para almacenamiento en invierno dicha mermelada debe hervirse no durante 40 minutos, sino durante una hora o una hora y media, y enrollar en frascos esterilizados.
Fruta confitada
Ingredientes: una sandía mediana, 0,5-0,8 litros de agua, 100-150 g de azúcar.
Preparación:
- Lavar la fruta y cortarla en gajos medianos.
- Pela los trozos de pulpa y la tira blanca que está cerca de la corteza.
- Corta las cortezas en rodajas.
- Preparar el almíbar: verter una capa de azúcar de aproximadamente 1 cm de grosor en la sartén, humedecer con agua y derretir, revolviendo constantemente.
- Hervir rodajas de cáscara de sandía en agua limpia durante 15-20 minutos.
- Después de eso, transfiera las costras al almíbar y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Retirar, secar las frutas confitadas en el horno a 50 ° C y volver a hervir en almíbar durante 5-10 minutos. Repita el procedimiento dos veces.
Después del secado final puedes probar frutas confitadas.
Sandía salada en un frasco
Toma 2 kg de bayas 1 litro de agua, 70 ml de vinagre al 9%, 3 cucharadas. l. azúcar, 1.5 cucharadas. l. sal.
Deje hervir el agua, agregue azúcar y sal, agregue vinagre, enjuague bien la sandía, córtela en trozos pequeños. Colocar en un frasco de tres litros y cubrir con salmuera caliente.
Esteriliza los frascos debajo de la tapa durante 20 minutos.Luego enrollar, envolver y dejar en un lugar cálido con la tapa hacia abajo. Coloque los frascos enfriados en un sótano o una sala de almacenamiento fresca.
Cómo determinar la madurez
Conociendo los simples signos de madurez de los frutos del melón., puedes elegir fácilmente una sandía dulce y aromática.
Determinación de madurez en el jardín.
Es más fácil elegir una sandía madura en su propio jardín, porque el jardinero sabe exactamente cuándo se planta la cosecha y, en el caso de la cousse, cuál es la temporada de crecimiento promedio de su variedad. Tales signos ayudarán a reconocer la baya madura.:
- cola seca significa que la fruta ha dejado de alimentarse y se ha "desconectado" del melón, lo que significa que está maduro;
- una mancha de color amarillo intenso o naranja en el costado que yace en el suelo;
- corteza brillante con un patrón claro y sin recubrimiento de cera;
- la cáscara es difícil de raspar con la uña, porque la baya madura no absorbe la humedad y la cáscara se endurece.
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Antes de la compra
Para preservar su salud y el bienestar de sus seres queridos al comprar una sandía no ignores tales reglas:
- Compre las bayas solo durante la temporada de maduración, a fines de agosto y principios de septiembre. De lo contrario, existe el riesgo de intoxicación por nitratos.
- Compre solo en lugares aprobados y equipados para melones y calabazas, evitando los puestos a lo largo de la carretera.
- No dude en solicitar a los vendedores autorizaciones comerciales y certificaciones de productos.
- Está estrictamente prohibido comprar frutas con daños mecánicos. A través de grietas y cortes, los microbios patógenos pueden penetrar fácilmente en la pulpa, lo que puede causar intoxicación alimentaria.
Si el punto de venta cumple con todos los requisitos, podemos proceder con seguridad a la selección de delicias.
Como en el jardín debes enfocarte en una cola seca y una mancha amarilla brillante en el costado... Una sandía madura tiene rayas claras y contrastantes. La corteza es brillante, lisa. No se puede perforar con la uña.
La baya dulce rebota y resuena cuando se toca... Debe poner la fruta en una palma y palmear suavemente la otra. En este caso, se debe sentir una resonancia en la mano sobre la que se encuentra la sandía. Al tocar una sandía madura, se escucha un sonido claro y sonoro. Si se pone la fruta en la oreja y la aprieta con fuerza con las manos, la cáscara madura se doblará ligeramente y crujirá.
En una nota. Las bayas con un círculo ancho y plano en la punta son "niñas". Son más dulces y menos picados.
Almacenar sandía
Información sobre métodos y funciones de almacenamiento Las sandías cultivadas o compradas se muestran en la tabla:
| Método de almacenamiento | caracteristicas: | Sincronización |
| Refrigerador | Es mejor almacenar en el estante inferior.
La cáscara no debe tener grietas, abolladuras, signos de deterioro. Las frutas cortadas se colocan en un plato adecuado con el lado cortado hacia abajo y se cubren con una envoltura de plástico. Las rodajas se colocan en un plato hondo y se cubren con un film para que no entre en contacto con la pulpa. |
Enteros:
Corte: 1-2 días. |
| Congelador | Congelar una sandía por completo no es práctico: al descongelar, la fruta pierde su apariencia y estructura.
Utilice rodajas peladas y sin semillas. La pulpa no tolera bien la descongelación y pierde algo de azúcar y estructura. Adecuado para hacer jugos, cócteles. |
No más de 12 meses. |
| Cava | Adecuado para el almacenamiento a largo plazo de bayas enteras, a una humedad del 65-85% y temperaturas de + 3 ° C a + 5 ° C.
Es aconsejable tratar la habitación con agentes antifúngicos. Antes de colocar, verifique las sandías: los daños mecánicos y los rastros de daños son inaceptables. Se almacenan por separado de otras verduras en los estantes, las frutas no deben entrar en contacto entre sí. Durante el almacenamiento, inspeccione y dé la vuelta periódicamente. |
3-4 meses. |
| Condiciones de la casa | El lugar debe ser fresco y oscuro (trastero, balcón acristalado protegido de la luz solar directa, baño, entrepiso). | Entero: 4-5 semanas.
Corte: no más de 3 horas a temperatura ambiente. |
Salir
A la hora de elegir una sandía, elija una fruta con la cola seca y una mancha amarilla brillante donde toca el suelo. Presta atención a la corteza. Debe ser firme, brillante, sin cera y con rayas contrastantes. La baya madura, cuando se toca, emite un sonido claro y sonoro. Cuando se presiona, la cáscara se hunde y se agrieta.
Las rodajas jugosas restantes se almacenan en el refrigerador durante no más de dos días y a temperatura ambiente durante varias horas. Una baya entera conserva su sabor y aroma de un mes y medio a cuatro meses, según las condiciones de almacenamiento y la variedad.
Recuerda que las sandías verdes no maduran en casa. Si la baya todavía está verde, no se apresure a tirarla. Siempre se puede usar una sandía verde: hacer mermelada, cocinar frutas confitadas o encurtir en un frasco.