Cómo elegir una sandía madura y dulce: qué buscar al comprar y elegir una fruta en el jardín.

La sandía no solo es sabrosa, sino también un producto valioso. Con el uso frecuente de pulpa de frutas, la salud general mejora, el metabolismo, el peso se normaliza y el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, los vasos sanguíneos y los órganos digestivos disminuye. La baya tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel: nutre, hidrata, ralentiza el proceso de envejecimiento, estimula la renovación y el crecimiento de los tejidos. Sin embargo, no todas las sandías tienen cualidades útiles: las frutas acumulan nitratos, que causan dolor de estómago, vómitos, náuseas y diarrea.

Considere cómo elegir una sandía madura y dulce en el mercado, en la tienda o en el jardín, qué buscar y cómo verificar el contenido de nitrato en casa.

Cómo elegir una sandía

La opción más segura es utilizar sus propias sandías cosechadas. O cultivado en condiciones normales garantizadas de conformidad con todas las tecnologías. Al comprar fruta en el mercado o en la tienda, corre el riesgo de comprar frutas cultivadas con un exceso de fertilizantes.

Al cultivar melones y calabazas, los productores utilizan diversos agroquímicos, estimulantes del crecimiento y agentes de control de plagas que son tóxicos para el cuerpo.

Al comprar una fruta, debe evaluar correctamente su calidad y verificar su madurez. En primer lugar, se guían por la apariencia, el color, el aroma, el olor:

1. ¿Qué aspecto tiene una buena sandía? Tiene una piel densa sin rastros de daño, daño, las rayas son claras y brillantes. La capa superior es brillante, sin recubrimiento mate. En el lateral hay una pequeña mancha de tierra amarilla (5-10 cm).
2. Las frutas con aroma verde pueden no estar maduras. Los maduros tienen un olor neutro.
3. No se puede comprar una sandía sin rabo, ya que la madurez de la fruta está determinada por ella. Un signo de una sandía madura y sabrosa es un tallo moderadamente seco. Una cola verde indica que la baya no ha alcanzado la madurez, está demasiado seca, que ha estado almacenada durante mucho tiempo o que ya está demasiado madura.
4. Hay melones y calabazas en función del género. La baya macho tiene un fondo convexo con un pequeño círculo. Las "niñas" son más pequeñas, tienen una forma aplanada, un fondo plano con un círculo ancho. En términos de sabor, las sandías de mujer son más dulces y contienen menos semillas.
5. La fruta madura se agrieta cuando se aprieta, emite un sonido estruendoso al tocar la cáscara con la mano.
6. Idealmente, el peso es de 5 a 10 kg. Si elige una fruta demasiado grande, existe la posibilidad de sobresaturación con nitratos. La baya pequeña aún no ha tenido tiempo de crecer, madurar, por lo que será sabrosa y verde por dentro.

Lugar y hora de compra

Asegúrese de pedirle al vendedor un certificado de la Supervisión Sanitaria y Epidemiológica del Estado u otros documentos que certifiquen la calidad de la sandía. Es mejor comprar melones y calabazas en lugares especialmente designados y equipados en el mercado o cerca del campo donde crecieron.

Los expertos aconsejan no comprar fruta cerca de la pista, ya que la pulpa absorbe el polvo y la suciedad de la carretera a través de la cáscara.

¡Importante! Preste atención a las condiciones de almacenamiento de la fruta. Deben estar en palets especiales con una altura mínima de 0,2 m para que no entren en contacto con el suelo. Los puntos de venta deben estar debajo de un dosel.

No puede comer sandías antes de agosto: el período desde mediados de agosto hasta finales de septiembre es el momento de la maduración de la cultura en la naturaleza. Más temprano variedades contienen muchos nitratos, que causan falta de oxígeno, intoxicación, alteran las funciones del tracto gastrointestinal y aumentan el riesgo de cáncer.

Consejos para elegir una buena fruta

Los expertos en calidad alimentaria comparten consejos sobre cómo elegir una deliciosa sandía dulce y saludable:

• Una baya de forma perfecta puede ser sabrosa, pero no saludable: lo más probable es que dicha sandía se haya cultivado con la adición de pesticidas. La fruta dulce y natural a menudo tiene una forma irregular, peso suficiente (hasta 10 kg), una mancha amarilla en el costado.
• No compre melones y calabazas con rastros de suciedad adherida: contienen microorganismos dañinos que, si ingresan al estómago, pueden causar intoxicación, empeorar la salud y el bienestar general.
• No le pida al vendedor que haga una incisión en la sandía, ya que no se sabe en qué condiciones sanitarias se almacenan los cuchillos; los microbios pueden penetrar la pulpa a través de la piel sucia.
• Sumerja la fruta en agua: madura y jugosa se pegará a la superficie.
• Semillas las bayas maduras son de color marrón oscuro, más cercanas al negro. Se comen después de freír en una sartén u horno. Estos granos se utilizan como medicina. Los huesos blancos son un signo de pulpa de nitrato o de una fruta inmadura; no son aptos para la alimentación.
• En una sandía verde, si la piel se daña con una uña, se liberará jugo y aparecerá un olor a hierbas.
• Antes de su uso, la fruta se lava a fondo con un cepillo o una esponja y se seca con una toalla.
• Una sandía entera madura se puede almacenar durante 3 meses, cortar, no más de 3 días. Deje las bayas en el refrigerador o en un lugar oscuro y fresco debajo de una película adhesiva.

Prueba de nitrato

No es posible determinar visualmente si la pulpa de la fruta contiene nitratos u otras sustancias químicas nocivas.

La forma más sencilla de evaluar la seguridad de una fruta es utilizar un probador de nitratos.... Los estándares para el contenido de sustancias nocivas para todos los productos ya están almacenados en la memoria del dispositivo. La pantalla se volverá verde si el contenido de nitrato es normal y el producto es seguro, amarillo - si se excede levemente, rojo - si el producto es peligroso.

Determinar la presencia de nitratos en casa por la pulpa del fruto. En una sandía segura, es roja, tiene granos y venas blancas, nitrato - suave, violeta con venas amarillas. Otra forma de realizar la prueba es remover un pequeño trozo de pulpa en agua. Si la baya es natural, el líquido se volverá turbio. El agua de rosas es un signo de fruta de mala calidad.

¡Para referencia! La mayor cantidad de nitratos se encuentra en la piel y la pulpa blanca. Por lo tanto, si sospecha que la fruta no es segura, cómela con cuidado, sin llegar al borde blanco de la corteza.

Elegir una sandía en el jardín.

¿Cómo comprobar la madurez de una sandía en el jardín? Aquí se basan en los mismos signos de una fruta madura:

• cola amarilla seca, pero no demasiado seca;
• antenas secas en el lugar donde el tallo está unido al látigo;
• sonido retumbante cuando se toca;
• mancha de tierra amarilla en el costado no más de 10 cm;
• patrón de rayas pronunciado;
• capa superior brillante sin placa mate;
• fruta grande, pero no pesada;
• crepita cuando se aprieta con las manos a los lados;
• corteza dura (si la baya es inmadura, es fácil empujar la cáscara con la uña).

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Conclusión

Es aconsejable usar melones y calabazas de su propia cosecha: solo en este caso puede estar seguro de la calidad del producto; solo queda determinar la madurez de las frutas y la cosecha a tiempo.

Al comprar en el mercado o en una tienda, existe la posibilidad de comprar un producto de nitrato. Conociendo los signos externos de una sandía madura y dulce, es más fácil elegirla, reduciendo el riesgo de intoxicación con sustancias nocivas.