Cómo cocinar semillas de sandía fritas y cómo son útiles.
Sandía - un valioso producto alimenticio en el que no solo la pulpa de fruta es sabrosa y saludable, sino también las semillas. Los núcleos satisfacen las necesidades corporales de calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro, zinc, vitaminas del grupo B, PP. Tienen un efecto beneficioso sobre el organismo en su conjunto, tienen efectos antiinflamatorios, diuréticos, coleréticos, antipiréticos, estimulan la motilidad intestinal, normalizan el metabolismo y mejoran la formación de sangre.
Del artículo aprenderá la composición y propiedades de las semillas, los beneficios y daños para el cuerpo. Te diremos si se pueden freír y cómo cocinarlos correctamente, describiremos cómo usarlos en cocina y medicina tradicional, y explicaremos cómo almacenar las semillas de sandía fritas.
El contenido del artículo
¿Es posible freír semillas de sandía?
Los granos de semillas de sandía son aptos para el consumo tanto frescos como después de un procesamiento especial. Se pueden freír, secar, comer trituradas.
Las semillas tienen un sabor agradable específico y pueden convertirse en una alternativa a los cacahuetes, las semillas de girasol, y si agregas azúcar y canela, pueden reemplazar la repostería. Las semillas previenen enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, son útiles para los sistemas nervioso, digestivo y endocrino.
Composición y propiedades del producto
Seco semillas de sandía Contienen hasta un 25% de grasas y ácidos grasos, que realizan funciones energéticas y estructurales en un organismo vivo, sirven como componente principal de la membrana celular. Los valores son ácidos palmítico, esteárico, palmitoleico, oleico, linoleico, grasas omega-3 y omega-6.
Las semillas contienen proteínas, aminoácidos no esenciales e insustituibles: lisina, treonina, arginina, fenilalanina, triptófano, histidina, alanina, prolina, ácidos aspártico y glutámico y otros.
Las vitaminas y los minerales están presentes en la composición química:
- vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B5 (ácido pantoténico);
- vitamina B6 (piridoxina);
- vitamina B9 (ácido fólico);
- vitamina PP;
- macronutrientes: fósforo, sodio, magnesio, calcio, potasio;
- oligoelementos: zinc, cobre, manganeso, hierro.
Las semillas de sandía tienen propiedades útiles: normalizan el metabolismo, estimulan la peristalsis intestinal, suprimen la actividad de la inflamación y calman el sistema nervioso. Son útiles para el sistema vascular del cuerpo: fortalecen las paredes de los capilares, aumentan su fuerza y elasticidad, limpian la sangre y el hígado.
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Los granos secos de semillas de sandía se clasifican como alimentos ricos en calorías. La porción (100 g) contiene 557 calorías. Proteínas - 28,3 g, grasas - 47,4 g, carbohidratos - 15,3 g.
Beneficio y daño
La arginina tiene un valor especial para el cuerpo. Desempeña un papel importante en los procesos metabólicos, mejora la producción de la hormona del crecimiento, mantiene la concentración óptima de colesterol en la sangre, estimula la síntesis de insulina... Además, aumenta el flujo sanguíneo a los genitales, lo que proporciona condiciones favorables para una erección prolongada y estable, y normaliza la funcionalidad de la glándula prostática.
Los granos de sandía secos son útiles para el sistema cardiovascular. La vitamina PP reduce la fragilidad capilar, hace que las paredes de los vasos sanguíneos sean más duraderas y elásticas, apoya los procesos redox. También es un poderoso antioxidante.
El potasio y el magnesio aseguran el trabajo del músculo cardíaco, regulan la presión arterial y mejoran el proceso de transmisión neuromuscular.Con el uso regular de semillas de sandía, las necesidades de hierro del cuerpo se satisfacen parcialmente. En caso de deficiencia de este elemento, la hematopoyesis se interrumpe, el sistema inmunológico se debilita, se produce piel seca y la eficiencia disminuye.
Las semillas de sandía secas tienen un efecto beneficioso sobre la actividad de los órganos del tracto gastrointestinal... La fibra mejora la digestión, estimula el metabolismo de los lípidos, elimina toxinas, toxinas y el exceso de líquido del cuerpo. También tiene un buen efecto colerético, diurético y laxante.
Para referencia. Las semillas de sandía son una fuente de zinc, 100 g del producto contienen el 85,3% del requerimiento diario del cuerpo. Una deficiencia de un oligoelemento se manifiesta por un sistema inmunológico debilitado, pérdida de la agudeza del gusto y el olfato, piel opaca y seca, irregularidades menstruales en las mujeres, retraso del crecimiento en los niños.
En la medicina popular, los granos de sandía se valoran por su capacidad para eliminar las sales de ácido úrico del cuerpo, lo que sirve como una buena prevención del reumatismo, la artritis y la artrosis de diversos orígenes. Las semillas muestran buenos resultados en el tratamiento de la gota. Reducen el contenido de cristales de sales de ácido úrico en las articulaciones, previenen su acumulación en los riñones, reducen la probabilidad de formación de ganglios gotosos y aumentan el período de remisión.
Las semillas de sandía inhiben la inflamación, alivian el dolor muscular, tienen propiedades antisépticas y reducen la temperatura corporal alta en caso de fiebre. Debido al contenido en la composición de compuestos alcalinos que regulan el equilibrio ácido-base, el producto se utiliza para la acidosis (desplazamiento del equilibrio ácido-base hacia arriba).
Los granos de sandía no siempre son igualmente beneficiosos para el cuerpo. Las semillas contienen citrulina. Este aminoácido puede provocar una serie de complicaciones: mareos, náuseas, vómitos, pérdida del conocimiento, en el peor de los casos, provocar edema cerebral, retraso mental, muerte. Por la misma razón, las semillas están contraindicadas en niños menores de tres años, mujeres durante el embarazo y la lactancia.
Importante... Incluso las personas absolutamente sanas deben observar la medida al consumir semillas. La composición contiene oxalatos y fitinas en pequeñas dosis, que impiden la absorción de minerales.
El posible daño a los granos de sandía está asociado con su uso con intolerancia individual a uno o más componentes de la composición. En tales casos, puede desarrollarse una reacción alérgica en forma de picazón en la piel, erupciones cutáneas, descamación, edema de Quincke.
El alto contenido calórico y graso de las semillas puede provocar un aumento de peso. Por tanto, a las personas que llevan un estilo de vida sedentario o propensas a la obesidad se les aconseja limitar la cantidad de producto o eliminarlo por completo.
Cómo freír semillas de sandía
Hay varias formas de cocinar los granos de sandía en casa. A continuación se muestran las recetas de semillas de sandía saladas y secas. Es importante que durante el proceso de preparación los granos no pierdan sus propiedades beneficiosas y nutricionales, la composición química permanece prácticamente sin cambios.
Cómo cocinar semillas de sandía saladas
Extraiga las semillas de la parte comestible de la sandía, clasifique, retire los granos blancos, ya que los extremadamente oscuros son adecuados para comer. Vierta en un colador, enjuague bien con agua para eliminar cualquier resto de pulpa de fruta. Cuando el agua esté drenada, viértala sobre una toalla.
Coloque las semillas secas en una sartén seca precalentada, fría a fuego medio durante 5-6 minutos. A continuación, prepare una solución salina a partir de 75 ml de agua y 1 cucharadita. sal, vierta los granos. Cocine las semillas hasta que el líquido se haya evaporado por completo y los granos estén secos. Las semillas enfriadas están listas para comer.
Freír en una sartén
Enjuague las semillas de sandía, retire la pulpa restante, seque sobre una toalla de papel.Poner en una sartén caliente y seca, freír a fuego medio durante 6-10 minutos, revolviendo constantemente para que los granos no se quemen. Vierta las semillas calientes en un plato plano, cúbralas con una toalla y déjelas durante 15-20 minutos.
En el horno
La etapa de preparación es similar: enjuague las semillas y séquelas con una toalla. Precalentar el horno. Cubra una bandeja para hornear seca con papel pergamino, coloque los granos encima, distribuya uniformemente sobre la superficie. Cocine a 180 ° C durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo... Si lo desea, las semillas de sandía se pueden remojar previamente en agua salada. Si los granos calientes se sazonan con canela y azúcar o una pizca de sal y jugo de lima después de la cocción, adquirirán un sabor picante original.
El uso de semillas de sandía.
Los granos de sandía son populares tanto en la cocina como en la medicina popular. Se pueden utilizar como alimento para roedores domésticos, loros y otras aves tropicales.
La calidad de la sandía afecta el sabor y las propiedades nutricionales de las semillas. Es mejor si estos son los frutos de su propia cosecha, cultivados sin la adición de nitratos. Si se compra la baya, preste atención a la apariencia. Una buena fruta tiene una piel entera, brillante, con un marcado patrón de rayas. La fruta en sí es grande, pero no pesada, cuando se golpea, emite un sonido sordo, tiene un tallo seco, una mancha de tierra amarilla en el costado.
En la cocina
Las semillas de sandía peladas se consumen frescas, secas o saladas. Ideal como producto independiente para el almuerzo o merienda entre el almuerzo y la cena. Como ingrediente, agregue a las ensaladas de frutas y verduras, avena, sopa. Los granos también se procesan en mantequilla y harina. En Asia y África occidental, esta harina se utiliza como espesante de sopa.
En medicina popular
La medicina alternativa utiliza granos de sandía para tratar y prevenir una amplia gama de enfermedades. Tienen un efecto perjudicial sobre los huevos de áscaris, anquilostomas y helmintiasis extraintestinal. Se recomiendan las semillas para la normalización del metabolismo y los procesos de hematopoyesis, aumentando las funciones protectoras del organismo.
Los granos de sandía sirven como una buena prevención de la aterosclerosis, el infarto de miocardio y la enfermedad coronaria. Con los trastornos del sistema nervioso, reducen los efectos del estrés, reducen la excitabilidad nerviosa, normalizan el sueño nocturno y ralentizan el ritmo cardíaco.
Consejo... La medicina tradicional recomienda el uso regular de semillas de sandía para hombres después de los 35-40 años. Apoyan la función de la glándula prostática, son responsables de la salud sexual y el deseo sexual y reducen el riesgo de prostatitis.
Hasta cierto punto, los granos tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas: aumentan la fuerza de la placa ungueal, estimulan el crecimiento de los folículos pilosos y detienen la caída del cabello, tonifican la piel, reducen el número de erupciones cutáneas y previenen la aparición de nuevas.
Se prepara un medio para reducir la alta presión a partir de semillas y cáscaras de sandía. Para hacer esto, debe moler los granos secos y pelarlos en polvo con una licuadora. Tome ½ cucharadita. dos veces al día durante 30 días. El medicamento se usa como agente colerético, solo se toma de acuerdo con un esquema diferente: 1 cucharada. l. por la mañana y por la tarde. Continúe el tratamiento hasta que se obtengan resultados positivos.
El té medicinal se prepara a partir de semillas de sandía: enjuague de 20 a 25 piezas de granos, retire el agua restante con una toalla de papel. Hierva 2 litros de agua, agregue semillas, cocine por 15-20 minutos. Colar la bebida fría, ingerirla en pequeñas porciones durante dos días. Tómese un descanso durante 1-2 días, repita el tratamiento si es necesario. La herramienta ayuda a mejorar el funcionamiento de los riñones, mejora la producción de orina y bloquea la reabsorción de cloruro de sodio.
Cómo almacenar semillas tostadas
Las semillas fritas se almacenan en bolsas de lino limpias durante no más de 12 meses, evitando las altas temperaturas, la alta humedad y la luz solar directa.
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Conclusión
Las semillas de sandía son nutritivas y beneficiosas para el organismo en ausencia de contraindicaciones. Contiene muchas proteínas, aminoácidos, grasas vegetales, que son necesarias para el metabolismo normal, los procesos de coagulación sanguínea. Además, los componentes de la composición en el complejo reducen los niveles de colesterol, crean condiciones favorables para el funcionamiento normal del corazón, los vasos sanguíneos, los órganos digestivos y el sistema nervioso. Los granos de sandía son especialmente beneficiosos para mantener la función sexual masculina.
Si fríes las semillas con la adición de sal o luego agregas tus especias favoritas, obtienes un producto con un sabor picante.