¿Qué es el pepino, cómo se cultiva y se come?
El producto de la cría moderna, ogurdynya, se refiere a los híbridos de maduración temprana. El cultivo es muy apreciado por su sabor inusual y su alto rendimiento. Los frutos tienen una capacidad asombrosa para cambiar de forma y color durante la maduración.
En este artículo, le informaremos sobre las características distintivas del pepino, los métodos de cultivo, las reglas de cuidado y el sabor. Aprenderás para qué sirve la pulpa y cómo cocinarla.
El contenido del artículo
Característica y descripción
Ogurdynia: ¿qué es? Los jardineros aún no han llegado a un consenso: algunos argumentan que se trata de una verdura-fruta de origen tropical, otros están seguros de que se trata de un híbrido obtenido al cruzar un pepino y un melón.
El cultivo de calabazas comenzó en Asia Central. Los criadores obtuvieron un híbrido cruzando variedades tempranas de melón y variedades de pepino sin pretensiones. La planta se asemeja a un arbusto de pepino, pero con hojas más grandes, y alcanza los dos metros de altura.... Se cultiva de forma horizontal o vertical.
La forma y el sabor de la fruta dependen directamente del estado de madurez. Los frutos tempranos son similares a los pepinos, solo que con una piel más fina. El tamaño varía de 8 a 12 cm. El color es verde claro, la superficie es de bordes suaves.
Los frutos maduros tienen la forma de un melón y alcanzan una longitud de 60 a 80 cm. El peso promedio es de 6 a 8 kg. La piel se vuelve amarilla y se cubre con rayas verdosas. Cuando se corta, se ve una pequeña cantidad de semillas en el interior.
En la foto - frutos maduros de ogurdina.
referencia... La cáscara de la fruta es fina, como una manzana. Por tanto, no se almacenan más de 1,5 meses en frigorífico o sótano.
Cualidades gustativas
En una etapa temprana de maduración, el pepino prácticamente no difiere de los pepinos, ni aroma ni sabor.
A medida que maduran, los frutos se vuelven parecidos a los melones. La pulpa dulce y jugosa de un tono amarillo anaranjado exuda un aroma delicado y tiene un sabor impresionante. El gusto es difícil de transmitir con palabras, el pronunciado sabor del melón se mezcla con notas de plátano, naranja, pepino y miel.
Como se come
Las frutas en la etapa de madurez lechosa son adecuadas para el consumo fresco. A partir de ellos se preparan ensaladas de verduras, en escabeche, saladas. El producto no pierde su sabor y conserva su aroma y color originales.
Las frutas maduras hacen deliciosas mermeladas, compotas y frutas confitadas. Pero es más delicioso y saludable usarlos frescos.
Composición y propiedades
Ogurdynia se caracteriza por un alto valor nutricional, tiene una rica composición química:
- vitaminas A, C, E, PP, grupo B;
- minerales: magnesio, sodio, calcio, potasio, hierro.
Beneficio y daño
El uso de frutas de pepino tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano:
- destruye los radicales libres;
- tiene un efecto anti-esclerótico;
- normaliza el sistema digestivo;
- elimina el exceso de sales y colesterol;
- acelera el metabolismo;
- rejuvenece el cuerpo;
- tiene un leve efecto colerético y diurético.
No se proporciona información sobre los peligros de ogurdin. La intolerancia individual es posible. Por lo tanto, introduzca un nuevo producto en la dieta con precaución.
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Variedades
Las variedades de calabaza difieren en forma, color, olor y sabor de la fruta. Hay 15 variedades en total.
Variedades para quienes prefieren cultivos de frutos grandes:
- Manduria;
- Verde;
- Blanco;
- Orenburg;
- Especial;
- Caramelo.
Las frutas de un color inusual dan variedades:
- Tarot;
- Marca verde de pato;
- Melanflehuosus Sahio.
Suaves, ligeramente alargadas, con pulpa increíblemente dulce y fragante, las frutas se obtienen de las variedades:
- Plátano naranja;
- Fizano;
- Plátano;
- Caramelo;
- Alejandría;
- Nuevo;
- Piña.
referencia... El melón plateado o pepino armenio a menudo se llama pepino. Pero estas culturas son diferentes. Ogurdyn se convierte en melón a medida que madura. El pepino armenio parece un pepino largo con una superficie acanalada de color verde o blanco. Cuando están demasiado maduros, los frutos se vuelven amarillos y pierden su sabor.
Características de cultivo y cuidado.
Cultivar y cuidar el pepino requiere el cumplimiento de varias condiciones para lograr resultados óptimos y una cosecha rica:
- La cultura ama el sol, por lo que un clima seco y cálido es ideal para el cultivo.
- El suelo debe ser fértil y suelto. Se fertiliza con compost, humus, sulfato de potasio y nitrato de amonio.
- Otro punto importante es la humedad del suelo. Se proporciona un riego adecuado en la etapa inicial del crecimiento de las plántulas.
Preparación de semillas y cultivo de plántulas.
Antes de sembrar, las semillas se sumergen en una solución rosa pálida de permanganato de potasio durante 30 minutos. Esto promueve la germinación rápida de la semilla y le permite identificar semillas defectuosas.
Las plántulas se cultivan sembrando semillas directamente en el suelo o en vasos desechables. Todo depende de la región de residencia.
La siembra en el suelo se practica en zonas de clima cálido y templado. Las semillas se siembran en los primeros diez días de mayo con un intervalo de 50-100 cm hasta una profundidad de 2 cm. Después de que se formen 5-7 hojas, se sumerge la parte superior para que la planta suelte los brotes laterales. Luego se rocían con tierra para fortalecer el rizoma.
En regiones donde el clima cálido llega más tarde y el verano es corto, se prefiere plantar con plántulas. Para ello, toman vasos de turba o plástico y los llenan con tierra universal húmeda o especial para cultivos de hortalizas. Se coloca una semilla en cada recipiente a una profundidad de 2 cm, se cubre con una envoltura de plástico y se deja en un lugar bien iluminado. Los primeros brotes aparecen en 5-7 días. En un mes, las plántulas estarán listas para plantar en un invernadero o huerto.
Cuidado
El cuidado de la calabaza consta de varios puntos:
- Riegue con agua tibia mientras el suelo se seca, pero al menos dos veces por semana en campo abierto y una vez en invernadero. Reduzca el riego durante el período de maduración para que los frutos sean dulces, no acuosos.
- Deshierbe con regularidad para eliminar el exceso de hierba y malas hierbas. Afloje la tierra al mismo tiempo que deshierba.
- Agregue brotes demasiado crecidos según sea necesario.
- Aplique fertilizantes en la etapa inicial de crecimiento hasta que aparezca el ovario una vez cada 2 semanas. Los mejores fertilizantes son ceniza, gordolobo y minerales. Entonces deja de alimentarte.
Condiciones de maduración y recolección
¿Cuándo madura la fruta y cuándo se puede recolectar? La ogurdynia madura rápidamente, los frutos comienzan a cosecharse entre 1,5 y 2 meses después de la siembra. Si aparecen pequeñas grietas en ellos, de las cuales rezuma líquido, entonces puede arrancarlo.
La fructificación continúa hasta finales de septiembre y termina con el inicio de las heladas. De un arbusto se cosechan 18-20 frutos que pesan de 1 a 3 kg.
Posibles dificultades de crecimiento
La principal dificultad para crecer es proporcionar suficiente agua sin encharcar el suelo. Un exceso de humedad amenaza con la pudrición de los ovarios y enfermedades bacterianas. Antes de regar la planta, levante las hojas e inspeccione el suelo. Si aún está húmedo, espere el riego.
Al elegir un método de cultivo, en el suelo o en un enrejado, tenga en cuenta el hecho de que las frutas maduras, por su propio peso, se separan fácilmente de las pestañas.Al caer al suelo, se rompen y en el futuro solo son aptas para obtener semillas.
A pesar de que la calabaza es un cultivo termofílico, no tolera el calor excesivo. Por lo tanto, cuando se cultivan en un invernadero, las plantas a menudo mudan su ovario a temperaturas extremadamente altas.
La fruta dulce de piel delicada es un manjar favorito de palomas, gorriones y estorninos. Para ahuyentar a las aves, los jardineros experimentados instalan tocadiscos, campanas de viento y otros dispositivos revestidos de espejo.
Que cocinar
Ogurdynia es un producto universal. Además del consumo en fresco, es apto para la elaboración de ensaladas, aperitivos en escabeche, postres, conservas, mermeladas y compotas.
Ofrecemos recetas de deliciosas mermeladas y refrescantes compotas. Los componentes se pueden cambiar de acuerdo con su apariencia, puede agregar especias, frutas y bayas.
Mermelada
Ingredientes:
- ogurdynya - 1 pieza;
- azúcar - 350 g;
- anís estrellado - 1 asterisco .;
- jugo y ralladura de 1 limón.
Lavar la fruta, cortarla en dos y quitarle las semillas. Enjuagar bajo el grifo y cortar en rodajas. La piel no necesita ser removida, es muy suave.
Colocar la pulpa en un bol esmaltado, agregar anís estrellado y cubrir con azúcar granulada. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue el jugo de limón y la ralladura tan pronto como comience a hervir. Revuelva, hierva durante 5 minutos y coloque en frascos. Tape bien y almacene en un lugar fresco.
Compota
Ingredientes:
- ogurdynya - 1 pieza;
- ácido cítrico - 1 pizca;
- azúcar - al gusto (las frutas son muy dulces);
- agua destilada - 3 litros.
Lavar la fruta, retirar el turno y picar en trozos grandes. Hervir agua y endulzar al gusto. Transfiera la pulpa, agregue ácido cítrico y cocine por no más de 10-15 minutos. Sirve frío con una hoja de menta.
Consejo... La compota se puede preparar para el invierno. Para hacer esto, vierta el líquido hirviendo en latas limpias y enrolle con tapas de hojalata. Almacenar en un sótano.
Reseñas
Todos los que han intentado cultivar pepinos dejan críticas positivas.
Valentina, Yelets: «El año pasado mi hijo envió las semillas del pepinillo Larton F1. Antes de eso, nunca había crecido y ni siquiera sabía de su existencia. Después de leer las recomendaciones para crecer, me puse manos a la obra con confianza. Plantado a través de plántulas en campo abierto. Las plántulas se veían exactamente como pepinos. La floración fue abundante, había muchos ovarios. La fruta se parecía más a una pera grande. Cuál fue nuestra sorpresa cuando probamos la fruta madura, melón de miel real, fragante y muy dulce ”.
Oleg, Lipetsk: “Me encanta experimentar y de vez en cuando trato de cultivar alguna planta nueva en mi casa de campo. Hace tres años, intenté por primera vez cultivar una calabaza. Con dolor me enteré de su maravilloso sabor. Quedé más que satisfecho con el resultado, este año también planeo plantar. Ya preparó las plántulas. Los frutos son deliciosos, la pulpa es dulce y fragante. A veces preparamos ensaladas con frutas verdes, pero siempre esperamos hasta que estén completamente maduras ".
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Conclusión
Un pepino cruzado con un melón, llamado pepino, aún no se ha generalizado. La razón de esto es la desconfianza de los jardineros en plantas poco conocidas. Después de todo, para hacer crecer una cultura y obtener una cosecha, hay que invertir mucho esfuerzo y paciencia, y el resultado no siempre es exitoso. Pero aquellos que han intentado cultivar este híbrido están satisfechos. Sujeto a las reglas de la tecnología agrícola, la cultura agrada con una rica cosecha.