Cómo cocinar una mermelada de melón sencilla pero deliciosa

La mermelada de melón tiene una textura delicada y un aroma maravilloso. El melón a menudo se combina con manzanas, cítricos, bayas y especias, lo que hace que el sabor del manjar sea más brillante. En el artículo, revelaremos los secretos para hacer mermelada y compartiremos recetas probadas.

Selección y preparación de frutas

Para cocinar, use un suave y demasiado maduro. melón... La pulpa de tales frutas tiene un sabor dulce, incluso azucarado, que se hierve rápidamente durante el tratamiento térmico.

Antes de cortar, el melón debe lavarse con agua tibia y secarse. Luego se corta la fruta en trozos, se quitan las semillas y se pela corteza... La pulpa se corta en trozos pequeños, por lo que rápidamente se convertirá en una papilla.

La mermelada de melón a menudo se cocina con manzanas, cuya pulpa es rica en pectina. Es él quien proporciona la viscosidad necesaria de la mermelada. Antes de cocinar, se corta la cáscara de la fruta, se retira la cápsula de la semilla y se corta en trozos pequeños.

Las frutas cítricas se cortan finamente o se retuercen a través de una picadora de carne y se hierven junto con el resto de los ingredientes. La mayoría de las recetas de mermelada de melón usan solo jugo y ralladura.

Tiene un sabor interesante con la adición de plátano. La fruta agrega un sabor tropical. Para equilibrar la dulzura, use ácido cítrico o jugo cítrico fresco.

Cómo cocinar mermelada de melón

La tecnología para cocinar mermelada permite hervir la masa de fruta hasta obtener una consistencia espesa. Para esto, los melones demasiado maduros con una pulpa suelta pero muy dulce son ideales. No lleva mucho tiempo preparar la comida. Hay dos formas de preparar mermelada:

1. La pulpa se corta en trozos arbitrarios, se pone en una cacerola y se cubre con azúcar. Después de un rato, el melón comienza jugo... Hervir la masa a fuego medio hasta que las piezas estén completamente blandas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Luego, mezcle en un puré con una batidora de mano y obtenga la consistencia deseada.
2. El segundo método consiste en moler pulpa de melón cruda. Para ello, utilice una picadora de carne o una licuadora. La masa se mezcla con azúcar y se cuece a fuego medio hasta que espese.

La cantidad de azúcar se ajusta teniendo en cuenta la dulzura del melón. Para preparar mermelada, use una sartén esmaltada o un recipiente ancho.

Receta clásica simple

Según esta receta, la mermelada de melón se prepara rápidamente y sabe bien.

Ingredientes:

• 1 kg de melón;
• 300 g de azúcar granulada;
• 15 g de ácido cítrico.

Preparación:

1. Cortar el melón en trozos, quitar la costra, quitar las semillas. Picar la pulpa al azar, poner en una cacerola y cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento.
2. El melón sacará mucho jugo. Revuelva rápidamente con una espátula durante el primer paso de cocción. Esto acelerará la evaporación del líquido.
3. Al final del tiempo de cocción, transfiera la pulpa a un colador y limpie o use una batidora de mano.
4. Agregue el azúcar granulada y el ácido cítrico. Cocine a fuego lento hasta que espese. Revuelva de vez en cuando con una espátula.
5. Vierta la masa caliente en frascos y cierre las tapas. Conservar en el frigorífico.

Mermelada de melón en una olla de cocción lenta

La multicocina facilita mucho el proceso. Todo lo que se requiere es preparar la comida y ponerla en el bol. La técnica hará todo por ti.

Ingredientes:

• 1 kg de melón;
• 400 g de azúcar;
• 1 limón grande.

Preparación:

1. Lavar la fruta, cortarla y quitarle el corazón. Retirar la piel y cortar la pulpa en rodajas. Coloque en un recipiente multicocina y agregue el azúcar.
2. Seleccione el programa "Vapor", ajuste el tiempo de cocción a 10 minutos.
3. Después del pitido, deje que la masa se enfríe durante 40-60 minutos. Luego encienda el programa Steam durante 10 minutos y deje enfriar nuevamente.
4. Batir la mezcla con una batidora de mano. Seleccione el programa "Pilaf" durante 40 minutos. Al final de la cocción, agregue jugo de limón y revuelva. Si la mezcla es demasiado fina, cocine hasta obtener la consistencia deseada con la tapa abierta.
5. Vierta la mermelada sobre los frascos y cubra con tapas.

Las mejores recetas con aditivos

El melón fragante combina bien con diversas frutas y bayas. Las manzanas agrias y las frutas cítricas ayudan a resaltar la dulzura del melón, equilibran el sabor y las especias (anís estrellado, canela, clavo) añaden un exquisito aroma picante.

Con manzana

Las manzanas espesan la mermelada, acortan el tiempo de cocción y diluyen el dulzor del melón.

Ingredientes:

• 1 kilogramo manzanas (variedades agrias o agridulces);
• 1 kg de melón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 250 ml de agua.

Preparación:

1. Lavar las manzanas, quitarles la piel, quitarles las semillas y cortarlas en cubos. Coloque en una cacerola.
2. Cortar el melón, quitar el corazón, quitar la costra. Corta la pulpa en trozos y agrégala a las manzanas.
3. Cubra la fruta con agua y cocine a fuego medio hasta que esté tierna. Use una licuadora para hacer puré y agregar azúcar. Cocine hasta que espese, aproximadamente dos horas.
4. Vierta la mezcla caliente en frascos y cubra con un paño de algodón o gasa. En el proceso de enfriamiento, aparecerá una película densa en la superficie, que protegerá el atasco de daños. Cierre el recipiente con tapas y colóquelo en el frigorífico o bodega.

Consejo. Puede hacer tapas caseras con papel pergamino y atarlas con yute.

Con manzana, leche condensada y ralladura de naranja

Prueba esta receta de mermelada. El producto terminado tiene un interesante sabor cremoso que resalta piel de naranja.

Ingredientes:

• 1 kg de melón;
• 2 g de vainillina;
• 1 pizca de canela molida
• 0,5 kg de manzanas;
• 20 g de leche condensada;
• 200 g de azúcar;
• ralladura de una naranja.

Preparación:

1. Pelar la fruta y pasar la pulpa por una picadora de carne. Verter en un bol amplio de esmalte y poner a fuego lento. Agregue el azúcar granulada y revuelva.
2. Cocine la masa hasta que espese, sin olvidar quitarle la espuma.
3. Agrega la leche condensada, la canela, la vainillina y la ralladura a la mermelada. Revuelva y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.
4. Vierta la mezcla en recipientes de vidrio y enrolle.

Con banana

Con un plátano, la mermelada saldrá más espesa y dulce. También te permite poner menos azúcar o no añadir nada.

Ingredientes:

• 1 bolsa de pectina;
• 1 limón
• 500 g de melón;
• 200-300 g de azúcar;
• 300 g de pulpa de plátano.

Preparación:

1. Pelar el melón y cortarlo en trozos. Cortar la pulpa de plátano y el limón junto con la piel en rodajas.
2. Transfiera la pulpa de melón a una cacerola y agregue azúcar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 15-20 minutos.
3. Agregue plátanos y cítricos a la mezcla. Cocine hasta que espese y asegúrese de que la mermelada no se queme.
4. Al final de la cocción, triturar la mezcla, volver a hervir y añadir la pectina. Mezclar bien, hervir durante 2-3 minutos y verter en frascos. Cierre con tapones roscados.

Con jengibre

La raíz de jengibre fresca le da un toque picante y ennoblece el sabor a mermelada de melón.

Ingredientes:

• 1 kg de melón;
• un trozo de jengibre fresco (unos 2 cm);
• 1 limón
• 400 g de azúcar;
• canela en rama.

Preparación:

1. Preparar el melón, picar finamente la pulpa. Coloque en una cacerola y agregue el azúcar. Dejar actuar de 1 a 2 horas hasta que aparezca el jugo.
2. Ponga la cacerola a fuego alto y deje hervir. Baja la temperatura y cocina por 30 minutos hasta que los melones estén tiernos. Frote la masa a través de un colador o muela con una licuadora. Vierta el jugo de limón, agregue jengibre rallado y canela.
3. Envíe la mermelada a fuego medio y cocine durante 7-10 minutos. Saca el palito picante y vierte la mezcla en los frascos. Cierre con tapones roscados.

Canela

Esta receta contiene vodka, pero se puede reemplazar con brandy, whisky o no agregar nada. Gracias a la canela, la mermelada adquiere un aroma maravilloso.Adecuado como aderezo para helados o budines.

Ingredientes:

• 2 kg de melón;
• 2 kg de azúcar;
• 100 ml de vodka;
• 200 ml de agua;
• 1 limón
• 1 pizca de canela

Preparación:

1. Pelar el melón, cortar la pulpa en trozos. Poner en una cacerola y cubrir con azúcar, esperar hasta que aparezca el jugo.
2. Coloque el recipiente a fuego alto y cocine el melón hasta que esté tierno. Con una licuadora, haga puré de papas, vierta alcohol, jugo de limón, agregue canela molida.
3. Llevar a ebullición y verter en frascos. Selle con tapas de hojalata.

Cómo preparar mermelada para el invierno.

Para enrollar mermelada de melón para el invierno, tome como base cualquier receta que desee. El éxito del proceso depende del cumplimiento de las reglas de esterilización. Los frascos para espacios en blanco se deben desinfectar primero con vapor o en un horno microondas.

Use una cacerola grande para esterilizar la mermelada en un recipiente de vidrio. Coloque un pequeño paño de cocina en la parte inferior. Esto protegerá las latas para que no se agrieten. El agua hirviendo debe cubrir el recipiente 2 cm por debajo del cuello. Preste la debida atención a las cubiertas también. Esterilícelos al mismo tiempo que los espacios en blanco. Para frascos con una capacidad de 0,5 litros, 10-15 minutos son suficientes, para frascos de un litro - 20-25 minutos.

Al final del procedimiento, cierre los frascos con tapas y colóquelos boca abajo. Cubrir con una manta o manta gruesa y dejar enfriar por completo. Almacenar en una despensa a temperatura ambiente.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada, cocida sin esterilización adicional, se coloca en un refrigerador o bodega. De lo contrario, el producto no se puede almacenar durante todo el invierno.

En una nota. La esterilización en un baño de agua le permite almacenar la mermelada durante varios años incluso a temperatura ambiente. La vida útil se ve afectada por la cantidad de azúcar granulada. Cuanto más es, más cuesta el producto.

Conclusión

La mermelada de melón casera es un maravilloso manjar aromático que puede reemplazar las opciones azucaradas de la tienda. Se sirve con bollos, panqueques, panqueques, budines, tartas, helado. El proceso de preparación de la mermelada no está limitado por reglas estrictas. Agregue diferentes frutas, especias, ajuste la cantidad de azúcar y cada vez obtenga un nuevo sabor interesante.