Cómo cocinar melón seco en casa.

El melón es una delicia fragante y sabrosa. Sin embargo, la fruta madura se almacena en el refrigerador durante aproximadamente 5 días y se corta en trozos, hasta 3 días. Para deleitarse con su sabor favorito durante más tiempo, una verdura dulce se congela, se seca, se hacen mermeladas, conservas y compotas.

Para la máxima conservación de las propiedades beneficiosas, el melón se seca en casa. Lea sobre cómo hacerlo bien en nuestro artículo.

Los beneficios y daños del melón seco.

Los frutos secos retienen todos los nutrientes contenidos en frescos. Es rico en vitaminas (A, B1, B2, E, P, PP, C), ácido fólico, caroteno y minerales. El producto contiene hierro, fibra, proteínas e hidratos de carbono.

El melón tiene propiedades hematopoyéticas, coleréticas y diuréticas. Tiene un efecto calmante, tónico y antiinflamatorio. El producto seco es útil para la gota. Fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado de ánimo.

Al consumir melón seco, recuerde que oligoelementos y vitaminas almacenado en una mayor concentración y una cantidad excesiva de golosinas ingeridas puede provocar malestar estómago.

100 g de producto seco contienen 341 kcal, de las cuales 329 son azúcares de rápida digestión. Por tanto, a las personas con diabetes, así como a las que están a dieta, no se les recomienda consumir melón. Vale la pena abstenerse de hacerlo también con enfermedades hepáticas y tracto gastrointestinal.

No debe dar melón seco a niños menores de un año, ya que su sistema digestivo aún se está desarrollando. Para no provocar una reacción alérgica en un niño, es mejor excluir la verdura de la dieta. durante la lactancia.

Al igual que el melón fresco, las rodajas secas no se lavan con alcohol o leche, no se atascan con miel, para no provocar trastornos del sistema digestivo.

¿Qué melón es el correcto?

No todas las variedades son adecuadas para preparar un producto seco. Deben ser dulces, aromáticos, de pulpa firme y jugosa.

Variedades más adecuadas:

• Agricultor colectivo;
• Caminando;
• Torpedo;
• Piña;
• Persa;
• Koibashi;
• Invernada.

Para la recolección se eligen frutos maduros de tamaño mediano, no dañados por animales, pájaros e insectos, sin signos de descomposición.

Preparación de melón

Los frutos seleccionados se presecan. Para hacer esto, se colocan durante 2-3 días al aire libre para que la pulpa pierda una fragilidad y fragilidad excesivas. Después de eso, las frutas dañadas se descartan y las restantes se lavan a fondo con agua corriente y se dejan secar. Luego se cortan en dos y se quitan las semillas con una cuchara.

Las mitades se cortan en tiras longitudinales de 2-3 cm de ancho y se les quita la cáscara con la pulpa verde adyacente. Dependiendo de la elección de la forma en que se secarán los melones, las piezas se disponen en palets, bandejas de horno o bandejas. Para secar en perchas especiales, las rodajas se cortan a medida, sin cortar 3-4 cm hasta el final.

Cómo secar melón en casa

Hay varias formas de marchitar un melón en casa:

• En el horno;
• en una secadora eléctrica;
• al aire.

Consideremos las características, ventajas y desventajas de cada opción.

En el horno

Secar en el horno no requiere mucho esfuerzo, pero lleva mucho tiempo.

La temperatura no debe ser superior a +75 ° С. El proceso se lleva a cabo en 2 etapas. Coloca las rodajas cortadas en una bandeja para hornear y mételas al horno. A las 5 en punto, la temperatura se establece en +60 ° С. Luego, el horno se apaga y la puerta se abre ligeramente.

Entonces el melón se deja por un día.En la segunda etapa, la temperatura se incrementa en 15 ° C y se toma un descanso cada dos horas.

En una secadora eléctrica

Es más conveniente secar la fruta en una secadora eléctrica. Para que el proceso sea más rápido, es mejor no usar más de 3 rejillas. Las piezas se disponen sobre palets para que no entren en contacto entre sí. La temperatura se establece en +60 ° C. El tiempo de secado es de 10 a 12 horas. Así las rodajas se secan uniformemente, sin pegarse ni interferencias del exterior.

Al aire

En casa, los melones secos se cocinan al aire libre. Las tiras cortadas se colocan sobre paletas, cubiertas con una gasa en la parte superior para que las avispas no las dañen. Los contenedores se colocan al sol. Lo mejor es guardarlos en un lugar seco y cálido por la noche. Las tiras se invierten cada 2 días para eliminar la humedad de manera uniforme.

Si las rodajas se suspenden para que se sequen, se colocan en pares sobre un alambre o cuerda en un área ventilada. Los espacios en blanco también se cubren con una gasa para protegerlos de los insectos.

El proceso de secado tarda de 8 a 12 días.

Cómo verificar la preparación

El melón terminado es de color marrón claro o amarillo claro. Es elástico, no se rompe cuando se dobla, ligeramente pegajoso. El peso del producto seco es aproximadamente 10 veces menor que el original. Esta fruta tiene buen sabor.

Almacenamiento

Durante el almacenamiento, asegúrese de que el producto terminado no se moje. La entrada de humedad hace que el melón se pudra y se deteriore.

Las rodajas secas se tejen en trenzas: esto promueve un mejor almacenamiento. Los paquetes resultantes se envuelven mejor en un paño de algodón blanco y se doblan en cajas, cuya parte inferior está forrada con pergamino.

Las tiras dulces se almacenan en frascos de vidrio. Se colocan verticalmente y se sellan con tapas de hojalata.

Adecuado para el almacenamiento son bolsas de tela, bolsas con cremallera perforada, bolsas de papel.

Solicitud

El melón seco se consume como un producto independiente o se utiliza para preparar varios platos. Espolvorea los trozos con azúcar en polvo, semillas de amapola o semillas de sésamo, enróllalos en rollos con relleno de nueces y sírvelos con té.

De los frutos secos se obtienen deliciosas y saludables compotas. Para agregar un sabor picante a su té, puede agregar algunas piezas directamente a la tetera.

El melón se usa como relleno en guisos, pasteles. Para ello, las tiras se cortan en cubos pequeños y se vierten con agua, se hierven para eliminar el exceso de líquido y hasta que se ablanden por completo.

Después de cocer al vapor, el producto seco adquiere un aspecto fresco y se puede utilizar en ensaladas de frutas, cócteles y otros postres.

Conclusión

El melón seco conserva las propiedades beneficiosas de un producto fresco. Satura el cuerpo con vitaminas, apoya la inmunidad y mejora el estado de ánimo. No olvide que los oligoelementos y las sustancias se almacenan en mayor concentración. Por lo tanto, las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, diabetes u obesidad, es mejor abstenerse de comer tal fruta. Una ingesta excesiva de alimentos puede provocar indigestión en una persona sana.

Hacer un melón así es fácil. La fruta se seca en horno, secadora eléctrica o al aire libre. El uso de delicias es universal: se agrega a las compotas, mermelada, repostería, ensaladas y otros postres.