¿Es posible comer calabacín crudo: beneficios y daños para el cuerpo, así como recetas de platos a base de verduras frescas?

La principal razón de la popularidad del calabacín son sus propiedades beneficiosas y su gran sabor. Esta verdura es muy utilizada en la cocina: se fríe, se cuece, se hornea, se escabecha y se prepara para el invierno. ¿Puedes comer calabacín crudo? En este artículo, responderemos esta pregunta y le diremos si una verdura cruda puede ser perjudicial para la salud.

Composición y propiedades del calabacín crudo.

El calabacín es un depósito de nutrientes. Se compone de casi un 90% de agua (por tanto es un diurético suave), pero tiene una gran composición vitamínica y no provoca alergias. El contenido calórico de una verdura cruda es muy bajo: 24 kcal, por lo que pertenece a los productos dietéticos.

El calabacín contiene componentes minerales:

• hierro (el producto ayuda con la anemia);
• litio;
• calcio y fósforo (la verdura fortalece los dientes y los huesos, acelera la curación de las fracturas);
• magnesio;
• titanio.

La composición de vitaminas no es menos diversa:

• PP (ácido nicotínico) - 0,7 mg;
• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2: 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 μg (fortalece el sistema inmunológico);
• E - 0,1 mg.

Debido a los componentes biológicamente activos en la composición, el calabacín tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y reduce la presión arterial (que es importante para la hipertensión), y gracias a la fibra, la verdura normaliza el tracto digestivo y limpia el cuerpo de toxinas.

El jugo de calabacín crudo es muy apreciado por los seguidores de una dieta saludable y se usa simplemente para calmar la sed y para reponer las reservas de vitaminas y minerales, así como durante el estrés como bebida calmante.

Beneficio y daño

Cualquier tratamiento térmico de las verduras elimina una parte importante de los nutrientes. Por lo tanto, las verduras que se pueden comer sin procesar proporcionarán más beneficios.

Por ejemplo, los tomates, pepinos, rábanos y cebollas se pueden comer crudos, pero ¿está el calabacín en esa lista? La respuesta es clara: sí. Hay muchas ensaladas en las que el ingrediente principal es el calabacín fresco. Es en su forma cruda que esta verdura aporta el máximo beneficio al cuerpo humano.

La lista de enfermedades en las que un vegetal tendrá un efecto positivo es bastante grande. Éstos incluyen:

• hepatitis;
• colitis;
• hipertensión;
• colelitiasis;
• colecistitis;
• aterosclerosis;
• pielonefritis.

Obviamente, el calabacín crudo puede y debe incluirse en la dieta.

Considere cuáles son sus beneficios y sus daños. Características beneficiosas:

• limpia los intestinos;
• normaliza los niveles de azúcar en sangre;
• elimina las sales del cuerpo;
• tiene un efecto colerético;
• ayuda en la lucha contra el exceso de peso;
• promueve la formación de glóbulos.

Una gran cantidad de propiedades útiles no significa que el calabacín crudo pueda ser consumido por todos y en cantidades ilimitadas. Junto con todas las ventajas, un vegetal también puede dañar la salud.

Las desventajas incluyen las posibles consecuencias:

• diarrea, pesadez y vómitos en niños menores de 5 años;
• destrucción del esmalte (las personas con dientes sensibles están especialmente en riesgo);
• efecto laxante cuando se consume con el estómago vacío;
• hinchazón y flatulencia por comer en exceso.

Los calabacines son insustituibles para la salud de los hombres. Gracias a un oligoelemento como el hierro, aumentan el nivel de testosterona, lo que contribuye al crecimiento de la masa muscular, la densidad ósea, es responsable de las funciones sexuales y reduce el riesgo de oncología de los órganos genitourinarios.

Para las mujeres, una verdura cruda también es útil: con su uso sistemático en los alimentos, el cuerpo se enriquecerá con vitaminas, aumentará la elasticidad y mejorará la condición de la piel.

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Contraindicaciones

En ausencia de enfermedades crónicas, no existen contraindicaciones para comer calabacín crudo. Con una mayor acidez en el estómago, úlceras y gastritis, no se recomienda su uso, pero no debe abandonar por completo la verdura. Después de someterse a un tratamiento térmico, no causará ningún daño.

La presencia de calcio en la composición no permite su uso por personas que padecen enfermedad renal, ya que es posible que no puedan hacer frente a la eliminación de calcio del cuerpo.

El período de tener un hijo no está incluido en la lista de contraindicaciones (si no está relacionado con indicaciones por razones de salud). Debido a su composición, el calabacín solo tendrá un efecto positivo en el cuerpo de una mujer embarazada y la formación del feto.

Importante! Antes de consumir durante el embarazo, consulte a su médico sobre la conveniencia de incluir una verdura cruda en la dieta.

Antes de agregar calabacín crudo a su dieta, considere todas las contraindicaciones. Tenga cuidado con el producto en la dieta infantil y no lo ofrezca a niños menores de 5 años.

Cómo comer calabacín crudo

Opta por frutos jóvenes e inmaduros. Tienen una piel fina y no tienen semillas en la pulpa. Las verduras frescas se comen sin pelar, ya que es en la cáscara donde se encuentran la mayoría de las vitaminas.

Elegir el producto adecuado es importante para el consumo crudo. El mejor período para comprar es mayo-junio, cuando la verdura está saturada al máximo de vitaminas y minerales.

Importante! El calabacín debe tener la forma correcta y ser pequeño. Si hay manchas oscuras en la superficie, debe desechar el producto.

Puede cocinar una gran cantidad de platos de calabacín, pero todos implican tratamiento térmico. Pero no hay tantas opciones crudas: se agregan a las ensaladas y se hacen bocadillos ligeros.

Recetas paso a paso

Todas las recetas de ensaladas y snacks con calabacín crudo son bastante sencillas de preparar, los platos tienen un sabor ligero y veraniego y son bajos en calorías. Otra ventaja: no requieren grandes costos financieros, porque casi todos los ingredientes crecen en el jardín.

Ensalada "de la huerta"

Ingredientes:

• calabacín - 0,4 kg;
• zanahorias - 0,2 kg;
• pepinos - 0,2 kg;
• cebollas - 0,1 kg;
• aceite de oliva - 1 cucharada la cuchara;
• verduras al gusto.

Preparación:

1. Tres calabacines, zanahorias y pepinos rallados.
2. Corta la cebolla en aros.
3. Mezclamos todos los ingredientes y rellenamos de aceite.
4. Decora con hierbas al gusto.

Ensalada de ajo

Este plato será un delicioso acompañamiento para la carne.

Ingredientes:

• calabacín - 2 piezas.;
• albahaca - 1 manojo;
• jugo de un limón;
• aceite de oliva - 1 cucharada la cuchara;
• pimienta negra al gusto;
• ají - 0.5 piezas

Preparación:

1. Corta el calabacín en rodajas finas.
2. Picar la albahaca, exprimir el ajo.
3. Agrega todos los ingredientes a los calabacines.
4. Sazone con jugo de limón y revuelva.

El sabor será más rico si la ensalada se deja en el refrigerador por un par de horas.

Ensalada de ajo y miel

Una maravillosa combinación de la dulzura de la miel y el amargor del ajo no te dejará indiferente.

Ingredientes:

• calabacín - 1 pieza.;
• ajo - 3 dientes;
• miel - 2 cucharaditas;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal, pimienta al gusto;
• eneldo - 1 manojo;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Corta el calabacín en aros finos.
2. Añadir sal y dejar infundir durante 30 minutos.
3. Picar el ajo y el eneldo.
4. Mezclar aceite, miel, vinagre y pimienta.
5. Escurre el calabacín y agrégale todos los ingredientes.

Los productos tardan al menos 30 minutos en cambiar el sabor. En este momento, coloque el plato en el refrigerador, cerrando bien la tapa.

Ensalada de calabacín con tomates

La ensalada de verano más ligera.

Ingredientes:

• calabacín - 0,2 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• ajo - 3 dientes;
• jugo de medio limón;
• aceite vegetal - 2 cdas. cucharas
• sal, azúcar y pimienta al gusto;
• eneldo y albahaca.

Preparación:

1. Cortar el calabacín en rodajas finas.
2. Corta los tomates en cubos.
3. Prepara un aderezo con jugo de limón, aceite vegetal, pimienta y azúcar.
4. Combine las verduras, la sal y exprima el ajo.
5. Agregue el aderezo a las verduras.
6. Espolvoree con eneldo finamente picado y albahaca encima.

Puedes comer ensalada en cantidades ilimitadas y no preocuparte por tu figura.

Snack coreano

Si está aburrido con las zanahorias coreanas, sorprenda a sus seres queridos con una opción inusual para cocinar calabacines.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• pimiento - 1 pieza.;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite de girasol - 1 cda. la cuchara;
• vinagre 9% - 1 cucharada. la cuchara;
• pimiento rojo - 0.5 cucharaditas;
• cilantro - 1 cucharadita;
• sal y azúcar al gusto.

Preparación:

1. Cortar el calabacín en mitades delgadas.
2. Rallar las zanahorias y cortar el pimiento en cubos.
3. Mezcle las verduras, déjela reposar durante 15 minutos.
4. Combine aceite, vinagre, pimienta, cilantro, sal y azúcar.
5. Escurre el jugo de las verduras y agrega el aderezo.
6. Poner en el frigorífico durante varias horas.

Conclusión

Si no tiene contraindicaciones, enfermedades crónicas del riñón y del estómago, debe incluir calabacín crudo en su dieta. Enriquecerán el cuerpo con vitaminas y minerales, ayudarán a hacer frente al exceso de peso, limpiarán toxinas y toxinas y, lo mejor de todo, lo deleitarán con un interesante sabor refrescante.