¿Es posible congelar calabacines para el invierno y cómo hacerlo correctamente: instrucciones para la cosecha y consejos de amas de casa experimentadas?

¡Oh, estos residentes de verano! Una cosecha pequeña es mala, mucha, no saben qué hacer con ella. Una situación familiar, ¿de acuerdo? Es bueno que los electrodomésticos te permitan congelar ciertos tipos de alimentos. Deje el cajón del congelador debajo del calabacín congelado. Te sorprenderá la cantidad de platos deliciosos que puedes preparar con ellos.

¿Es posible congelar calabacines para el invierno?

Clasificando la cosecha, las amas de casa tienen muchas preguntas. Por ejemplo, ¿es posible congelar calabacín para el invierno y cómo hacerlo correctamente.

Puntos a favor y en contra

¿Se pierden las propiedades beneficiosas?

Averigüemos qué propiedades útiles se encuentran en el calabacín fresco y luego compárelas con las congeladas.

Se sabe que el calabacín es un vegetal dietético. La mayor parte es agua. Pero también hay muchas sustancias beneficiosas.

El calabacín joven contiene:

En cuanto a microelementos y macronutrientes, la lista aquí es impresionante:

• calcio;
• magnesio;
• un ácido nicotínico;
• ácido fólico;
• Ácido de manzana;
• cobre;
• selenio;
• vanadio;
• Selena;
• fósforo.

Y esta no es la lista completa. La pregunta ahora es ¿cómo está cambiando la composición cualitativa del calabacín congelado?

Prácticamente nada si se cumplen las condiciones de almacenamiento. No guarde el calabacín en el congelador durante mucho tiempo. Debes comerlos en la primera temporada, preferiblemente antes de abril. Esto ahorrará del 75 al 80% de las propiedades útiles.

Cualidades gustativas

El sabor del calabacín también se conserva cuando está congelado.

Con una descongelación adecuada, su hogar ni siquiera notará la diferencia. A diferencia de la berenjena, el calabacín no tiene un sabor amargo y no se convierte en una masa blanda.

Variedades aptas para congelar.

Si conoce el nombre de la variedad que está cultivando, mire cuidadosamente la lista a continuación. ¿Encontraste el tuyo? Genial, tu calabacín es a prueba de invierno.

• Forma de pera;
• Copa de Oro;
• Festival;
• Fruta amarilla;
• Niño negro;
• Genovese;
• Aeronauta;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Estas variedades son las más adecuadas para la congelación a largo plazo. Conservan el sabor, la apariencia y las propiedades útiles tanto como sea posible.

Elegir las verduras adecuadas

Hay pocas reglas, pero es imperativo seguirlas:

1. Elija frutas tiernas para congelar. Aquellos que están demasiado maduros tendrán una piel densa.
2. Por color: dar preferencia a los frutos más claros. Su medio no se evaporará durante la cocción.
3. Las verduras deben ser saludables, sin espinillas ni abolladuras. Elija frutas con piel suave solamente.

Cómo congelar correctamente el calabacín

Bueno, las verduras están cosechadas, todas las frutas son suaves, ligeras y jóvenes. ¿Que sigue? Necesita saber cómo congelar adecuadamente el calabacín. Estamos felices de compartir nuestro conocimiento con usted.

Preparación vegetal

La preparación adecuada de calabacín es garantía de deliciosos platos en el frío del invierno.

Aquellos que han congelado berenjenas al menos una vez ya saben que es necesario un remojo preliminar en agua salada. También es recomendable dejar los calabacines en agua durante 30-50 minutos. No hay amargura en ellos de todos modos, pero tal procedimiento suavizará la piel.

Si no logró recolectar calabacines jóvenes, no tuvo tiempo o decidió ignorar nuestros consejos, entonces tómese la molestia de quitar las semillas de la verdura.

No es necesario perforar el calabacín.

Asegúrese de que las verduras estén secas antes de congelarlas.

Congelación correcta:

• las verduras deben estar secas;
• el calabacín no debe congelarse junto con el pescado y la carne. Durante un período prolongado, los olores aún se absorberán, sin importar qué tan apretado empaque el calabacín. Para el vecindario, elija berenjenas o verduras;
• es mejor no almacenar calabacines en un recipiente; dé preferencia a las bolsas de plástico;
• no almacene verduras congeladas durante más de nueve meses.

Opciones de congelación

Hay un amplio margen para tu imaginación. Te contamos las opciones más populares.

Puré

La palabra en sí implica cocinar verduras. Entonces:

1. Lavamos, secamos, cortamos.
2. Coloque en agua hirviendo, cocine hasta que esté casi cocido.
3. Muele las verduras enfriadas en una licuadora.
4. Empaque el puré de papas en porciones. Esta es una de las raras ocasiones en las que es mejor elegir un recipiente en lugar de una bolsa de plástico.

La congelación de esta forma es conveniente para familias con niños pequeños. En invierno, ahorrarás tiempo en cocinar.

En círculos

1. Lavamos, secamos.
2. Cortar las verduras en rodajas de no más de un centímetro y medio de grosor.
3. Prepare un plato plano o tablas de cortar con anticipación, cúbralos con una película adhesiva.
4. Coloque las verduras picadas en los utensilios de cocina preparados, envíe las verduras al congelador durante un par de horas.
5. Después de dos horas, transfiera las verduras a una bolsa, átelas bien y guárdelas para un almacenamiento prolongado.

Esta forma de congelación es conveniente para preparar guisos de verduras o calabacines con carne en invierno. Mantienen su forma a la perfección y el sabor es indistinguible de los frescos.

Cubitos

1. Enjuague bien las verduras frescas.
2. Corta los calabacines en cubos pequeños.
3. Aprovecha la congelación por estrés. Sin guardar en bolsa, poner las verduras en el congelador durante dos horas.
4. Pasadas dos horas, rellena las bolsas y mételas en el congelador.

Consejo:No congele en porciones grandes. Los cubos tienden a pegarse entre sí cuando se congelan. Por lo tanto, es óptimo almacenar las verduras congeladas en porciones.

Frotado

El método de preparación es similar al puré de papas:

1. Lava las verduras.
2. Pela la fruta.
3. Rallar en un rallador mediano.
4. No olvide exprimir el jugo.
5. Divida la pulpa en bolsas o recipientes herméticos.

Referencia: En este caso, no es necesaria la congelación por estrés.

Frito

¿Se congelan los calabacines fritos? ¡Por supuesto que sí!

1. Enjuague y seque la fruta.
2. Corta en círculos.
3. Sumerja en harina.
4. Freír por ambos lados en aceite vegetal.
5. Seque cualquier resto de aceite con un pañuelo.
6. Empaque el calabacín enfriado en bolsas y póngalo en el refrigerador.

¡Importante! ¡No olvides salar las verduras!

Condiciones y periodos de almacenamiento óptimos

Repasemos las condiciones de almacenamiento nuevamente:

• la mejor opción de almacenamiento es una bolsa de plástico, con la excepción de puré de papas o verduras ralladas;
• no almacene calabacines junto a carne, pescado, champiñones;
• la vida útil óptima es de 6 a 9 meses.

Cómo descongelar correctamente

El calabacín no se puede descongelar antes de cocinarlo. Esto es especialmente valioso si tiene poco tiempo y los invitados están a la vuelta de la esquina.

Si tiene suficiente tiempo, descongele la fruta a temperatura ambiente.

¡Nota! No descongele las verduras en el microondas o en agua caliente.

Aplicación adicional

Puedes hacer de todo, desde calabacines congelados hasta frescos. Aquí hay algunas recetas deliciosas y sencillas como ejemplo.

Panqueques

Ingredientes:

• 0,5 kg de calabacín congelado;
• 2 huevos de gallina;
• una cucharada de crema agria;
• una pizca de sal;
• 4 cucharadas l. harina.

Metodo de cocinar:

1. Descongela el calabacín. Para los panqueques, use calabacín congelado rallado.
2. Retire el exceso de líquido.
3. Agrega los huevos.
4. Agregue la crema agria, la sal y la harina.
5. Remover. Si sale fina, agregue harina. El calabacín puede desprender agua.
6. Coloque los panqueques en una sartén caliente con una cucharada. Freír por ambos lados.

Se recomienda servir con crema agria y hierbas.

Para alimentar a los bebés

El calabacín congelado es bueno para los niños pequeños. Cuida a tu bebé congelando calabacines en verano. Si tiene puré congelado listo para usar, solo necesita recalentarlo en una cacerola debajo de la tapa.

Si el calabacín está congelado crudo, entonces el calabacín rallado debe guisarse y exprimirse del exceso de agua.

La tercera opción es para ti si te has congelado en círculos o cubos. También cocinamos a fuego lento los calabacines en una cacerola pequeña. Una vez que las verduras estén listas, muele con una licuadora.

Calabacín frito congelado

Las reglas de congelación se describen arriba; tal calabacín se puede calentar simplemente en el microondas. Sirve los calabacines fritos con pan tostado y ajo.

Estofado de vegetales

Ingredientes:

• 0,5 kg de calabacín congelado en círculos o cubos;
• 0,5 kg de patatas;
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• sal;
• 3 tomates;
• verdor;
• pimiento morrón.

Metodo de cocinar:

1. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén.
2. Agrega los calabacines.
3. Estofado.
4. Agrega las papas picadas. Llenar con dos vasos de agua.
5. Agregue el pimiento morrón picado y un tomate.
6. No cortamos el ajo, ponemos encima el diente entero.
7. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
8. Espolvorea el guiso terminado con hierbas picadas.

consejos y trucos

1. Retire todo el aire de las bolsas del congelador.
2. Al congelar en puré, exprima toda la humedad.
3. La congelación por estrés ayudará a preservar las propiedades beneficiosas tanto como sea posible.
4. Quita los tallos.

Reseñas de amas de casa

Kiseleva Lyudmila, Kazán: “He estado congelando calabacines durante varios años. Es tan conveniente que no entiendo por qué no todos lo hacen. Tengo mi propia regla: lavo el calabacín en tres aguas antes de congelarlo. La piel se vuelve suave, es completamente invisible al cocinar ".

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Congelé calabacín por primera vez este verano. Vivimos como una gran familia, necesitamos cocinar varias veces al día. Además, tenemos muchos hijos. El calabacín congelado es un excelente alimento complementario para bebés ".

Christina Shemakhina, Ekaterimburgo: “Mi abuela me enseñó a congelar calabacines. Nunca los congelo en recipientes de plástico. No hay forma de quitarles el aire. Y el calabacín no le gusta. Por eso utilizo bolsas de plástico dobles. La mayoría de las veces los hielo en círculos, porque los cocino con papas en el horno o simplemente los frito. Ya sabes, en invierno a menudo quieres un pedazo de verano ".

Elena Mironenko, Cheboksary: “Me encanta el calabacín en cualquier forma. Plantamos diferentes variedades.Mi consejo para los veraneantes: no pospongan la congelación hasta el final de la temporada cuando ya esté cansado de la cosecha. Haz lo contrario. Los primeros frutos se han ido, lo congelamos de inmediato. Las primeras verduras se almacenan mucho más tiempo, contienen muchas sustancias útiles. Y como ha preparado los suministros para el invierno, coma calabacín fresco para su salud ".

Lea también:

Los beneficios y daños de las semillas de calabaza para las mujeres: efecto terapéutico y reglas para el uso de semillas de calabaza.

Los beneficios y daños de la remolacha para el cuerpo humano: cómo, cuánto y en qué forma es mejor comer una verdura.

Los daños y beneficios de las semillas de calabaza para los hombres.

Resumamos

El calabacín puede y debe congelarse. No todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento en congelador. Para congelar, elija frutos jóvenes de tamaño mediano y pequeño. Si es necesario, quitar la piel o remojar en agua fría. Se conservan el sabor y las propiedades útiles. Hay varias formas de congelar el calabacín. Se pueden guisar, freír, combinar con carne, hierbas y otras verduras. El puré de calabacín es especialmente útil para los bebés. Es mejor guardar las verduras en bolsas de plástico y comer el caldo hasta la próxima temporada.

¡Rica cosecha y buen provecho!