Las recetas más deliciosas y sencillas de cómo salar calabacines para el invierno en frascos.

Blancos de invierno No solo es una excelente manera de conservar una parte importante de la cosecha, sino también de tener deliciosos bocadillos en existencia que se pueden poner rápidamente en la mesa en caso de que lleguen invitados.

A pesar de la gran selección de alimentos enlatados en la tienda, sus preparaciones son mucho más agradables y sabrosas. Como salar calabacín para el invierno en los bancos? Nuestro artículo es una selección de las mejores recetas paso a paso y fáciles.

Calabacín marinado instantáneo para el invierno en tarros de litro

La receta es para latas de 2 litros. La opción más fácil y rápida.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza tierna sin semillas;
• 50 g de eneldo;
• 5 dientes de ajo;
• 8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 30 guisantes de pimienta negra;
• 1 litro de agua para la marinada;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 3 cucharadas l. Vinagre al 9%.

Preparación:

1. Lavar los calabacines y cortarlos en semicírculos.
2. Ponga la mitad de todos los ingredientes en cada frasco (partes iguales en la parte inferior y superior, en el medio del calabacín).
3. Enrollar.
4. Se puede comer un bocadillo salado después de 20-25 días.

Receta para encurtir calabacín con hojas de cerezo.

Para esta receta, es mejor tomar calabacines con semillas poco desarrolladas, de hasta 10 cm de largo.

Ingredientes:

• 10 kg de calabacín joven;
• 5 litros de agua;
• 300 g de hojas de cerezo;
• 300 g de raíz de rábano picante;
• 250 g de sal;
• perejil al gusto.

Preparación:

1. Enjuague todo bien, corte las colas de los calabacines.
2. Picar el calabacín en trozos grandes, el rábano picante finamente.
3. Poner en capas en frascos: calabacín, hoja de cerezo, rábano picante, perejil.
4. Para preparar la salmuera, agregue sal al agua y deje hervir, filtre y enfríe.
5. Vierta el contenido de los frascos con salmuera.
6. Coloque en un lugar fresco y seco durante 20-25 días. Durante este tiempo, agregue salmuera si es necesario.

Calabacín marinado con ajo para el invierno

Son adecuadas las frutas pequeñas de hasta 15 cm de longitud. Puedes usar vinagre de sidra de manzana.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 1 litro de agua;
• 80 g de sal;
• 70 ml de vinagre al 9%;
• 30 g de hojas de eneldo;
• 10 dientes de ajo;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparación:

1. Enjuagar el calabacín, cortar los tallos y cortar en círculos de 1,5-2 cm de grosor.
2. Cortar el ajo en rodajas, picar el eneldo.
3. Coloque todos los aditivos preparados en el fondo del frasco. Coloque el calabacín firmemente encima.
4. Hierva el agua en una cacerola separada, agregue sal y vierta el vinagre.
5. Vierta la salmuera en un frasco y enrolle.

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Caviar de calabacín como en la tienda.

Sirva frío con su comida favorita o como refrigerio aparte.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 350 g de cebollas;
• 250 g de zanahorias;
• 100 ml de aceite vegetal refinado;
• 2 cucharadas. l. harina;
• 3 cucharadas l. pasta de tomate;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 0,5 cucharaditas pimenton;
• 0,5 cucharaditas pimiento rojo picante;
• 1/3 cucharadita pimienta negro;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas Vinagre de mesa al 9%.

Preparación:

1. Enjuague las verduras, pélelas. Si es necesario, retire el medio de los calabacines.
2. Picar el calabacín y hervir a fuego lento en un poco de agua durante 10-15 minutos.
3. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias.
4. Cocine a fuego lento las cebollas con zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas.
5. Mezcle las verduras en un recipiente y tritúrelas con una licuadora. Puede pasar por una picadora de carne con un accesorio fino.
6. Cocine la mezcla en una cacerola de fondo grueso durante 20 minutos.
7. Agregue sal, azúcar, pimentón, pimienta molida negra y roja a las verduras. Revuelva y cocine por otros 15 minutos bajo una tapa cerrada a fuego lento.
8. En una sartén seca, sofreír la harina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
9. Agregue ajo picado, harina y pasta de tomate a la masa de calabaza.
10. Vierta vinagre. Mezcla.
11. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y puede colocar caviar de calabaza casero en los frascos.

Calabacín frito aromático para el invierno con ajo y hierbas

Ingredientes:

• 2 kg de calabacín;
• 6 dientes de ajo;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 120 ml de vinagre;
• 1 manojo de verduras;
• 1 taza de harina
• 1 cebolla
• 2 cucharadas. l. sal.

Preparación:

1. Lavar y pelar las verduras.
2. Cortar el calabacín en círculos de no más de 1 cm de grosor.
3. Mezclar sal con harina.
4. Sumerja el calabacín en la mezcla por ambos lados.
5. Freír en aceite vegetal hasta que estén crujientes (debe haber mucho aceite, como en grasa profunda).
6. Pica finamente las hierbas y el ajo.
7. Picar la cebolla y sofreír en aceite.
8. Ponga verduras con ajo en el fondo del frasco, luego calabacín. Vierta vinagre y aceite vegetal por encima.
9. Enrolla el frasco.
10. Almacene en un lugar fresco.

Médula adjika para el invierno

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de pimiento dulce;
• 5 dientes de ajo;
• 1,5 kg de tomates;
• 2 cucharadas. l. sal;
• ½ taza de azúcar;
• 2,5 cucharaditas guindilla;
• 1 taza de aceite vegetal.

Preparación:

1. Lave y pele las verduras. Cortar arbitrariamente.
2. Pasar las verduras por una picadora de carne para que se sientan las piezas individuales. No es necesario hacer un puré homogéneo.
3. Agrega todas las especias.
4. Pon la masa al fuego durante media hora.
5. Agregue ajo picado a las verduras y cocine por otros 5 minutos.

Calabacín para el invierno en salsa picante

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 100 g de ajo;
• 1 guindilla picante;
• 200 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 1 taza de azucar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 200 ml de aceite vegetal.

Preparación:

1. Lave y pele las verduras.
2. Cortar el calabacín en círculos de 1-2 cm de grosor.
3. Pasar las zanahorias con pimiento y ajo por una picadora de carne.
4. En una cacerola, mezcle vinagre, aceite vegetal, azúcar, sal. Ponga a fuego lento.
5. Cuando el líquido hierva, ponle zanahorias con pimienta y ajo.
6. Cocine por 5 minutos.
7. Agrega el calabacín. Cocine durante 25 minutos después de hervir.
8. Organizar en bancos, enrollar.

Cómo encurtir calabacín para que sepa a champiñones con leche

La receta es para latas de 4-5 litros.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín;
• 2 manojos medianos de eneldo y perejil;
• 300 g de zanahorias;
• 10 dientes de ajo;
• 350 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharadita pimienta negro.

Preparación:

1. Enjuague las verduras, pélelas.
2. Corta los calabacines en cubos o palitos.
3. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
4. Pica finamente las verduras.
5. Corta el ajo en trozos medianos.
6. Mezcle todas las verduras en una cacerola.
7. Prepare la marinada por separado: mezcle el azúcar, la sal, el vinagre, la pimienta y el aceite vegetal hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
8. Vierta las verduras con la marinada y deje reposar durante 2-3 horas a temperatura ambiente.
9. Coloque las verduras en frascos, vierta la marinada, enrolle.

Calabacín picante para el invierno.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín;
• 1 kg de tomates;
• 500 g de pimiento morrón;
• 2 vainas de pimiento rojo amargo;
• 100 g de ajo;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal.

Preparación:

1. Lave y pele todas las verduras.
2. Quite las semillas de los pimientos y píquelos finamente.
3. Moler los pimientos y el ajo en una licuadora.
4. En una cacerola, combine los tomates picados y la mezcla de la licuadora.
5. Vierta la mantequilla, agregue el azúcar y la sal.
6. Corta los calabacines en cubos.
7. Agréguelos a la mezcla en una cacerola.
8. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
9. Agregue vinagre de mesa y revuelva.
10. Cocine por otros 2 minutos.
11. Coloca el plato terminado en frascos.

Calabacín marinado para el invierno con zanahorias coreanas

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín grande;
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1 taza de aros de cebolla picados
• 1 taza de pimiento morrón en rodajas finas
• 7 dientes de ajo;
• 0.5 tazas de aceite vegetal refinado;
• 0.5 tazas de vinagre al 9%;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 10 g de sal;
• 1,5 cucharadas. l. especias para zanahorias en coreano;
• un manojo de eneldo y perejil.

Preparación:

1. Ralla el calabacín.
2. Mezcle todos los demás ingredientes.
3. Déjelo reposar durante 4 horas a temperatura ambiente.
4. Dividir en bancos.
5. Coloque los frascos en una cacerola grande, vierta agua y cocine por 25 minutos.
6. Ruede los bancos.

Consejos y trucos para hacer y unir latas

Todas las recetas asumen el almacenamiento a largo plazo del producto terminado. Por lo tanto, es importante esterilizar previamente los frascos en los que planea almacenar los espacios en blanco.

Después de llenar, la lata debe enrollarse. Hay dispositivos especiales para esto: máquinas de coser manuales y automáticas. También necesitará tapas especiales, una olla en la que se llevará a cabo la esterilización y pinzas para quitar las tapas del agua hirviendo.

referencia... Si no le gusta el sabor del vinagre o está contraindicado para alguien cercano a usted, puede usar ácido cítrico en su lugar.

Conclusión

Los platos deliciosos y saludables que no requieren mucho tiempo son siempre relevantes para la mesa festiva y el uso diario. Puede encontrar ingredientes simples en su huerto o en su tienda local. ¡Disfrute de su comida!