Una selección de las mejores recetas para cosechar rodajas de pepino para el invierno

Conservar pepinos es un hábito para muchas amas de casa. Por supuesto, es más fácil enrollar toda la fruta, pero si hace un esfuerzo y experimenta, en invierno la familia disfrutará de una variedad de ensaladas preparadas. Pepinos en georgiano, en coreano, gajos crujientes - Estas y siete mejores recetas más te esperan en el artículo. También te diremos qué frutas son aptas para enlatar en rodajas y cómo prepararlas adecuadamente.

Características de enlatar pepinos en rodajas.

La característica principal es que los pepinos no necesitan remojarse previamente. Al preparar el conjunto, se requiere tal procedimiento.

Para cortar en rodajas, basta con lavar bien las frutas y quitar las puntas.

Seleccionar y preparar verduras

Elija frutos de madurez media o jóvenes, sin amarillez ni signos de pudrición. Las semillas demasiado maduras contienen muchas semillas grandes y duras, que empeorarán la impresión de la ensalada.

La preparación es la siguiente:

1. Corta el tallo.
2. Enjuaga el pepino con agua fría. Lave la suciedad rebelde con un cepillo suave, pero no la raspe con un cuchillo.
3. Corta ambos extremos.
4. Cortar en gajos sin pelar.

Las mejores recetas de rodajas de pepino para el invierno.

¡Se abre un amplio campo de experimentos! Tenemos prisa por presentarle una docena de recetas probadas, son saludables, sabrosas y adecuadas tanto para unas vacaciones como para una cena normal.

Una receta sencilla para rodajas de pepino enlatado

Necesario:

• 2 kg de pepinos;
• 2 cebollas medianas;
• 4 dientes de ajo;
• 2 hojas de grosella;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. sal;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. vinagre (9%);
• granos de pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Esteriliza frascos limpios. Hierva las tapas o simplemente vierta agua hirviendo.
2. Corta los pepinos bien lavados en rodajas.
3. Corta la cebolla en aros.
4. Ponga hojas de grosella, ajo y la mitad de los aros de cebolla en el fondo.
5. Llena el frasco con rodajas de pepino hasta la mitad.
6. Extiende la segunda parte de la cebolla.
7. Llena el resto del recipiente con pepinos.
8. Vierta aceite vegetal.
9. Agua hervida.
10. Vierta sal, azúcar, pimienta en agua hirviendo. Mezclar bien, hervir durante 3 minutos.
11. Vierta vinagre y retire del fuego.
12. Vierta la marinada sobre las verduras.
13. Cubre los frascos con tapas.
14. Esterilizar durante 10 minutos.
15. Cap, dale la vuelta.
16. Guarde los dos primeros días envueltos en una habitación, luego póngalos en la despensa.

Sin receta de esterilización

Para los que no les gusta perder el tiempo esterilizando.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pepinos;
• 3 cucharadas l. vinagre (9%);
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 3 dientes de ajo;
• un manojo de eneldo;
• un manojo de perejil;
• granos de pimienta.

Cómo cocinar:

1. Lave los frascos con un producto, o mejor con refresco. Esterilizar.
2. Enjuague bien los pepinos, puede cepillarlos.
3. Corta las verduras en gajos.
4. Picar el perejil y el eneldo en trozos grandes. Mezclar las hierbas.
5. Rallar el ajo o picarlo finamente. Agréguelo a la vegetación. Remover.
6. Coloque una mezcla de hierbas y ajo en el fondo del frasco.
7. A continuación, llene todo el recipiente con pepinos.
8. Agua hervida.
9. Vierta agua hirviendo en frascos, cubra con una tapa. Deje enfriar durante 20 minutos.
10. Repita el procedimiento con la misma agua. Déjelo enfriar durante 10 minutos.
11. Escurrir nuevamente el agua, agregar sal y azúcar. Mezclar bien. Hervir.
12. Agregue los granos de pimienta al agua hirviendo, cocine por 1-2 minutos.
13. Vierta vinagre en un frasco, vierta inmediatamente la marinada hirviendo.
14. Selle las latas rápidamente con una llave para unir.
15. Dé la vuelta, aísle.
16. Después de 48 horas, transfiera la pieza de trabajo al sótano o despensa.

Con cebolla

Una receta original que te encantará amantes del sabor picante.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 3 cebollas medianas;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 5 cucharadas l. azúcar sin tobogán;
• 2 cucharadas. l. sal con una diapositiva;
• 1 cucharadita suelo pimienta negro;
• granos de pimienta;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Método de conservación:

1. Esteriliza latas limpias. Asegúrese de que no se agrieten al cocinar al vapor.
2. Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas.
3. Corta las cebollas en aros o medios aros.
4. Ponga los granos de pimienta y una parte de la cebolla en el fondo del frasco.
5. Luego, coloque una capa de pepinos, seguida de otra capa de cebollas. Repite 3-4 capas.
6. Vierta aceite vegetal en el frasco. Mantendrá las cebollas crujientes, sabrosas y jugosas.
7. Vierta pimienta molida en la parte superior.
8. Agua hervida.
9. Vierta sal y azúcar en agua hirviendo, revuelva bien hasta que los ingredientes a granel estén completamente disueltos.
10. Vierta el vinagre en una cacerola, revuelva rápidamente y retire del fuego.
11. Llene los frascos con adobo. Cubra con una tapa.
12. Esterilizar durante 15 minutos.
13. Enrolle, dé la vuelta y envuélvalo por un día.

¡Nota! No se deje intimidar por la marinada turbia, puede estar turbia debido a la adición de aceite vegetal.

Receta de ajo

Una receta para los amantes del sabor picante y picante.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pepinos;
• 10 dientes de ajo;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. 9% de vinagre;
• una ramita de eneldo.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los frascos con una solución de soda.
2. Hervir las tapas, esterilizar los frascos.
3. Corta los pepinos limpios en trozos pequeños.
4. Pica el eneldo en trozos grandes.
5. Picar el ajo con un cuchillo, no triturar.
6. Coloque un tercio del ajo y las hierbas en el fondo del frasco.
7. A continuación, llene el frasco con verduras hasta la mitad.
8. Agrega otro tercio del ajo.
9. Llene los frascos enteros con verduras, cubra con el ajo y las hierbas restantes.
10. Agua hervida.
11. Vierta agua hirviendo en un frasco, enfríe durante 15 minutos.
12. Escurre la misma agua con cuidado en una cacerola. Trate de mantener las verduras en el frasco.
13. Vuelve a hervir. Vierta nuevamente agua hirviendo sobre los frascos, deje enfriar durante 10 minutos.
14. Hervir la misma agua por tercera vez, pero con la adición de sal y azúcar.
15. Vierta vinagre en agua hirviendo y retire del fuego.
16. Vierta poco a poco la marinada en los frascos.
17. Corcho, voltearlo, cubrir con toallas gruesas.
18. Guardar para almacenamiento después de 48 horas.

Consejo. Compre un techo personalizado con agujeros o hágalo usted mismo. Ayudará a drenar el agua del frasco con ingredientes pequeños: hierbas picadas, mostaza de grano.

Receta de mostaza

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cucharadita mostaza en polvo;
• 2 cucharaditas semillas de mostaza;
• 2 dientes de ajo;
• granos de pimienta negra;
• 1 cucharada. l. vinagre (9%);
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas. l. sal.

Metodo de cocinar:

1. Prepare los frascos, enjuáguelos, enjuague bien y esterilice.
2. Hervir las tapas (2-3 minutos);
3. Enjuague los pepinos en agua fría, use un cepillo suave.
4. Corta los pepinos en gajos.
5. Llena el frasco con pepinos.
6. Cubra con mostaza en polvo y grano.
7. Ponga agua al fuego, agregando inmediatamente sal, azúcar y granos de pimienta.
8. Hervir durante 4 minutos.
9. Vierta vinagre en agua después de 4 minutos y retire del fuego inmediatamente.
10. Vierta la marinada en frascos. Cubra con tapas.
11. Esterilizar durante 15 minutos.
12. Tapar y dar la vuelta. Evite la luz solar directa.

Información útil... Los pepinos son picantes y sabrosos, así que no agregue perejil o albahaca a su receta. Mezclar olores será superfluo. La mostaza también tiene una función útil, extiende la vida útil de las ensaladas.

Rodajas de pepino crujiente

Los pepinos crujientes provienen del rábano picante y las hojas de roble. Por lo tanto, estos ingredientes son necesarios. Puede agregar ajo o cebolla para un sabor más rico.

Necesario:

• 1 kg de pepinos;
• 1 raíz de rábano picante;
• 1 hoja de roble;
• 2 hojas de rábano picante;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. con un tobogán de azúcar.

Método de conservación:

1. Esteriliza frascos limpios.
2. Corta los pepinos limpios en rodajas.
3. Enjuague las verduras en agua fría.
4. Ralle la raíz de rábano picante en un rallador fino.
5. Coloque el rábano picante y las hojas de roble en el fondo.
6. Llena el frasco hasta la mitad con pepinos.
7. Extiende la raíz de rábano picante rallada.
8. Llena el resto del frasco con verduras.
9. Agregue ácido cítrico inmediatamente.
10. Hierva el agua con sal y azúcar agregadas.
11. Hervir después de hervir durante 2 minutos o hasta que los productos a granel se disuelvan por completo.
12. Vierta la marinada en frascos, cubra con tapas.
13. Esterilizar durante 8 minutos.
14. Selle y almacene boca abajo durante las primeras 24 horas.

¡Atención! El vinagre suaviza la fruta, por eso utilizamos ácido cítrico.

Pepinos picantes con rodajas de tomate

Otra receta para los amantes del picante.

Ingredientes:

• 0,5 kg de pepinos;
• 3 tomates;
• 2 cebollas
• 5 dientes de ajo;
• 1 pimiento picante;
• 1 cucharadita pimiento rojo molido;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. vinagre (9%).

Metodo de cocinar:

1. Prepare los envases: lave y esterilice.
2. Corta los pepinos en gajos.
3. Es mejor tomar tomates de tamaño pequeño, no es necesario cortarlos. Pincha cada verdura a 1 cm de profundidad.
4. Corta los pimientos picantes en rodajas finas.
5. Corta las cebollas en mitades.
6. Coloca la cebolla y el ajo en el fondo del frasco esterilizado.
7. Llena el frasco con pepinos y tomates, colocando pimientos picantes entre las verduras.
8. Vierta pimienta negra y roja molida sobre las verduras.
9. Agua hervida.
10. Vierta sal y azúcar en agua hirviendo, revuelva.
11. Cocine por 5 minutos.
12. Vierta el vinagre, revuelva, retire del fuego.
13. Vierta la marinada en frascos.
14. Esterilice durante 10 minutos cubriendo los recipientes con tapas.
15. Tapar y dar la vuelta.
16. No olvide envolver los frascos con material grueso, después de 40 horas, colóquelos en un lugar de almacenamiento.

Importante. Los pepinos son picantes y picantes. Tal plato no debe ser usado por niños menores de siete años, y con precaución para los ancianos y con enfermedades del tracto gastrointestinal.

Rodajas de pepino "estilo coreano"

La receta coreana es sencilla y asequible.

Necesario:

• 1,8 kg de pepinos;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas. l sal;
• 2 dientes de ajo;
• 5 g de pimentón;
• 5 g de cilantro;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre (9%).

Cómo cocinar:

1. Esterilice los frascos limpios, vierta agua hirviendo sobre las tapas.
2. Corta los pepinos limpios en rodajas o gajos.
3. Ralla las zanahorias en un rallador coreano. Si no es así, use el grande habitual.
4. Exprime el ajo, agrega toda la sal, el cilantro, el pimentón, el aceite y el vinagre. Remover.
5. Mezclar pepinos con zanahorias en un plato aparte, vierte la marinada sobre las verduras.
6. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 3 horas.
7. Después de 3 horas, prende fuego a la mezcla. Después de hervir, cocine por 15 minutos.
8. Divida la ensalada en frascos esterilizados y ciérrelos.
9. Dar la vuelta, envolver durante 24-30 horas.

¡Importante! La marinada debe cubrir completamente la ensalada en el frasco; durante el proceso de cocción, su volumen puede disminuir. Por lo tanto, en la etapa # 5, no use toda la marinada, deje un margen.

Rodajas de pepino "estilo georgiano"

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 700 g de tomates;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 g de azúcar;
• 5 dientes de ajo;
• granos de pimienta al gusto;
• 100 ml vinagre (9%);
• 1 pimiento picante.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los frascos con soda, esterilizar.
2. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.
3. Corta los pepinos en trozos pequeños.
4. Lavar los tomates, quitarles los tallos y pelarlos (para ello mantener en agua hirviendo un minuto y enjuagar con agua fría).
5. Use una licuadora, picadora de carne o exprimidor para hacer puré los tomates.
6. Picar finamente el pimiento picante y agregarlo a los tomates.
7. Exprime el ajo allí.
8. Mezcle bien y use la licuadora nuevamente.
9. Agrega sal, azúcar, mantequilla y pimienta en grano. Poner en el fuego.
10. Cocine por 15 minutos.
11. Después de 15 minutos, agregue las rodajas de pepino. Mezclar bien. Cocine a fuego medio durante 8 minutos.
12. Un minuto antes del final de la cocción, vierta el vinagre y mezcle bien.
13. Transfiera la ensalada caliente a frascos. Tapar.
14. Dale la vuelta, envuélvelo por un día.

Ensalada Winter King

La conservación más sencilla y sabrosa sin una esterilización minuciosa, pero con un aroma fragante y rico sabor.

Ingredientes:

• 4,5 kg de pepinos;
• 1 kg de cebollas;
• un manojo de eneldo;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas. l. sal.

Cómo cocinar:

1. Lave los frascos, enjuague bien.
2. Corta los pepinos limpios en gajos.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
4. Pica el eneldo.
5. Mezclar los pepinos y las cebollas. Revuelva, agregue el azúcar y la sal. Mezclar de nuevo.
6. Dejar tapado durante 1,5 horas.
7. Después de 1,5 horas, agregue eneldo picado, pimienta y vinagre.
8. Ponga a fuego alto.
9. Llevar a ebullición, cocinar por un par de minutos. Reducir el fuego.
10. Determinar la preparación por los pepinos. Apague cuando cambien de color.
11. Transfiera la ensalada a los frascos y selle las tapas.
12. Asegúrese de darle la vuelta durante dos días.

Términos y condiciones de almacenamiento

Después de cocinar, los frascos se ponen boca abajo y se envuelven en un paño grueso. Los dos primeros días se almacenan a temperatura ambiente. No exponga las piezas de trabajo a la luz solar.

Después de dos días, mueva los frascos a un lugar oscuro y fresco. En tales condiciones, el plato se mantendrá fácilmente durante aproximadamente un año, después de lo cual su sabor se deteriorará. Un frasco abierto debe comerse en una semana.

Resumamos

Los pepinos en rodajas para el invierno son fáciles y predeciblemente sabrosos. Elija frutas jóvenes y saludables, pélelas sin usar cuchillo, sin dañar la piel. Combine pepinos con rodajas de ajo, cebollas, hierbas, tomates, zanahorias y una variedad de especias. Asegúrese de esterilizar los frascos antes de cocinarlos y tenga cuidado con la tasa de vinagre en la receta.

Los frascos sin abrir se almacenan en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente un año. Pero estamos seguros de que tus pepinos no se van a quedar rancios por tanto tiempo.