Cómo preparar pepinos crujientes con aspirina para el invierno.
Históricamente, los pepinos se han convertido en el alimento enlatado más popular de nuestro país. A la antigua, el ácido acético es necesariamente parte de las verduras enlatadas. En combinación con la sal de mesa, suprime la actividad vital de la microflora, provocando el deterioro de las verduras. Hoy en día, las amas de casa sugieren usar aspirina (otro nombre es ácido acetilsalicílico) como conservante. Funciona de forma similar.
En el artículo siguiente, lea las formas populares como conservar pepinos con ácido acetilsalicílico, y elige la receta más deliciosa para ti y tu familia.
El contenido del artículo
¿Por qué agregar aspirina al enrollar pepinos?
Para aumentar la seguridad de los alimentos en una forma segura para los alimentos, se agrega aspirina cuando se preparan vegetales enlatados en casa.
Actúa sobre las bacterias patógenas, previniendo y reprimiendo su crecimiento. Al mismo tiempo, protege el producto del deterioro, el moho, la fermentación y ayuda a mantener los pepinos densos y crujientes. La aspirina crea un ambiente ácido que, a su vez, previene la formación y deposición de sales de calcio en las articulaciones, reduciendo así el riesgo de desarrollar osteocondrosis.
Para referencia. La aspirina en pequeñas cantidades no tiene un efecto dañino en el cuerpo, no sabe, pero los pepinos siempre son crujientes y jugosos.
Las mejores recetas de aspirina y pepino para tarros de 3 litros y 1 litro
Considere diferentes opciones de recetas, como preparar pepinos con aspirina para el invierno en tarros de 3 litros y litros. El resultado también depende del tipo de verdura. Para que los pepinos sean sabrosos, firmes y crujientes, es necesario elegir frutos de tamaño mediano del mismo tamaño, fuertes, densos al tacto.
Es mejor tomar verduras cultivadas por su cuenta sin pesticidas, por lo que estará seguro de la calidad y utilidad de la conservación.
Receta clásica
Ingredientes para un tarro de 3 litros:
- pepinos - 3 kg;
- agua - 2,5 l;
- aspirina - 2 tabletas;
- azúcar - 100 g;
- sal - 100 g;
- paraguas de eneldo;
- raíz y hojas de rábano picante;
- hojas de grosella y cereza;
- granos de pimienta negra - 5 piezas.;
- pimiento rojo - ½ parte;
- ajo - 4 dientes.
Receta:
- Enjuague los pepinos, sumérjalos en agua fría durante 4 horas. Quite las colas de caballo si lo desea.
- Ponga todas las especias y hierbas en el frasco de acuerdo con la receta. Extiende los pepinos.
- Vierta agua hirviendo sobre los pepinos, cubra, deje actuar durante 10-15 minutos para que el agua se enfríe un poco. Haz esto dos veces.
- Vierta la última agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Hervir.
- Muela la aspirina, agréguela a los frascos, ponga verduras encima, vierta salmuera caliente.
- Latas de corcho, voltearlas, envolver. Cuando la conservación esté completamente fría, bájela a la bodega.
Con aspirina y manzanas
La manzana le da a los pepinos un extraordinario aroma afrutado y una ligera acidez. Además, el jugo de manzana es un buen conservante que protege el producto del deterioro, la fermentación y el moho. Es mejor elegir manzanas agrias: Aldared, relleno blanco, Antonovka.
Ingredientes para latas de 3 litros:
- pepinos - 3 kg;
- manzanas - 3 piezas.;
- azúcar - 40 g;
- sal - 30 g;
- hojas de cereza y grosella;
- ajo - 3 dientes;
- inflorescencias de eneldo - 9 piezas.;
- hoja de laurel - 6 piezas.;
- clavos - 6 piezas.;
- aspirina - 3 tabletas.
Cómo cocinar:
- Lave los pepinos y las hierbas. Corta las manzanas y el ajo en gajos.
- Coloque las especias en una botella, ponga una fila de pepinos, manzanas, hierbas y alterne hasta que el frasco esté lleno.
- Hervir agua, verter pepinos. Cuando el agua de los frascos se caliente, viértala en una cacerola, agregue sal, azúcar, hierva durante 3-5 minutos y vierta en los frascos.
- Espere 10-15 minutos nuevamente para que el agua se enfríe. Vierta una última vez escabeche en la olla
- Después de 10-15 minutos, escurra la marinada nuevamente, hierva. Ponga una tableta de aspirina en frascos de un litro, vierta salmuera hirviendo y conserve.
- Una vez que los frascos se hayan enfriado boca abajo, bájelos al sótano. Se puede guardar en la despensa.
Pepinos ligeramente salados con aspirina
Ingredientes para una lata de 3 litros o de 2 litros:
- pepinos - 2,5 kg;
- cebollas - 1 pieza;
- aspirina - 2 tabletas;
- agua - 1,5 l;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- hoja de laurel - 2-3 piezas.;
- especias al gusto y deseo;
- ajo - 4 dientes;
- eneldo y perejil;
- raíz y hojas de rábano picante;
- hojas de cereza, uva, grosella.
Receta:
- Enjuaga los pepinos, quita las colas.
- Cortar la cebolla pelada en aros, el ajo y la raíz de rábano picante en rodajas.
- Lave los frascos y las tapas con soda, enjuague con agua hirviendo.
- Vierta todas las especias y hierbas en el frasco, llénelo con pepinos y coloque los aros de cebolla a lo largo de las paredes.
- Muela la aspirina, agréguela al frasco (s).
- Agregue azúcar y sal al agua, deje hervir. Vierta salmuera hirviendo en frascos, cierre con tapas de metal, dé vuelta, envuelva.
Receta de mostaza y verduras
Productos:
- pepinos de tamaño mediano - 2 kg;
- azúcar - 200 g;
- mostaza seca en polvo - 3 cucharadas. l.;
- aceite de girasol - 200 ml;
- aspirina - 1 tableta por frasco de litro;
- hojas de eneldo, perejil;
- especias: pimiento dulce, pimienta negra, laurel;
- ajo - 3-4 dientes;
- pimiento picante.
Receta:
- Enjuague los pepinos, retire las colas, córtelos en rodajas grandes de 2-4 cm de grosor, transfiera a un recipiente de metal seco.
- Pelar el ajo, exprimirlo con una prensa. Lavar las verduras, cortarlas y agregarlas a los pepinos.
- Vierta sal, azúcar, especias, aceite vegetal allí. Mezclar todo bien, tapar, dejar actuar durante 3 horas.
- Ponga 1 tableta de aspirina en cada frasco de 1 litro, luego esparza la ensalada de verduras.
- Cubra el fondo de la sartén con una toalla, coloque los frascos, vierta agua caliente sobre las perchas de los frascos. Esterilizar durante 15 minutos.
- Coge las latas, enrolla con tapas esterilizadas, dales la vuelta, envuélvelas.
Con pimiento dulce
Dichos pepinos se combinan idealmente con platos de verduras y carne. Se distinguen por un sabor picante, mientras que el pimiento resulta no menos sabroso. Los pepinos se ven interesantes para servir si usa pimientos de diferentes colores para la preparación: amarillo, rojo, naranja.
Consejo... La receta no especifica ninguna otra especia, excepto la hoja de laurel, por lo que, según las preferencias de sabor, puede agregar clavo, pimienta de Jamaica o guisantes negros. De los verdes use grosella, cereza, hojas de roble, raíz de rábano picante.
Ingredientes para latas de 3 litros:
- pepinos - 3 kg;
- pimientos morrones - 3 piezas.;
- azúcar - 300 g;
- sal - 225 g;
- aspirina - 3 tabletas;
- ajo - 1 cabeza mediana;
- hoja de laurel - 6 piezas.;
- paraguas de eneldo.
Receta:
- Enjuague los pepinos, corte las colas. Los pepinos comprados con anticipación, que han estado acostados durante un tiempo, primero deben remojarse en agua fría durante 4 horas.
- Enjuague el pimiento, corte el corazón, quite las semillas. Dividir en dos mitades, luego cada una en 2-3 rebanadas.
- Manera conveniente de esterilizar latas. Ponga ajo picado, especias y hierbas en el fondo de cada uno. Dobla bien los pepinos y el pimentón. Ponga eneldo y 1 aspirina encima.
- Agregue azúcar y sal al agua caliente, hierva. Retirar del fuego y verter sobre las verduras.
- Esterilice los frascos durante 10-15 minutos, luego retírelos y séllelos con cuidado.
Con aspirina y menta
Para 2 latas de 1 litro necesitarás:
- pepinos - 2 kg;
- agua - 2 l;
- sal - 100 g;
- azúcar - 50 g;
- granos de pimienta negra - 5 piezas.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- menta fresca - 1 ramita;
- perejil;
- ajo - 3 piezas.;
- aspirina - 2 tabletas.
Receta:
- Quite los tallos de los pepinos.
- Lavar los frascos con soda, rellenar con eneldo, perejil, agregar ajo y otras especias según la receta.
- Pon los pepinos en la parte superior de un recipiente.
- Hervir agua, verter frascos para enfriar un poco el agua. Después de 7-10 minutos, vierta el agua en una cacerola, vuelva a hervir y vierta los pepinos nuevamente.
- Pon la aspirina en frascos. Hervir agua limpia con sal y azúcar, verter hasta el borde del frasco, sellar con tapas metálicas. Agite bien el frasco para que el ácido acetilsalicílico se disuelva por completo.
- Coloque la conservación durante 2 días en un lugar cálido, luego muévala al sótano para su almacenamiento.
Con uvas
Ingredientes para un tarro de 3 litros:
- pepinos - 2 kg;
- sal - 3 cucharadas. l. sin tobogán;
- 1 racimo de uvas verdes;
- inflorescencias y perejil;
- Pimienta picante;
- hojas de grosella y cereza;
- estragón - 1 rama;
- pimienta negra - 6-10 guisantes;
- ajo - 3-4 dientes;
- Ácido acetilsalicílico - 3 tabletas.
Receta:
- Coloque todas las verduras, los granos de pimienta y un racimo de uvas en el fondo de un frasco limpio.
- Remoje los pepinos en agua fría durante 3 horas, corte los tallos, colóquelos bien en una botella y cúbralos con eneldo.
- Llena el frasco con agua hirviendo, cúbrelo con una tapa y una toalla encima.
- Cuando los pepinos reposen durante 15 a 20 minutos, escurre la salmuera nuevamente en la sartén, agrega 3 cucharadas. l. sal, hervir.
- Agregue tabletas de aspirina a los pepinos, vierta salmuera hirviendo, conserve con una llave de costura. Deje los frascos invertidos calientes durante dos días.
Con aspirina y vinagre
Ingredientes para una lata de 3 litros o de 3 litros:
- pepinos - 2 kg;
- agua - 2 l;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- vinagre - 4 cucharadas. l.;
- ajo - 1 cabeza de tamaño mediano;
- hojas de rábano picante;
- paraguas de eneldo;
- pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
- clavos - 2-3 piezas.;
- aspirina - 1 tableta por frasco de 1 litro.
Receta:
- Pelar el ajo, lavar las hierbas, remojar los pepinos durante 5 horas en agua fría.
- Vierta agua hirviendo sobre frascos y tapas. Coloque especias, especias, ajo en el fondo, luego llénelo bien con pepinos, el último para poner inflorescencias de eneldo.
- Llenar los frascos con agua hirviendo, dejar enfriar bajo una tapa de plástico. Pasados 10 minutos, vierta el agua en una cacerola, hierva y vierta nuevamente sobre los pepinos.
- Vierta la última agua en una cacerola, agregue azúcar, hierva la sal. Al final, vierta el vinagre.
- Coloque la aspirina en un frasco, vierta salmuera hirviendo, selle con una tapa de metal.
- Dar la vuelta, envolver. Después de 2 días, se puede bajar a la bodega para su almacenamiento.
Con ácido cítrico
Ingredientes para una lata de 3 litros:
- pepinos - 2 kg;
- ácido cítrico - 1 cucharada. l.;
- azúcar - 50 g;
- sal - 100 g;
- especias: clavo, pimienta negra en grano, pimienta de Jamaica, laurel;
- ajo - 3-4 dientes;
- inflorescencias de eneldo;
- raíz de rábano picante;
- hojas de grosella negra.
Receta:
- Enjuague los pepinos con agua corriente, retire las colas.
- Picar las hierbas, pelar los ajos, cortar por la mitad.
- Ponga especias, hierbas, sal, azúcar, ácido cítrico, aspirina, ajo en frascos esterilizados. A continuación, coloque los pepinos.
- Hervir agua, verter pepinos. Cierre con tapas metálicas usando una llave de costura, dé la vuelta, envuélvala con una manta tibia.
Embajador frío con aspirina
Los pepinos de acuerdo con esta receta se obtienen como pepinos de barril.
Ingredientes:
- pepinos - 2 kg;
- sal - 100 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- rábano picante, grosella negra, hojas de cerezo;
- paraguas de eneldo;
- hoja de laurel - 2-3 piezas.;
- granos de pimienta negra - 5 piezas.;
- aspirina - 3 tabletas.
Cómo encurtir pepinos:
- Lave los pepinos y las hierbas. Pelar el ajo, cortarlo en gajos.
- Triture las tabletas de ácido acetilsalicílico en polvo.
- Ponga especias, hierbas, aspirina en frascos limpios, ponga pepinos encima.
- Vierta el contenido de las latas con agua fría, cierre con tapones de nailon. Conservar en nevera o en un lugar fresco.
Consejos útiles
Las amas de casa experimentadas dan recomendaciones útiles sobre cómo encurtir adecuadamente los pepinos para el invierno:
- Los pepinos deben ser de forma regular y del mismo tamaño de pequeño a mediano. Entonces estarán uniformemente salados.
- Adecuadas para la conservación son las variedades con granos negros o espinas: Zozulya, Anulka, Karnak F1, German, Zakuson F1, Parisian pepinillo, Barril decapado F1.
- Un buen pepino es firme, de color verde y piel gruesa.
- Use sal de roca gruesa para la conservación. La sal fina suaviza las verduras.
- Unas rodajas de raíz de rábano picante debajo de la tapa protegerán el enlatado del moho.
- Para que los pepinos se salen más rápido, debe perforarlos con un tenedor en diferentes lugares y cortar las colas.
- La cantidad de especias, especias y hierbas se ajusta a tu gusto. Puede agregar apio, estragón, apio, albahaca, semillas de alcaravea, cilantro, hojas de roble al conjunto clásico de verduras.
- No ponga mucho ajo en frascos, ya que ablanda los pepinos.
- Para que la aspirina se disuelva más rápida y completamente, debe convertirla en polvo y agitar bien los frascos enlatados.
- En caso de úlcera gástrica y úlcera intestinal, función renal alterada, intolerancia individual al ácido acetilsalicílico y componentes auxiliares, es mejor reemplazar la aspirina con un conservante más seguro, por ejemplo, vinagre. o ácido cítrico.
- Para que los pepinos sean elásticos, debes remojarlos durante 4-5 horas en agua fría antes de conservarlos. No es necesario remojar el cultivo recién cosechado.
- La tapa de plástico perforada facilita el drenaje de los frascos de pepino.
- Para la conservación, es mejor usar agua de manantial o agua destilada purificada.
- Para que las tapas de nailon cierren bien el frasco, primero es necesario bajarlas en agua caliente durante 1-2 minutos.
Conclusión
Como puede ver, hay muchas recetas para encurtir pepinos con aspirina para el invierno. Para encontrar el más sabroso, pruebe algunos. Cada uno de ellos es interesante a su manera. Agregue nuevas especias, hierbas y la verdura adquiere un nuevo sabor. Experimenta, por favor y sorprende a tus seres queridos.