Cómo preparar pepinos con jengibre para el invierno: una selección de recetas rápidas y deliciosas.

Si está buscando la receta perfecta de pepinos enlatados para el invierno, intente cocinarlos con jengibre. Resultarán jugosos y crujientes, picantes y moderadamente picantes. Estos pepinos se pueden servir como bocadillo o agregar a ensaladas para agregar sabor a un plato familiar.

En este artículo, hemos recopilado las mejores recetas para hacer pepinos en escabeche y ligeramente salados con la adición de jengibre.

Que da el jengibre en las preparaciones de pepino.

La raíz de jengibre se usa ampliamente en la cocina. Se agrega a sopas, caldos, guisos de verduras, cereales. El jengibre se utiliza en adobos para platos de carne y pescado, fresco y molido en salmuera para enlatar verduras. Las mermeladas de frutas y las bebidas alcohólicas adquieren un sabor completamente nuevo.

Salar o encurtir pepinos con raíz de jengibre comenzó a practicarse no hace mucho, por lo que las recetas aún no son muy populares. ¡Pero en vano! El aroma picante y el sabor picante dan a las preparaciones un toque picante. Los giros sencillos se convierten en delicias culinarias. Se agregan tanto la raíz fresca como el polvo a los adobos.

referencia... El jengibre no afecta la vida útil de los espacios en blanco, pero cambia el sabor para mejor.

Las mejores recetas

Los pepinos enlatados con la adición de jengibre atraerán a los amantes de los bocadillos picantes y salados. Intente hacer algunos frascos para el invierno con recetas probadas.

Pepinos en escabeche con jengibre

La receta se basa en latas de un litro o dos de medio litro.

Ingredientes:

• 1,5-2 kg de pepinos;
• un trozo de jengibre fresco (unos 2 cm);
• paraguas de eneldo;
• pimienta negra, hojas de grosella, cerezas, rábano picante al gusto;
• 3 dientes de ajo;
• 1 zanahoria pequeña;
• 2 cucharaditas esencia de vinagre 70%;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara.

Preparación:

1. Pon pimienta, ajo, hierbas en el fondo de frascos limpios. Pelar la raíz de jengibre y las zanahorias, cortar en rodajas. Poner en un recipiente.
2. Lavar los pepinos, cortar las colas, ponerlos en frascos y llenarlos con agua caliente, dejar en infusión durante 30 minutos, luego escurrir el agua. Repite el paso una vez más y escurre el agua en la olla.
3. Agrega azúcar, sal y deja que hierva. Vierta el contenido de los frascos con líquido hirviendo y vierta el vinagre.
4. Cierre los recipientes con tapas roscadas o enrolle con una llave. No es necesario esterilizar.
5. Pon las latas boca abajo, envuélvelas en un paño tibio. Guárdelo en un armario.

Pepinos ligeramente salados

Los pepinos de acuerdo con esta receta son crujientes, con un ligero pico.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 manojo de eneldo;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2 cm de raíz de jengibre;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 litro de agua.

Preparación:

1. Lavar los pepinos, pelarlos y colocarlos en una cacerola. Agregue las ramitas de eneldo y el ajo picado. Pele el jengibre, córtelo en rodajas finas y agréguelo a la sartén.
2. Vierta agua y sal en un recipiente aparte. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo.
3. Vierta la salmuera sobre los pepinos y coloque un plato encima. Dejar infundir durante un día en un lugar cálido, pero no a la luz solar directa.
4. Después de 24 horas, transfiera los pepinos a frascos de vidrio junto con las hierbas y el jengibre.
5. Cerrar las tapas y meter en el frigorífico.

Es interesante:

Cómo cultivar pepinos "Courage" en su sitio y por qué son buenos.

Qué delicioso preparar pepinos chinos para el invierno.

Ensalada para el invierno

La ensalada reemplazará a los insípidos pepinos de invernadero en invierno.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos:
• 4 cebollas;
• 5 manzanas agrias;
• 5 pimientos dulces;
• 0,5 cucharaditas jengibre en polvo;
• 3 cucharadas l.frijoles de cilantro;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharada. l. sal;
• 2,5 cucharadas. l. Sáhara.

Preparación:

1. Lave las manzanas y los pimientos, sin corazón, cortados en rodajas. Agregue el jengibre, el cilantro, la cebolla en mitades y revuelva. Lave los pepinos, córtelos en rodajas y agréguelos a las manzanas y los pimientos.
2. Transfiera los alimentos a frascos limpios de 0,5 L y apisone.
3. Agregue sal, azúcar al agua y hierva. Apague la estufa, vierta el vinagre y vierta líquido caliente sobre el contenido de los frascos. Dejar infundir durante 20-30 minutos.
4. Escurre el líquido en una cacerola y vuelve a hervir. Vierta la ensalada y cubra el recipiente. Dar la vuelta y envolver. Almacene en un lugar fresco.

Receta rápida con jengibre y chile

Esta receta mezcla milagrosamente el aroma picante y la acritud del jengibre fresco con el abrasador sabor del chile.

Ingredientes:

• 300 g de pepinos;
• 1 ají
• 1 cucharada. l. raíz de jengibre rallada;
• 2-3 ramitas de eneldo;
• 2 cucharadas. l. vinagre 9%;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 100 ml de agua.

Preparación:

1. Lavar las verduras y cortarlas en rodajas.
2. Ponga en un frasco azúcar, sal, hierbas, jengibre, chile finamente picado y pepinos.
3. Llenar con agua destilada fría, cerrar la tapa y agitar vigorosamente.
4. Coloque el recipiente en el refrigerador durante 2-3 horas para infundir.

referencia... Esta pieza en blanco será una guarnición maravillosa para platos de carne y pescado.

Pepinos enlatados con jengibre

El jengibre fresco enriquecerá el sabor de los pepinos preparados según esta receta tradicional.

Ingredientes:

• 1,5-2 kg de pepinos;
• clavo, pimienta de Jamaica y pimienta negra al gusto;
• 2 cm de raíz de jengibre fresca;
• 3-5 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. semillas de mostaza;
• 3 litros de agua;
• 150 ml de vinagre al 9%;
• 4-5 st. l. Sáhara.

Preparación:

1. Lave las verduras y déjelas en remojo durante 3-4 horas en agua fría.
2. Coloque la raíz de jengibre en rodajas finas, el ajo y las especias en el recipiente.
3. Corta las colas de los pepinos y colócalas en frascos.
4. Prepara una marinada de agua y azúcar. Vierta vinagre después de hervir.
5. Vierta el contenido del recipiente con líquido caliente, cubra con las tapas y colóquelo en baño maría para pasteurización.
6. Enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalas con una manta. Almacene en un armario después de enfriar.

Trucos y consejos de cocina

No hay nada complicado en enlatar pepinos. Para que los giros sean sabrosos y permanezcan durante todo el invierno, siga los consejos de amas de casa experimentadas:

1. Elija trozos pequeños para marinar deliciosos pepinos. Deben ser firmes al tacto.
2. Si las verduras están lentas, remojarlas en agua fría ayudará a corregir la situación.
3. Lava bien los pepinos antes de colocarlos en los frascos. Esto evitará que las piezas de trabajo se hinchen.
4. La cereza, el roble, el rábano picante, la grosella y las hojas de parra hacen que los pepinos estén crujientes.
5. Use paraguas de eneldo si desea agregar sabor.
6. La raíz de rábano picante, el jengibre y los granos de pimienta añaden más sabor.
7. No agregue demasiado ajo. Ayuda a ablandar los pepinos.

Para la preparación de pepinos enlatados, utilice:

• vertiendo adobo caliente;
• relleno en frío
• método de esterilización.

Cada uno de estos métodos tiene ventajas y desventajas. Los giros preparados con esterilización adicional duran más. Los bancos se pueden mantener a temperatura ambiente.

Los pepinos salados en frío se preparan para un consumo rápido y se almacenan en el refrigerador durante varios días.

La marinada caliente permite cerrar los pepinos sin esterilizarlos, pero los frascos deben mantenerse frescos.

Lea también:

¿Cómo afecta el jugo de pepino al cuerpo: beneficios y daños, métodos de aplicación?

Cómo preparar pepinos encurtidos en rodajas para el invierno: las mejores recetas.

Cómo preparar pepinos encurtidos con aspirina es sencillo y delicioso.

Conclusión

Los pepinos con la adición de jengibre complementan perfectamente los platos cotidianos, hacen que las ensaladas comunes sean picantes y reemplazan fácilmente las verduras de invernadero en invierno. El aperitivo definitivamente atraerá a los conocedores de sabores y aromas picantes.Sin saber lo que ha agregado a los espacios en blanco, los hogares y los invitados tardarán mucho en adivinar el ingrediente secreto.