Cómo almacenar calabaza en casa en un apartamento: creamos condiciones óptimas y mantenemos la verdura fresca para el invierno.

La calabaza es un producto universal en la mesa de la anfitriona. Esta verdura se utiliza para preparar primeros y segundos platos, postres, jugos y mousses, conservas y frutas confitadas. Debido a la mínima cantidad de calorías, se reconoce como un producto dietético. Contiene muchas sustancias útiles: vitaminas, aminoácidos, minerales y fibra.

Desafortunadamente, la verdura no crece todo el año, así que debes saber cómo almacenar la calabaza en casa en el apartamento.

Variedades aptas para almacenamiento a largo plazo.

Para hacer una cosecha para el invierno, primero debe saber qué variedad es más adecuada para el almacenamiento.... Hay muchas variedades de calabaza, pero las de maduración tardía son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Tienen una piel gruesa y elástica, que preserva la integridad del producto durante mucho tiempo sin perder vitaminas y minerales útiles.

Además, la calabaza se divide en variedades de frutos grandes y frutos pequeños. Los frutos grandes tienen una vida útil más larga, hasta 8 meses.

De frutos pequeños menos persistente - se almacenan durante 3-4 meses. Sin embargo, con una vida útil más corta, las variedades de frutos pequeños tienen un sabor más rico y agradable.

Las siguientes variedades de calabaza se almacenan mejor:

1. Kherson - Variedad de frutos grandes. El peso de la fruta varía entre 3 y 6 kg. Tiene un delicado sabor dulce.
2. Zhdana - Variedad de frutos grandes. El peso de una fruta alcanza los 6-8 kg. La pulpa es de color naranja intenso, tiene un sabor dulce.
3. Slavuta - también una calabaza de frutos grandes, que madura al final de la temporada de verano. La fruta es pequeña, solo de 3 a 3,5 kg. La pulpa es de un rico color naranja, de estructura suelta y tiene un sabor dulce y delicado.
4. Mozoleevskaya-15 - una variedad de gran calibre que pertenece a la especie de temporada media. El peso de una fruta alcanza los 8 kg. La pulpa es de color amarillo brillante, firme, tiene un rico sabor dulce.
5. Arbatskaya - Calabaza con nuez moscada de maduración tardía. Los frutos son grandes y alcanzan los 5-9 kg. La pulpa es de color naranja rojizo, crujiente, jugosa.
6. Gilea - se refiere a las variedades de calabaza con nuez moscada. Los frutos son grandes, pesan al menos 9 kg. La pulpa es de color brillante, firme, crujiente, jugosa, dulce.
7. Polianina Es otra variedad de moscatel con forma oblonga. El peso del feto alcanza los 4 kg. La pulpa es firme y de sabor jugoso.
8. Ioannina – nuez moscada variedad de mitad de temporada. El peso medio de una fruta es de 6,5 kg. La pulpa es jugosa, dulce.

Elegir las frutas adecuadas

La elección de frutas para el almacenamiento doméstico durante el invierno debe ser de variedades de maduración tardía, ya que se almacenan por más tiempo. La fruta debe ser de color naranja intenso y tener una superficie firme sin rayones ni abolladuras.

Cómo almacenar una calabaza en un apartamento.

Desafortunadamente, no todos tienen la oportunidad de almacenar frutas en un sótano o bodega. Las personas que viven en un apartamento, y no en una casa particular, a menudo enfrentan el problema de la seguridad de las frutas y verduras. Sin embargo, con la preparación adecuada, la calabaza se puede almacenar hasta la primavera y en condiciones de apartamento.

Preparación de frutas

El momento necesario para almacenar la calabaza es la etapa de preparación del producto. Por lo tanto, debe tomarse en serio la cosecha o la compra de fruta en el mercado. Al elegir una fruta para el almacenamiento a largo plazo, preste atención a la presencia de una cola; sin ella, la calabaza comenzará a pudrirse rápidamente.

Es necesario que la cola esté seca y sin signos de incipiente putrefacción... Su longitud debe ser de 5 a 7 mm. Es importante elegir una fruta madura, sin daños, retirada del jardín a tiempo (antes de las heladas).

¡Atención! Es necesario retirar la calabaza del jardín a una temperatura no inferior a -5 ° C.

Si no cumple con estas reglas, la cosecha de invierno se deteriorará rápidamente y será inutilizable.

Para conservar el producto durante el invierno, la piel de calabaza debe secarse completamente. Por lo tanto, el cultivo cosechado debe colocarse en un lugar suficientemente soleado y ventilado durante una semana.

Crear condiciones de almacenamiento adecuadas

Al crear las condiciones para almacenar calabaza, se deben considerar los siguientes factores:

1. Encendiendo. Para el almacenamiento a largo plazo, las frutas de calabaza deben protegerse de la luz solar directa y la luz brillante.
2. Temperatura. Las condiciones de temperatura favorables para el almacenamiento se encuentran entre 8 y 10 ° C.
3. Humedad. Para almacenar calabaza, la humedad del aire debe estar dentro del 70-80%.

Donde almacenar

Hay dos formas de guardar una calabaza en un apartamento:

• a temperatura ambiente;
• en un refrigerador.

A temperatura ambiente

En un entorno de apartamento, es más correcto almacenar una calabaza no en una habitación, sino en un balcón acristalado, ya que allí se alcanza la temperatura requerida de 8-10 ° C... Sin embargo, para almacenar calabazas en el balcón, primero debe preparar la habitación, es decir, oscurecer el vidrio para evitar la luz solar directa sobre el producto.

Si la cantidad de calabazas es grande, haga un estante de almacenamiento. Forrarlo con cartón o papel grueso y doblar las verduras para que no se toquen entre sí. En los lugares de contacto, se forma rápidamente la pudrición.

Otro lugar adecuado para guardar calabazas en invierno en un apartamento es la despensa. Sin embargo, en esta sala, la temperatura supera los valores favorables, lo que reduce la vida útil del producto.

En un refrigerador

La calabaza suele ser más grande que la porción que una familia puede consumir para preparar una comida. Esto significa que habrá una parte de la fruta que debe conservarse. El refrigerador ayudará con esto.

Para guardar en el frigorífico, engrasar la parte restante de la calabaza en el corte con una fina capa de aceite refinado y envolver en film transparente. De esta forma, coloque el espacio en blanco en el refrigerador en el compartimiento de verduras.

¿De qué forma es mejor almacenar

Existen diferentes métodos de almacenamiento para diferentes usos de la calabaza. El almacenamiento es común a temperatura ambiente y se corta en el refrigerador. Además de estos métodos, también hay congelación y secado del producto. Considere los tipos comunes.

Como un todo

Almacenar el producto en su conjunto le permite conservar todos sus nutrientes y oligoelementos durante más tiempo. Si se cumplen las condiciones necesarias, la verdura se puede almacenar hasta la primavera sin pérdida de sabor y calidad.

Cortar

Cortada en trozos, la fruta solo se puede guardar en nevera o congelador.

Este método es conveniente porque el producto no utilizado no tiene que tirarse a la basura o se debe cocinar una cantidad excesivamente grande de platos de calabaza. Se recomienda envolver la parte no utilizada de la fruta en una envoltura de plástico y ponerla en el frigorífico en el compartimento para almacenar verduras.

También es posible congelar. Para hacer esto, corte la calabaza sobrante en trozos y colóquela en el congelador. La desventaja de la congelación es que no se puede preparar a partir de dicho producto. jugo de calabaza

Cuanta calabaza se almacena

La vida útil de una verdura varía de 2 semanas a 1 año. La diferencia de términos se debe al método de almacenamiento.

El almacenamiento más prolongado se considera en su conjunto a temperatura ambiente. Estas verduras se almacenan hasta la primavera.

El congelador ofrece una vida útil de hasta 1 año. La calabaza, cortada en trozos y envasada en bolsas, diversificará la dieta hasta la próxima cosecha.

Trucos de vida para extender la vida útil

Ofrecemos varios trucos de vida cognitivos más que le permiten mantener el producto en casa:

1. Si sucede que la muestra que preparó para el almacenamiento se rayó, trate estos lugares de la fruta con una solución de permanganato de potasio o verde brillante. Este procedimiento destruirá la microflora patógena y prolongará la vida útil de la calabaza.
2. Para almacenar grandes cantidades de frutas de calabaza, prepare estantes de madera con aberturas para la circulación de aire. Una verdura ventilada es menos propensa a pudrirse.
3. No intente mantener la calabaza cerca de la fruta hasta la primavera, ya que la fruta madura liberará etileno, que madurará y pudrirá aún más el producto.
4. Para evitar que se pudra, no laves la calabaza antes de guardarla. Sin embargo, si hay grumos de suciedad en la cáscara, deben cepillarse suavemente o limpiarse con un paño seco.
5. No te olvides de cosechar antes de la primavera. Verifique su integridad una vez a la semana para excluir el comienzo del proceso de descomposición.

Conclusión

Para conservar la calabaza sana y sabrosa durante el invierno, es importante elegir la variedad adecuada de frutas. La calabaza se almacena en su conjunto en condiciones adecuadas: temperatura no superior a 8-10 ° C, humedad del aire 70-80% y sin luz solar directa. Otra forma de conservar el producto sin perder sus propiedades beneficiosas es congelarlo.

Siguiendo unos sencillos consejos, podrá proporcionarse a usted y a su familia durante todo el invierno un vegetal saludable que contiene una gran cantidad de vitaminas.