Cómo hacer mermelada de calabaza: las mejores recetas para un delicioso postre con varios aditivos.

Siempre queremos complacernos con algo sabroso y, a veces, inusual. La mermelada de calabaza es uno de esos postres. Hay muchas formas de prepararlo. La calabaza se mezcla con frutas, bayas, nueces e incluso especias.

En este artículo, encontrarás recetas de mermeladas y conservas de calabaza clásicas con diferentes ingredientes y aprenderás a hacer mermelada en una olla de cocción lenta y al fuego. Además, familiarícese con una receta que funcionará para aquellos que se adhieren a dietas.

Mermelada de calabaza - secretos de cocina

La mermelada de calabaza es un plato sano y sabroso. Saca la calabaza de la nevera antes de cocinarla. Es más fácil de cortar cuando está a temperatura ambiente.

Para la mermelada, la calabaza madura con pulpa brillante es la más adecuada. Es dulce y durará mucho tiempo.

Solo se necesita la pulpa para hacer la mermelada, sin embargo semillas de girasol las calabazas se secan y también se consumen, ya que son beneficiosas para la salud.

La pulpa de calabaza se corta en cubos, se ralla o se bate con una licuadora. El método de trituración depende del tipo de mermelada que desee.

Multicooker - matices

Si no quiere perder el tiempo preparando mermelada sobre el fuego, use una olla de cocción lenta. En él, la mermelada tarda un poco más en cocinarse, pero no es necesario controlarla constantemente. Basta con colocar los ingredientes necesarios y configurar el modo deseado.

Sin embargo, a diferencia de la mermelada en el fuego, resulta más líquida en una multicocina.

Si quieres cocinar mucho mermelada, el multicooker no hará frente a esta tarea. La capacidad de su tazón no es más de 6 litros, y solo puede llenar un tercio, de lo contrario, el atasco se escapará.

Cocinar en una olla de cocción lenta lleva más tiempo que en la estufa. Además, se retira la válvula de vapor para que la humedad se evapore mejor.

El modo en el que haces la mermelada depende de las funciones que tenga tu multicooker. Esto es "postre", "guiso" o "sopa".

Cocción paso a paso

Para una deliciosa mermelada, siga las recetas a continuación. Contienen los ingredientes necesarios, su cantidad y método de preparación.

Mermelada de calabaza clásica

Use los siguientes ingredientes para hacer mermelada de calabaza simple:

• calabaza - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 1,5 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Combine el azúcar y el agua. Cocine a fuego lento hasta que el almíbar se escurra de la cuchara en un hilo fino.
2. Pelar la calabaza y las semillas, cortar en cubos.
3. Cocina la calabaza en el almíbar resultante hasta que esté cocida a fuego lento.
4. Vierta la mermelada en frascos y enrolle.
5. Cuando esté frío, colóquelo en el refrigerador.

Mermelada de calabaza sin azúcar

Ingredientes requeridos:

• 1,5 kg de calabaza;
• 1 limón
• medio vaso de agua;
• 1 naranja.

Receta de cocción paso a paso:

1. Pelar los cítricos, cortarlos en gajos y triturar con una batidora.
2. Pelar y cortar la calabaza, mezclar con limón y naranja, agregar medio vaso de agua.
3. Poner en el fuego. Cuando hierva, cocine sin tapa, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna.
4. Moler la mezcla resultante con una licuadora y llevar a ebullición nuevamente.
5. Enfriar la mermelada y verter en los frascos.

Con espino amarillo

Para la mermelada de calabaza con espino amarillo necesitarás:

• calabaza - 1 kg;
• espino amarillo - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• naranja - 2 uds.

Preparación:

1. Lavar el espino amarillo y dejar secar.
2. Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
3. Lavar las naranjas y utilizar un rallador para quitarles la ralladura. Divida las frutas cítricas en trozos y córtelas por la mitad.
4. Combine la calabaza, el espino amarillo y el azúcar. Dejar reposar 2 horas para dejar el zumo de frutas.
5. Ponga la mermelada al fuego y déjela hervir. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Cuando la mermelada se haya enfriado, vuelva a ponerla a fuego lento durante 5 minutos.
7. Agrega la ralladura y las naranjas.
8. Vierta la mermelada en los frascos.

Según Dukan (para bajar de peso)

La mermelada de calabaza Ducan no contiene azúcar. No dura tanto como la mermelada normal. Para prepararlo, use:

• 500 g de calabaza;
• 75 g de edulcorante Fitparad;
• 2/3 de limón
• 1/4 cucharadita de canela molida (al gusto)

Cocción paso a paso:

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños. Coloque en una cacerola.
2. Lavar el limón y rallar 1/3 con la piel.
3. Corta el resto de la rodaja de limón preparada en rodajas.
4. Mezclar limón con calabaza, agregar sustituto de azúcar. Remover.
5. Cubra y refrigere durante 7-8 horas para que la calabaza se convierta en jugo.
6. Cocine a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna.
7. Agregue la canela y revuelva.
8. Muele la mermelada con una licuadora si lo deseas.

Mermelada de calabaza

Para hacer esta mermelada, necesitas dos ingredientes:

• 1,5 kg de calabaza;
• 900 g de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
2. Mezclar con el azúcar y dejar actuar durante una hora, revolviendo de vez en cuando.
3. Cuando la calabaza suelte el jugo, el azúcar se disolverá en ella. Coloca la mezcla a fuego medio y cocina hasta que hierva.
4. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 45 minutos.
5. Verter en frascos y sellar.

Con jengibre y naranja

Para una receta de mermelada necesitarás:

• 1 kg de calabaza;
• 0,5 kg de azúcar;
• 2 naranjas;
• 4 cm de raíz de jengibre;
• medio limón.

Receta:

1. Pelar la calabaza, cortarla en cubos. Mezclar con azúcar y dejar actuar durante una hora. Revuelva de vez en cuando.
2. Lavar las naranjas y pelarlas. Exprima el jugo, mezcle con calabaza.
3. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo suavemente. Enfriarlo.
4. Frote el jengibre en un rallador fino, exprima el jugo del limón.
5. Vuelva a hervir la mermelada y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos.
6. Agregue jugo de limón y jengibre rallado. Cocine por otros 5 minutos.
7. Verter la mermelada en tarros y dejar enfriar. Guarde los frascos en el refrigerador.

Mermelada rápida de calabaza con naranja y limón

Para hacer esta mermelada, use:

• 1 kg de calabaza;
• 1 naranja
• 1 taza de azucar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

Cocción paso a paso:

1. Lave la calabaza y pélela de la cáscara y las semillas. Cortar en cubos.
2. Lavar la naranja y cortarla en trozos sin pelar la piel.
3. Combina calabaza, naranja y ácido cítrico.
4. Mezclar con el azúcar, dejar actuar.
5. Lleve a ebullición, cocine a fuego medio durante 10 minutos.
6. Verter en frascos y sellar.

Calabaza y orejones en una olla de cocción lenta.

Para uso de mermelada:

• 1,7 kg de calabaza;
• 300 g de orejones;
• 700 g de azúcar;
• 50 g de jugo de limón;
• 2,5 vasos de agua;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el agua y el azúcar en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
2. Pelar la calabaza y cortarla en cubos de 5 × 5. Agregue al almíbar.
3. Enjuague los albaricoques secos en agua caliente y córtelos en tiras.
4. Agregue los albaricoques secos y el jugo de limón a una olla de cocción lenta, cocine durante 90 minutos en el modo "Guisado".
5. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente.
6. Agrega el azúcar de vainilla unos minutos antes de que finalice la cocción.
7. Vierta en frascos.

Mermelada de calabaza con naranja en olla de cocción lenta

Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, necesitará:

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 0,5 kg de azúcar granulada;
• 1 naranja
• miel (al gusto).

Cocción paso a paso:

1. Pelar la naranja y exprimir el jugo.
2. Muele la pulpa de calabaza con una licuadora.
3. Combine la pulpa de calabaza, el azúcar, la ralladura y el jugo de naranja en una olla de cocción lenta.
4. Cocine a estofado durante 60-70 minutos. Después de eso, déjelo reposar durante 3 horas. Cocine a fuego lento durante otros 60 minutos.
5. Cuando la mermelada se haya enfriado, viértala en los frascos.

Con jengibre y semillas de amapola

Tal mermelada apoya la inmunidad, porque contiene jengibre y frutas cítricas. Para prepararlo, use:

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 500 g de azúcar;
• 1 naranja
• 1 limón
• 4 cm de raíz de jengibre;
• 1 cucharada. una cucharada de amapola.

Metodo de cocinar:

1. Corta la pulpa de calabaza en tiras.
2. Retire la ralladura de la naranja con un rallador, exprima el jugo.
3. Exprima el jugo de limón en trozos de calabaza, agregue jugo y ralladura de naranja.
4. Agregue azúcar, cubra y deje reposar durante 7-8 horas o toda la noche.
5. Revuelva, deje hervir y retire del fuego.
6. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante otras 5-6 horas.
7. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras finas. Agregue a la calabaza y cocine por 15 minutos a fuego medio.
8. Retirar del fuego y dejar tapado durante 4 horas.
9. Freír las semillas de amapola en una sartén sin aceite hasta que aparezca el aroma.
10. Agregue las semillas de amapola a la mermelada y cocine a fuego medio durante 30-35 minutos.
11. Guarde la mermelada en el refrigerador.

Con nueces

Para uso de mermelada de nueces:

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 1 kg de azúcar;
• 1 taza de nueces sin cáscara
• 1 limón
• 2 vasos de agua.

Cómo hacer mermelada de calabaza con nueces:

1. Corta la pulpa de calabaza en cubos.
2. Disuelva el azúcar y el agua a fuego medio. Después de hervir, retirar del fuego.
3. Mezclar la pulpa y el almíbar resultante, dejar toda la noche.
4. Colar el almíbar, volver a hervir y verter sobre la calabaza. Dejar infundir durante un día.
5. Repita el procedimiento una vez más.
6. Mantenga la calabaza y el almíbar al fuego durante 5 minutos.
7. Corta un limón en rodajas.
8. Cuando la mermelada se haya enfriado, agregue el limón y las nueces.
9. Vierta en frascos.

Con especias

Productos requeridos:

• 1 kg de calabaza;
• 1 kg de azúcar;
• 1 tallo de romero
• 1-2 uds. estrellas de anís estrellado;
• 2 ramas de canela;
• 200 ml de agua.

Receta paso a paso:

1. Pelar la pulpa de calabaza y cortarla en cubos.
2. Verter el azúcar en 100 ml de agua y disolver a fuego lento.
3. Agregue canela y anís estrellado a los 100 ml restantes de agua, cocine a fuego lento durante 4 minutos. Vierta en almíbar.
4. Agrega la pulpa de calabaza y el romero al almíbar.
5. Cocine a fuego lento la mermelada a fuego lento durante 25 minutos. Deje enfriar y cocine por otros 25 minutos.
6. Unos minutos antes de cocinar, retire el anís estrellado y la canela de la mermelada.
7. Coloque la mermelada en frascos.

Consejos útiles

Para asegurarse de que la mermelada esté lista, gotee un poco en un plato. Si un mermelada no se esparcirá, está listo.

Cocine la calabaza con fruta, así la mermelada y la mermelada serán más aromáticas y sabrosas. Los cítricos o las manzanas son los mejores.

Se agregan especias, ralladura de cítricos y especias para realzar el sabor.

Conclusión

La mermelada de calabaza se elabora con ingredientes simples que a menudo se encuentran en todos los hogares. Hay muchos recetas de tales atascos, todos pueden seleccionar fácilmente la opción más adecuada para ellos.

No olvide que la mermelada de calabaza tiene una larga vida útil. Para hacer esto, viértalo en frascos secos y esterilizados y ciérrelos con tapas metálicas. Si cubre la mermelada con una tapa de nailon, no durará más de dos semanas.

La mermelada de calabaza no se echará a perder a temperatura ambiente, sin embargo, es mejor mantenerla refrigerada.