Que son los cereales de avena y cuales son sus beneficios
La avena es un elemento básico de una dieta saludable. Satura el cuerpo con componentes útiles, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal. Mucha gente come tradicionalmente esta papilla para el desayuno. Si se usa correctamente, proporciona invaluables beneficios para la salud. No en vano los médicos aconsejan incluir avena en la dieta después de una enfermedad grave para restaurar el cuerpo.
El contenido del artículo
Que es la avena
Harina de avena significa un producto obtenido del procesamiento de cereales: avena. Es un cultivo alimenticio y forrajero valioso. La avena también se usa para hacer avena. harina.
Avena es el nombre generalizado de la avena en la vida cotidiana. Se absorbe fácilmente y tiene un efecto beneficioso para el organismo en su conjunto.
¿Qué cereal se obtiene de la avena?
En el proceso de procesamiento de la avena, se obtienen varios tipos de cereales. La avena triturada y no triturada, así como las hojuelas, se encuentran con mayor frecuencia en los estantes de las tiendas "Hércules».
Inconcluso
Producido a partir de avena integral, se subdivide en grado superior, primero y segundo.
Durante el proceso de producción, los granos se calientan, se cuecen al vapor y se secan. Después del procesamiento, se lijan ligeramente.
El cereal integral conserva el máximo de componentes útiles, se recomienda para menús deportivos y dietéticos.
La cocción tarda entre 40 y 50 minutos. La papilla terminada conserva su textura gruesa. No recomendado para niños menores de tres años.
Aplastada
Los cereales triturados se obtienen moliendo cereales integrales.
Después de clasificarlos y lavarlos, se cuecen al vapor a una temperatura de 100 ° C durante varias horas. La cocción lleva una media de 40 minutos.
Copos "Hércules"
Los copos son familiares para muchos desde la infancia. Sus ventajas son el alto valor nutricional y la rápida preparación. Durante el proceso de producción, los granos de avena se cuecen al vapor, se separan de los embriones, se pelan y se aplanan. Luego, los granos se pasan a través de los rodillos y se convierten en copos. Cocinar las gachas de cereales lleva un promedio de 20 minutos.
Los beneficios y daños de la avena para el cuerpo humano.
Los cereales contienen vitaminas A, E, K, grupo B, así como potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, zinc. Es rico en proteína vegetal y fibra. Los médicos aconsejan introducir avena en la dieta para problemas con el tracto gastrointestinal: gastritis, úlcera péptica, flatulencia. Envuelve las paredes del estómago con una película protectora y reduce la acidez del jugo gástrico.
Valor nutricional de 100 g de producto:
- proteínas - 12,3 g;
- grasas - 6,1 g;
- carbohidratos - 59,5 g;
- fibra - 10,6 g
100 g de avena contienen aproximadamente 345 kcal.
Los platos de avena se recomiendan para el agotamiento nervioso, el estrés constante, los trastornos del sueño. Es un producto imprescindible para los deportistas interesados en ganar masa muscular.
Propiedades útiles de la avena:
- fortalece el sistema inmunológico;
- reduce el azúcar en sangre;
- mejora la memoria;
- fortalece el tejido óseo;
- estabiliza el sistema nervioso;
- acelera el metabolismo;
- limpia los intestinos.
Adelgazar
Los cereales contienen carbohidratos complejos de digestión lenta. Por lo tanto, un plato de avena para el desayuno alivia el hambre durante 3-5 horas. En este caso, el contenido calórico de 100 g del plato terminado será de aproximadamente 88-100 kcal.
Pero para reducir el peso, debe cocinar las gachas estrictamente en agua o en leche descremada. Entonces, el contenido calórico estará dentro de las 120 kcal por 100 g del producto terminado. Es muy indeseable agregar sal, azúcar, aceite.Para un mejor sabor, puede cortar una manzana o agregar un puñado de frutos secos.
¡Consejo! Puede agregar raíz de jengibre rallada o seca a la papilla terminada; acelera el metabolismo y el peso desaparece más rápido.
Para los intestinos
La avena tiene un alto contenido de fibra, que estimula la peristalsis y promueve el movimiento intestinal. Se aconseja a las personas que sufren de estreñimiento crónico que consuman gelatina de avena.
Con el uso regular de avena, las toxinas y las toxinas se eliminan del cuerpo. Esto es especialmente importante para quienes viven en áreas con una situación ecológica desfavorable.
Para el hígado
Un hígado enfermo es un peligro para todo el cuerpo. La sangre no se limpia de toxinas, como resultado: mala salud, deterioro de la piel, disminución del rendimiento. La propiedad de la avena ayudará al cuerpo a eliminar sustancias nocivas. Con fines medicinales, se recomienda utilizar avena integral.
El remedio más simple es el caldo de avena. Vierta un vaso de cereal integral con 2 litros de agua hirviendo, cocine durante 5-7 minutos, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante otras 2 horas. Dejar enfriar durante 12 horas. Tomar un vaso dos veces al día antes de las comidas.
¡Atención! El tratamiento del hígado debe ser supervisado por un médico. Y la avena se puede utilizar como complemento de la terapia principal.
Del colesterol
Se recomienda el uso de avena para personas con niveles altos de colesterol, se incluye en la dieta terapéutica para la aterosclerosis. Los cereales contienen fibra, que participa en la descomposición y eliminación del colesterol nocivo.
Introducción de la avena en la dieta reduce el colesterol en un 10-15%. El consumo regular de copos ayuda a disolver las placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
¡Importante! Para estos fines, no puede cocinar papilla en leche, ya que contiene grasas nocivas. Y para que el plato no parezca insípido, se agregan bayas, nueces y manzanas agrias.
De la presión
Los copos contienen avenantramidas, sustancias especiales que evitan que el colesterol se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos.... La presencia regular de avena en la dieta reduce la presión arterial y se considera una prevención de calidad de la aterosclerosis.
Para las personas con hipertensión crónica, los médicos recomiendan comenzar la mañana con una ración de avena. Puedes cocinarlo de diferentes formas. Con exceso de peso y problemas con el tracto gastrointestinal, vale la pena detenerse en la opción dietética con agua. Si no hay un objetivo para perder peso, puede cocinar cereales en leche con mantequilla, azúcar y frutos secos.
Para el acné
La avena a menudo se llama "papilla de belleza". Este no es solo un desayuno saludable, sino también un producto cosmético eficaz. Una mascarilla de avena es una forma efectiva y económica de deshacerse del acné y el acné. Tiene efecto bactericida y antiinflamatorio, hidrata y nutre la piel.
Recetas de mascarillas para el acné:
- 2 cucharadas. l. hojuelas, 1 cucharada. l. crema agria aceitosa y vinagre de sidra de manzana. Mezclar todo, aplicar durante 20 minutos, aclarar. La mascarilla elimina el brillo graso, limpia los poros y tonifica la piel.
- 2 cucharadas. l. Mezclar la avena con agua, dejar que se hinche durante 30 minutos. Agregue una ampolla de vitamina A y vitamina C. Aplique una capa gruesa durante 25 minutos, enjuague con agua tibia.
- Mascarilla con efecto limpiador y blanqueador: mezcle una parte de escamas y dos partes de kéfir, deje que la mezcla se hinche. Aplicar durante 15 minutos, aclarar sin fondos adicionales.
Antes de preparar la mascarilla, los copos se muelen en un molinillo de café.
De edema
En la lucha contra el edema, ayuda una decocción de avena. En 1 st. los copos necesitarán 4 cucharadas. agua. Pon la mezcla al fuego, hierve durante 10 minutos. Agregue una cucharada de miel, hierva por otros 5 minutos. Consumir en pequeñas porciones a lo largo del día.
Beneficios para las mujeres
La avena es un producto valioso para el cuerpo femenino. Los cereales contienen antioxidantes que reducen el riesgo de cáncer de mama. Los fitoestrógenos normalizan las hormonas y previenen enfermedades ginecológicas. Por lo tanto, comer avena es especialmente importante para las mujeres con trastornos menstruales.
Daño y contraindicaciones
La avena es un producto valioso y saludable si se toma la medida. La mejor opción es usarlo 3-4 veces por semana.
El uso excesivo de avena tiene consecuencias desagradables.
El producto contiene ácido fítico. Su exceso está plagado de la lixiviación de calcio de los huesos. Y este es el primer paso para la destrucción del tejido óseo: la osteoporosis.
No abuse del cereal instantáneo. Durante el procesamiento, pierden una parte significativa de los componentes útiles. El producto es bajo en fibra y alto en almidón, que se convierte en azúcar y aumenta los niveles de glucosa en sangre. El uso sistemático de papilla rápida está plagado de kilos de más.
¡Importante! Debido a su alto contenido en proteínas, la avena no se recomienda para la insuficiencia renal crónica.
La avena no se recomienda para personas con enfermedad celíaca. Es un trastorno genético asociado a la intolerancia. gluten (la proteína que se encuentra en todos los granos). Al comer avena, la función intestinal se altera y aumenta el riesgo de desarrollar alergias alimentarias.
Cómo se usa la avena en la cocina
Una forma popular de cocinar es hervir en agua o leche con la adición de mantequilla. Mucha gente prefiere varios suplementos. La avena va bien con frutas y bayas, miel, frutos secos, nueces, frutas confitadas. Para obtener más beneficios, agregue un puñado de semillas de lino a un plato.
Una opción rápida es la avena en un frasco. Los copos se vierten en un frasco u otro recipiente, se vierten con kéfir o yogur bajo en grasa y se dejan durante la noche en el refrigerador. Por la mañana, la masa se hincha y se vuelve blanda. Para mejorar el sabor, puede agregar nueces, frutas secas, bayas, canela, miel. Ésta es la forma más útil.
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Conclusión
El consumo regular de avena es una excelente prevención de las deficiencias de vitaminas y minerales. Para sacarle el máximo partido, se recomienda optar por cereales integrales. Cocinar lleva mucho tiempo, pero el producto conserva su valor. Pero no abuses de la avena.
La mejor opción es alternarlo con trigo sarraceno, arroz, mijo y otros cereales.