Cocinar un aderezo para sopa de zanahoria para el invierno.

Las zanahorias se encuentran en el menú diario en sopas, guisos y guarniciones. En aderezos para sopa, se combina con otras verduras. Para ahorrar tiempo y no comprar verduras en invierno, los aderezos se preparan en otoño. Hemos recopilado las recetas más exitosas para el aderezo de sopa de zanahoria.

Aderezo para sopa de zanahoria y cebolla

Esta es una receta clásica que no tarda mucho.

¡Tomar nota! Este aderezo funciona bien con la sopa de pollo con fideos. El pollo terminado se saca de la sartén, el aderezo, los fideos se ponen en el caldo y se hierven durante 5 minutos.

Productos requeridos:

• zanahorias - 1 kg;
• cebolla cebolla - 0,5 kg;
• vinagre 9% - 10 ml;
• granos de pimienta negra - 2-3 piezas.;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• aceite vegetal - 2 cdas. l.;
• agua - 2 cucharadas. l.

Las verduras se lavan, se pelan, las zanahorias se frotan en un rallador mediano, las cebollas se cortan finamente. Todos se cuecen a fuego medio con agua, aceite y especias durante 30 minutos, al final se agrega vinagre. El aderezo terminado se coloca en frascos limpios y secos, se enrolla con tapas y se enfría a temperatura ambiente. Conservar en el frigorífico.

Zanahorias para sopa para el invierno en los bancos.

Hay varias recetas para enrollar en frascos. Ofrecemos moderadamente picante y picante, con ajo y chile.

Productos requeridos:

• zanahorias - 0,5 kg;
• cebollas - 2 piezas.;
• tomates - 300 g;
• pimienta Chile - 1 PC.;
• hierbas frescas al gusto - 1 manojo;
• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada l.;
• sal - 1 cucharadita;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 4 cucharadas l.

Las verduras y las hierbas se lavan, se pelan, se cortan finamente, las zanahorias se frotan en un rallador mediano. Las cebollas se fríen en aceite vegetal, las verduras, hierbas y especias restantes se agregan y se cuecen bajo una tapa a fuego lento durante 30-40 minutos. Se agrega vinagre, se cuece durante otros 5 minutos, se coloca en frascos secos esterilizados, se cubre con tapas y se enfría a temperatura ambiente. Conservar en el frigorífico.

¡Atención! Para la preparación, es mejor tomar latas pequeñas, a la vez.

Variaciones de aderezo para sopa de zanahoria para el invierno.

Las latas de repostaje se lavan con soda y agua caliente, se enjuagan y esterilizan con vapor. Para hacer esto, coloque una almohadilla con varios agujeros para latas pequeñas en una olla con agua caliente. Los bancos se colocan sobre los forros antes de que hierva el agua para que se calienten gradualmente y se esterilizan durante 5 minutos desde el momento en que el agua hierve.

Otro método de esterilización: durante 10 minutos, los frascos se colocan en un horno precalentado a 100 ° C. Los frascos esterilizados se toman con un paño de cocina limpio y se colocan con el cuello hacia abajo sobre otra toalla para que se enfríen. Ambas toallas se planchan por adelantado en ambos lados con una plancha caliente. Las tapas de metal se hierven durante 5 minutos y se secan sobre una toalla limpia.

Pimiento con zanahorias y cebollas

Los pimientos le agregan dulzura al aderezo.

Productos requeridos:

• zanahorias - 500 g;
• pimienta búlgara - 300 g;
• cebollas - 500 g;
• tomates - 250 g;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal - 1 cucharadita.

Las verduras son zanahorias lavadas, peladas, finamente picadas y ralladas. Todas las verduras se fríen a su vez y se ponen en una cacerola. Se calienta la mitad del aceite (100 ml) en una sartén, se fríen las cebollas, se agregan otros 50 ml de aceite a la sartén y se fríen las zanahorias, se agrega nuevamente 50 ml de aceite, en el que se fríen los pimientos.

Agregue tomate finamente picado, sal a las verduras preparadas en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos.El apósito terminado se transfiere a frascos esterilizados, se cubre con tapas y se deja enfriar a temperatura ambiente. Conservar en el frigorífico.

Tomates con zanahoria y cebolla

Necesitarás 8 latas de 250 ml.

Productos requeridos:

• zanahorias - 1,5 kg;
• cebollas - 1 kg;
• tomates - 2 kg;
• pimentón - 2 cucharadas. l.;
• hierbas frescas al gusto - 4 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 120 ml;
• vinagre de sidra de manzana - 50 ml;
• sal - 35 g;
• azúcar - 50 g.

Las verduras y las hierbas se lavan, se pelan, se cortan finamente, las zanahorias se frotan en un rallador mediano. Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal durante 15 minutos, las verduras restantes, las hierbas y las especias se agregan y se cuecen a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 30-40 minutos.

Agregue vinagre, cocine por otros 5 minutos, colóquelo en frascos secos y limpios, cubra y esterilice. Para ello, los frascos se colocan en una cacerola con agua caliente sobre una servilleta (el agua debe llegar a los hombros de los frascos) y se esterilizan 10 minutos después de que hierva el agua. Luego, los frascos se cierran con tapas, se envuelven en una manta y se enfrían a temperatura ambiente. Conservar en el frigorífico.

Vestirse para borscht

Resultan 16 latas de 500 ml.

Productos requeridos:

• zanahorias - 2 kg;
• remolacha - 2 kg;
• cebollas - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• pimienta negra - 15-20 guisantes;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• aceite vegetal - 600 ml;
• vinagre 9% - 100 ml;
• sal - 130 g;
• azúcar - 200 g;
• agua - 150 ml.

Las verduras se lavan, se pelan, se pican finamente, se frotan las zanahorias y las remolachas en un rallador mediano. Echar el aceite en un cazo, poner las cebollas picadas, las zanahorias y la remolacha, mezclar bien, agregar un tercio de vinagre y agua y calentar a fuego muy lento hasta que salga el jugo de vegetales.

Se agrega el fuego hasta que hierva el aderezo y luego se reduce nuevamente, a fuego lento se cuecen las verduras durante 10-15 minutos, revolviendo bien una vez antes y una vez después de un hervor fuerte. Luego agregue los tomates, el agua restante y el vinagre, la sal, el azúcar, la pimienta, lleve a ebullición y reduzca el fuego. Las verduras se cuecen durante 20 minutos, se agrega la hoja de laurel y se cuece durante otros 10 minutos.

El aderezo caliente se transfiere a frascos preparados, se cubre con tapas y se deja boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Conservar en el frigorífico.

Aderezo para sopa sin hervir

El apósito no requiere tratamiento térmico y, por lo tanto, se prepara muy rápidamente.

Productos requeridos:

• zanahorias - 600 g;
• pimienta búlgara - 600 g;
• cebollas - 500 g;
• perejil - 2 manojos;
• sal - 500 g.

Las verduras y verduras se lavan, pelan, cortan, rallan las zanahorias, se mezclan con sal y se dejan durante una hora. Luego, las verduras se colocan en frascos esterilizados de 250 ml, se vierten con el jugo resultante en la parte superior, se cubren con tapas y se almacenan en el refrigerador.

Aderezo de verduras con apio

El apio se puede sustituir por puerros o chirivías.

Productos requeridos:

• zanahorias - 1 kg;
• pimienta búlgara - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• raíz de apio - 0,5 kg;
• perejil y eneldo - 1 manojo cada uno;
• sal - 1 kg.

Las verduras y las verduras se lavan, pelan, cortan, rallan las zanahorias y se mezclan con sal. Se deja parte de la sal para luego llenar el aderezo en la lata en la parte superior: 1 cucharadita cada uno. en la lata. Luego, las verduras se colocan en frascos esterilizados de 250 ml, se cubren con tapas y se esterilizan durante 10 minutos. Enrolle las tapas y déjelas boca abajo debajo de la manta hasta que se enfríen por completo. Conservar en el frigorífico.

Mezcla de hongos con zanahorias

La sopa con tal aderezo resulta fragante y rica.

Productos requeridos:

• zanahorias - 1 kg;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• cebollas - 1 kg;
• champiñones hervidos - 2 kg;
• repollo - 2 kg;
• hoja de laurel - 5-6 piezas.;
• pimienta de Jamaica - 2-3 guisantes;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 4 cucharadas l.;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 1 cucharada.

Los champiñones pelados y lavados se hierven durante 15 minutos y se desechan en un colador. El resto de las verduras se lavan, se pelan, se cortan finamente y se cortan las zanahorias en un rallador mediano. Caliente el aceite vegetal en una cacerola, agregue el repollo, las zanahorias y las cebollas, mezcle, agregue la pasta de tomate y las especias, hierva.Luego se reduce el fuego y las verduras se cuecen a fuego lento durante 40-45 minutos; agregue los champiñones y las hojas de laurel y cocine por otros 10 minutos.

Al final, agregue vinagre, mezcle y después de 5 minutos, el aderezo se coloca en frascos preparados. Cerrar con tapas y dejar boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríen por completo. Conservar en el frigorífico.

Para encurtidos

El aderezo picante y aromático ahorrará tiempo para la preparación de la sopa.

Productos requeridos:

• zanahorias - 500 g;
• pepinos frescos - 2 kg;
• cebollas - 300 g;
• ajo - 2 dientes;
• perejil y eneldo - 1 manojo cada uno;
• sal - 40 g

Cómo cocinar:

Las verduras se lavan, se pelan, los pepinos y las hierbas se cortan finamente, las zanahorias se frotan en un rallador mediano, las cebollas se cortan en aros, el ajo: en los platos, todo se mezcla con sal. Después de dos horas, la pieza de trabajo se prende fuego, se hierve durante 10 minutos y se coloca en frascos esterilizados calientes.

Cerrar con tapas y dejar boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríen por completo. Conservar en el frigorífico.

Con frijoles

Los frijoles lavados se vierten con agua fría durante 12 horas.

Productos requeridos:

• zanahorias - 1 pieza;
• pimiento - 1 pieza.;
• cebollas - 500 g;
• tomates - 500 g;
• frijoles blancos - 500 g;
• aceite vegetal - 0.6 tazas;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.

Los frijoles remojados se lavan y se hierven en agua limpia hasta que se ablanden. Las verduras se lavan, se pelan y se cortan, las zanahorias se frotan en un rallador fino. Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, agregue los pimientos, los tomates, las especias y mezcle.

Se escurre el agua de los frijoles, se agrega a las verduras, se cuece a fuego medio hasta que el aderezo esté listo. Ponlo en frascos esterilizados calientes, cierra con tapa y déjalo boca abajo debajo de la manta hasta que se enfríe por completo. Conservar en el frigorífico.

Con tomates verdes

Los tomates verdes carnosos agregan jugosidad, frescura y un aroma inusual al aderezo y la sopa.

Productos requeridos:

• zanahorias - 400 g;
• Pimienta búlgara - 300 g;
• tomates verdes - 300 g;
• verduras al gusto - 2 manojos;
• aceite vegetal - 0,6 cucharadas;
• sal - 400 g.

Las verduras y las hierbas se lavan, se pelan, se cortan finamente y se mezclan con sal. Después de disolver la sal, el aderezo se coloca en latas preparadas y se vierte encima con aceite vegetal con una capa de 5 mm. Esto mantendrá la pieza de trabajo libre de moho. Los frascos se cierran con tapas y se almacenan en el refrigerador.

Con verdes

Las verduras se eligen al gusto, el aderezo es muy aromático.

Productos requeridos:

• zanahorias - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• verduras al gusto - 300 g;
• sal gruesa - 1 kg.

Las verduras y verduras se lavan, se pelan, se cortan finamente, se rallan las zanahorias, se mezclan con sal y se colocan en frascos esterilizados de 250 ml. Cerrar con tapas y guardar en el frigorífico.

Características de almacenar aderezo para sopa para el invierno.

El aderezo se almacena en frascos en el refrigerador o bodega. También es conveniente guardarlo en el congelador, para lo cual utilizan bolsas de celofán, vasos desechables, recipientes de plástico. El aderezo preparado y enfriado se coloca en un recipiente en porciones, para que no se congele por segunda vez, se enfría bien en el refrigerador y se almacena en el congelador. La vida útil máxima es de 6 meses.

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Conclusión

Es fácil preparar un aderezo de zanahoria para la sopa del invierno. Además de las zanahorias, contiene otras verduras, hierbas y especias. Las verduras para aderezar se saltean, se cuecen con vinagre o simplemente se mezclan con sal sin tratamiento térmico, después de picarlas finamente.