El eneldo y la alcaravea son lo mismo o no: entendemos el problema y aprendemos a distinguir entre ellos

En apariencia, la alcaravea y el eneldo tienen cierta similitud: sus semillas y arbustos son casi del mismo color y diámetro. Pero si miras de cerca, la diferencia es visible. Estas dos plantas se pueden distinguir en el momento de la floración. En el artículo, veremos más de cerca qué es, las similitudes y diferencias entre la alcaravea y el eneldo, así como sus propiedades útiles.

La alcaravea y el eneldo son iguales o no

Exteriormente, los frutos del comino son muy similares al eneldo y son fáciles de confundir. De hecho, estas hierbas pertenecen a diferentes familias: difieren en características botánicas y características de cultivo.

Referencia. El nombre "eneldo" proviene de la palabra espolvorear. Anteriormente, no cortaban, sino que rociaban el eneldo, es decir, rasgaban las hojas y rociaban el plato inmediatamente antes de servir.

Se cree que seca semillas de eneldo - esto es comino. Mucha gente piensa que sí porque las semillas de eneldo y alcaravea son del mismo color y casi del mismo tamaño. Sin embargo, esta opinión es incorrecta.

Cuál es la diferencia

Para distinguir entre estas dos plantas, veamos los datos del cultivo:

• pertenecen a diferentes familias de plantas, por ejemplo, el eneldo crece durante una temporada y la alcaravea es una bienal;
• en la alcaravea, el follaje es ovalado y de forma oblonga, y en el eneldo, las hojas están pinnadas disecadas;
• el comino florece con flores de color blanco rosado y el eneldo tiene inflorescencias amarillas;
• las semillas maduras de alcaravea se cosechan en verano y el eneldo en otoño;
• para el eneldo, se utilizan casi todas las partes de las plantas, y para la alcaravea, solo se utilizan frutas.

Alcaravea

El comino es una planta que se usa principalmente como condimento o se agrega a los productos horneados. Es popular en la cocina europea y se usa en recetas de otros países.

La alcaravea es una planta bienal, de hasta 90 cm de altura, que pertenece a la familia de las plantas paraguas. Consiste en un tallo estriado de forma recta con una gran cantidad de ramas. Las hojas son oblongas, la mayoría de las veces codornices, tienen varias vainas hinchadas.

Las inflorescencias son pequeñas, de color blanco rosado, recogidas en pequeños paraguas, que incluyen hasta 16 rayos. El fruto consta de semifrutas, pintadas de color marrón oscuro, de forma convexa, cada una de ellas tiene cinco nervaduras claras. La alcaravea comienza a florecer a finales de mayo o principios de junio y la fruta madura en julio o agosto.

El comino consta de componentes químicos:

• aceite graso
• flavonoides;
• proteinas;
• taninos;
• aceite esencial;
• limoneno;
• carvona;
• carvacrol.

eneldo

Planta anual que se utiliza como especia para sopas, ensaladas y otros platos, y también se utiliza para preparar salazones y encurtidos para el invierno.

Pertenece a la familia de los paraguas, en altura arbusto crece hasta 140 cm. El tallo de la planta es recto y muy ramificado, tiene rayas finas y una capa similar a la cera. Las hojas están pinnadas disecadas, ubicadas en lóbulos subulados estrechos. Cuanto más bajas son las hojas, más largas son. Las inflorescencias son pequeñas, amarillas, recogidas en un paraguas de varios rayos, cuyo tamaño es de 30 cm. Comienza a florecer en junio o agosto.

Composición:

• aceites esenciales;
• sustancias nitrogenadas y libres de nitrógeno;
• azúcar;
• celulosa;
• karatina;
• dillapiol;
• pellandreno;
• carveol;
• isoeugenol;
• vitamina C;
• vitaminas B1, B2, P, PP;
• potasio;
• calcio;
• fósforo;
• hierro.

Cómo distinguir por apariencia

El tomillo y el eneldo se pueden distinguir por las siguientes características:

• las semillas de eneldo son planas y de tamaño ligeramente más pequeño que las semillas de alcaravea;
• en las semillas de alcaravea tienen una forma curva, su tamaño con mayor frecuencia no supera los 3 mm de longitud.

Diferencias de gusto y olfato.

Verdes de eneldo fresco sabe a hinojo, debido a esto a menudo se confunden. Las hojas son especialmente aromáticas. Las semillas tienen un sabor ligeramente amargo, dejando un regusto cítrico dulce. El aroma de la fruta es similar al del alcanfor.

La alcaravea tiene un olor y sabor acre y fuerte que se parece un poco a las hojas de eneldo. Cada persona puede sentir de manera diferente: alguien afirma que el olor de la alcaravea es similar al de una nuez, otros lo comparan con la hierba.

La diferencia en propiedades beneficiosas y nocivas.

Consideremos las propiedades útiles y nocivas de la alcaravea y el eneldo con más detalle.

Propiedades útiles del comino:

• la composición contiene una gran cantidad de vitamina E;
• tiene un efecto antioxidante;
• fortalece el sistema inmunológico humano;
• elimina algunos tipos de dolor;
• tiene un efecto diurético;
• mejora la producción de leche en mujeres lactantes;
• normaliza el sistema digestivo;
• tiene un efecto relajante y calmante;
• tiene un efecto beneficioso sobre la potencia masculina;
• acelera el metabolismo en el cuerpo;
• elimina el olor desagradable de la cavidad bucal;
• mejora la circulación sanguínea.

Propiedades útiles del eneldo:

• mejora la digestión;
• normaliza el metabolismo;
• tonifica los vasos sanguíneos;
• previene la aterosclerosis;
• normaliza funciones coleréticas y diuréticas del cuerpo;
• promueve el tratamiento de la cistitis y las enfermedades renales inflamatorias;
• mejora el sueño;
• acelera la eliminación de toxinas y toxinas del cuerpo;
• normaliza el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
• tiene un efecto diurético.

En caso de intolerancia individual, el comino puede provocar una reacción alérgica.

Daño por eneldo: dilata los vasos sanguíneos, con un uso frecuente esto conduce al deterioro de la visión. Es mejor que las niñas embarazadas dejen de usarlo o lo coman en pequeñas cantidades. Personas que padecen atonía de los músculos lisos del tracto gastrointestinal, no se recomienda comerlo de ninguna forma.

Solicitud

El eneldo y el comino se utilizan no solo como alimento. Estas plantas son populares en medicina, cosmetología, cocina, elaboración de queso, así como en otras industrias.

Interesante! En India, el comino es un ingrediente esencial en la fabricación de jabón.

Alcaravea

El uso de comino en la cocina:

• agregado al pan y productos horneados;
• utilizado para preparaciones caseras y encurtidos;
• agregado a algunas bebidas alcohólicas;
• condimentar carnes, sopas, aderezos y salsas;
• las semillas se utilizan para hacer paté y queso.

En medicina, el comino se usa para tratar:

• migraña;
• diversas enfermedades pulmonares;
• cólico intestinal;
• flatulencia;
• estreñimiento;
• digestión dolorosa;
• colecistitis;
• pancreatitis;
• inflamación de la mucosa gástrica;
• dolor en el tracto gastrointestinal;
• enfermedades del tracto urinario;
• hepatitis A;
• enfermedad cardiovascular;
• bronquitis.

Las personas que quieren perder peso incluyen el comino en su dieta. Favorece la eliminación del exceso de líquido, reduce el apetito y ayuda a aliviar algunos problemas digestivos.

¡Importante! Durante las excavaciones, los arqueólogos encontraron semillas de alcaravea en las tumbas de los faraones, lo que sugiere que la planta era popular en la antigüedad.

eneldo

Aplicación en medicina:

• preparar una infusión, cuya base es el tallo de eneldo, se usa para la hipertensión y los problemas renales;
• el aceite esencial que forma parte del eneldo se utiliza como antiespasmódico y sedante;
• se toma tintura de eneldo para drenar el esputo y la mucosidad, y también se bebe para las hemorroides y la picazón alérgica;
• Las semillas de eneldo se toman para aliviar los espasmos musculares, con insuficiencia coronaria crónica, con neurosis y también para prevenir ataques de angina.

En la industria alimentaria:

• el eneldo se utiliza para encurtir verduras;
• el follaje se agrega como especia a los platos;
• se añaden verduras y semillas a los productos horneados, adobos, salsas, ensaladas, sopas, té y chucrut; los fitoncidas que forman parte del eneldo ayudan a prevenir el deterioro prematuro de los encurtidos;
• El aceite esencial de eneldo se agrega a los alimentos enlatados, el jabón y algunas bebidas alcohólicas.

En cosmetología:

• las verduras y las semillas de eneldo se utilizan en la preparación de cosméticos y agua de tocador.
• el eneldo se encuentra en cremas, pastas dentales y desodorantes;
• para eliminar el edema y el enrojecimiento de los ojos, haga lociones a partir de la infusión de eneldo.

Características crecientes

Características del cultivo de comino:

• excavan la tierra para plantar, la sueltan;
• con el inicio del otoño, la tierra se alimenta con fertilizantes minerales y que contienen nitrógeno;
• la alcaravea se planta después de que la nieve se derrita y la tierra se calienta un poco;
• las semillas se plantan a una distancia de 35 cm entre sí.

Una característica distintiva del comino es que, después de la siembra, la planta se desarrolla muy lentamente. Para acelerar el proceso, el suelo se afloja, desyerba, riega y fertiliza periódicamente.

Características del cultivo de eneldo:

• plantar una planta cerca de vegetales;
• plantado en áreas abiertas con suficiente iluminación y tierra suelta;
• para acelerar la germinación, las semillas se sumergen en agua tibia durante varios días, luego se secan y se colocan en el suelo;
• puede plantar verduras en primavera, verano e incluso a fines de otoño, observando una distancia de 5-10 cm entre las plántulas;
• después de que aparecen los primeros brotes de eneldo, los lechos se desyerban y aflojan;
• fertilizar el suelo con estiércol, urea o sal potásica;
• las verduras se riegan con regularidad, pero no en abundancia; el suelo no debe secarse por completo.

Puede recolectar verduras para ensaladas ya a fines de mayo. Para las especias, los paraguas y los tallos se cosechan en julio-agosto, y las semillas en septiembre-octubre.

¡Importante! El eneldo es una planta sin pretensiones que puede crecer en cualquier suelo. Lo principal es fertilizar con nutrientes de manera oportuna.

Contraindicaciones

La alcaravea y el eneldo son hierbas útiles, pero aún tienen ciertas contraindicaciones. Considérelos con más detalle.

El comino está contraindicado:

• con aumento de la acidez del estómago, gastritis, úlcera de estómago, enfermedad de cálculos biliares, porque los aceites esenciales irritan la membrana mucosa;
• con intolerancia individual a los componentes que componen las semillas de alcaravea, así como personas con alergias;
• con diversas enfermedades del corazón;
• después del trasplante de órganos, ya que puede producirse el rechazo.

Contraindicaciones del eneldo:

• hipotension
• reacciones alérgicas a componentes individuales;
• el embarazo;
• diabetes;
• atonía;
• baja presión;
• nefropatía.

Salida

La alcaravea y el eneldo se ven muy similares en apariencia, pero tienen diferencias significativas. El aroma y el sabor hacen que ambas plantas sean indispensables para cocinar. Las amas de casa utilizan los verdes para la cosecha de invierno. La medicina tradicional utiliza activamente las propiedades beneficiosas del eneldo y el comino en sus recetas.