Cuándo maduran las grosellas y cómo determinar su madurez.

La grosella espinosa se llama popularmente uva del norte, ya que crece en toda Rusia, incluidas las regiones del extremo norte. A partir de los frutos de esta planta se elaboran diversas preparaciones, por lo que se utilizan grosellas de distintos grados de madurez. El tiempo de maduración depende de muchos factores, por lo que la recolección correcta requiere algunos conocimientos. Cuando comience la temporada, aprenderá de este artículo cómo determinar la madurez y cortar las grosellas espinosas.

Cuando maduran las grosellas

En el proceso de formación, las bayas son verdes, pero cuando están maduras cambian gradualmente de color.

Dependiendo de la variedad, madura Fruta puede ser amarillento, rojo, verde claro o granate.

Las bayas maduran 1-2 meses después de que las plantas se hayan marchitado. Recolectada desde finales de junio hasta agosto.

Referencia. Los arbustos florecen de abril a junio. Que mes - depende de variedades.

¿Qué determina el tiempo de maduración?

Los siguientes factores influyen en el tiempo de maduración:

1. Grado. Las variedades de grosella espinosa de maduración temprana maduran primero y luego las de maduración media. El último en recolectar bayas de arbustos de variedades de maduración tardía.
2. Región. En las regiones del sur del país, la recolección se realiza antes. Allí, el calentamiento primaveral comienza más rápido y, por lo tanto, el arbusto florece relativamente temprano. La última cosecha se recoge en el norte de Rusia.
3. El propósito de las bayas. Según el propósito, las grosellas se cosechan en su madurez técnica o biológica.
4. El tiempo de maduración también está influenciado por la iluminación del arbusto., protección contra los vientos, el suelo y el nivel de humedad del aire. Las bayas, que se plantaron en el lado sur de los edificios y las cercas, maduran antes.
5. Regularidad del riego, recortar y vestir.

Fechas calendario aproximadas de maduración.

La mayoría de las grosellas maduran en julio. Pero los términos se pueden cambiar aproximadamente 2 semanas en ambas direcciones. Todo depende de la variedad de bayas y la región de su crecimiento.

Maduración de la grosella espinosa dependiendo de la región de cultivo.

Cuando las grosellas se cosechan en diferentes regiones de Rusia:

1. En el Medio y Bajo Volga, así como en las regiones del sur del país, las primeras bayas maduras aparecen a principios de julio.
2. En Rusia central en veranos cálidos y calurosos, la recolección de grosellas comienza en la segunda quincena de julio. Si el clima es desfavorable, las bayas maduran aproximadamente 2 semanas después.
3. En un verano caluroso con suficiente humedad en la región de Moscú, los frutos maduran en la primera década de julio. Si las precipitaciones caen con frecuencia y la temperatura del aire permanece por debajo de la norma climática durante mucho tiempo, la madurez se produce al final del mes. Al mismo tiempo, las grosellas se cosechan en el Distrito Noroeste y la Región de Leningrado.
4. En los Urales y Siberia, las grosellas maduran a principios de agosto.... En estas regiones, los jardineros experimentados recomiendan plantar variedades de mitad de temporada, y los arbustos se colocan solo en áreas bien iluminadas.

Si las bayas están destinadas a la mermelada, se cosechan en la etapa en la que la piel aún está firme.

Dependiendo de la variedad

La variedad de grosella espinosa también afecta el tiempo de madurez:

1. Los de maduración temprana más comunes son Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Si el clima es lo suficientemente cálido, cantan en la primera quincena de julio.
2. Temporada media: senador, Lyubimets, capitán del norte, malaquita, grande, Nekrasovsky. Estas variedades comienzan a madurar a partir de mediados de julio.
3. Los más populares de maduración tardía son Charm, People's, Northern Prince. Madurar a principios de agosto.

Cómo determinar el grado de madurez

Cómo entender que la grosella está madura:

1. Maduración técnica. Las bayas alcanzan el tamaño declarado por los criadores. El color de la fruta suele ser más claro que el de una grosella espinosa completamente madura. Con madurez técnica, las bayas se arrancan del tallo con poca dificultad. La cáscara y la pulpa de la grosella espinosa son densas y tienen una acidez pronunciada.
2. Madurez del consumidor. La piel de la fruta se vuelve más fina y comienza a brillar un poco al sol. Las bayas adquieren colores vivos y brillantes. Los frutos son jugosos, suaves, dulce.

¿Es posible recolectar inmaduros?

Las grosellas se cosechan verdes solo si se requiere procesamiento o transporte a largo plazo. Estas bayas pueden conservar su sabor y presentación durante mucho tiempo.

La cosecha temprana reduce el estrés en los arbustos, lo que reduce el desgaste de las plantas.

¡Importante! Guarde las grosellas verdes solo en el refrigerador o congelador. De lo contrario, las bayas se deteriorarán rápidamente.

¿Madurarán las grosellas en casa después de la cosecha?

Una vez cosechadas, las grosellas dejan de madurar incluso si se dejan a temperatura ambiente durante varios días.

Es aconsejable recoger las bayas solo después de que estén completamente maduras. Las grosellas verdes contienen mucha menos vitamina C y otras sustancias útiles.

Cosecha

Las grosellas se cosechan de varias formas:

• manos;
• dispositivos mecánicos;
• método de peine;
• usando una botella de plástico.

A mano

La forma más fácil de recoger bayas de los arbustos es a mano. No será posible recolectar grandes volúmenes en un día. Pero este método tiene una gran ventaja: las bayas permanecen intactas, conservan todas las propiedades útiles y la apariencia. Además, la integridad de la fruta aumenta el tiempo de almacenamiento.

¡Importante!Siempre use ropa gruesa de manga larga y guantes de jardín antes de comenzar a recolectar bayas manualmente. Esto protegerá sus manos de las espinas afiladas.

Para quitar con cuidado toda la grosella espinosa del arbusto, una mano recoge las ramas una por una y con la otra recoge las bayas, sin olvidar los tallos.

Metodo mecanico

Con el método mecánico, se utiliza un dispositivo especial: un vibrador. Este es un dispositivo útil que le permite recolectar rápidamente todas las frutas.

El principio de funcionamiento es la acción mecánica sobre los casquillos. Todas las bayas se caen bajo la influencia de la vibración.

La secuencia de acciones con este método de recolección:

1. La tela, el polietileno o la lona se extienden debajo de los arbustos.
2. El vibrador está instalado y encendido.
3. Se dirige una corriente de aire a las bayas caídas para eliminar la basura.
4. Se eliminan todas las frutas en mal estado.
5. Las bayas se clasifican.

Este método de recolección tiene un gran inconveniente: absolutamente todas las bayas caen de las ramas del arbusto, incluidas las estropeadas e inmaduras.

Peine

La siguiente forma es con un peine:

1. Se coloca un dedal en el pulgar de la mano que trabaja.
2. Se le adjunta un dispositivo, que parece un peine con varios dientes. La longitud de cada uno es de aproximadamente 1 cm y el ancho es de 0,7-1 cm. Por lo general, este dispositivo se hace con sus propias manos con alambre.
3. Con una mano levantan la rama y con un peine la atraen hacia ellos. El dispositivo recoge bayas. Caen en la palma de tu mano.

Coleccionar rápidamente de esta manera requiere una habilidad que viene con la experiencia.

Usando una botella de plástico

En un lado de la botella se hace un orificio en forma de gota, que se estrecha hasta el fondo, pero no llega a él en unos 4 cm. El recipiente se fija a un riel o palo.

La recogida se realiza de la siguiente manera:

1. El corte de botella se coloca ligeramente debajo de la baya.
2. Llevan el recipiente hacia sí mismos para que las grosellas caigan fácilmente en la botella. Al mismo tiempo, se desprenderá del tallo.
3. Cuando la botella está completamente llena, las bayas recogidas se vierten en el recipiente principal.

Cómo recolectar grosellas para evitar pinchazos.

Para no lastimarse al recoger grosellas, los residentes de verano observan las precauciones de seguridad:

1. La ropa se usa solo con una tela densa que puede proteger los brazos y las piernas de las espinas.
2. Recogen bayas con guantes.
3. Si es posible, utilice dispositivos especiales que faciliten y aceleren el trabajo manual.

Almacenamiento y procesamiento de bayas.

La tarea principal al almacenar grosellas es proteger las bayas de la alta humedad. La vida útil depende de la madurez:

1. En el frío, las frutas bien maduras se almacenan hasta por 5 días.
2. Si la grosella espinosa se recogió en tiempo seco, permanece fresca durante 10 días.
3. Al recolectar bayas inmaduras, la vida útil aumenta a 20 días.
4. Si la grosella espinosa se retira en la madurez técnica y se almacena a temperatura cero, está permitido usarla durante 3 meses.

Es recomendable procesar el cultivo lo más rápido posible. Las frutas frescas se espolvorean inmediatamente con azúcar y se envían al refrigerador.

La mayoría de las variedades de grosella espinosa son demasiado ácidas para comer. Solo las bayas lilas o demasiado maduras son dulces. Pero no son transportables, por lo que no se pueden encontrar ni en el mercado ni en la tienda.

Cuando se cocinan, las frutas se vuelven más dulces incluso sin azúcar. Las grosellas pequeñas conservan su sabor mejor que grande, por lo que se utiliza para hacer mermeladas y salsas. También se elaboran vinos de diversas variedades a partir de grosellas. Tienen un sabor muy similar al jerez.

¿Qué madurez deben ser las grosellas para la mermelada?

Para mermelada use grosellas de madurez técnica.

Las preparaciones más deliciosas para el invierno se obtienen de densas bayas. Mantienen bien su forma en almíbar dulce.

En la región de Moscú, los frutos de las variedades de maduración temprana se cosechan para mermelada a principios de julio. En otras regiones, las fechas se cambian 2 semanas dependiendo del clima.

Conclusión

La grosella espinosa es un cultivo sin pretensiones con un alto rendimiento. Tiene 2 etapas de madurez: técnica y de consumo. En el primer caso, las bayas se utilizan para preparar varios platos y mermeladas, en el segundo, para consumo fresco.

La cosecha es difícil, por lo que los jardineros usan una variedad de herramientas. También en los últimos años, las variedades de grosella espinosa sin espinas se han vuelto populares, por ejemplo, Tender y Senator.